অনেকে, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক টেবিলের কথা বলছেন, মানে, অবশ্যই, মাংসের খাবার, মাছের কথা সম্পূর্ণ ভুলে যাওয়া। আজ আমি আমাদের প্রতিদিনের এবং উৎসবের টেবিলে মাছের খাবার ফিরিয়ে দিতে চাই এবং চুলায় বেকড সিলভার কার্প রান্না করতে চাই।
বিষয়বস্তু:
- কীভাবে সিলভার কার্প চয়ন করবেন
- সিলভার কার্প সম্পর্কে আকর্ষণীয়
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কোন গৃহিণী, কোন মাছকে অগ্রাধিকার দিতে হবে তা ভেবে, সম্পূর্ণ অন্যায়ভাবে সিলভার কার্পকে উপেক্ষা করে। সর্বোপরি, এই মাছটি কোনওভাবেই তার সহকর্মী পরিবারের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, স্বাদেও নয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যেও নয়। চুলায় বেক করা সিলভার কার্প বিশেষভাবে কোমল এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
কিভাবে একটি সিলভার কার্প চয়ন করবেন?
সিলভার কার্প নির্বাচন করার সময়, বড় ব্যক্তিকে অগ্রাধিকার দিন, কারণ তাদের খুব কম হাড় এবং প্রচুর মাংস রয়েছে। একটি মাছের আদর্শ ওজন 2.5 থেকে 4 কেজি পর্যন্ত বলে মনে করা হয়। আপনি সুপার মার্কেটে এই মাছটিকে পিঠ ও মাথার সবুজ-ধূসর রঙ, এবং পেট এবং পাশের রূপালী রঙের দ্বারা চিনতে পারেন।
যেহেতু এই মাছটি একটি বাণিজ্যিক মাছ এবং প্রধানত মিঠা জলাশয়ে বাস করে, এটি একটি নদী এবং কাদার গন্ধ হতে পারে। একটি প্যানে মাছ ভাজার সময় এই সুবাস বিশেষভাবে লক্ষণীয়। তবে যদি টোস্টোলোবা চুলায় ভাজা হয়, তবে এটি কেবল সরসই হবে না, কার্যত মাছের গন্ধ থেকেও মুক্তি পাবে, একটি সূক্ষ্ম ক্ষুধাযুক্ত সুবাস অর্জন করবে।
সিলভার কার্প সম্পর্কে আকর্ষণীয়
এই ধরনের মাছ আমাদের খাদ্যতালিকায় খুবই উপকারী। সিলভার কার্প মাংসে প্রচুর ভিটামিন (এ, ই, পিপি এবং গ্রুপ বি), প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড, ফসফরাস, সালফার, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান রয়েছে যা সহজেই আমাদের শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এছাড়াও, সিলভার কার্প ওমেগা f ফ্যাটের উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- সিলভার শব - 1 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চুলায় বেকড সিলভার কার্প রান্না করা
1. রূপার মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন। একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে ভুষি খুলে ফেলুন। মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে পেট কেটে ভেতরের অংশগুলি সরিয়ে নিন এবং এটি সাবধানে করুন যাতে পিত্তথলি কেটে না যায়, অন্যথায় এটি ফুটো হয়ে মাছের স্বাদ নষ্ট করবে। পেটের ভিতর থেকে কালো ফিল্ম সরান। মৃতদেহটি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং অংশযুক্ত স্টেকগুলিতে কেটে নিন।
2. লেবু ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (হাফ রিং)। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে সয়া সস েলে দিন।
4. কাটা রসুন যোগ করুন।
5. মাছের মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং সব মসলা সমানভাবে বিতরণের জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
6. একটি বেকিং শীটে সিলভার কার্প স্লাইস রাখুন। তাদের প্রত্যেকের উপরে প্রস্তুত সস andেলে দিন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে উপরে দিন। ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করতে মাছ পাঠান। এই ক্ষেত্রে, প্রথম 30 মিনিটের জন্য, এটি ফয়েলের নিচে বেক করুন, যা আপনি সম্পন্ন হওয়ার 10 মিনিট আগে সরিয়ে ফেলুন, যাতে মাছ বাদামি হয়ে যায়।
অবিলম্বে সমাপ্ত মাছ পরিবেশন করুন। আমি নিশ্চিত যে এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি সিলভার কার্প দ্রুত আপনার প্রিয় খাবার হয়ে যাবে।
ওভেনে সিলভার কার্প বেক করার ভিডিও রেসিপি দেখুন:
