কিমা করা মাংস দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরির বিভিন্নতা এবং বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 11 সেরা দ্বিতীয় ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কিমা করা মাংসের রেসিপি হল গৃহবধূদের জন্য সহজ সমাধান যারা দীর্ঘদিন চুলায় দাঁড়াতে পছন্দ করেন না। তা সত্ত্বেও, বিশ্বের প্রতিটি রান্নাঘর সব অনুষ্ঠানের জন্য শত শত না হলেও কয়েক ডজন অফার দেয়। গরম খাবার, মূল কোর্স, পেস্ট্রি, স্ন্যাকস … আরও, যারা "কিমা করা মাংস" শব্দটি মনে রাখবেন তাদের জন্য সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন শুধুমাত্র কাটলেট এবং বাঁধাকপির রোল।
কিমা করা মাংস দিয়ে খাবার রান্না করার বৈশিষ্ট্য
কিমা করা মাংস একটি বহুমুখী এবং ব্যবহারিক পণ্য। এর ভিত্তিতে, আপনি অনেক সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করতে পারেন, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি যথেষ্ট দ্রুত, যা হোস্টেসকে অনেক সময় বাঁচাতে দেয়, যেহেতু, আসলে, আমরা একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য নিয়ে কাজ করছি।
কিমা করা মাংস বাজারে এবং যে কোন সুপার মার্কেটে কেনা যায়, কিন্তু একটি বাড়িতে তৈরি পণ্য নি undসন্দেহে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, সেজন্য এটি কীভাবে রান্না করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, প্রধান উপাদানগুলি হল মাংসের টুকরা, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা। যাইহোক, অনেকে বাড়িতে রুটি বা ময়দা যোগ করে কিমা করা মাংস রান্না করেন।
একটি দোকান বা হোম পণ্য থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি স্বাধীন ভিত্তি হিসাবে কাজ করতে পারে: আমরা কাটলেট, মিটবল, সসেজ এবং মিটবল সম্পর্কে কথা বলছি। এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে, মাংসের রুটি, ক্যাসেরোলস, বাঁধাকপির রোল, স্টাফড মরিচ, ডাম্পলিংস, জ্রেজি, সামসা, রোলস, পাই, লাসাগেন ইত্যাদি তৈরি করতে পারে। ভাত বা বেকওয়েট পাস্তা, সবজি, পনির, ডিম এবং মাশরুম।
কিমা মাংসের খাবারের রেসিপি বিশ্বের বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যাবে। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়ায় এগুলির বেশ চাহিদা রয়েছে এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল স্কুয়ার বা কাবাবের কাটলেট।
কিমা করা মাংসের খাবারগুলি প্রায়শই একটি প্যানে রান্না করা হয়, তবে প্রায়শই তারা এর জন্য একটি চুলা বা ধীর কুকার ব্যবহার করে। আরও জটিল রেসিপিতে আগে থেকে foodsেলে দেওয়া খাবার যেমন শাকসবজি, কিমা করা মাংস, মাশরুম এবং পনির অন্তর্ভুক্ত। আগে সিদ্ধ করা কিমা মাংস, আপনি এর ভিত্তিতে পাই বা রোল প্রস্তুত করতে পারেন।
কিমা শুকরের মাংস থেকে তৈরি খাবার গরুর মাংস এবং মুরগির খাবারের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত হবে। একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্যের জন্য, অবশ্যই, আপনার কম চর্বিযুক্ত কিছু বেছে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, কিমা করা টার্কির রেসিপি, এবং রান্না পদ্ধতিতেও মনোযোগ দিন, বাষ্প রান্না পছন্দ করুন।
দ্বিতীয়টির জন্য কিমা করা মাংস সহ শীর্ষ 11 সুস্বাদু রেসিপি
যে কেউ কিমা করা মাংসের খাবারের প্রস্তুতি সামলাতে পারে, এবং প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না, কারণ আমরা একটি সার্বজনীন আধা-সমাপ্ত পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি। আপনার প্রিয়জনকে অবাক করার চেষ্টা করুন, কারণ এখানে সত্যিই প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে।
কিমা মাংস এবং আলু দিয়ে ক্যাসেরোল
একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা পুরো পরিবার উপভোগ করবে এবং সবচেয়ে সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি যা কিমা করা মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে। স্বাদ উন্নত করতে টক ক্রিম যোগ করা হয়, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু এটি ছাড়া ক্যাসেরোল তৈরি করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 135, 5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 700 গ্রাম
- কিমা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 400 গ্রাম
- হার্ড পনির - 80 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 3-4 পিসি।
- ডিম - 1-2 পিসি।
- টক ক্রিম (alচ্ছিক) - 1-2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন - ছাঁচ গ্রীস করার জন্য
কিমা মাংস এবং আলু দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, আপনার আলু খোসা, ধুয়ে এবং শুকানো উচিত।
- আমরা বড় কোষের সাথে একটি ছিদ্র ব্যবহার করে এটি পিষে ফেলি, ভরটি বের করে ফেলি এবং যে তরলটি তৈরি হয়েছে তা নিষ্কাশন করি।
- তেল দিয়ে বেকিং ডিশ তৈলাক্ত করুন।
- পরবর্তী পর্যায়ে, কিমা করা মাংসের ক্যাসরোল রেসিপি অনুযায়ী, এতে কাটা আলুর অর্ধেক রাখুন।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্তর স্তর।
- উপরে কিমা করা মাংস বিতরণ করুন।
- মাংসের স্তর লবণ এবং মরিচ।
- ধুয়ে এবং শুকনো সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন এবং কিমা করা মাংসের থালায় ছিটিয়ে দিন।
- এর পরে, একটি মোটা ছাঁটা ব্যবহার করে পনিরটি পিষে নিন, এটি আলুর দ্বিতীয়ার্ধের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ একটি ডিম চালান।
- নাড়ুন, লবণ দিন এবং কিছুটা টক ক্রিম যোগ করুন, যদিও আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন এবং এটি কম সুস্বাদু হবে না।
- আমরা ভরটি কিমা করা মাংসের একটি স্তরে ছড়িয়ে দিই, সাবধানে পৃষ্ঠকে সমতল করে।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং সেখানে বেকিং শীট রাখুন।
- কিমা করা মাংস এবং আলুর ক্যাসরোল 1 ঘন্টা রান্না করুন এবং নির্দেশিত সময়ের পরে, অবিলম্বে এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ! এটি মসলা করার জন্য সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন।
টমেটো-রসুনের সসে কিমা করা মাংসের বল
সূক্ষ্ম এবং সরস মাংসের বল, যা পনির এবং ভেষজ যোগের সাথে প্রস্তুত করা হয়, কেবল আপনার মুখে গলে যায়, কেউ উদাসীন না হয়। এবং যদি আপনি পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে টমেটো সস তৈরি করেন তবে এটি দ্বিগুণ সুস্বাদু হবে।
উপকরণ:
- কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস এবং / অথবা গরুর মাংস) - 500 গ্রাম (মাংসের বলের জন্য)
- পনির - 100 গ্রাম (মাংসের বলের জন্য)
- ডিম - 2-3 পিসি। (মাংসের বলের জন্য)
- সাদা বাসি রুটি - 100 গ্রাম (মাংসের বলের জন্য)
- দুধ (রুটি ভিজানোর জন্য) - 100 গ্রাম (মাংসের বলের জন্য)
- পার্সলে স্বাদে (মাংসের জন্য)
- স্বাদ মতো লবণ (মাংসের বলের জন্য)
- গোলমরিচ - স্বাদে (মাংসের জন্য)
- টমেটো পেস্ট - 120-150 গ্রাম (সসের জন্য)
- জল - 850-900 মিলি (সসের জন্য)
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
টমেটো-রসুনের সসে কিমা করা মাংসের বলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বাসি রুটির উপর দুধ andেলে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- একটি মোটা গ্রেটার ব্যবহার করে পনিরটি পিষে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে পার্সলেকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- আমরা কিমা করা মাংস ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে রুটি দিয়ে মিশ্রিত করি, যা প্রথমে বের করতে হবে।
- আমরা পাত্রে ডিম চালাই।
- কাটা পনির এবং কাটা সবুজ শাক, লবণ, মরিচ mixেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এরপরে, আমরা ফলিত ভর থেকে মাংসের বল তৈরি করতে শুরু করি, যার আকার আখরোটের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুনকে ভাল করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন।
- কিমা করা মাংসের রেসিপি অনুযায়ী 5 মিনিট ভাজুন। নাড়তে ভুলবেন না!
- ইতিমধ্যে, মাংসবল সস প্রস্তুত করুন। ফুটন্ত পানিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- রসুনের সাথে ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে ফলস্বরূপ সস ourেলে দিন, চুলা চালু করুন এবং সবকিছু ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- অবিলম্বে প্যানে কিমা করা মাংসের বলগুলি রাখুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- আমরা সেগুলিকে 40-50 মিনিটের জন্য নিভিয়ে ফেলি, তাপ কমিয়ে আনি।
- আপনার প্রিয় সাইড ডিশ দিয়ে রান্না করার পরপরই গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ! টমেটো পেস্ট, যার ভিত্তিতে মাংসবল সস তৈরি করা হয়, টমেটোর রস দিয়ে প্রতি লিটার পরিমাণে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
কিমা করা মাংস সহ বেলারুশিয়ান যাদুকর
যদি আপনি কিমা করা মাংস থেকে কি রান্না করতে আগ্রহী হন, তাহলে বেলারুশিয়ান খাবারের একটি সুস্বাদু খাবারের দিকে মনোযোগ দিন - যাদুকর, অন্য কথায়, স্টাফড আলু প্যানকেকস। পারিবারিক নৈশভোজ বা অতিথি পরিদর্শনের সময় পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- আলু - 4-5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0, 5 পিসি।
- কিমা শুয়োরের মাংস (গরুর মাংস বা মিশ্র) - 100 গ্রাম
- ময়দা - 1-2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
কিমা করা মাংস দিয়ে বেলারুশিয়ান জাদুকরদের ধাপে ধাপে রান্না:
- আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, এবং তারপর একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে পিষে নিন।
- লবণ এবং মরিচ ফলে ভর।
- পরবর্তী পর্যায়ে, কিমা করা মাংসের রেসিপি অনুসারে, ধাপে ধাপে ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন যাতে কোনও গলদা না হয়।
- যে রস বেরিয়ে আসবে তা সাবধানে নিষ্কাশন করা উচিত। যাইহোক, যদি মিশ্রণটি একজাতীয় হয়, তাহলে আপনাকে এটি করার দরকার নেই।
- নুন এবং গোলমরিচ কিমা করা মাংস, মিশ্রিত করুন মশলা বিতরণ এবং ফলস্বরূপ ভর থেকে সমতল কাটলেট তৈরি করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- এর পরে, আমরা যাদুকর গঠন শুরু করি। এটি করার জন্য, প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে এক চামচ আলু ভর রাখুন, এটি হালকাভাবে টিপে এমনকি কেক তৈরি করুন।
- উপরে একটি কিমা করা মাংসের কাটলেট বিতরণ করুন।
- তারপরে আবার আমরা একই পরিমাণ আলু ভর ছড়িয়ে দিলাম, এটি সমতল করতে ভুলবেন না।
- কয়েক মিনিটের জন্য স্টাফড প্যানকেকস ভাজুন, তাপকে মাঝারি করে তুলুন।
- আমরা যাদুকরদের অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিই এবং একই পরিমাণে রান্না করি।
- তারপরে এগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করা উচিত, যা অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত।
- আমরা কিমা মাংস সহ উইজার্ডগুলিকে চুলায় পাঠাই, যা আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করি।
- আমরা আধা ঘন্টার জন্য আলু প্যানকেক বেক করি, এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
কিমা করা মাংসের সাথে ইউক্রেনীয় গ্রীক মানুষ
ইউক্রেনীয় খাবারের একটি সুস্বাদু খাবার, যা সাধারণ কাটলেটের একটি চমৎকার বিকল্প হবে। স্বাদে বৈচিত্র্য আনার জন্য, তারা ভাজা পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম-টমেটো সস যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। একবার বেকউইট এবং মাংসের প্যাটিস তৈরির চেষ্টা করে, সন্দেহ নেই, এই রেসিপিটি আপনার প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করুন।
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 600 গ্রাম
- Buckwheat groats - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - রুটি তৈরির জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কিমা করা মাংস দিয়ে ইউক্রেনীয় গ্রিকদের ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, আপনার 1 থেকে 1, 5 অনুপাত মেনে, লবণাক্ত জলে বেকওয়েট সিদ্ধ করা উচিত।
- পোরিজ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এতে কিমা মাংস যোগ করুন।
- ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন।
- সুস্বাদু কিমা করা গ্রিকদের জন্য রেসিপি অনুযায়ী, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এখন আমরা একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে প্রাপ্ত ভর থেকে কাটলেট তৈরি করতে শুরু করি।
- আমরা একটি preheated প্যান ছড়িয়ে, ময়দা মধ্যে রোল।
- সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সমস্ত গ্রীক জনগণকে রান্না করে, আমরা তাদের একটি গভীর স্টিউপানে স্থানান্তর করি।
- পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা, সোনালি বাদামী পর্যন্ত ভাজা, cutlets উপর ছিটিয়ে।
- তারপরে আমরা ভর্তি প্রস্তুত করি: টমেটো পেস্ট টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে, আমরা ফলিত ভরকে এক গ্লাস ঠান্ডা জলে পাতলা করি।
- গ্রিক সস দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলায় পাঠান।
- তাপকে সর্বনিম্ন রেখে 20-25 মিনিট Cেকে রাখুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কিমা মাংস, পনির এবং টমেটো দিয়ে বাসা
একটি অস্বাভাবিক খাবার যা দৈনন্দিন মেনুটিকে মূল উপায়ে বৈচিত্র্যময় করে তোলে - কিমা করা মাংস, পনির এবং টমেটো দিয়ে স্প্যাগেটি বাসা। কিন্তু অতিথিদের অভ্যর্থনার সময় এটি টেবিলে রাখা লজ্জাজনক নয়। এটি খুব দ্রুত রান্না করে, সত্ত্বেও রেসিপিটি চুলায় বেকিং জড়িত।
উপকরণ:
- স্প্যাগেটি - 400 গ্রাম
- কিমা করা মুরগি বা শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম
- টমেটো - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- তাজা পার্সলে - পরিবেশনের জন্য
- জল - 50-70 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
কিমা করা মাংস, পনির এবং টমেটো দিয়ে ধাপে ধাপে বাসা তৈরি করা:
- ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- কিমা মাংস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।
- ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে একটি ফ্যানের মধ্যে স্প্যাগেটি রাখুন, 20 সেকেন্ড পরে সেগুলি পুরোপুরি নামিয়ে নিন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আগুনের মাধ্যম তৈরি করুন।
- পাস্তা তরল নিষ্কাশন করার সময়, সামান্য (50-70 মিলি) ছেড়ে দিতে ভুলবেন না, এটি কিমা করা মাংসের বাসা তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্ম তৈলাক্ত করার পরে, এতে স্প্যাগেটি রাখুন, কাঁটাচামচ দিয়ে ঘূর্ণায়মান করে বাসা তৈরি করুন।
- আমরা প্রতিটি মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি এবং সেখানে পেঁয়াজ মিশ্রিত কিমা মাংস রাখুন।
- এরপরে, কেচাপ এবং মেয়োনিজ ব্যবহার করে সস প্রস্তুত করুন এবং এটি দিয়ে বাসাগুলি গ্রীস করুন।
- তাদের উপরে টমেটো বৃত্ত রাখুন।
- একটি সূক্ষ্ম জাল ছিদ্র ব্যবহার করে পনিরটি পিষে নিন এবং পাস্তা এবং কিমা করা মাংসের বাসায় ছিটিয়ে দিন।
- থালাটি সরস করতে, স্প্যাগেটি রান্না করার পরে অবশিষ্ট জল ছাঁচে pourেলে দিন।
- আমরা ওভেনে ফর্মটি পাঠাই, যা 180 ° C তাপমাত্রায় প্রিহিট করা উচিত।আপনি যদি কাচ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে এটি করার দরকার নেই।
- যদি কিমা করা মুরগির রেসিপি অনুসারে বাসা তৈরি করা হয় তবে শুয়োরের মাংসের অংশগ্রহণে 20-25 মিনিট সেঁকে নিন - 35 মিনিট।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
অলস কিমা লাসাগনা সবজি দিয়ে
লাসাগনাকে সবচেয়ে সহজ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে আপনি যদি কিমা করা মাংস থেকে দ্রুত রান্না করার জন্য কিছু খুঁজছেন, তাহলে তার হালকা সংস্করণটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং মুরগির মাংস, সবজি এবং পনির ব্যবহার করে একটি ক্যাসেরোল তৈরি করুন। প্রতিটি রান্নাঘরে উপকরণ পাওয়া যায়, প্রস্তুতি সহজ এবং স্বাদ traditionalতিহ্যগত লাসাগনার স্মরণ করিয়ে দেয়।
উপকরণ:
- কিমা মুরগি - 350 গ্রাম
- পাস্তা - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- গাজর - 50 গ্রাম
- দুধ - 300 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- চেরি টমেটো (alচ্ছিক) - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - স্বাদ মতো
- সূর্যমুখী তেল - 70 মিলি
সবজির সাথে কিমা করা মাংসের লাসাগ্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- গাজর থেকে চামড়া সরান এবং বড় কোষের সাথে একটি গ্রেটার ব্যবহার করে কেটে নিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেলে সবজি ভাজুন। নাড়তে ভুলবেন না!
- প্যানের সামগ্রীতে কিমা করা মাংস - বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা - যোগ করুন, এবং তারপর 5-7 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নাড়ার সময়, গলদগুলি ভেঙে ফেলুন।
- কিমা করা মাংসের পরে, টমেটো পেস্ট, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- আমরা অলস লাসাগেন সংগ্রহ করা শুরু করি: উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি গ্রীস করুন এবং নীচে পাস্তার একটি ছোট স্তর ছড়িয়ে দিন। দুরুম গমের পাস্তা ব্যবহার করা ভাল যাতে এটি দরিদ্রে পরিণত না হয়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে তারা রান্নার সময় আকারে বৃদ্ধি পাবে।
- তাদের উপরে আমরা কিমা করা মুরগি এবং সবজি থেকে তৈরি অর্ধেক ফিলিং বিতরণ করি।
- এর পরে আসে পনির, যা একটি মোটা ছাঁচে কাটা দরকার। এই স্তরের জন্য ফলিত ভরের অর্ধেক ব্যবহার করুন।
- তারপরে আমরা প্রথমে সমস্ত স্তর পুনরাবৃত্তি করি, তারপরে আমরা স্বাদে লবণযুক্ত দুধ দিয়ে ফর্মের বিষয়বস্তু পূরণ করি।
- আপনি চেরি টমেটোর অর্ধেক দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন।
- ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং সেখানে লাসাগনা ছাঁচ পাঠান। আপনি যদি একটি সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে আগে থেকে গরম করার দরকার নেই।
- আমরা এক ঘন্টা বেক করি এবং অবিলম্বে পরিবেশন করি।
বিঃদ্রঃ! লাসাগনা পনির তৈরির জন্য, আপনি রেসিপির পরামর্শের চেয়েও বেশি নিতে পারেন, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
টক ক্রিমে কিমা করা মাংস দিয়ে ভাত
পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ, হৃদয়গ্রাহী খাবার, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। রান্নার প্রক্রিয়াটি কঠিন নয়, তা সত্ত্বেও, টক ক্রিমে কিমা করা মাংসের ভাত একটি সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, এবং সেইজন্য এর রেসিপি আপনার রান্নার বইয়ে সঠিক জায়গা নিতে পারে।
উপকরণ:
- কিমা মাংস (যে কোন) - 250 গ্রাম
- ভাত - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল চামচ
- জল - 1 চামচ।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
টক ক্রিমে কিমা করা মাংস দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না করুন:
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে কয়েক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সবজি সোনালি বাদামী হয়।
- প্যানের বিষয়বস্তুতে কিমা করা মাংস যোগ করুন - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা অন্য কোন থেকে আপনার স্বাদে।
- আমরা 5 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজি, লবণ, মরিচ, এবং তারপর আমরা merাকনা বন্ধ করে, সিদ্ধ করা শুরু করি। নাড়তে ভুলবেন না!
- একটি ফ্রাইং প্যানে চাল রাখুন, যা প্রথমে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা উচিত।
- সবকিছু এক গ্লাস জলে ভরে 15-20 মিনিট রান্না করুন, aাকনা দিয়ে coveringেকে রাখুন, যতক্ষণ না চাল নরম হয়। কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- উপরে টক ক্রিম বিতরণ করুন, পৃষ্ঠটি সমতল করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য থালা রান্না করা চালিয়ে যান।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরান এবং চাল ভালভাবে মেশান যাতে টক ক্রিমটি ভালভাবে বিতরণ করা হয় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়।
রসুনের সাথে কিমা করা সসেজ
ঘরে তৈরি সুস্বাদু সসেজের একটি রেসিপি, যা একটি বিশেষ খোসা ব্যবহার না করে 2 ধরণের কিমা করা মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়।যেহেতু রসুন উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি প্যানে ভাজার মধ্যে রয়েছে, সেগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যা তাদের ক্লাসিক কাটলেটের উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে পরিণত করে।
উপকরণ:
- কিমা গরুর মাংস - 600 গ্রাম
- কিমা শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম
- দুধ - 120 মিলি
- মাঝারি ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 60 গ্রাম
- সাদা পটকা - 75 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 80 গ্রাম
- রসুন - 6-8 লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 60-80 মিলি
- পানীয় জল - 100-150 মিলি
রসুনের সাথে কিমা করা মাংসের সসেজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আমরা ফ্রাইং প্যানে সাদা রুটির টুকরো শুকিয়ে ক্র্যাকার তৈরি করব। আপনি তাদের প্রস্তুতির জন্য একটি রুটিও ব্যবহার করতে পারেন, অথবা কেবল প্রস্তুত ক্র্যাকার কিনতে পারেন।
- তারপরে সেগুলি দুধে ভিজিয়ে রাখা উচিত, এর পরে 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
- কিমা করা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস একত্রিত করুন, এতে ডিম চালান।
- কাটা পেঁয়াজ, রসুন soেলে, ভেজানো ক্র্যাকার যোগ করুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ, ভর একত্রিত হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- আমরা এটি থেকে সসেজ তৈরি করতে শুরু করি এবং সেগুলিকে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, সেগুলি ময়দায় প্রি-রোল করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।
- তারপরে অন্য দিকে ঘুরুন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন, প্রয়োজনে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।
- তারপরে সব কিমা করা সসেজ একটি প্যানে রাখুন এবং জল যোগ করে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তরল বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তাপকে মাঝারি করে তুলুন।
- যে কোন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ! সসেজ রান্না করার জন্য কিমা করা মাংস শুকনো, অতিরিক্ত তরল এবং চর্বি মুক্ত হওয়া উচিত।
কিমা মাংস দিয়ে পনির রোল
কিমা করা মাংস কেবল কাটলেট এবং মাংসের বল তৈরির জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী ভিত্তি নয়। তার অংশগ্রহণে, আপনি আরও জটিল খাবার তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, চুলায় পনির অমলেট এর একটি রোল। এটি মার্জিত দেখায়, তাই এটি প্রতিদিনের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে এবং উত্সব টেবিল সাজাতে সহায়তা করবে। এবং তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সরস ভরাট করার জন্য ধন্যবাদ, এটি আপনার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠতে পারে।
উপকরণ:
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম (একটি অমলেট জন্য)
- ডিম - 3 পিসি। (অমলেট জন্য)
- মেয়োনিজ - 150 গ্রাম (একটি অমলেট জন্য)
- কিমা শুয়োরের মাংস (বা অন্যান্য মাংস) - 300 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- ধূমপান করা পেপারিকা মাটি - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- শুকনো তুলসী - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লবণ - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- রুকোলা শাক - স্বাদে (পরিবেশন করার জন্য)
কিমা মাংসের সাথে পনির রোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে পনির পিষে নিন।
- আমরা এতে ডিম চালাই, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ ভরতে মেয়োনেজ যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করে সবকিছু গুঁড়ো করুন।
- ডিম-পনিরের মিশ্রণটি পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ourেলে দিন।
- আমরা এটি ওভেনে পাঠাই, যা আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করি এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- ইতিমধ্যে, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে এটি একটি কুঁচি তৈরি করতে পারেন।
- কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস মেশান, মশলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে উপাদানগুলি ভালভাবে বিতরণ করা হয়।
- 25 মিনিটের পরে, ওভেন থেকে ডিম-পনিরের ক্রাস্ট বের করুন এবং এটি একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন।
- উপরে কিমা করা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস বিতরণ করুন, আস্তে আস্তে পৃষ্ঠটি সমান করুন এবং কেকটিকে একটি শক্ত রোলে ভাঁজ করুন।
- আমরা এটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি, পার্চমেন্ট রাখতে ভুলবেন না, এবং এটি গরম চুলায় পাঠান (তাপমাত্রা - 180 ° C)।
- আমরা 20-25 মিনিটের জন্য বেক করি।
- প্রস্তুত হলে, ভেষজ বা সবজি দিয়ে সাজানো টেবিলে পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ! মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের যেকোনো ধরনের মাংস দিয়ে পনির রোল ক্ষুধা এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে কিমা করা মাংস জরাজীর্ণ
আপনি কিমা করা মাংস থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু একটি হবে পনির এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে ভরাট।একই সময়ে, রান্নার প্রক্রিয়াটি কঠিন নয়, এবং মাংসের জার্জি যে কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত!
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 600 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা রুটি বা রুটি - 2 টুকরা
- দুধ - 100 মিলি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- মাখন (হিমায়িত) - 40 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (রুটি করার জন্য)
- ব্রেড টুকরা - 100 গ্রাম (রুটি করার জন্য)
- লবণ - এক চিমটি (রুটি তৈরির জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংসের জাজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে রুটি (সাদা রুটি) টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ক্রাস্ট কেটে নেওয়ার পরে এবং 20 মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
- এদিকে, একটি মোটা ছাঁটা ব্যবহার করে পেঁয়াজ পিষে নিন এবং কিমা করা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি রুটি যোগ করুন, যা আগে তরল থেকে বের করা উচিত।
- লবণ এবং মরিচ, একটি সমজাতীয় ভর পেতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এবং 20 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- এবার সূক্ষ্ম ভাজা পনির, কাটা সিদ্ধ ডিম এবং মাখন মিশিয়ে ফিলিং প্রস্তুত করা যাক।
- ফলস্বরূপ ভর থেকে আমরা ছোট সসেজ তৈরি করি এবং কিমা করা মাংস থেকে আমরা একটি সমতল কেক তৈরি করি।
- ভরাটটি তার কেন্দ্রে রাখুন এবং তারপরে এটি ভাঁজ করুন, একটি রোল তৈরি করুন।
- এরপরে, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ডিম এবং লবণকে বিট করুন এবং একটি পৃথক পাত্রে ক্র্যাকার pourেলে দিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে জ্রেজি রাখুন, সেগুলি ডিমের ডিমের ভাঁজে ডুবিয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্বে lingালুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাদের কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপরে এগুলি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে একই পরিমাণে রান্না করুন।
- তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, এতে ভাজা মাংস রাখুন এবং চুলায় পাঠান, যা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করা উচিত।
- প্রস্তুত হলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি দিয়ে কিমা করা মাংসের রুটি
আসলে, এটি একটি ইটের আকারে কিমা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি একটি ক্যাসেরোল। মূল উপাদানটিতে বিভিন্ন সংযোজন যুক্ত করা হয়, যা থালাটিকে সত্যিই বহুমুখী করে তোলে। মাংসের রুটি আরও সন্তোষজনক করতে, ভাজা সাদা বাঁধাকপির সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করা হয়।
উপকরণ:
- কিমা শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 140 গ্রাম
- রুটি টুকরো - 50 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
- তিলের বীজ - 2 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি
- টাটকা ডিল - 10 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
বাঁধাকপির সাথে কিমা করা মাংসের রুটি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, বেশ কয়েকটি অংশে কাটা এবং তাদের প্রতিটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপনি ছোট স্কোয়ারেও কাটাতে পারেন, তাই মাংসের রুটি কাটার সময় একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন থাকবে।
- কাটা পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি গরম উদ্ভিজ্জ তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপকে মাঝারি করে তুলুন।
- চুলা থেকে সবজি সরান এবং তাদের কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- তারপর কিমা শুয়োরের মাংস, কাটা ডিল, ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন।
- ফলস্বরূপ ভর, লবণ, মরিচ মধ্যে ডিম বীট এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং ডিশ overেকে রাখুন এবং সেখানে সবজির সাথে কিমা করা মাংস রাখুন, পৃষ্ঠটি ভালভাবে মসৃণ করুন।
- ওপরে কেচাপ দিয়ে মাংসের রস গ্রীস করুন, তিল দিয়ে ছিটিয়ে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় রাখুন।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন না করে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, মাংসের রুটি বের করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
