কীভাবে বাড়িতে স্নিকার্স কেক তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
স্নিকার্স কেক একটি ডেজার্ট যা একই নামের চকোলেট বারের মতো। যাইহোক, এর প্রস্তুতির জন্য কোন মান বা GOST নেই। অতএব, এই উপাদেয়তার জন্য বিভিন্ন ধরণের রান্নার বিকল্প রয়েছে। রেসিপির একমাত্র আবশ্যকতা হল চকোলেট, বাদাম (বেশিরভাগ চিনাবাদাম), এবং পরীক্ষা করার জন্য কয়েকটি স্তর ভর্তি। এই নিবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক স্নিকার্স কেক তৈরি করা যায়। শীর্ষ 4 আকর্ষণীয় রেসিপি এবং অভিজ্ঞ শেফের রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- স্নিকার্স কেকের ভিত্তি হ'ল বিস্কুট কেক, প্রায়শই বালি কেক। আপনি দুই ধরনের কেক বিকল্প করতে পারেন: একটি কফি বা চকোলেট, অন্যটি বেইজ ভ্যানিলা।
- কেকের স্তরের জন্য, নওগাটের স্তর, মাউস, এয়ার মেরিংগু, কুকিজের টুকরা, মেরিংগু, ক্যারামেল, কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়।
- চিনাবাদাম আখরোট, হ্যাজেলনাট, কাজু এবং এমনকি ভাজা বীজের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- সমাপ্ত কেক চকোলেট গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত এবং চকোলেট বা বাদাম দিয়ে সজ্জিত।
- কেকের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে, তারা সিরাপ, কগনাক, লিকার, মধু, কফি দিয়ে গর্ভবতী হয়। 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা স্পঞ্জ কেকগুলি গর্ভধারণ ছাড়াই করবে।
- কেকগুলিকে ক্ষতি না করে ছাঁচ থেকে সরানোর জন্য, একটি বিভক্ত বা সিলিকন পাত্রে ময়দা বেক করুন।
- বেকড মোটা কেক একটি তারের আলনা উপর ঠান্ডা করা হয় এবং পাতলা স্তরে কাটা হয়। গরম কাটার ফলে খারাপ ফলাফল হবে।
চিনাবাদাম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে স্নিকার্স কেক
স্নিকার্স কেকের স্বাদ, চিনাবাদাম এবং কনডেন্সড মিল্কের একটি রেসিপি, অনেক প্রিয় চকোলেট বারের কথা মনে করিয়ে দেয়। সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, রোস্টেড চিনাবাদাম, চকলেট এবং ক্রিস্পি মেরিংগু … এই সব উপাদেয়তাকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 569 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 130 গ্রাম
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 400 গ্রাম
- কালো চকোলেট - 100 গ্রাম
- ভাজা চিনাবাদাম - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 180 গ্রাম
- সোডা - 1.5 চা চামচ
চিনাবাদাম এবং ঘনীভূত দুধ দিয়ে স্নিকার্স কেক রান্না করা:
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- কুসুমকে চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না ভর হালকা হয় যাতে সমৃদ্ধ হলুদ রঙটি সামান্য হলুদ হয়ে যায়।
- কুসুমের সাথে ভর, টেবিল ভিনেগারের সাথে টক ক্রিম এবং সোডা যোগ করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে কোকো ময়দা ছেঁকে নিন এবং ময়দার অংশ যোগ করুন।
- টক ক্রিমের মতো ময়দা তরল না হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন। কেকের মালকড়ি ঘন হলে, স্পঞ্জ কেক শুকিয়ে বেরিয়ে আসবে।
- একটি 22 সেন্টিমিটার ছাঁচকে চর্মসজ্জা দিয়ে andেকে রাখুন এবং ময়দার উপরে pourেলে দিন।
- ওভেনে 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আধা ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান। একটি ম্যাচ পাংচার করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি এটি শুকনো হয়, তাহলে ওভেন থেকে বিস্কুট সরিয়ে নিন, ভেজা করুন - ওভেনে আরও ৫ মিনিট রাখুন।
- সমাপ্ত বিস্কুটটি ঠান্ডা করুন এবং এটি দৈর্ঘ্যের দিকে 2 অংশে কেটে নিন।
- প্রোটিন ক্রাস্টের জন্য, ঠাণ্ডা সাদাগুলিকে ফেনা পর্যন্ত বীট করুন। তারপর আইসিং চিনি যোগ করুন এবং শক্ত শিখর পর্যন্ত প্রোটিন ভর বীট।
- বেকিং পার্চমেন্টে 22 সেন্টিমিটার বৃত্ত আঁকুন এবং আউটলাইন বরাবর পাইপিং ব্যাগের মাধ্যমে চাবুক প্রোটিন ভর ছড়িয়ে দিন। পৃষ্ঠটি সমতল করুন যাতে মেরিংগু সমান হয়।
- ওভেনে তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং 60-90 মিনিটের জন্য প্রোটিন ভর বেক করুন যাতে খাঁজ না হওয়া পর্যন্ত মেরিংগ শুকিয়ে যায়।
- ক্রিমের জন্য, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ককে নরম মাখন দিয়ে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ভাজা চিনাবাদাম অর্ধেক ক্রিমযুক্ত ভর যোগ করুন।
- স্নিকার্স কেক সংগ্রহ করুন। একটি থালায় স্পঞ্জ পিষ্টকটি কাটা পাশে রাখুন এবং এর উপর অর্ধেক ক্রিমি ভর ছড়িয়ে দিন।
- উপরে meringue আবরণ, ক্রিম বাকি অর্ধেক যোগ করুন এবং দ্বিতীয় বিস্কুট ক্রাস্ট সঙ্গে coverেকে, পাশ নিচে কাটা।
- স্নিকার্স কেক সাজান।এটি করার জন্য, গলানো চকলেটটি 2 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। টক ক্রিম এবং ফলস্বরূপ চকোলেট ভর, কেকের উপরে এবং পাশে ছড়িয়ে। যখন ফ্রস্টিং এখনও তাজা, চূর্ণ চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কেকটি 3 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন।
নুগাট সহ স্নিকার্স কেক
বাড়িতে স্নিগ্ধ নওগাটের সাথে স্নিকার্স সুপার চকোলেট কেক একটি গ্যারান্টিযুক্ত ফলাফল সহ একটি চমৎকার ডেজার্ট রেসিপি।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিম - 7 পিসি।
- কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ নুগাটের জন্য, গ্লাসের জন্য 70 গ্রাম
- জল - নুগাটের জন্য 70 মিলি
- সোডা - 2 চা চামচ
- চিনি - ময়দার জন্য 170 গ্রাম, আইসিংয়ের জন্য 90 গ্রাম
- মাখন - ময়দার জন্য 50 গ্রাম, ক্রিমের জন্য 70 গ্রাম, গ্লাসের জন্য 60 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ ক্রিমের জন্য, নওগাটের জন্য 300 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- মধু - 6 টেবিল চামচ
- ভাজা চিনাবাদাম - নওগাটের জন্য 200 গ্রাম, আইসিংয়ের জন্য 60 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাকেট
- টক ক্রিম - 100 মিলি
নুগাট দিয়ে স্নিকার্স কেক তৈরি করা:
- 7 টি ডিম ভাঙ্গুন এবং সাদাগুলি আলাদা করুন। একটি পরিষ্কার পাত্রে, তাদের চিনি দিয়ে বীট করুন এবং ময়দার জন্য বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন: ময়দা, কোকো, নরম মাখন, সোডা।
- মিশ্রণটি নাড়ুন, একটি ছাঁচে ময়দা pourেলে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত চকোলেট স্পঞ্জ কেক ঠান্ডা করুন এবং 2 টুকরা করুন।
- নুগাটের জন্য, একটি শুকনো কড়াইতে চিনাবাদাম ভাজুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। আইসিং সুগার এবং মধু পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং একটি ঘন সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- দুটি কাঠবিড়ালিকে একটি শক্ত ফোমের মধ্যে ঝাঁকান এবং চিনাবাদাম মাখন, গরম সিরাপ, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা দিয়ে একত্রিত করুন। এটিকে ঘন করতে ঠাণ্ডা করুন।
- ক্রিমের জন্য, গুঁড়ো চিনি এবং ঘন দুধের সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন। কাটা ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- চকচকে জন্য, ভাজা চিনাবাদাম ছোট টুকরা মধ্যে গুঁড়ো, গলিত মাখন, ভ্যানিলা এবং টক ক্রিম সঙ্গে একত্রিত।
- বিস্কুটের কেকগুলিকে একটি প্লেটারে রেখে নুগাট এবং তারপর ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করে কেক সংগ্রহ করুন। আইসিং দিয়ে কেকের পৃষ্ঠ এবং পাশগুলি েকে দিন।
- সমাপ্ত কেকটি ফ্রিজে 2 ঘন্টা শীতল করুন।
মেরিংগু সহ স্নিকার্স কেক
ঘরে তৈরি স্নিকার্স কেক বাতাসযুক্ত সূক্ষ্ম মেরিংগু দিয়ে প্রতিটি গৃহিণী বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করতে পারেন।
উপকরণ:
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 100 গ্রাম
- চিনি - বিস্কুটের জন্য 200 গ্রাম, মেরিংয়ের জন্য 200 গ্রাম
- মাখন - বিস্কুটের জন্য 50 গ্রাম, ক্রিমের জন্য 75 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- কোকো - 1 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলিন - 0.25 চা চামচ
- লিকিউর - 1 চা চামচ
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক - 400 মিলি
- ভাজা চিনাবাদাম - ক্রিম জন্য 250 গ্রাম, প্রসাধন জন্য 50 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
- ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
- 30% চর্বি থেকে ক্রিম - 100 মিলি
- সাদা চকলেট - 100 গ্রাম
একটি meringue Snickers পিষ্টক তৈরি করা:
- একটি বিস্কুটের জন্য, ডিমকে কুসুম এবং সাদা অংশে ভাগ করুন। তুলা এবং ঘন ফেনা পর্যন্ত চিনি (100 গ্রাম) দিয়ে সাদা বিট করুন।
- চিনি (100 গ্রাম) দিয়ে কুসুম বিট করুন। নরম মাখন যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান।
- ময়দা, স্টার্চ, কোকো এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন।
- সাদা, ডিমের কুসুম এবং শুকনো মিশ্রণ একত্রিত করুন। মদ যোগ করুন, নাড়ুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং বিস্কুটটি 35-45 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
- সমাপ্ত কেকটি ঠান্ডা করুন এবং দৈর্ঘ্যের দিকে 2 টি সমান অংশে কেটে নিন। লেবুর রস দিয়ে সেগুলো ছিটিয়ে দিন।
- মেরিংগের জন্য, চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলি চটপটি পর্যন্ত বীট করুন এবং মিশ্রণটি একটি রেখাযুক্ত পার্চমেন্ট প্যানে pourেলে দিন। 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সেগুলি 2 ঘন্টা বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন মিশিয়ে মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ভাজা চিনাবাদাম কেটে নিন, ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- গ্লাসের জন্য, চুলায় ক্রিম রাখুন এবং গরম করুন। ডার্ক চকোলেটের টুকরো গরম ক্রিমে রাখুন এবং পুরো বারটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কেক সংগ্রহ করুন। একটি স্পঞ্জ কেকের উপর চিনাবাদাম মাখনের ক্রিম রাখুন, উপরে মেরিংগু রাখুন এবং তার উপর ক্রিমটির অর্ধেক অংশ রাখুন। কেক পৃষ্ঠের উপর একটি দ্বিতীয় ভূত্বক এবং frosting সঙ্গে আবরণ।
- সাজানোর জন্য, সাদা চকোলেট গলান এবং কেকের পৃষ্ঠের উপর একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন একটি এলোমেলো প্যাটার্ন আঁকুন এবং বাদাম দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- কেকটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
স্নিকার্স কেক বেকিং ছাড়াই
চকলেট এবং চিনাবাদাম দিয়ে ক্রিম এবং স্যান্ডউইচযুক্ত কুকিজ থেকে তৈরি একটি আশ্চর্যজনক কেক।এটি বেকিং ছাড়াই, চুলা এবং আগুন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, যখন সমৃদ্ধ স্বাদ একই নামের কিংবদন্তী চকোলেট বারের মতো।
উপকরণ:
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- আখরোট - 250 গ্রাম
- কুকিজ - 800 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 380 গ্রাম
- চিনাবাদাম - 300 গ্রাম
- মার্বেল - স্বাদ মতো
বেকিং ছাড়াই স্নিকার্স কেক তৈরি করা:
- কনডেন্সড মিল্ক নরম মাখনের মধ্যে andালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- কুকিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে বাটার ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন।
- ফলস্বরূপ ভরটি একটি থালায় রাখুন এবং একটি কেক তৈরি করুন।
- মাঝারি আঁচে চিনাবাদাম ভাজুন, ঠান্ডা করুন, পিষে নিন এবং উপরে ছিটিয়ে দিন।
- চকচকে জন্য, চিনি, কোকো সঙ্গে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং সবকিছু আগুনে রাখুন। নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, মাখন (50 গ্রাম) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
- চকোলেট আইসিং দিয়ে চিনাবাদাম ourেলে নিন এবং স্নিকার্সকে ২- 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- চূর্ণ আখরোট এবং মোরব্বা দিয়ে বেক না করে সমাপ্ত কেকটি সাজান।
