কিভাবে একটি পাতলা পিঠা বাড়িতে তৈরি করবেন? ছবির সাথে শীর্ষ 4 সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
হ্যাঁ, চর্বিযুক্ত পেস্ট্রি সমৃদ্ধ হবে না, তবে এরকম অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্বাস্থ্যকর পাতলা কেক, মাফিন বা কুকিজ তৈরি করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল একটি পাতলা ময়দা তৈরি করা, এবং তারপর আপনি স্বাদ সমৃদ্ধ করতে পারেন, ফল এবং বেরি ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন, ক্যারামেল, জাম, বাদাম, নারকেল ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথম নজরে দেখে মনে হচ্ছে যে এটি খুব কঠিন, আমরা এই মতামতকে বাতিল করতে চাই, কারণ একটি পাতলা কেক বেকিং খুব সহজ।
বেকিং টিপস এবং গোপনীয়তা
- একটি পাতলা বাড়িতে তৈরি কেক তৈরির সবচেয়ে কঠিন অংশ হল একটি ক্রাস্ট ময়দা তৈরি করা। যাইহোক, একটি পাতলা পিঠা ডিম, দুধ বা মাখন ব্যবহার না করেও ভাল স্বাদ পাবে।
- পাতলা পিঠার ভিত্তি হল প্রিমিয়াম ময়দা বা আস্ত শস্যের ময়দা। একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি কয়েকবার চালানো গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং কেকগুলি বাতাসযুক্ত হয়।
- সাধারণত, কেক কেক খামিরবিহীন বা ফ্লেকি তৈরি করা হয়। খামিরবিহীন ময়দা পরিষ্কার পানিতে গুঁড়ো করা হয়, পাফ - ঝলমলে জলে।
- তাজা ফল বা বেরিযুক্ত কেকের জন্য, কাস্টার্ড ময়দা রান্না করা ভাল। এটি একটি ভেজা স্তরকে ভালভাবে সহ্য করে।
- ময়দার মধ্যে মাখনটি সবজি বা মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, এতে কেবল উদ্ভিজ্জ চর্বি রয়েছে।
- খনিজ জল, বিশুদ্ধ পানি বা দৃ strongly়ভাবে তৈরি চা দুধের বিকল্প হয়ে উঠবে।
- আলু বা কর্ন স্টার্চের জন্য ডিম সফলভাবে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- যে কোনো পাতলা ময়দা খুব দ্রুত গুঁড়ো করে নিন। লম্বা গুঁড়ো ময়দা আটকে রাখে, এবং কেক শক্ত হবে। এবং চুলায় ময়দা রাখার আগে, এটি আধা ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন। তারপর বেকড মাল নরম এবং বাতাসযুক্ত হবে।
- পাতলা কেক ক্রিম গরুর দুধে নয়, সয়া, নারকেল বা বাদামে রান্না করুন।
- কেকের স্তরের জন্য, যাতে কেক কোমল হয়ে যায় এবং শুকনো না হয়, আপনি জ্যাম, মধু, ফলের জ্যাম ব্যবহার করতে পারেন।
- সুজির ভিত্তিতে কেক ভিজানোর জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন।
- বেকড পণ্যগুলি বাদামী করতে, সেগুলি ডিমের সাদা দিয়ে নয়, চা পাতা দিয়ে ব্রাশ করুন।
- গলানো চকোলেট, গুঁড়ো বাদাম, মিষ্টি সিরাপ, তাজা বেরি এবং ফল দিয়ে সাজান।
- এটি লক্ষণীয় যে বেকিং ছাড়াই পণ্যগুলি দ্রুত বাসি হয়ে যায় এবং অনেক দ্রুত বেক হয়। অতএব, অন্যান্য বিষয়ে বিভ্রান্ত হবেন না।
নেপোলিয়ন কেক
যখন একটি জন্মদিন বা অন্য কোন বিশেষ ছুটির দিন উপবাসের দিনগুলিতে পড়ে, তখন অতিথিদের আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু লেন্টেন নেপোলিয়ন কেকের সাথে আচরণ করা বেশ সম্ভব। আপনাকে দীর্ঘদিন ধরে এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলির সাথে টিঙ্কার করতে হবে, তবে এটি মূল্যবান হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - ময়দার জন্য 250 গ্রাম, ক্রিমের জন্য 50 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- জল - ময়দার জন্য 140 মিলি, ক্রিমের জন্য 300 মিলি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- নারকেলের দুধ - 400 মিলি
- ব্রাউন সুগার - 6 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
পাতলা নেপোলিয়ন কেক রান্না করা:
- ক্রিমের জন্য, একটি সসপ্যানে নারকেলের দুধ এবং জল ালুন, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি আঁচে খাবার আনুন।
- অন্য পাত্রে ময়দা andেলে দুধের মিশ্রণে stirেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত। সমাপ্ত ক্রিমটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- কেকের জন্য, চালিত ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন। শুকনো মিশ্রণে তেল andালুন এবং খাবার টুকরো টুকরো করে নিন। জল, ভিনেগার যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো। এটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা ময়দা 12 টি পাতলা সমান স্তরে রোল করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রতিটি 5-7 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে বেক করুন।
- কেক ঠান্ডা করুন এবং ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করে কেক সংগ্রহ করুন।এছাড়াও পাশের প্রলেপ দিন, এবং কেকের স্তরগুলির স্ক্র্যাপ থেকে কাটা টুকরোগুলো দিয়ে ছিটিয়ে কেকটি চারদিকে সাজান।
- নেপোলিয়ন লিন কেককে ঘরের তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
বাদাম এবং কমলা ক্রিম সঙ্গে গাজর পিষ্টক
একটি সুস্বাদু ট্রিট - পাতলা গাজরের পিঠা - এমন সব পণ্য থেকে তৈরি করা হয় যা রান্নাঘরে সবসময় পাওয়া যায়। একটু চেষ্টা এবং সময় দিয়ে, গাজরের ট্রিট পরিবারের জন্য একটি আনন্দদায়ক চমক হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- গাজর - 300 গ্রাম
- চিনি - 120 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- জল - ময়দার মধ্যে 50 মিলি এবং ক্রিমে কতটা লাগবে
- আখরোট - প্রসাধন জন্য 100 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- সুজি - 60 গ্রাম
- চিনি - 50 গ্রাম
বাদাম এবং কমলা ক্রিম দিয়ে পাতলা গাজরের কেক রান্না করা:
- ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার ভালো করে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র করুন। গাজরের চিপে চিনি, তেল, জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- অংশে গাজর ভর মধ্যে ময়দা andালা এবং মিশ্রিত।
- একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন, একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ডিশ রেখো এবং অর্ধেক মালকড়ি বের করুন। এটি মসৃণ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। তারপর একটি দ্বিতীয় ভূত্বক বেক। আপনি এখনই পুরো ময়দা বেক করতে পারেন এবং তারপরে এটি 2 টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। তারপর বেকিং সময় 40-50 মিনিট বৃদ্ধি পাবে।
- কমলাটি ধুয়ে নিন এবং এটি থেকে একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে জেস্ট করুন এবং ফল থেকে সমস্ত রস চেপে নিন এবং একই পরিমাণে জল theেলে তরলটি 500 মিলি ভলিউমে তৈরি করুন। ফলে তরল মধ্যে zest ourালা এবং মিশ্রিত।
- একটি সসপ্যানে চিনির সাথে সুজি andালুন এবং সাইট্রাস পানিতে েলে দিন। মাঝারি আঁচে ক্রিম সিদ্ধ করুন, নাড়ুন, ক্রিমটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। ব্লেন্ডার দিয়ে একটু বেশি গরম ক্রিম ঝেড়ে নিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
- ক্রিম দিয়ে ঠান্ডা কেক ছড়িয়ে দিন এবং প্রান্তে কাটা বাদাম দিয়ে ডেজার্ট সাজান।
- পাতলা গাজরের পিঠা বাদাম এবং কমলা ক্রিম দিয়ে 1 থেকে 2 ঘন্টা ভিজানোর জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চকলেট কেক
লেনটেন চকলেট কেক সাজাবে যে কোনো উৎসবের টেবিল। এটি তার সমৃদ্ধ অংশগুলির পরিবর্তে দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, ডেজার্টটি কেবল সুস্বাদু নয়। এতে খুব কম ক্যালরি থাকে। এবং কেক সাজাতে, তাজা বেরি, তাজা ফলের টুকরো, বাদাম ইত্যাদি ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- লাল মসুর ডাল - 150 গ্রাম
- ময়দা - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম
- চিনি - 170 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- জল - 1 চা চামচ
- চকলেট - 100 গ্রাম
- আপেল জ্যাম - 500 গ্রাম
চকোলেট কেক প্রস্তুত:
- একটি পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যানে লাল মসুর ডাল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে একটি ময়দার অবস্থায় পিষে নিন।
- ময়দা এবং সোডা দিয়ে মাটির মসুর ডাল একত্রিত করুন।
- প্যানে চিনি ourালুন, জল যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্যারামেল গরম করুন।
- শুকনো উপাদান দিয়ে একটি পাত্রে চিনির সিরাপ, উদ্ভিজ্জ তেল andেলে নিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Cেকে দিন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
- ঠান্ডা ময়দা 5 ভাগে ভাগ করুন এবং 5 মিমি পুরু কেক বের করুন। বেকিংয়ের সময়, তারা 9 মিমি উচ্চতায় উঠবে।
- ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং কেকগুলি 15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে পানির স্নানে গলে নিন। এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না, অন্যথায় এটি তিক্ততা অর্জন করবে, যা থেকে পরিত্রাণ পাওয়া অসম্ভব হবে।
- আপেল জ্যাম দিয়ে ঠান্ডা কেক ব্রাশ করুন এবং গলিত চকোলেট দিয়ে কেকটি coverেকে দিন।
কমলা পিঠা
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী একটি পাতলা কমলা পিঠা তৈরি করুন এবং নিশ্চিত করুন যে ডেজার্টটি অনেক সাধারণ মিষ্টি খাবারের সমস্ত স্বাদের গুণাবলীকে ছাড়িয়ে গেছে। এই আচরণ বিশেষভাবে সবচেয়ে মিতব্যয়ী এবং অর্থনৈতিক হোস্টেস দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 210 গ্রাম
- কমলা - 2 পিসি।
- চিনি - 250 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 70 মিলি
- আপেল সিডার ভিনেগার - 30 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- জল - 2 টেবিল চামচ
- সুজি - 2 টেবিল চামচ।
- চেরি কম্পোট - 300 মিলি
কমলা কেক রান্না:
- দুটি কমলার রস একটি গভীর বাটিতে চেপে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে 150েলে 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন।মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে পণ্যগুলি বিট করুন।
- তারপর আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান।
- ফলিত মিশ্রণটিতে ভিনেগারের সাথে সিফটেড ময়দা, স্ল্যাকড সোডা andেলে দিন এবং একটি মিক্সারের সাথে সবকিছু আবার মেশান।
- একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ছাঁচে ময়দা andালুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। বিস্কুট সমানভাবে ওঠার জন্য ওভেনের নীচে পানির একটি পাত্রে রাখুন।
- কাঠের টুথপিক দিয়ে বিস্কুটের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। সমাপ্ত বিস্কুটটি 15 মিনিটের জন্য বন্ধ গরম চুলায় রেখে দিন। তারপর এটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা।
- একটি সসপ্যানে চেরি কমপোট ourালুন, চিনি এবং সুজি যোগ করুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সময়, মিশ্রণটি ঘন করতে আনুন এবং ক্রিমটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটি একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলতে হবে।
- স্পঞ্জ কেকটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে দুই কেকে কেটে নিন এবং ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন। সংগৃহীত পাতলা কমলা পিঠা অবশিষ্ট বিস্কুটের টুকরো বা গুঁড়ো বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
