বাড়িতে চিংড়ি দিয়ে পাতলা সালাদ তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
চিংড়ি তার বিশুদ্ধ আকারে একটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, এবং এর পাশাপাশি, তারা ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। চিংড়ির মাংস সুস্বাদু - কোমল এবং কিছুটা মিষ্টি। এবং অবশ্যই, অতিরিক্ত উপকরণ ছাড়াই সেগুলি নিজেরাই উপভোগ করা ভাল। তবে সত্যিকারের গুরমেটরা সামুদ্রিক খাবারের সাথে বিভিন্ন খাবার রান্না করার পরামর্শ দেয়, এগুলি সর্বদা হৃদয়গ্রাহী এবং উত্সব হিসাবে পরিণত হয়। অতএব, আমরা চিংড়ির সাথে পাতলা আসল সালাদ তৈরির ফটোগুলির সাথে TOP-4 রেসিপি অফার করি। এই ধরনের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস নিouসন্দেহে সবাইকে খুশি করবে। কিন্তু প্রথমে, আমরা এমন সব রহস্য খুঁজে বের করব যা খাবারগুলোকে অনন্য করে তুলবে।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- ভালো মানের চিংড়ি কিনুন, তাহলে সেগুলো সুস্বাদু হবে। সামুদ্রিক সরীসৃপ চয়ন করুন যা একই আকার এবং রঙের, একটি চকচকে শেল এবং লেজগুলি মাথা পর্যন্ত বাঁকা।
- ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট সীফুড, গরম পানির নিচে নয়। তারপরে তারা সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং মনোরম স্বাদ ধরে রাখবে।
- হিমায়িত চিংড়ি সাধারণত রান্না করে বিক্রি করা হয়। তারা গোলাপী রঙের। এগুলো বেশিদিন রান্না করা যায় না। ছোট সামুদ্রিক খাবারের জন্য, 2 মিনিট যথেষ্ট, বড় (রাজা এবং বাঘের চিংড়ি) - 3-4 মিনিট। অতিরিক্ত রান্না করা চিংড়ি একটি "রাবারি" স্বাদ অর্জন করে।
- কাঁচা চিংড়ি ধূসর এমনকি স্বচ্ছ। তারা রান্না করতে বেশি সময় নেয়, 7-10 মিনিট পর্যন্ত।
- চিংড়িগুলি লবণাক্ত, ফুটন্ত জলে রাখুন, যা সামুদ্রিক খাবারের পরিমাণের চেয়ে 2-2.5 গুণ বেশি হওয়া উচিত।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য চিংড়িতে মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন।
- সমাপ্ত চিংড়ি ভাসে এবং আরও স্বচ্ছ হয়ে ওঠে।
- রান্না শেষে চিংড়িকে 15 মিনিটের জন্য ঝোলায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে তারা রসালো হয়, তবে এটি সবার জন্য নয়।
- চিংড়ির খোসা ছাড়ুন, প্রথমে পা, তারপর মাথা এবং সবশেষে শাঁস আলাদা করুন।
- অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন ঝিনুক, স্কুইড, ক্রেফিশ, অক্টোপাস এবং শেলফিশের চিংড়ির মতো উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, তারা এই সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্রতিস্থাপিত বা পরিপূরক হতে পারে।
ভাজা চিংড়ি এবং অ্যাভোকাডো সালাদ
একটি সালাদে ভাজা চিংড়ি পুরোপুরি অ্যাভোকাডো, তাজা তুলসী, ভুট্টা এবং চেরি টমেটোর সাথে মিলিত হয়। সমস্ত উপাদান একসাথে ফিট করে এবং নিখুঁত স্বাদ তৈরি করে। সালাদ সুস্বাদু হয়ে ওঠে চিংড়ির জন্য ধন্যবাদ, যা তাজা হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 118 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 35 মিনিট
উপকরণ:
- তাজা হিমায়িত চিংড়ি (unpeeled) - 150 গ্রাম
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- ক্যানড ভুট্টা - 100 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 200 গ্রাম
- ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 0, 5 পিসি।
- সবুজ তুলসী - কয়েক ডাল
- চিনি - ১ চা চামচ
ভাজা চিংড়ি এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সালাদ রান্না করা:
- খোসা থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়ান। সালাদে তাদের আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে চাইলে দৃ firm় পনিটেল ছেড়ে দিন।
- চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, গরম করুন এবং চিংড়ি দিন। এগুলিকে প্রতিটি পাশে 1.5 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন।
- অ্যাভোকাডো ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বৃত্তে ফল কাটুন, ছুরিটি হাড়ে নিয়ে আসুন। দুটি অর্ধেক নিন এবং তাদের বিপরীত দিকে বাঁকুন যাতে ফল দুটি অংশে বিভক্ত হয়। বড় হাড়টি সরান এবং মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। অ্যাভোকাডোকে অন্ধকার থেকে রক্ষা করতে, টুকরো টুকরো করে লেবুর রস ঝরান।
- চেরি ধুয়ে 2 টুকরা করুন।
- মেরিনেড অপসারণের জন্য একটি কল্যান্ডে ক্যানড ভুট্টা নিষ্কাশন করুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং পানি এবং চিনি মিশ্রিত ভিনেগারে ৫ মিনিট মেরিনেট করুন। তারপর এটি ম্যারিনেড থেকে বের করে নিন।
- তুলসী ধুয়ে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে সমস্ত খাবার রাখুন, মাখন এবং সয়া সস দিয়ে seasonতু করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
বাষ্পযুক্ত চিংড়ির সাথে অলিভিয়ার
চর্বিযুক্ত চিংড়ি অলিভিয়ার সালাদের স্বাদ ক্লাসিক রেসিপির অনুরূপ। চিংড়ি বাষ্প করা হয় কিন্তু ইচ্ছা হলে সিদ্ধ বা ভাজা যায়। সালাদ দুপুরের এবং রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং মাছের অনুমতি দেওয়া হলে রোজার xদের উৎসবের দিনগুলির জন্যও উপযুক্ত।
উপকরণ:
- সেদ্ধ -হিমায়িত unpeeled চিংড়ি - 150 গ্রাম
- ইউনিফর্মে সিদ্ধ আলু - 3 পিসি।
- খোসায় সিদ্ধ গাজর - 1 পিসি।
- তাজা শসা - 100 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 40 গ্রাম
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- টিনজাত মটরশুটি - 2 টেবিল চামচ
- টিনজাত টুনা - 30 গ্রাম
- শসার আচার - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
- লবনাক্ত
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক ডাল
বাষ্পযুক্ত চিংড়ি দিয়ে অলিভিয়ার সালাদ রান্না করা:
- চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন এবং স্টিমার ঝুড়িতে একটি সম স্তরে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, উপরে লেবুর টুকরো রাখুন, এটি তাদের সতেজতা দেবে। 7-9 মিনিটের জন্য চিংড়ি বাষ্প করুন। তারপর ঠান্ডা এবং তাদের পরিষ্কার।
- অ্যাভোকাডো দুটি অংশে কেটে নিন, খোসা ছাড়ান, গর্তটি সরান এবং অর্ধেক টুকরো টুকরো করুন, সেদ্ধ ডিম প্রতিস্থাপন করবে। এবং বাকি অর্ধেকটি ব্লেন্ডার দিয়ে শসার আচার, উদ্ভিজ্জ তেল, টিনজাত টুনা এবং লবণ দিয়ে পরিষ্কার করুন। এই সালাদ ড্রেসিং হবে।
- সিদ্ধ আলু এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং তাজা এবং আচারযুক্ত শসা দিয়ে কিউব করে নিন।
- ব্রণ থেকে পরিত্রাণ পেতে একটি চালনিতে টিনজাত মটর কাত করুন।
- সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, সস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
মাইক্রোওয়েভ আঙ্গুর ফল এবং চিংড়ি সালাদ
মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটে রান্না করা জাম্বুরা এবং চিংড়ির সাথে একটি সালাদের খুব সহজ এবং দ্রুত রেসিপি। সর্বনিম্ন গোলমাল এবং সর্বাধিক স্বাদ।
উপকরণ:
- সিদ্ধ -হিমায়িত চিংড়ি - 200 গ্রাম
- জাম্বুরা - 1 পিসি।
- পিকিং বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
মাইক্রোওয়েভে জাম্বুরা এবং চিংড়ির সাথে সালাদ রান্না করা:
- চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন, লবণ দিয়ে ঘষুন, আপনি পানিতে মিশ্রিত সয়া সসও যোগ করতে পারেন। 850 কিলোওয়াট এ তাদের 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। খোসা থেকে কোমল এবং সরস সামুদ্রিক খোসা ছাড়ুন।
- চাইনিজ বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- আঙ্গুরের খোসা ছাড়ুন, ঝিল্লিগুলি সরান, বিচ্ছিন্ন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সমস্ত পণ্য, লবণ, মরসুম মিশ্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
ওভেন বেকড চিংড়ির সাথে রকেট সালাদ
বেকড চিংড়ি, আরুগুলা এবং টমেটো দিয়ে সালাদ যে কোনও মেনুর জন্য একটি সুস্বাদু এবং আসল ক্ষুধা। একটি ছোট পারিবারিক উদযাপন করুন এবং দুপুরের খাবারের জন্য এই সুস্বাদু এবং মজাদার খাবারটি প্রস্তুত করুন। সর্বোপরি, চুলায় বেক করা চিংড়ি অস্বাভাবিক কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- খোসা সহ হিমায়িত চিংড়ি - 150 গ্রাম
- আরুগুলা - 20 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 6 পিসি।
- পাইন বাদাম - 1 চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
চুলায় আরুগুলা এবং বেকড চিংড়ির সাথে সালাদ রান্না করা:
- ধুয়ে নেওয়া চিংড়ি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন। ইচ্ছা হলে সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চিংড়িটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ° C পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- চেরি টমেটো ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং 2 টি অংশে কেটে নিন।
- Arugula ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা।
- সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, জলপাই তেল দিয়ে pourেলে দিন, নাড়ুন এবং পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
