পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা লিভার সহজ এবং বেশ সাধারণ। কিন্তু একই সময়ে, এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। এবং যদিও থালাটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ছবির সাথে ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পেঁয়াজের সাথে ভাজা লিভার একটি সূক্ষ্ম খাবার যা বেশিরভাগ মানুষ পছন্দ করে। অনেকের জন্য, লিভার একটি সাশ্রয়ী মূল্যের উপ-পণ্য যা প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যের মধ্যে থাকা উচিত। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে কিছু কৌশল রয়েছে যা আপনার জানা দরকার। যথা:
- প্রথমত, সঠিক লিভার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। তার চেহারা পরীক্ষা করুন। পৃষ্ঠ মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত, এবং রঙ একটি সামান্য চেরি tinge থাকা উচিত।
- দ্বিতীয়ত, গন্ধটি একটু মিষ্টি হওয়া উচিত, বাহ্যিক অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই।
- তৃতীয়ত, যদি লিভার ভেঙে যায়, তার মানে হল এটি বাসি এবং বারবার হিমায়িত হয়েছে। এর পৃষ্ঠ অবশ্যই স্থিতিস্থাপক এবং কঠিন হতে হবে।
- চতুর্থ নিয়ম হল যে আপনি মাঝারি আঁচে লিভার ভাজতে হবে যাতে এটি ভিতরে ভালভাবে ভাজা হয়। উচ্চ তাপে, পণ্যটি দ্রুত ক্রাস্টি হয়ে যাবে এবং ভিতরে রান্না করা হবে না। এই কারণে, কাটার সময় রক্ত ফুটো হতে পারে।
এই সূক্ষ্মতাগুলি আপনাকে তাজা লিভার চয়ন করতে এবং এটি সঠিকভাবে ভাজতে সহায়তা করবে। সমাপ্ত থালা পরিবেশন করা কোন সাইড ডিশের সাথে সুস্বাদু, এবং আপনি গরম সালাদ তৈরির জন্য ভাজা লিভারও ব্যবহার করতে পারেন। খাবার এত তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা হয় যে কঠিন দিন পরে, যে কোন গৃহিণী, আধা ঘণ্টার বেশি সময় ব্যয় না করে, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার প্রস্তুত করবে। আচ্ছা, এবং কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা লিভারকে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন, আপনি নীচের বর্ণিত ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি শিখবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 188 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার (যে কোন জাত) - 600 গ্রাম (এই রেসিপিটি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে) পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা লিভারের ধাপে ধাপে রান্না:
1. লিভার থেকে ফিল্মটি সরান, জাহাজ দিয়ে সমস্ত শিরা সরান এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সমান টুকরো করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং লিভার যোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: কিছু বাবুর্চি দুধে লিভার আগে থেকে চাপা দেওয়ার পরামর্শ দেন যাতে রান্না করার সময় এটি তেতো না লাগে। আমার জন্য, এই তিক্ততা সূক্ষ্ম এবং তীক্ষ্ণ। কিন্তু যদি এটি আপনাকে আনন্দের সাথে পণ্যটি ব্যবহার করতে বাধা দেয়, তাহলে কাটা টুকরোগুলো দুধের সাথে halfেলে আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। তদুপরি, লিভার যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, তত কম সময় এটি ভিজবে।
2. মাঝারি আঁচে নিয়ে আসুন এবং যকৃতকে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন। লিভারের স্কিলেটে সবজি যোগ করুন।
3. নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাবার ভাজতে থাকুন। তারপরে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনি যদি চান, আপনি মশলা সঙ্গে কোন মশলা যোগ করতে পারেন।
4. লিভারকে প্রস্তুতিতে আনুন, এটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রয়োজনে, 5াকনাটি বন্ধ করে শেষ 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে এটি বাষ্প হয় এবং নরম হয়।
লিভারে 3 মিনিটের মধ্যে কীভাবে সুস্বাদু ভাজা করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
