গরুর দুধ কি, পুষ্টিগুণ এবং গঠন। সেবন করলে উপকার ও ক্ষতি। এই পণ্য এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য উপর ভিত্তি করে রেসিপি।
গরুর দুধ হল একটি পুষ্টিকর তরল যা একটি গাভীর স্তন্যপায়ী গ্রন্থি, একটি বড় স্তন্যপায়ী, বা একটি মহিলা গৃহপালিত ষাঁড় দ্বারা উত্পাদিত হয়। নিওলিথিক যুগে প্রাণীদের গৃহপালন এবং বিতরণ শুরু হয়েছিল, তারপরেও পণ্যটি উপজাতিদের জীবনে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করেছিল যারা একটি বসন্ত জীবনযাপন বেছে নিয়েছিল। পানীয়টি সাদা বা হলুদ, মাঝারি বেধ, মিষ্টি স্বাদ, একজাতীয় ধারাবাহিকতা। পণ্যের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি পশুর স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি এবং দুধ খাওয়ানোর সময়কালের উপর নির্ভর করে। যদি প্রতিকূল স্টোরেজ পরিস্থিতি তৈরি হয়, দই করা সম্ভব - ছোলা এবং দই শস্যের মধ্যে স্তরবিন্যাস।
গরুর দুধের রচনা এবং ক্যালোরি উপাদান
পানীয়টিতে এতগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা এটি inalষধি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। রাশিয়ান গ্রামে কৃষকরা গরুকে "মা, নার্স এবং পানকারী" বলে ডাকে না।
গরুর দুধের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 65 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 3.2 গ্রাম;
- চর্বি - 3.6 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4.8 গ্রাম;
- ছাই - 0.7 গ্রাম;
- জল - 87.3 গ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 30 এমসিজি;
- রেটিনল - 0.03 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.04 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.15 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 23.6 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.38 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 5 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 0.4 μg;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 1.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 0.05 μg;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.09 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এইচ, বায়োটিন - 3.2 μg;
- ভিটামিন পিপি - 1.23 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 146 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 120 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 14 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 50 মিলিগ্রাম;
- সালফার, এস - 29 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 90 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন, Cl - 110 mg
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- অ্যালুমিনিয়াম, আল - 50 μg;
- আয়রন, Fe - 0.067 mg;
- আয়োডিন, আমি 9 এমসিজি - 150 এমসিজি;
- কোবাল্ট, কো - 0.8 μg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.006 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 12 μg;
- মোলিবডেনাম, মো - 5 μg;
- টিন, এসএন - 13 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 2 μg;
- স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র - 17 μg;
- ফ্লোরিন, F - 20 μg;
- ক্রোমিয়াম, Cr - 2 μg;
- দস্তা, Zn - 0.4 mg
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- গ্যালাকটোজ - 0.016 গ্রাম;
- গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) - 0.02 গ্রাম;
- ল্যাকটোজ - 4.8 গ্রাম
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড - প্রতি 100 গ্রাম 1.385 গ্রাম, গরুর দুধের রচনায় সবচেয়ে বেশি:
- ভ্যালিন - 0.191 গ্রাম;
- আইসোলিউসিন - 0.189 গ্রাম;
- লিউসিন - 0.283 গ্রাম;
- লাইসিন - 0.261 গ্রাম;
- থ্রেওনিন - 0.153 গ্রাম;
- ফেনিলালানাইন - 0.175 গ্রাম।
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড - প্রতি 100 গ্রাম 1.759 গ্রাম, বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা নির্ধারিত হয়:
- অ্যাসপার্টিক - 0.219 গ্রাম;
- গ্লুটামিক - 0.509 গ্রাম;
- প্রোলিন - 0.278 গ্রাম;
- সেরিন - 0.186 গ্রাম;
- টাইরোসিন - 0.184 গ্রাম।
গরুর দুধে কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম 10 মিলিগ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- তেল - 0.11 গ্রাম;
- নাইলন - 0.08 গ্রাম;
- ক্যাপ্রিলিক - 0.04 গ্রাম;
- ক্যাপ্রিক - 0.09 গ্রাম;
- লৌরিক - 0.1 গ্রাম;
- মিরিস্টিক - 0.51 গ্রাম;
- পালমিটিক - 0.64 গ্রাম;
- মার্জারিন - 0.02 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক - 0.35 গ্রাম;
- আরাচিডিক - 0.04 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- Myristoleic - 0.05 গ্রাম;
- Palmitoleic - 0.09 গ্রাম;
- ওলিক (ওমেগা -9) - 0.78 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- লিনোলিক অ্যাসিড - 0.09 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.03 গ্রাম;
- আরাচিডোনিক - 0.09 গ্রাম।
গরুর দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি বিষাক্ত যৌগ দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার পরিমাণ পশুকে যে অবস্থার মধ্যে রাখা হয় তার উপর নির্ভর করে। এগুলি হল রেডিওনুক্লাইড - পারদ, আর্সেনিক, সীসা এবং ভারী ধাতব লবণ যা ফিডে জমা হয়; ডিটারজেন্ট এবং জীবাণুনাশকগুলি আচার এবং পাত্রে চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়; অ্যান্টিবায়োটিক এবং theষধ যা পশুর চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়; ব্যাকটেরিয়া; হরমোন, যার মধ্যে ইস্ট্রোজেন বিরাজ করে।
গরুর দুধের মান নিম্নলিখিত পরামিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়:
| সূচক | অর্থ |
| অম্লতা | pH = 6, 68 |
| অক্সিডাইজেশান ও সংকোচনের ক্ষমতা | ই = 0.25-0.35 ভি |
| জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য | এনজাইম, লিউকোসাইট এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন এবং কুলিংয়ের উপর নির্ভর করে, 24-48 ঘন্টা ধরে থাকে |
| ঘনত্ব | 1.027 গ্রাম / সেমি থেকে কম নয়3 |
| সান্দ্রতা | ফ্যাট কন্টেন্ট এবং গরম করার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এবং 0, 0018 Pa * s |
অন্যান্য পরামিতি রয়েছে: প্রক্রিয়াকরণ মোড এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে পৃষ্ঠের টান, বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা - বিদ্যুৎ পরিচালনার ক্ষমতা। মানসম্মত পণ্য পাওয়ার জন্য এই সমস্ত সূচকগুলি ডেইরিগুলিতে বিবেচনায় নেওয়া হয়।
গরুর দুধের দরকারী বৈশিষ্ট্য
পানীয়ের inalষধি গুণাবলী এটি গুরুতর অসুস্থতা থেকে সুস্থ হয়ে ওঠা এবং asষধ হিসাবে ব্যবহার করা রোগীদের ডায়েটে প্রবর্তনের অনুমতি দেয়।
গরুর দুধের উপকারিতা
- হজম অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে, ক্ষুদ্রান্ত্রে ল্যাকটোব্যাসিলির সংখ্যা বৃদ্ধি করে, জীবনের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে। গ্যাস্ট্রিক বিষয়বস্তুর অম্লতা হ্রাস করে, অম্বল ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগের বিকাশ রোধ করে।
- ক্যালসিয়ামের উৎস। হাড়ের অবস্থার উন্নতি এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং অস্টিওপোরোসিস বন্ধ করে।
- শিশুদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে, রিকেট প্রতিরোধ করে।
- মায়োকার্ডিয়ামের কাজকে স্থিতিশীল করে।
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, মানসিক প্রতিক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- সুস্থ ঘুম পুনরুদ্ধার করে। Bedতিহ্যবাহী ওষুধ প্রতিদিন ঘুমানোর আগে এক গ্লাস উষ্ণ দুধ এক চা চামচ মধু দিয়ে পান করার পরামর্শ দেয়।
- শক্তির মজুদ পূরণ করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আপনি যদি কোন খাবারের পরিবর্তে ডায়েটে প্রবেশ করেন তবে শরীরের চর্বি জমা হয় না।
- একই সময়ে শরীরের দ্বারা পুষ্টির সংযোজন উন্নত করে।
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশন ধারণ করে।
- ক্রীড়াবিদদের পেশী গঠনে সহায়তা করে।
- এটি একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে।
- মাইগ্রেন আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি কমায়। দুধ-ডিমের মিশ্রণের একটি ব্যথানাশক প্রভাব রয়েছে।
- রক্তচাপ কমায়।
- এটিতে প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
গর্ভাবস্থায়, গরুর দুধ মহিলা শরীরকে পানি এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, কঙ্কাল সিস্টেম এবং ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মজুদ পূরণ করে, কিডনিতে ক্যালকুলাস জমা হতে দেয় না।
বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা হলে গরুর দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যায়ন করা যেতে পারে। কসমেটোলজিতে, এই উপাদানটির মুখোশগুলি একটি চাঙ্গা প্রভাব ফেলে, ব্রণের বিকাশ বন্ধ করে, ছত্রাক উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে - ক্যান্ডিডা।
মিশরের রাণী ক্লিওপেট্রা দুধের স্নান করেছেন এবং তার ত্বকের সৌন্দর্য দিয়ে সবাইকে জয় করেছেন। অবশ্যই, আধুনিক মহিলাদের একা দুধ থেকে স্নান করার সামর্থ্য নেই, কিন্তু সরকারী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতি গোসলে 3 লিটার অতিরিক্ত পিগমেন্টেশন দূর করতে পারে এবং শরীরে কোমলতা ফিরিয়ে আনতে পারে।
গরুর দুধের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের এই পণ্যের প্রতি অসহিষ্ণুতার ইতিহাস রয়েছে। শোষণে সাহায্যকারী উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বয়সের সাথে হ্রাস পায়।
গরুর দুধের ক্ষতি হতে পারে:
- ল্যাকটেজের অভাব সহ;
- পলিভ্যালেন্ট অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, শরীর দুধের অ্যান্টিজেন "এ" তৈরি করতে পারে, এই ক্ষেত্রে, একই প্রাথমিক কাঁচামাল দিয়ে গাঁজানো দুধের পানীয়গুলিতে রূপান্তর হিস্টামিনের নি preventingসরণ রোধ করতে দেয়।
যদি অপব্যবহার করা হয়, পানীয়টি এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় এবং হজমে বিপর্যয় সৃষ্টি করে।
রচনাটিতে হরমোন রয়েছে, বিশেষত তাজা দুধে। এর ফলে ছেলেদের যৌন বিকাশে বিলম্ব হতে পারে এবং মেয়েদের দেহ গঠনে ত্বরান্বিত হতে পারে - menstruতুস্রাবের প্রারম্ভিক সূত্রপাতকে উস্কে দিতে।
মানবদেহে পণ্যের ক্ষতিকর প্রভাবকে নিরপেক্ষ করার জন্য, পাস্তুরাইজড গরুর দুধকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যা প্রাথমিক প্রস্তুতি নিয়েছে। পানীয় থেকে অতিরিক্ত হরমোন অপসারণ করা হয়, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, অ্যান্টিবায়োটিক এবং ধাতব লবণ থেকে পরিষ্কার করা হয়। পাস্তুরাইজড দুধে কম পুষ্টি থাকে, কিন্তু তাজা দুধের তুলনায় সহ্য করা সহজ।
গরুর দুধের রেসিপি এবং পানীয়
পণ্যটি খাদ্য শিল্প এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ময়দার মধ্যে প্রবর্তিত হয়, যা গাঁজন দুধের পণ্য, মিষ্টি এবং উপাদেয় তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন খাবারের জন্য গরুর দুধের সাথে রেসিপি:
- পোরিজ … সবচেয়ে সাধারণ খাবার। এই রেসিপিতে, ভাত একটি উপাদান হিসাবে নেওয়া হয়। ধুলো এবং ভুষি অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত গ্রোটগুলি ধুয়ে ফেলা হয়। পানিতে --ালুন - চালের পৃষ্ঠের উপরে 2 আঙ্গুল, এটি কম আঁচে রাখুন যতক্ষণ না তরলটি প্রায় সেদ্ধ হয়ে যায়। জ্বালাপোড়া এড়াতে নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি সসপ্যানে দুধ ourালুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লবণ এবং চিনি েলে দিন। পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
- মাশরুম স্যুপ … 0.5 কেজি মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, রসুনের 2 টি লবঙ্গ এবং একটি ছোট পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখনের মধ্যে, পেঁয়াজ এবং রসুন, এবং তারপর মাশরুম আলাদাভাবে ভাজুন। সমস্ত পণ্য একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়, 0.5-0.7 লিটার দুধ,েলে দেওয়া হয়, কম তাপে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। বন্ধ করুন, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা আনুন, প্লেটে pourেলে দিন এবং গ্রেটেড পারমিসান দিয়ে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন। ক্রাউটনের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ডেজার্টের জন্য কাস্টার্ড … এক গ্লাস চিনি দিয়ে 2 টি ডিম বিট করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। sifted ময়দা, একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা আনা। 2 গ্লাস দুধ দিয়ে একটি থালা আগুনে রাখুন, বুদবুদ গরম করুন। এক তৃতীয়াংশ সাবধানে চিনির মিশ্রণে redেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, এবং তারপর সবকিছু আবার প্যানে েলে দেওয়া হয়। ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিম সিদ্ধ করুন।
গরুর দুধ পানীয়:
- কিসেল … অল্প পরিমাণে milkেলে দুধ জ্বালিয়ে রাখুন - কয়েক টেবিল চামচ। শীতল দুধে মাড় মিশ্রিত হয়। যখন প্যানের সামগ্রীগুলি প্রথম বুদবুদ পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়, তখন 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি, একটু ভ্যানিলিন এবং পাতলা স্টার্চ। এটি ফুটতে দিন এবং তাপ থেকে সরান।
- কলা ককটেল … পাকা কলা, 50 গ্রাম আইসক্রিম ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখা হয় এবং 0.25 লিটার পাস্তুরাইজড দুধ েলে দেওয়া হয়। ২- 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে মেশান। প্রস্তুতির পরপরই খাওয়া।
গরুর দুধ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই পণ্যটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত পণ্য। গত 20 বছর ধরে, একটি তত্ত্ব আবির্ভূত হয়েছে যে এটি স্বাস্থ্যের অবস্থা নির্বিশেষে শিশুদের জন্য ক্ষতিকর। কিন্তু পাতলা গরুর দুধ দিয়ে কত প্রজন্মের শিশুরা বেড়ে উঠেছে তা গণনা করা কঠিন।
গড়ে প্রতিটি গাভী প্রতিদিন 10 থেকে 22 লিটার দুধ উৎপাদন করে। প্রতি বছর 400 মিলিয়ন লিটার pouেলে দেওয়া হয়। ম্যানুয়ালি একজন ব্যক্তি প্রতি ঘন্টায় 3-6 পশু দুধ দিতে পারে, এবং একটি মিল্কিং মেশিনের সাহায্যে - 100 পর্যন্ত!
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ল্যাকটোজকে একীভূত করার ক্ষমতা "মাত্র" 10 মিলিয়ন বছর আগে জেনেটিক মিউটেশন দ্বারা তৈরি হয়েছিল এবং মানুষ অনেক আগে আবির্ভূত হয়েছিল। দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতাকে একটি অ্যাটভিজম হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পণ্যটি নেশার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এজন্য এটি বিপজ্জনক শিল্পে শ্রমিকদের দেওয়া হয়েছিল।
পানীয়ের পরিষ্কারক বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়িতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি পোশাক থেকে ইঞ্জিন তেলের দাগ এবং সোনার জিনিস থেকে অন্ধকার দূর করতে সাহায্য করতে পারে।
বর্তমানে, ভোক্তাদের নিম্নলিখিত ধরণের দুধ দেওয়া হয়:
- জোড়া … শুধুমাত্র গ্রামে কেনা যায়। বিক্রির আগে প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে ফিল্টারিং এবং কখনও কখনও কুলিং। এমনকি ফেনা পৃষ্ঠে থাকতে পারে। উপাদানগুলির একটি জটিল উপাদান রয়েছে - শরীরের জন্য দরকারী এবং খুব বেশি নয়।
- পুরো … একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য, একটি ছোট নিষ্পত্তি এবং শীতল করার পরে একটি বিশেষ গজ পকেট দিয়ে ফিল্টার করা হয়। বিপুল পরিমাণ ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণের অনুমতি দেয়।
- পাস্তুরাইজড … গরম করার মাধ্যমে তাপ চিকিত্সা করা হয়। তাপমাত্রা উৎপাদন অবস্থার উপর নির্ভর করে। সম্ভাব্য মোড: কয়েক সেকেন্ডের জন্য 97-98 °,, 90 ° С - 50-55 সেকেন্ড, 65 ° С - 40 মিনিট।এটি কোচের লাঠি এবং ব্রুসেলোসিসের রোগজীবাণু সহ অণুজীবের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে দেয়, যা পানীয়তে থাকে এবং আপনাকে সমস্ত পুষ্টি অপরিবর্তিত রাখতে দেয়।
- আল্ট্রা-পেস্টুরাইজড … তাপ চিকিত্সা স্বল্পমেয়াদী - 3 সেকেন্ডেরও কম, কিন্তু যেহেতু তাপ 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সঞ্চালিত হয়, যার জন্য পানীয়টির উপাদানগুলি কার্যত সমস্ত বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। এই পণ্যটি রেফ্রিজারেটর ছাড়াই কার্ডবোর্ডের টেট্রা প্যাকগুলিতে 6 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এমন খাবারের স্বাদ যেখানে এই জাতীয় দুধ প্রবর্তিত হয় তা সংরক্ষণ করা হয়।
- সেদ্ধ … এইভাবে, ক্ষতিকারক অণুজীবগুলি বাড়িতে নিরপেক্ষ হয়। পণ্যের সুবিধা অর্ধেক হয়ে যায়।
- সংস্কার করা হয়েছে … আপনি যদি এই জাতীয় পানীয়ের প্যাকেজ কিনে থাকেন তবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি আশা করা উচিত নয়। এর উৎপাদনের প্রাথমিক কাঁচামাল হল দুধের গুঁড়া। পুষ্টি এবং পুষ্টির মান কম, এবং চিনি, স্টার্চ, বিভিন্ন ময়দা এবং এমনকি চক মূল স্বাদ পুনরায় তৈরি করার জন্য যোগ করা হয়।
- হাইড্রোলাইজড … ইতিমধ্যে উত্পাদন পদ্ধতি দ্বারা, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে ফলিত পণ্যের মূল পণ্যের সাথে সামান্য মিল রয়েছে। প্রাকৃতিক দুধ 1: 2 অনুপাতে কলের পানিতে মিশ্রিত হয়, অ্যাসিডিটি কৃত্রিমভাবে সেট করা হয়, প্যানক্রিয়াটিন (অগ্ন্যাশয় এনজাইম) দিয়ে হাইড্রোলাইসিস করা হয়, ফিল্টার করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। গুঁড়ো দুধ কাঁচামাল হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
গরুর দুধ থেকে কি রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
একজন প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সরাসরি একটি পণ্য কেনার সময় - একজন কৃষকের কাছ থেকে, কমপক্ষে একবার দুধ খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি সমস্ত স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থা অনুসরণ করা হয়, দুধ ফিল্টার করা হয়, আপনি নিরাপদে মালিকের সাথে আলোচনা করতে পারেন এবং সারা বছর দুধ কিনতে পারেন।
