শীতের জন্য তাজা চেরি কীভাবে রাখবেন? ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফল সংগ্রহের ছবির সাথে টপ -4 রেসিপি: চেরি কমপোট এবং জ্যাম, জমে থাকা এবং বেরি শুকানো। ভিডিও রেসিপি।
চেরি একটি অনন্য বেরি যা সৌন্দর্য, উজ্জ্বল স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। বেরিগুলি তাদের সমস্ত গুণাবলী ধরে রাখার জন্য, তাদের সংরক্ষণের সঠিক উপায়টি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। তাজা চেরি ফ্রিজে এক মাসের বেশি থাকবে না এবং ফলগুলি তাদের চেহারা এবং স্বাদ হারাবে। অতএব, দীর্ঘ শীতের জন্য ফল সংরক্ষণ করার জন্য, আপনার ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য চেরি প্রস্তুত করা উচিত। এগুলি চা, প্যানকেকসের সংযোজন হয়ে উঠবে, সেগুলি বেকড পণ্য ভর্তি, কমপোট রান্না ইত্যাদি কাজে ব্যবহৃত হয়। যে কোনও প্রস্তুতি একটি তাজা চেরির সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে।
শীতের জন্য চেরি - মৌলিক নিয়ম
- পাকা এবং ঘন বেরি চয়ন করুন, ওভাররাইপ এবং অপরিপক্ব কাজ করবে না।
- বেরিগুলি অবশ্যই ক্ষতি, ডেন্টস থেকে মুক্ত হওয়া উচিত, কৃমি নয়।
- ফলের মধ্যে বেশি রস রাখার জন্য, সেগুলি থেকে বীজ সরিয়ে ফেলবেন না।
- একটি বিশেষ সরঞ্জাম, একটি চুলের গোছা বা একটি পিনের চোখ দিয়ে হাড়গুলি সরান।
- চেরিগুলি তৃতীয় পক্ষের গন্ধ শোষণ করে, তাই সেগুলি হিমায়িত এবং শুকানোর জন্য এয়ারটাইট পাত্রে সাবধানে প্যাক করুন।
- Idsাকনা দিয়ে ক্যান সংরক্ষণ করতে, বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে নিন, চলমান পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করুন, অথবা চুলা ব্যবহার করুন। টিনের idsাকনা 5-6 মিনিটের জন্য সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য চেরি কম্পোট
শীতের জন্য Compotes দরকারী ভিটামিন এবং microelements একটি ভাল উৎস, এবং সেইজন্য একটি মহান মেজাজ। এই জাতীয় ফাঁকা সার্বজনীন যে কমপোটটি মাতাল বা জেলিতে তৈরি করা যেতে পারে এবং বেরিগুলি ডাম্পলিং বা পাইসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
শীতকালে কীভাবে চেরি এবং কালো currant compote তৈরি করবেন তা দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 L পারেন
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- তাজা চেরি - 1 চামচ
- পানীয় জল - 2.5 l
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
শীতের জন্য চেরি কম্পোট রান্না করা:
- নষ্ট হওয়াগুলিকে বাছাই করে বেরিগুলি সাজান। এগুলি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত কাচের জারে রাখুন। কম্পোট বীজ দিয়ে বা ছাড়া রান্না করা যায়, তবে, বীজ দিয়ে প্রস্তুতি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
- জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে চেরি উপরে pourালা।
- বেরি 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- পাত্রে ছিদ্রযুক্ত একটি বিশেষ idাকনা ব্যবহার করে, একটি পরিষ্কার সসপ্যানে পানি ঝরান। এতে চিনি andেলে ফুটিয়ে নিন।
- একটি ফুটন্ত দ্রবণ দিয়ে চেরি পুনরায় pourালুন এবং অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে রোল করুন।
- সমাপ্ত ক্যানগুলি উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
পিট করা চেরি জ্যাম
চেরি সংরক্ষণ অনেক ধরনের আছে। কিন্তু সবচেয়ে সহজ এবং প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল জ্যাম। এটি পাই এবং পাই পূরণ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, চা যোগ করা হয়, একটি রুটি এবং কুকিজের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- তাজা চেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
বীজবিহীন চেরি জ্যাম তৈরি করা:
- চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ভাল শুকানোর জন্য একটি শুকনো ওয়াফেল তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। এতে যত কম জল থাকবে, তত ঘন জ্যাম বের হবে।
- সুবিধাজনক উপায়ে ফল থেকে বীজ সরান।
- একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন, বেরি যোগ করুন, নাড়ুন এবং চিনি চেরি রঙ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। জ্যাম রান্নার জন্য এনামেল ডিশ ব্যবহার করুন। একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে, চেরিগুলি অক্সিডাইজ করবে এবং একটি স্টেইনলেস স্টিলে তারা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন করবে।
- সসপ্যানটি চুলায় স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
- 5 মিনিটের জন্য ফল সিদ্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং ভবিষ্যতের ওয়ার্কপিসটি 5 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
- তারপর আবার ফুটিয়ে নিন, 5০ মিনিট ফুটিয়ে নিন এবং ৫ ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকুন।
- তৃতীয়বারের মতো এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
- চেরি জ্যাম রান্না করার সময়, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সংগ্রহ করুন, অন্যথায় ওয়ার্কপিসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না। এটি একটি স্টেইনলেস স্টিলের স্লটেড চামচ বা কাঠের স্পটুলা দিয়ে করুন। তারা রান্নার সময় জ্যামও নাড়ায়।
- জীবাণুমুক্ত গরম এবং শুকনো জারে গরম জ্যাম andেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন। আদর্শ ধারক ভলিউম 0.5-1 লিটার।
- চেরি জ্যামের জারগুলি ঘুরিয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে coverেকে দিন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো, শীতল এবং অন্ধকার ঘরে চেরি জ্যাম সংরক্ষণ করুন এবং পণ্যের সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের জন্য - 8-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।
শীতের জন্য কীভাবে তাদের নিজস্ব রসে পিট করা চেরি প্রস্তুত করতে হয় তাও দেখুন।
কীভাবে চেরি শুকানো যায়
শুকনো চেরিগুলি চা এবং কমপোট তৈরির জন্য উপযুক্ত, সেগুলি বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে, এগুলি পাই, পাই এবং অন্যান্য ডেজার্টের ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফসল তোলার এই পদ্ধতিটি সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে, তবে শর্তে যে শুকানো সঠিকভাবে করা হবে।
শুকানোর জন্য চেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে
বেরি থেকে ডালপালা সরান। তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে সেগুলো ধুয়ে ফেলুন এবং হাড়গুলো সরিয়ে ফেলুন। সমস্ত রস নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেরিগুলিকে মুছে দিন। যদিও আপনি বীজ দিয়ে চেরি শুকিয়ে নিতে পারেন। চেরিগুলি রান্না করা পৃষ্ঠায় রাখুন এবং সেগুলি সমতল করুন যাতে ফলের মধ্যে সামান্য দূরত্ব থাকে। এরপরে, শুকানোর প্রক্রিয়া শুরু করুন এবং এর জন্য বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে।
খোলা বাতাসে শুকানো
বেরিগুলিকে রোদ এবং গরম আবহাওয়ায় বাইরে আংশিক ছায়ায় একক স্তরে রাখুন। এগুলি 6-8 দিনের জন্য রেখে দিন। প্রতিদিন ফলগুলি নাড়ুন যাতে সেগুলি সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং রাতে ঘরের ভিতরে নিয়ে আসে।
একটি চুলায় শুকানো
রেখাযুক্ত পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে ফল রাখুন এবং 1.5-2 ঘন্টার জন্য 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় রাখুন। তারপর তাপমাত্রা বাড়িয়ে 75-80 ডিগ্রি সেলসিয়াস করুন এবং আরও 3 ঘন্টা শুকিয়ে যান। তারপরে তাপমাত্রা আবার 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামান এবং ওয়ার্কপিসটি 2-3 ঘন্টার জন্য ধরে রাখুন। পুরো শুকানোর সময় চুলার দরজা আজার রাখুন। মোট শুকানোর সময় 7-8 ঘন্টা।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো
একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোর জন্য, নির্দেশাবলী পড়ুন, যেখানে পরামিতি এবং রান্নার প্রক্রিয়া নির্দেশ করা হয়েছে এবং সেগুলি অনুসরণ করুন।
কিভাবে শুকনো চেরির দানশীলতা নির্ধারণ করবেন
পদ্ধতি এবং শুকানোর সময় নির্বিশেষে, সমাপ্ত পণ্যের ফলাফল একই হবে। প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, আপনার আঙুল দিয়ে বেরি টিপুন: যদি রস বের না হয়, চেরি প্রস্তুত।
শুকনো চেরি কিভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করবেন
ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় শুকনো পণ্যটি সিল করা প্যাকেজিংয়ে (টিস্যু বা কাগজের ব্যাগ, কাচের জার) সংরক্ষণ করুন। উচ্চ আর্দ্রতায় শুকনো চেরি সংরক্ষণ করবেন না, অন্যথায় তারা ছাঁচ হয়ে যাবে। এটা মন্ত্রিসভা উপরের তাক উপর রাখা সুপারিশ করা হয়, কারণ সেখানে বাতাস একটু শুষ্ক। আপনি উচ্চ আর্দ্রতার অনুপস্থিতিতে বারান্দায় শুকনো সংরক্ষণ করতে পারেন।
শুকানোর পাত্রটি ভালভাবে বন্ধ বা বাঁধা উচিত যাতে কীটপতঙ্গ চেরি নষ্ট না করে। স্টোরেজ চলাকালীন, পর্যায়ক্রমে চেরিগুলি পরীক্ষা করুন যাতে বাগ এবং পতঙ্গ এতে ক্ষত না হয়।
কীভাবে চেরি জমে রাখা যায়
শীতের জন্য বাড়িতে চেরি কাটার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হিমায়িত। আপনি বীজ সহ বা ছাড়া বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন। ফাঁকাটি কমপোট, পানীয়, বেকিং এবং ডিশ সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
জমে যাওয়ার জন্য চেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে
বেরিগুলি ফসল কাটার পর অবিলম্বে হিমায়িত করা উচিত যাতে তাদের মধ্যে আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। পাকা এবং রসালো ফল বাছাই করুন, নষ্ট হওয়া বাছাই করুন। তাদের থেকে ডালপালা সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং বীজগুলি সরান, বা সেগুলি ছেড়ে দিন (alচ্ছিক)।
চিনি দিয়ে হিমায়িত চেরি
একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পিট করা চেরিগুলি টুইস্ট করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। পিউরিতে চিনি যোগ করুন 1: 1 অনুপাতে। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে পাত্রে ভর রাখুন।
কীভাবে চেরি জমে রাখা যায়
আপনি বেরিগুলিকে এককভাবে বা সবগুলি হিমায়িত করতে পারেন। এটি নির্ভর করে আপনি কোন উদ্দেশ্যে তাদের নিথর করেছেন।প্রতিটি বেরি আলাদাভাবে হিম করতে, একটি ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান। যখন তারা হিমায়িত হয়, সেগুলি একটি পাত্রে pourেলে এবং আরও সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে পাঠান। আলাদাভাবে হিমায়িত হলে, চেরি গলানোর সময় একসাথে লেগে থাকে না এবং একটি আকর্ষণীয় চেহারা থাকে।
সব চেরি একসাথে জমা করার জন্য ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন। আদর্শ ভলিউম 0.5 লিটার। তাদের মধ্যে ফলগুলি ছোট অংশে প্যাক করুন, সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন। কন্টেইনারগুলিকে এককালীন ব্যবহারের জন্য মাপের হতে হবে। যেহেতু বেরিগুলি পুনরায় হিমায়িত হওয়ার বিষয় নয়।
অন্যান্য রেসিপি:
মাংস দিয়ে ভরা বেকড টমেটো
আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে পাতলা বীটের সালাদ
মুরগির সাথে ওটমিল কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন: শীর্ষ -4 রেসিপি
কিভাবে সাবকিউটেনিয়াস ফ্যাট অপসারণ করবেন?
স্টিল্টন পনির: রেসিপি, কীভাবে রান্না করবেন, কী দরকারী
রঞ্জনবিদ্যার পরে কীভাবে চুলের রঙ বজায় রাখা যায়: প্রসাধনী এবং লোক প্রতিকার
মুখ এবং শরীরের ত্বকের জন্য ক্যামোমাইল ব্যবহার করা
চুল অপসারণের ধরন মন্তব্য (0): একটি মন্তব্য যোগ করা সমস্ত মন্তব্য পরিমিত: পাঠ্যে স্প্যাম, লিঙ্ক লিখবেন না। অশ্লীল ভাষা সহ সকল অপমান এবং মন্তব্য মুছে ফেলা হবে।
মনোযোগ: আমরা কোন কিছুতে ট্রেড করি না, আমরা একটি অনলাইন স্টোর নই
অর্ডার বাতিল, অর্থ প্রদানের প্রশ্ন এবং অন্যান্য অভিযোগ সম্পর্কে মন্তব্য লিখবেন না - আমরা কিছু বিক্রি করি না এবং বিক্রয়ের ক্ষেত্রে আমরা কারও সাথে সহযোগিতা করি না!
| নাম:* | |
| ই-মেইল: | |
| একটি মন্তব্য: | |
| আপনি যদি রোবট না হন, তাহলে এটি নিশ্চিত করুন: * |
যোগ করুন
