গ্রীষ্ম এবং উষ্ণ দিনের প্রাক্কালে, যখন আপনি প্রকৃতির বাইরে যেতে পারেন এবং গ্রিলের উপর আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন, তখন আমি মাছের জন্য একটি অপ্রতিরোধ্য লেবু মেরিনেডের জন্য একটি চমৎকার রেসিপি প্রস্তাব করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মেরিনেড হল অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ তেল, মশলা এবং লবণের মিশ্রণ। এটি মাছের স্বাদ উন্নত করার জন্য একটি চমৎকার পণ্য। প্রাথমিকভাবে, এটি মাছের দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য পরিবেশন করে, নষ্ট হওয়া রোধ করে। বর্তমান সময়ে, যখন সবাই রেফ্রিজারেটর দিয়ে সজ্জিত, আমরা খাদ্যের নিরাপত্তার জন্য মেরিনেডের উপর নির্ভর করি না। এখন এগুলি পিকেন্সি এবং স্বাদে ব্যবহৃত হয়। অতএব, রান্নায়, সসের অনেকগুলি সংস্করণ ইতিমধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছে, যা পণ্যগুলিকে উন্নত করে। আমি তাদের মধ্যে একটি ভাগ করতে চাই। কিন্তু প্রথমে, আমি কয়েকটি রহস্য প্রকাশ করব।
- কাচ বা সিরামিক খাবারে মেরিনেড এবং সস প্রস্তুত করুন। এটিতে কোন বিদেশী সুবাস নেই, এসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না এবং জারণ করে না।
- মাছ যত বড় হবে, ততদিন ম্যারিনেট করা উচিত।
- যদি মাছের মৃতদেহ খুব বড় হয়, তবে এটি অংশে কাটা ভাল।
- মেরিনেট করার পরে, মাছটি রুটি ছাড়াই ভাজা যায়, এটি প্যানের পৃষ্ঠে লেগে থাকে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 16 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - 100 মিলি
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
- লেবু - 1 পিসি। (মাঝারি বা ছোট আকার)
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- আদা মূল - 1.5 সেমি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মাছের জন্য মশলা - 0.5 চা চামচ
- ধনিয়া - 1/4 চা চামচ
লেবু মাছের মেরিনেড তৈরি করা
1. রসুন থেকে ভুসি সরান এবং ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অবশ্যই, এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা যেতে পারে, তবে মেরিনেডের স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে। কোনটি আপনার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত তা দেখার জন্য আমি উভয় বিকল্প চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
2. আদার খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে বা সূক্ষ্মভাবে কষিয়ে নিন। রসুন বাটিতে এটি যোগ করুন।
3. মশলাগুলিতে মাছের মশলা যোগ করুন। লেবু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর তার zest গ্রাস।
5. তারপর অর্ধেক লেবু কেটে রস বের করে নিন। এটি করা সহজ করার জন্য, একটি ছুরি দিয়ে লেবুর অর্ধেক অংশে গভীর খোঁচা তৈরি করুন। তাহলে আপনি আরো রস বের করতে পারবেন। এটি সাইট্রাস জুসার ব্যবহার করেও পাওয়া যায়।
6. সয়া সস ourেলে খাবার নাড়ুন।
7. Marinade প্রস্তুত এবং আপনি এটি নির্দেশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এটি যে কোন ধরনের মাছের জন্য উপযুক্ত। অতএব, এটি নোট করতে ভুলবেন না।
উপরন্তু, যদি ফলিত ভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাইন্ড করা হয়, তবে এই জাতীয় সস মাছের স্টেক দিয়ে টেবিলে রাখা যেতে পারে। অতএব, এই মেরিনেডকে সর্বজনীন বলা যেতে পারে, যেখানে আপনি একই সময়ে মেরিনেট করতে এবং মাছ খেতে পারেন।
মাছের জন্য কীভাবে লেবুর সস তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
