ঘরে বসে কুকিজ কিভাবে বানাবেন। ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
আপনি কি আপনার শৈশব থেকে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা বেকড কুকি দিয়ে এক কাপ গরম কফি বা চা দিয়ে আপনার ব্রেকফাস্ট শুরু করতে চান? ঘরে তৈরি কুকিজ বেক করুন। মিনিট! এটি, অবশ্যই, এক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু খুব দ্রুত। এই রেসিপিটি বেশ কয়েকটি স্বাদে আসে। তদুপরি, তাদের মধ্যে যে কোনওটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে যায় এবং আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির পরিমাণ সর্বনিম্ন পরিমাণ। এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখব কিভাবে দ্রুত সুস্বাদু মিনুটকা কুকি তৈরি করা যায়।
রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- একটি নিয়ম হিসাবে, মিনুটকা কুকিজের জন্য ময়দা, মার্জারিন এবং দুধ ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও টক ক্রিম এবং ডিম রেসিপিতে উপস্থিত থাকে। পাতলা কুকিজের জন্য, দুধ এবং ডিম বাদ দেওয়া হয়।
- যদি পর্যাপ্ত চর্বি না থাকে তবে ময়দা শক্ত এবং ঘন হবে।
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি হাত দিয়ে গুঁড়ো করা হয় যাতে এর ধারাবাহিকতা ব্যাহত না হয়। একই সময়ে, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য kneaded হয় না। যেহেতু গুঁড়ো করার প্রক্রিয়াটি এটি হাতে গরম করা হয়। একই কারণে, রোলিংয়ের আগে 30 মিনিটের জন্য গুঁড়ো ময়দা ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর ময়দা আরও ভালভাবে গড়িয়ে যাবে।
- ময়দা গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্নাঘরটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া উচিত। অতএব, আগাম চুলা চালু করবেন না।
- ডিমগুলি ময়দা শক্ত এবং শক্ত করে তুলবে। আপনি যদি কুকিগুলো কোমল হতে চান, ডিম ছাড়া করুন, অথবা একটি গুচ্ছের জন্য একটি কুসুম ব্যবহার করুন। তারপর ময়দা টুকরো হয়ে যাবে এবং আপনার মুখে গলে যাবে।
- কুকিজের জন্য একটি রেসিপি আছে মিনিটে ভরাট করে - জ্যাম, জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদি দিয়ে তারপর এটি ছোট ব্যাগেল, খাম, রোল ইত্যাদি আকারে প্রস্তুত করা যায়।
- পণ্যটি খুব দ্রুত বেক করা হয় - 10-15 মিনিট।
- কিছু ক্ষেত্রে, ময়দা মিশ্রিত কাটা বাদাম (বাদাম, হেজেলনাট, আখরোট) দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। কিন্তু বাদাম ময়দার অর্ধেকের বেশি অংশ গ্রহণ করা উচিত নয়। তারপর ময়দার একটি আলাদা টেক্সচার থাকবে।
- একটি কুঁচকানো ময়দা পেতে, ময়দার এক তৃতীয়াংশ স্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- স্বাদ উন্নত করতে, ময়দার মধ্যে এলাচ, দারুচিনি, লেবু বা কমলা জেস্ট এবং বাদামের টুকরো যোগ করুন।
দই বিস্কুট
খুব সুস্বাদু এবং সহজেই প্রস্তুত কুটির পনির কুকিজ মিনুটকা শুধু আপনার মুখে গলে যায়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভরাট করার জন্য তাজা বেরি, চকোলেট পেস্ট বা সিদ্ধ কনডেন্স মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 505 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- মার্জারিন - 250 গ্রাম
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ময়দা - 400 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ
- ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- ঘন জ্যাম - 250 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
মিনিট দই বিস্কুট তৈরি:
- কুটির পনিরটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে পিষে নিন বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও বড় শস্য না থাকে।
- কিউব মধ্যে মার্জারিন কাটা বা একটি মোটা grater উপর গ্রেট।
- কুটির পনির, চিনি, মার্জারিন, ডিম, ভ্যানিলিন একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করুন। কুকিকে অবর্ণনীয় স্বাদ দিতে আপনি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
- বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান, একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন, খাবারে যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ফ্রিজে ময়দা ঠাণ্ডা করুন, এটি আধা ঘন্টার জন্য ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো।
- তারপর ঠান্ডা ময়দা 0.5 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন।
- ময়দা সমান স্কোয়ারে কাটুন, যেখানে একটু মোটা জ্যাম রাখুন। ময়দার প্রান্তগুলি তুলুন এবং ছোট রোলগুলি তৈরি করতে তাদের একসাথে ধরে রাখুন।
- বেকিং পেপারে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ফাঁকা রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করার জন্য এক মিনিটের জন্য দই বিস্কুট পাঠান।
GOST অনুযায়ী টক ক্রিম কুকিজ
শৈশব থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত সূক্ষ্ম এবং খাস্তা কুকি - GOST অনুসারে টক ক্রিমে মিনিট। দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুতি নিচ্ছেন।
উপকরণ:
- মাখন - 150 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি। ময়দার মধ্যে, 1 পিসি।তৈলাক্তকরণের জন্য
- ময়দা - 450-500 গ্রাম
- জ্যাম - 100 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - ধুলাবালি করার জন্য
রান্নার কুকিজ GOST অনুসারে টক ক্রিমে মিনিট:
- ঠান্ডা মাখনের সাথে ঠান্ডা টক ক্রিম মেশান, ডাইসড।
- খাবারে ডিম যোগ করুন এবং একটি মিক্সারের সাথে মেশান।
- খাবারে ময়দা andালুন এবং একটি ইলাস্টিক এবং মসৃণ ময়দা গুঁড়ো করুন। প্রথমে একটি মিক্সার দিয়ে কাজ করুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে।
- মালকড়ি একটি পাতলা স্তর 3 মিমি পুরু মধ্যে রোল এবং স্কোয়ারে কাটা বা বিশেষ ছাঁচ দিয়ে পণ্যগুলি বের করে নিন।
- কুকিজগুলিকে একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন বা বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করুন। পেটানো ডিম এবং জল দিয়ে এটি ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পেস্ট্রিগুলিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং 10-15 মিনিট বেক করুন।
টক ক্রিম ছাড়া কুকিজ
টক ক্রিম ছাড়া আশ্চর্যজনক বাড়িতে তৈরি শর্টব্রেড মিনিট সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত। যখন আপনি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু হোমমেড কেক দিয়ে প্রশংসিত করতে চান তখন এটি রক্ষা পাবে এবং সময় সীমিত।
উপকরণ:
- গমের আটা - 350 গ্রাম
- মার্জারিন বা মাখন - 200 গ্রাম
- দুধ - 60 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
টক ক্রিম ছাড়াই শর্টব্রেড কুকিজ তৈরি করা মিনিট:
- রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন সরান যাতে এটি নরম হয়, কিন্তু গলে না। তারপরে ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত এটি ম্যাস করুন।
- চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে মার্জারিন মেশান এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- খাবারে দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- সিফটেড ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন যাতে মার্জারিন গরম না হয়। ময়দা একটি সুসংগত হওয়া উচিত যাতে এটি একটি পেস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে একটি বেকিং শীটে জমা করা যায়, যা আপনার করা উচিত - প্রায় 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের পণ্যগুলি জমা করুন।
- বেকিং শীটকে পার্চমেন্ট বা তেলের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস দিয়ে েকে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে খালি স্থানগুলি প্রেরণ করুন। কুকিগুলিকে ছড়ানো বা তাদের আকৃতি হারানো থেকে বাঁচাতে ওভেনটি ভালভাবে গরম করা উচিত। টুকরাগুলির মধ্যে কিছু জায়গা থাকা উচিত, ঠিক যদি বেকড পণ্যগুলি কিছুটা অস্পষ্ট হয়।
- 20-25 মিনিটের জন্য টক ক্রিম ছাড়াই মিনিট কুকিজ বেক করুন।
জ্যাম কুকিজ
জ্যাম সহ মিনুটকা কুকিজ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং দ্রুত ডেজার্ট যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যায়। এটি যেকোনো উৎসব টেবিল সাজাবে এবং কাজের আগে আপনার সকালের কাপ চা বা কফিতে একটি সুস্বাদু সংযোজন হবে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম
- ঘন জ্যাম - 350 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
রান্নার জ্যাম কুকিজ:
- একটি পাত্রে নরম মাখন রাখুন। এতে ঠান্ডা টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ময়দা ছাঁকুন এবং ধীরে ধীরে খাবারে ছোট অংশ যোগ করুন। যখন মিক্সারের সাথে কাজ করা কঠিন হয়ে যায়, তখন মিশ্রণটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে ইলাস্টিক এবং নন-স্টিকি ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সমাপ্ত ময়দা মোড়ানো এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- কিছুক্ষণ পরে, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলের উপর রাখুন এবং এটি 5 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন, যা 5-6 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে স্কোয়ারে কাটা হয়।
- প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে 0.5 চা চামচ জ্যাম রাখুন। এবং বিপরীত প্রান্ত সংযুক্ত করুন। আলতো করে এবং দৃly়ভাবে তাদের চিমটি।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং এতে কুকিজ রাখুন।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট পাঠান এবং 15-20 মিনিটের জন্য জ্যাম দিয়ে মিনুটকা কুকিজ বেক করুন।
