স্টুয়েড চিকেন অফাল একটি সুস্বাদু গরম দ্বিতীয় কোর্স, বিশেষ করে যদি আপনি জানেন কিভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হয়, চমৎকার স্বাদ তুলে ধরে। এবং এই রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব কিভাবে এটি কোমল এবং মসলাযুক্ত করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির মাংসের মধ্যে পাখির নিম্নলিখিত অংশগুলি রয়েছে: পা, মাথা, জিহ্বা, ঘাড়, কিডনি, পেট, লিভার এবং হার্ট। এই সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং পণ্যগুলি মুরগির শবের চেয়ে কম মূল্যবান, তবে এগুলি তাদের সস্তাতা, পুষ্টির মান এবং কম ক্যালোরি উপাদান দ্বারা আলাদা করা হয়। তারা সব ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য তৈরির জন্য অফাল ব্যবহার করে, যেহেতু তারা চমৎকার স্বাদ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি একত্রিত করে।
পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে, উপজাতগুলি একেবারে কোনভাবেই মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, এবং ট্রেস এলিমেন্ট এবং ভিটামিনের বিষয়বস্তুর দিক থেকে তারা এটিকে ছাড়িয়ে গেছে। এটি লিভারের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য, যা ভিটামিন এ, গ্রুপ বি এবং সি সমৃদ্ধ। এ থেকে এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, অগ্ন্যাশয়, লিভার, কিডনি এবং পিত্তনালীর রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
আজকের রেসিপিতে, আমি মুরগির লিভার এবং হার্টস স্টু করার পরামর্শ দিই। রান্নার প্রক্রিয়ায়, মূল জিনিসটি সেগুলি শুকানো নয়, তীক্ষ্ণ মশলা দিয়ে স্বাদে বাধা না দেওয়া এবং থালার কোমলতা নষ্ট করা নয়। এটি করার জন্য, তারা প্রায়শই টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত হয়, তবে আমি আমার নিজের রসে পণ্য তৈরি করব। সর্বোপরি, আপনি যদি আপনার বাড়ির খাবারে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনাকে এটিতে সহায়তা করবে। আপনি অনবদ্য স্বাদ, অতুলনীয় কোমলতা এবং আশ্চর্যজনক সুবাস উপভোগ করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 143 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির হার্ট - 300 গ্রাম
- মুরগির লিভার - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- মশলা "খেমেলি -সুনেলি" - 0.5 চা চামচ।
- লবণ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
স্টুয়েড চিকেন অফাল রান্না
1. মুরগির হার্ট এবং লিভারকে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। যদি আপনি সেগুলো ভেজা রাখেন, তাহলে ভাজার সময় প্রচুর স্প্ল্যাশ হবে, যা রান্নাঘরে আরো দাগ ফেলবে। যদি লিভার বড় হয়, এটি 2-3 টুকরো টুকরো করুন, এটি থেকে যে কোনও ফিল্মও কেটে ফেলুন। তারপর চুলার উপরে নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান রাখুন উদ্ভিজ্জ তেল whichালা, যা ভালভাবে উত্তপ্ত হয় এবং ফ্রাইলে পাঠান।
2. হাল্কা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত লিভার ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কাটা।
3. প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে খাবার গ্রিল করুন, তারপরে স্বাদে লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
4. সেখানে খেমেলি-সুনেলি মশলা রাখুন।
5. তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন।
6. ছবিতে দেখানো হিসাবে অফাল আবরণ পানীয় জল ালা। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন, সিদ্ধ করুন, পাত্রে aাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে আনুন এবং ডিশটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
রান্না করা স্টিউড লিভার এবং হার্টকে যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন, যেমন মশলা আলু, সিদ্ধ চাল বা স্প্যাগেটি।
মুরগির হৃদয় কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
