চিকেন উইংস স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্স, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, প্রস্তুত করা সহজ। এটি রান্না করা এমনকি তরুণ গৃহিণীদের জন্যও সমস্যা তৈরি করবে না, যারা প্রথমবারের মতো রান্নায় তাদের প্রতিভা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে সঠিকভাবে মুরগির ঝোল রান্না করবেন?
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমি নিশ্চিত যে তারা অনেক পরিবারে মুরগি থেকে তৈরি খাবার পছন্দ করে। তাদের থেকে অনেক রেসিপি আছে - ভাজা, বেকড এবং সেদ্ধ মুরগি। এই রেসিপিটি সেদ্ধ হাঁস -মুরগি সরবরাহ করে, এবং পুরো নয়, তবে এর সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ থেকে - উইংস। যে কোনও খাবার স্যুপে যোগ করা যেতে পারে: শাকসবজি, সিরিয়াল, স্প্যাগেটি। এটি প্রত্যেক পরিচারিকার সিদ্ধান্ত। আমি একদম তাজা সবজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরির পরামর্শ দিই।
এই খাবারটি খাদ্যতালিকাগত এবং একেবারে উচ্চ ক্যালোরি নয়, কারণ শুধুমাত্র হালকা চর্বি রয়েছে মুরগির ঝোল সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত এবং প্রক্রিয়াজাত হয়, তদুপরি, এটি এখনও খুব দরকারী এবং পুষ্টিকর। অতএব, এটি পেটের রোগ এবং গ্যাস্ট্রাইটিস প্রতিরোধের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, এই প্রথম থালাটি নিরাপদে তাদের মহিলারা খেতে পারেন যারা তাদের ফিগার দেখেন। এটি ফ্লু এবং সর্দি পরে শরীরের দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে। মুরগির ঝোল প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কিভাবে সঠিকভাবে মুরগির ঝোল রান্না করবেন?
মুরগির ঝোল একটি সম্পূর্ণ হাঁস -মুরগির মৃতদেহ থেকে, স্যুপ সেট থেকে বা শবের যে কোনো অংশ (স্তন, ডানা, পা) থেকে রান্না করা যায়। গোটা মুরগির গায়ে লেপ দিতে মাংস সম্পূর্ণ ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরে দিন। ফুটানোর পরে, ফেনাটি বেশ কয়েকবার সরানো হয় এবং এটি গরম করার তাপমাত্রা হ্রাস পায়। আপনি এমনকি, পেঁয়াজ, লাভ্রুশকা পাতা, গাজর, রসুনের লবঙ্গ, ঝোল মধ্যে মিষ্টি মটর একটি সম্পূর্ণ মাথা রাখতে পারেন। সসপ্যানে idাকনাটি খুব টাইট নয় এবং তাপটি সর্বনিম্ন সেট করা হয় যাতে কোনও শক্তিশালী ফোঁড়া না থাকে। যদি ঝোলটি হিংস্রভাবে ফুটে ওঠে, তবে তা অবিলম্বে মেঘলা হয়ে উঠবে এবং শক্তভাবে বন্ধ করা idাকনার নীচে একটি স্বচ্ছ ঝোলও কাজ করবে না।
যদি পাখি খুব মোটা হয়, অতিরিক্ত চর্বি পর্যায়ক্রমে বেশ কয়েকটি ধাপে অপসারণ করা হয়। এই চর্বি redেলে দেওয়া যায় না, কিন্তু আলু ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নার সময়টি টুকরোর আকার এবং পাখির বয়সের উপর নির্ভর করে, তবে ঝোল 2 ঘন্টার বেশি রান্না করা উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, তিনি তার স্বাদ এবং পুষ্টি হারান। সাধারণত একটি ছোট স্তর (1-1, 2 কেজি) 1, 5-2 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 53 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 4-6 পিসি। (কতজন ভোজনকারী স্যুপ রান্না করা হয় তার জন্য ডানার সংখ্যা নির্বাচিত হয়)
- আলু - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গোলমরিচ - 4 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গোলমরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চিকেন উইংস স্যুপ রান্না করা
1. চলমান জলের নিচে মুরগির ডানা ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট পালকগুলি সরান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সেগুলিকে ফালঞ্জের সাথে টুকরো টুকরো করতে পারেন। একটি পাত্রে তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। খাবার পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করতে পাঠান। যখন ঝোল ফুটে যায়, সমস্ত ফেনা সরান এবং খাবার সিদ্ধ করতে থাকুন।
3. এদিকে, যখন ঝোল রান্না হচ্ছে, সবজি প্রস্তুত করুন। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। প্রথমে, বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, কারণ এরা সব সময় নোংরা হয়।বেল মরিচ থেকে লেজ কেটে নিন, বীজ সরান এবং স্ট্রিপে কেটে নিন।টমেটো ধুয়ে 4-6 টুকরো করে নিন।
4. যখন ঝোল প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়ে যায়, তখন পাত্রটিতে আলু যোগ করুন। উচ্চ আঁচে এটি সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপমাত্রা কম করুন এবং মাঝারি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
5. তারপর একটি সসপ্যানে কাটা বাঁধাকপি এবং বেল মরিচ রাখুন।
6. রান্না শেষ হওয়ার 7 মিনিট আগে, স্যুপে প্রস্তুত টমেটো যোগ করুন এবং পেঁয়াজ সরান।
7. লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।
8. প্রথম কোর্সটি রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান রান্না হয়ে যায়। তারপরে এটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি খাবারগুলি প্লেটে pourেলে দিতে পারেন এবং পরিবারকে খেতে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।
কিভাবে চিকেন উইংস স্যুপ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
