কিভাবে সুস্বাদু currant জাম রান্না? প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য, সূক্ষ্ম উপাদেয় খাবারগুলির জন্য TOP-6 রেসিপি, ভিডিও রেসিপি।
ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি মিষ্টি যা সফলভাবে কেনা মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে। সুস্বাদুতা প্রাচীনকাল থেকেই তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য বিখ্যাত, বিশেষ করে ঠান্ডা প্রতিরোধ ও উপশমের জন্য। এটি কেবল একটি সম্পূর্ণ একক পণ্য হিসাবে খাওয়া যায় না, তবে এটি চা, স্মুদি, বেকড পণ্য এবং ডেজার্টেও যোগ করা যেতে পারে।
কালো currant জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্য
কালো currant একটি বহুমুখী বেরি যা সবসময় শীতের জন্য একটি বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করে। রান্না থেকে দূরে থাকা লোকদের জন্যও এটি নষ্ট করা বেশ কঠিন। কিন্তু তবুও, বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে যা প্রত্যেককে নিখুঁত ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে।
ব্ল্যাককুরেন্ট জ্যাম তৈরির টিপস:
- শীতকালীন ফসল কাটার জন্য কেবল পাকা বেরিই উপযুক্ত, যখন অপরিপক্বগুলি গাঁজন প্রক্রিয়াকে উত্তেজিত করতে পারে।
- যেসব জারে জ্যাম সংরক্ষণ করা হবে তা অবশ্যই খুব ভালোভাবে সোডা দিয়ে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে, এমনকি যদি তা শীতের জন্য প্রস্তুত করার কথা নাও থাকে। এটি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে করা যেতে পারে: বাষ্পে, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে। Idsাকনাগুলিও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার।
- জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়ায় সবচেয়ে ঝামেলাপূর্ণ এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বেরি প্রস্তুত করা। অতএব, ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম তৈরির আগে, সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সাবধানে বাছাই করতে হবে, অপরিপক্ক, নষ্ট বা পচা ফলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে প্রতিটি বেরি থেকে "লেজ" সরানো উচিত।
- ধুয়ে ফেলা অবশ্যই ব্যর্থ হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনি সেগুলিকে একটি ওয়াফেল চায়ের তোয়ালেতে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
- যদি আপনি জ্যামে পুরো বেরি রাখতে চান, তবে আপনাকে এটি ছোট অংশে রান্না করতে হবে যাতে তারা তাদের নিজের ওজনের অধীন বিকৃত না হয়। এটি যতটা সম্ভব কম মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের মধ্যে pourালাও, ইত্যাদি চিনির সাথে মিশ্রিত করার জন্য, আপনাকে এটি বেরির প্রতিটি স্তরে pourেলে দিতে হবে, তারপরে আপনাকে ভর মিশ্রিত করতে বা ঝাঁকতে হবে না।
- যে পাত্রে বেরি রান্না করা হবে তা স্টেইনলেস স্টিল, সিরামিক বা তামা দিয়ে তৈরি করা উচিত। অ্যালুমিনিয়াম থালা চূড়ান্ত খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে, এবং জ্যামও এতে জ্বলতে পারে।
শীতের জন্য চিনি দিয়ে হিমায়িত ব্ল্যাককুরান্ট পিউরি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
কালো currant জ্যাম তৈরির জন্য TOP-6 রেসিপি
ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম তৈরির অনেক উপায় রয়েছে। মনে হতে পারে যে তারা একে অপরের থেকে খুব আলাদা নয়, কিন্তু তারা তা নয়। রেসিপির উপর নির্ভর করে, সংরক্ষণ বিভিন্ন স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা অর্জন করতে পারে - তরল তরল থেকে পুরু জেলির মতো। এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে কালো currants অন্যান্য berries, ফল এবং মশলা মিশ্রিত করা যেতে পারে স্বাদের সবচেয়ে সুরেলা সমন্বয় তৈরি করতে।
ব্ল্যাককুরান্ট পাঁচ মিনিটের জ্যাম
ব্ল্যাককুরান্ট পাঁচ মিনিটের জ্যামের নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি 5 মিনিটের জন্য আক্ষরিকভাবে রান্না করা হয়, তাজা বেরির সমস্ত স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর গুণাবলী সংরক্ষণ করে। এটি মাঝারি পুরু, তরল নয়, সমৃদ্ধ রুবি রঙে পরিণত হয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 203 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- Currant - 7 টেবিল চামচ।
- চিনি - 7 টেবিল চামচ।
- জল - 3/4 চামচ।
ব্ল্যাককুরান্ট পাঁচ মিনিটের জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি মোটা দেয়ালের সসপ্যান আগুনে রাখুন এবং তাতে জল ালুন।
- যখন এটি গরম হয়ে যায়, নির্দিষ্ট পরিমাণে দানাদার চিনি যোগ করুন। চিনি দানা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ নাড়ুন।
- বেরিগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলি সক্রিয়ভাবে নাড়ুন, যখন তাপ কমবে না।
- যখন ফেনা আসতে শুরু করে, তাপ কমিয়ে নিন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। ফেনা বন্ধ করতে ভুলবেন না।
- জার এবং idsাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন, গরম জারে জ্যাম pourেলে দিন এবং গড়িয়ে দিন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে জারগুলি মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে এগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- সহজ কালো currant জ্যাম প্রস্তুত! বন অ্যাপেটিট!
শীতের জন্য ক্লাসিক কালো currant জ্যাম
এটি শীতের জন্য একটি ক্লাসিক ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম রেসিপি। ওয়ার্কপিসটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়, এটি একটি ঘন, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য হয়ে যায়। জ্যাম পর্যায়ক্রমে রান্না করা হয়: আধা ঘন্টার বিরতির সাথে 10 মিনিটের জন্য 3 বার। এটি প্রয়োজনীয় যাতে বেরিগুলি সিরাপের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা ছাড়াই সংরক্ষণ ঘনত্ব অর্জন করে।
উপকরণ:
- Currant - 2 কেজি
- চিনি - 2 কেজি
- জল - 400 মিলি
শীতের জন্য ধাপে ধাপে ক্লাসিক ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম প্রস্তুত করা:
- বেরি একটি বড় বেসিনে coldেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে coverেকে দিন। সমস্ত ধ্বংসাবশেষ, নষ্ট, চূর্ণবিচূর্ণ নমুনাগুলি সরান, লেজ, ডালপালা সরান।
- অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশন করুন।
- আগুনে একটি গভীর তাপ-প্রতিরোধী থালা রাখুন, জল যোগ করুন, চিনি যোগ করুন। জ্বালাপোড়া রোধ করতে চিনিকে ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে সিরাপ প্রস্তুত করুন।
- কারেন্ট যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। হটপ্লেটটি বন্ধ করুন, ওয়ার্কপিসটি 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এই ধাপ দুবার পুনরাবৃত্তি করুন। রান্নার শেষ পর্যায়ে, পণ্যটি ইতিমধ্যে পূর্বে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারে beেলে দেওয়া যেতে পারে।
- শীতের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম উল্টে দিন, একটি তোয়ালে মোড়ানো। শীতের জন্য ট্রিট ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেলার / প্যান্ট্রিতে রাখুন।
রান্না ছাড়া ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম
এই সুস্বাদু ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম টাটকা বেরি প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্যের সমস্ত সুবিধা এবং পুষ্টিমান ধরে রাখে। তবে মনে রাখবেন যে এই ধরনের ফাঁকা রেফ্রিজারেটরে ছয় মাসের বেশি রাখার জন্য সুপারিশ করা হয়। ফসল বেশি দিন সতেজ রাখতে গ্রেটেড বেরিতে চিনি বেশি পরিমাণে যোগ করা হয়।
উপকরণ:
- Currant - 1 কেজি
- চিনি - 2 কেজি
রান্না ছাড়া কালো currant জ্যাম ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি যাতে কোনও শাখা, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অবশিষ্ট থাকে না। আমরা লম্বা লেজ এবং ডালপালা অপসারণ করি। যদি পনিটেলগুলি ছোট হয়, তবে আপনি সেগুলি ছেড়ে দিতে পারেন।
- আমরা পানি নিষ্কাশন করি। আমরা একটি ওয়াফেল তোয়ালে currants ছড়িয়ে যাতে এটি সব আর্দ্রতা শোষণ করে।
- আমরা যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে বেরিগুলি পিষে ফেলি, উদাহরণস্বরূপ, একটি মাংসের পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে।
- দানাদার চিনির সাথে মেশান, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। আমরা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করি।
- আমরা ব্যবহারের আগে ফ্রিজে ভর সরিয়ে ফেলি।
গুরুত্বপূর্ণ! রান্না না করে এই ধরনের ব্ল্যাককুরান্ট জ্যামের জন্য, জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে - এটি পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেবে।
জেলি কালো currant জ্যাম
এই জেলির মতো ব্ল্যাককুরান্ট জ্যামটি ঘন এবং জেলটিনাস প্রাকৃতিক উপায়ে পাওয়া যায়, এর ফলে ধীরে ধীরে বেরি ভরাট হয়। এটি একটি নরম, পরিমিত মিষ্টি ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
উপকরণ:
- Currants - 10 চশমা
- চিনি - 11 গ্লাস
- জল - 2 গ্লাস
জেলি কালো currant জ্যাম ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ সরান, লেজ কেটে দিন।
- নির্দিষ্ট পরিমাণে জল গরম করুন, এতে 1 গ্লাস চিনি যোগ করুন। শরবত সিদ্ধ করুন।
- 3 কাপ কালো currant মধ্যে,ালা, একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর একই পরিমাণ বেরি যোগ করুন, ফেনা তৈরির জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর শেষ ব্যাচ যোগ করুন।
- কম আঁচে প্রায় 8 মিনিট কারেন্টস রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
- নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং অবশিষ্ট 10 গ্লাস চিনি যোগ করুন। সমস্ত বালি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন। শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, একটি কাচের পাত্রে pourালা, রোল আপ এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
উপদেশ! ব্ল্যাককুরান্ট জেলি তৈরি করতে, আপনি বিশেষ জেলিং এজেন্ট যেমন ঝেলফিক্স ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার সময় এগুলো মিষ্টিতে যোগ করা প্রয়োজন।
একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম
একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম সর্বদা জেলিং পদার্থের যোগ ছাড়া খুব ঘন হয়ে যায়। এটি পাই, প্যানকেকস, টোস্ট এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলিতে ভর্তি হিসাবে যুক্ত করা সুবিধাজনক। বেরি প্রক্রিয়াকরণের জন্য, একটি জাল দিয়ে একটি মাংসের পেষকদন্ত একটি ব্লেন্ডারের চেয়ে বেশি উপযুক্ত। শেষ ডিভাইসটিও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আপনাকে সর্বাধিক গতিতে বেরিগুলি পরিষ্কার করতে হবে যাতে শেলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ হয়। এই রেসিপিটি বেশ সহজ, যে কেউ, এমনকি একজন নবীন গৃহিণীও এটি পরিচালনা করতে পারে এবং উপাদানগুলির অনুপাত মনে রাখা সহজ।
উপকরণ:
- Currant - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ব্ল্যাককুরান্ট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথম ধাপ হল বেরি প্রস্তুত করা - সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।
- তারপরে আপনার সেগুলি 1 বার মাংসের গ্রাইন্ডারে পিষে নেওয়া উচিত।
- বেরি ভর মধ্যে চিনি andালা এবং একটি পুরু দেয়াল সসপ্যান মধ্যে সবকিছু কম তাপ উপর রাখুন।
- রান্নার সময় ভর ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং চিনি আরও ভাল দ্রবীভূত হয়। ক্রমাগত ফলে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
- রান্নার minutes০ মিনিট পরে, ঘন কালো রঙের জ্যাম প্রস্তুত হয়ে যাবে! জার মধ্যে ourালা এবং একটি অন্ধকার জায়গায় এটি রাখুন।
পুরো বেরি দিয়ে ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম
এই ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম রেসিপি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যারা বেরিগুলি পিষে না নিয়ে খুব মোটা টুকরো পেতে চান। 3 পর্যায়ে রান্না করার জন্য ডেজার্টটি মোটা হয়ে যায়। তাপ চিকিত্সার একটি সংক্ষিপ্ত সময় আপনি ফলের মধ্যে ভিটামিন এবং পুষ্টির অধিকাংশ সংরক্ষণ করতে পারবেন।
উপকরণ:
- Currant - 700 গ্রাম
- চিনি - 700 গ্রাম
পুরো বেরি দিয়ে কালো currant জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরিগুলি বিশেষ যত্ন সহকারে নির্বাচন করা উচিত - কোনও ঝাঁকুনিযুক্ত, নষ্ট ফল থাকা উচিত নয়। ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখুন।
- ফলগুলি একটি পুরু তলযুক্ত সসপ্যান বা বেসিনে এক স্তরে Pেলে দিন, উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন। উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প বেরি এবং চিনি।
- ফলের রস দেওয়ার জন্য 6-7 ঘন্টার জন্য পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। বেরি এই রসে রান্না করবে, এবং অতিরিক্ত পানির প্রয়োজন নেই।
- কম আঁচে থালাগুলি রাখুন, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, স্কিম অফ করার কথা মনে রাখবেন। তারপর চুলা থেকে রান্নার জিনিসপত্র সরিয়ে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। এই সময় বেরি সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আরও দুবার ফুটন্ত এবং শীতল করার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
- তারপর গরম পুরো ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম সরাসরি জারে pourেলে দিন এবং গড়িয়ে দিন।
