চাইনিজ মাংস একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। আকর্ষণীয়, সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা কঠিন নয়। এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, আপনি নিজেকে আসল প্রাচ্য রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবেন। এবং তিনি খুব মসলাযুক্ত এবং পরিশীলিত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- চাইনিজ মাংস - গোপনীয়তা এবং টিপস
- গরুর মাংস এবং সবজির সাথে চাইনিজ মাংস
- আদা এবং দুধের সাথে চাইনিজ মাংস
- শুয়োরের মাংস এবং মিষ্টি সসের সাথে চাইনিজ মাংস
- মুরগি এবং টমেটো দিয়ে চাইনিজ মাংস
- ভিডিও রেসিপি
চাইনিজ মাংসের রেসিপি হল চীনা খাবারের ভিজিটিং কার্ড। এটি দেশের উত্তরে এবং দক্ষিণে সব ধরণের মাংস এবং হাঁস -মুরগি থেকে রান্না করা হয়। থালা একটি মিষ্টি-টক স্বাদ এবং একটি উচ্চারিত লাল রঙ আছে। বিশ্বজুড়ে রেস্তোরাঁগুলি বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করে। একই সময়ে, খাবার সবসময় স্বীকৃত হবে। পরিবর্তনশীলতা রান্নার সৃজনশীলতার বিস্তৃত সুযোগ দেয়।
চাইনিজ মাংস - গোপনীয়তা এবং টিপস
আমরা প্রযুক্তি বিশ্লেষণ করব, মিষ্টি এবং টক সসে চীনা মাংস রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা শিখব। চীনের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা সত্ত্বেও, রান্নার রহস্য একই।
- যে কোনও ধরণের মাংস চয়ন করুন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি। এমনকি অনুরূপ মাছের রেসিপি রয়েছে।
- শস্য জুড়ে মাংস কেটে নিন। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং স্বাদ আরও সূক্ষ্ম।
- মাংস সেদ্ধ ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করা হয় বা ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়।
- বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে: আদা মূল, ধনিয়া, রসুন, সয়া সস, সেলারি, টমেটো পেস্ট।
গরুর মাংস এবং সবজির সাথে চাইনিজ মাংস
আপনি কি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করতে চান? সবজির সঙ্গে চাইনিজ গরুর মাংস যা আপনার প্রয়োজন। চীনা খাবারের সেরা traditionsতিহ্যে মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 98, 8 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 200 গ্রাম
- সবুজ মটরশুটি - 300 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ (মেরিনেডে 3 টি, ড্রেসিংয়ের জন্য 3 টি)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
- সয়া সস - 100 গ্রাম
- চালের ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- লাল গোল মরিচ - স্বাদ মতো
গরুর মাংস এবং সবজির সাথে চীনা মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
- মাংস প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া কিউব করে কেটে নিন।
- সয়া সস এবং চালের ভিনেগার একত্রিত করুন।
- কাটা রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- গরুর মাংস, লবণ, মরিচ এবং মেরিনেড। এটি 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- মরিচ বীজ এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
- পেঁয়াজ বড় আকারে কেটে নিন।
- রসুনের মাধ্যমে রসুনকে একটি আলাদা বাটিতে চেপে নিন, লাল মরিচ যোগ করুন, সয়া সসে pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
- একটি প্লেটে স্টার্চ ourেলে তাতে ম্যারিনেট করা গরুর মাংস গড়িয়ে নিন।
- প্যানে তেল Pালুন যাতে এটি নীচে 1.5 সেন্টিমিটার coversেকে রাখে এবং এটি গরম করে।
- মাংস ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েকটি পাসে যাতে টুকরা একসাথে লেগে না যায়। এগুলি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।
- একই তেলে মরিচ ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ দিন এবং সবকিছু একসাথে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাংসের একটি পাত্রে সবজি রাখুন।
- 3 মিনিটের জন্য মটরশুটি ভাজুন এবং সমস্ত উপাদানগুলিতে পাঠান।
- মসলাযুক্ত সয়া সস দিয়ে নাড়ুন, seasonতু করুন।
আদা এবং দুধের সাথে চাইনিজ মাংস
জাতীয় traditionalতিহ্যবাহী এশিয়ান খাবারের ধাপে ধাপে রেসিপি-চাইনিজ মাংস জীবনে অন্তত একবার রান্না করতে হবে। দুধে ভাজা এটি নরম করে, এবং আদা একটি ক্ষুধার্ত সুবাস যোগ করবে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- আদা - 1 পিসি।
- লাল পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি
- দুধ - 125 মিলি
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ ঠ।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তরকারি - চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচঅথবা স্বাদ নিতে
আদা এবং দুধ দিয়ে ধাপে ধাপে চাইনিজ মাংস রান্না করা:
- পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে মাংস সজ্জা কাটা। এটি মাখন এবং সয়া সসে মেরিনেট করে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, বেল মরিচ - বারগুলিতে, আদার মূল - খোসা ছাড়িয়ে, রসুন - প্লেটে কেটে নিন।
- তেল দিয়ে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন।
- দুধে andালা এবং সম্পূর্ণ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- আদা, পেঁয়াজ, রসুন, বেল মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- লবণ এবং মশলা দিয়ে থালাটি asonতু করুন এবং আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করতে থাকুন।
শুয়োরের মাংস এবং মিষ্টি সসের সাথে চাইনিজ মাংস
সয়া সসের সাথে ক্যারামেলের মিষ্টি খাবারটিতে পাশ্চাত্য স্বাদ যোগ করবে। আমি এই রেসিপি ব্যবহার করে শুয়োরের মাংস রান্না করার প্রস্তাব দিই, কিন্তু গরুর মাংসও ভাল কাজ করবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- তেল - ভাজার জন্য
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
শুয়োরের মাংস এবং মিষ্টি সস দিয়ে ধাপে ধাপে চীনা মাংস রান্না করা:
- মাংস মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, স্টার্চ, মরিচ ডুবিয়ে 50-60 মিনিটের জন্য সয়া সস দিয়ে coverেকে দিন।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, গাজর এবং বেল মরিচ দিয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মাংস হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে asonতু।
- বাকি সয়া সস Pালুন যেখানে মাংস ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল এবং সমস্ত পণ্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
মুরগি এবং টমেটো দিয়ে চাইনিজ মাংস
এই খাবারটি একজন ইউরোপীয় ব্যক্তির জন্য বেশ গ্রহণযোগ্য। যদিও এখানে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সস এবং মশলার পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 0.5 কেজি
- টমেটো - 6 পিসি।
- সেলারি - 300 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- আদা মূল - 50 গ্রাম
- ঝিনুক সস - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 1, 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড সাদা মরিচ - একটি চিমটি
মুরগি এবং টমেটো দিয়ে ধাপে ধাপে চীনা মাংস রান্না করুন:
- ডানা ধুয়ে ফ্যালাঞ্জসে কেটে নিন।
- সয়া সস, ঝিনুক সস, স্টার্চ এবং চিনি একত্রিত করুন। মেরিনেড নাড়ুন এবং ডানা কম করুন। এটি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- টমেটো খোসা ছাড়িয়ে 4-6 টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ, আদা এবং সেলারি খোসা ছাড়িয়ে তির্যকভাবে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল,েলে গরম করুন এবং মেরিনেট করা ডানাগুলো প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলো একটি প্লেটে রাখুন।
- একই তেলে আদা, সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
- 2 মিনিট পরে, টমেটো এবং sautéed ডানা যোগ করুন।
- Ilাকনা দিয়ে স্কিললেটটি overেকে রাখুন এবং 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
