বাষ্পযুক্ত মাছ রান্না করার একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও খাদ্যতালিকাগত উপায়। অতএব, যদি আপনি আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াতে চান, তাহলে রেসিপিটি খেয়াল করুন। আপনার পরিবারকে কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথেও লাবণ্য দিন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই পর্যালোচনায়, আমি আপনাকে এমন একটি পণ্য সম্পর্কে বলব যা অনেকের কাছে প্রিয় - একটি মাছ। বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে ওজন কমানোর জন্য এর উপযোগিতা প্রমাণ করেছেন। আজ আমরা একটি জনপ্রিয় প্রজাতির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করব - ক্রুসিয়ান কার্প। মাঝারি চর্বি এবং ক্যালোরি উপাদান উভয়ের ক্ষেত্রে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য। কিন্তু অনেকেই ক্রুসিয়ান কার্প, টিকে পছন্দ করেন না। তাদের অনেক হাড় এবং একটি কাদা গন্ধ আছে যাইহোক, যদি আপনি এই মাছটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন, তবে সমস্ত ত্রুটিগুলি লুকানো যেতে পারে। হাড়, অবশ্যই, নির্বাচন করা সম্ভব হবে না। অতএব, আপনার চরম সতর্কতার সাথে মাছ ব্যবহার করা উচিত। বিশেষ করে শিশুদের টেবিলের জন্য, আপনাকে সমস্ত হাড় সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে হবে। কিন্তু অপ্রীতিকর সুবাস সব ধরনের মশলা এবং bsষধি দিয়ে মুখোশ করা যেতে পারে।
এটি খাদ্য তৈরির ক্ষেত্রেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - ক্রুসিয়ান কার্পের সঠিক পছন্দ। একটি মাছ নির্বাচন করার সময়, পাকস্থলী এবং গিলগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে চেহারাটির দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। একটি ভাল ক্রুসিয়ান কার্পের পেট ফুলে যাওয়া উচিত নয় এবং তাজা মাছের ফুলকি লাল বা গোলাপী। অবশ্যই, লাইভ কার্পস গ্রহণ করা ভাল। এগুলি প্রায়শই বাজারে পাওয়া যায়।
এই রেসিপিতে মাছের বাষ্প জড়িত। একটি ডবল বয়লার এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। কিন্তু আপনার যদি এমন রান্নাঘর সহকারী না থাকে, তাহলে আমার ডিভাইসটি ব্যবহার করুন, যা আমি নিচে আলোচনা করব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 80 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ক্রুসিয়ান কার্প - ১ টি লাশ
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1/3 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
একটি স্টিমার ছাড়া ফয়েল মধ্যে ক্রুশিয়ান কার্প steaming:
1. মাছের খোসা ছাড়ুন। প্রথমে, একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে দাঁড়িপাল্লা সরান। এটি করা আরও সহজ করার জন্য, লবণ দিয়ে ভেজা আঙ্গুল ব্রাশ করুন এবং লাশটি লেজের দ্বারা ধরে রাখুন। লবণ পিছলে যাওয়া রোধ করবে এবং মাছ "পালাবে না"।
তারপর কার্প অন্ত্রে। বের হওয়ার সময়, পাঁজরের হাড় বরাবর পেটের ভিতরে কালো ছায়াছবি অপসারণের জন্য বিশেষ যত্ন নিন। অন্যথায়, রান্নার পরে এটি তেতো স্বাদ পাবে। তারপরে মাথা কেটে ফেলুন, পাখনা এবং লেজ সরান। মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. শবের আকারের জন্য উপযুক্ত ফয়েলের একটি টুকরা নিন এবং তার উপর প্রস্তুত মাছ রাখুন।
3. একটি ছোট বাটিতে, সয়া সস মাছের মশলা, লবণ এবং গোলমরিচের সাথে একত্রিত করুন। ক্রুসিয়ান কার্পের উপর পুরো মিশ্রণটি েলে দিন। আপনি যদি চান, আপনি মাছের উপর ক্রস-আকৃতির কাটা করতে পারেন, যার মাধ্যমে মাছটি মেরিনেডের সাথে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
4. মাছকে ফয়েলে শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন যাতে কোন ফাঁকা দাগ না থাকে এবং রান্নার সময় মেরিনেড বের না হয়।
5. তারপর আপনি রান্নার জন্য স্টিমার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যদি তা না থাকে, তাহলে একটি কল্যান্ডার নিন যেখানে মাছটি ফয়েল করে।
6. এই কাঠামোটি ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখুন। একই সময়ে, নিশ্চিত করুন যে ফুটন্ত জল ছাকনির সংস্পর্শে না আসে। মাছের উপর idাকনা রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। কোন বাষ্প মাছ 30-40 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। বড় ব্যক্তিদের জন্য এটি 40 মিনিট সময় নেবে, ছোটদের জন্য - 15-20 মিনিট।
গরম রান্নার পরপরই টেবিলে প্রস্তুত কার্প পরিবেশন করুন। কিন্তু যদি আপনি অবিলম্বে এটি ব্যবহার না করেন, তাহলে এটি ফয়েল থেকে উন্মোচন করবেন না। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকবে।
কিভাবে মাছ বাষ্প করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
