হোমিনি, কম্পোজিশন এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট কি। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি। বিশ্বের মানুষের রন্ধনপ্রণালীতে রান্নার জন্য ক্লাসিক রেসিপি এবং অন্যান্য বিকল্প।
মামালাইগা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা ভুট্টার ময়দা বা সিরিয়ালের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে রান্নার প্রক্রিয়া ভিন্ন, তবে সমস্ত রূপে এটি একটি খুব ঘন ভুট্টা দই, যা রুটি এবং সাইড ডিশ উভয়ই প্রতিস্থাপন করে। থালাটি পশ্চিম ইউক্রেনীয়, রোমানিয়ান এবং মোল্দাভিয়ান খাবারের অন্তর্গত, তবে এটি ককেশাসের জনগণের মধ্যেও পাওয়া যায় - জর্জিয়ান, অ্যাডিগস, আবখাজিয়ান, ওসেটিয়ান, ইঙ্গুশ। হোমিনির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আজ, এই থালাটি সহজ থেকে (এটি দরিদ্রদের দ্বারা একচেটিয়াভাবে খাওয়ার আগে) একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হয়েছে, তাছাড়া স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং অবশ্যই প্রাকৃতিক।
হোমিনির রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, হোমিনি তৈরির জন্য ভুট্টা গ্রিটস
খাবারের ভিত্তি হল ভুট্টা বা ময়দা (200 গ্রাম), লবণ (চিমটি), জল (1 লি)। এটি একটি ক্লাসিক রেসিপি, তাই প্রথমে ভুট্টার রচনা সম্পর্কে কথা বলা যাক। এতে রয়েছে অসংখ্য ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টস, পাশাপাশি 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিড - 12 অপরিবর্তনীয় এবং 8 টি অপরিহার্য।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন পিপি - 2.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.35 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.25 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.13 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.07 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 200 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9 - 19 এমসিজি;
- ভিটামিন এ - 17 এমসিজি;
- বায়োটিন - 6, 6 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 3 - 1.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 147 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 109 মিলিগ্রাম;
- সালফার, এস - 63 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 30 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 20 mg;
- সোডিয়াম, না - 7 মিগ্রা।
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 2, 7 mg;
- দস্তা, Zn - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.4 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 0.21 mg;
- বোরন, বি - 215 এমসিজি;
- ক্রোমিয়াম, Cr - 22.7 mcg;
- নিকেল, Ni - 23.4 μg;
- মোলিবডেনাম, মো - 11.6 μg;
- কোবাল্ট, কো - 4.5 এমসিজি
প্রতি 100 গ্রাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- লিউসিন - 1, 1 গ্রাম;
- ফেনিল্যালানাইন + টাইরোসিন - 0.66 গ্রাম;
- আইসোলিউসিন - 0.41 গ্রাম;
- ভ্যালাইন - 0, 41 গ্রাম;
- ফেনিলালানাইন - 0.36 গ্রাম;
- আর্জিনিন - 0.26 গ্রাম;
- মেথিওনাইন + সিস্টাইন- 0.25 গ্রাম;
- লাইসিন - 0.21 গ্রাম;
- থ্রেওনিন - 0.2 গ্রাম;
- হিস্টিডিন - 0.14 গ্রাম;
- মেথিওনিন - 0.13 গ্রাম;
- ট্রিপটোফান - 0.06 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - 1.5 গ্রাম;
- প্রোলিন - 0.65 গ্রাম;
- অ্যালানিন - 0.6 গ্রাম;
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড - 0.48 গ্রাম;
- সেরিন - 0.4 গ্রাম;
- টাইরোসিন - 0.3 গ্রাম;
- গ্লাইসিন - 0.23 গ্রাম;
- সিস্টাইন- 0, 12 গ্রাম।
100 গ্রাম প্রতি ভুট্টার ক্যালোরি কন্টেন্ট 328 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 8, 3 গ্রাম;
- চর্বি - 1, 2 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 71 গ্রাম;
- জল - 14 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 4, 8 গ্রাম;
- ছাই - 0.7 গ্রাম।
বিঃদ্রঃ! তাপ চিকিত্সার পরে, সমস্ত পুষ্টির প্রায় 99% ভুট্টার গ্রিটে থাকে।
শস্য (234 গ্রাম), জল (1 লিটার) থেকে লবণ (5 গ্রাম) সহ ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে রান্না করা হোমিনির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 55, 2 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 1, 3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 11, 8 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার -8 গ্রাম;
- জল - 77 গ্রাম।
হোমিনির রচনায় ভুট্টার শাকের মতো একই পুষ্টি রয়েছে। এগুলি হল ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলেমেন্টস, অপরিহার্য এবং অপরিবর্তনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
হোমিনির দরকারী বৈশিষ্ট্য
ভুট্টার শাক থেকে হোমিনির ছবি
আপনি কি জানেন যে কার্পাথিয়ানদের বাসিন্দাদের দীর্ঘায়ু হওয়ার অন্যতম কারণ, ক্রমাগত শারীরিক পরিশ্রম, পরিষ্কার জল এবং বাতাসের সাথে, ভেড়ার পনিরের সাথে হোমিনির দৈনন্দিন ব্যবহার? এটি একটি প্রমাণিত সত্য।
হোমিনির উপকারিতা বিশাল। আপনি যদি এটি নিয়মিত ব্যবহার করেন:
- স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে - ভুট্টা রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল প্লেক জমা হওয়া রোধ করে;
- এআরভিআই এবং এআরআই -এর মৌসুমী ঘটনা হ্রাস পাবে - ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণ বাইপাস হয়ে যাবে, কারণ ইমিউন সিস্টেম পুরোপুরি কাজ করবে;
- বিপাক দ্রুত হবে - হোমিনি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য আদর্শ (এটি সহজেই রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারে), এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে, উপরন্তু, এটি হজম করা সহজ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ স্বাভাবিক করা হয় - ভুট্টা অন্ত্রের গাঁজন এবং পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়;
- টক্সিন, রেডিওনুক্লাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ ধীরে ধীরে শরীর থেকে বের হয়ে যাবে;
- ত্বক, চুল, নখ এবং মাড়ির অবস্থার উন্নতি হবে।
ক্লাসিক হোমিনির কোনও অ্যালার্জি নেই। ভুট্টা আঠা মুক্ত।গম গ্লুটেন অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য হোমিনি একটি চমৎকার রুটি বিকল্প হতে পারে।
হোমিনির অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- একটি হালকা উপশমকারী হিসাবে কাজ করে;
- রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে;
- শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দেয়;
- চর্বি ভেঙ্গে দেয়;
- ক্রিপ্টোক্সানথিনের উচ্চ উপাদানের কারণে ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে;
- থায়ামিন - ভিটামিন বি 1 এর কারণে মস্তিষ্কের বার্ধক্য হ্রাস করে;
- রেকটাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে;
- ফলিক অ্যাসিডের উৎস এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
বৈষম্য এবং hominy ক্ষতি
তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার, ডিসট্রোফি এবং অ্যানোরেক্সিয়া সহ ম্যামালিগা সুপারিশ করা হয় না।
স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা অন্য যেকোনো পণ্যের মতোই সম্ভব, কিন্তু এটি অত্যন্ত বিরল।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি সুস্থ থাকেন তবে হোমিনি অবশ্যই ক্ষতি আনবে না।
কীভাবে হোমিনি রান্না করবেন?
মামালিগা সবসময় গরীবদের খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। তারা এটি খেয়েছিল, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মশলা, সাধারণত সবজি দিয়ে। ধনীরা টক ক্রিম, মাখন, পনির এবং ডিম দিয়ে থালাটিকে স্বাদযুক্ত করে এবং মাংস এবং মাছ দিয়ে খায়।
আপনি দোকান থেকে hominy জন্য groats নিতে পারেন। কিন্তু আপনার সেরা বাজি হল ভুট্টার কার্নেল কেনা এবং সেগুলি নিজেই পিষে নিন। গ্রাইন্ডিং ঠিক হওয়া উচিত, যদিও আপনি মোটা সিরিয়াল থেকে এবং এমনকি ময়দা থেকে ডিশ রান্না করতে পারেন।
হোমিনি রান্না করার জন্য ক্লাসিক রেসিপি:
- দোকান থেকে groats sift।
- একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত সসপ্যান, বা আরও ভাল একটি কাস্ট-লোহার কড়াই, পানি (1 লিটার) দিয়ে, 5 গ্রাম লবণ ফেলে দিন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন।
- কিছু অংশে ফুটন্ত জলে সিরিয়াল (234 গ্রাম) ourেলে দিন: প্রথমে, একটি তৃতীয় এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, তারপর আরেকটি তৃতীয় এবং ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, তারপর অন্য সবকিছু।
- একবার পানি আবার ফুটে উঠলে তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন।
- ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- এর পরে, আগুনটি খুব ছোট করুন এবং নাড়তে থাকুন। কলাপাতার দেয়াল থেকে ভালভাবে লেগে যেতে শুরু করার সাথে সাথে মামালিগা প্রস্তুত হয়ে যাবে।
- যখন পরিজ হলুদ ইলাস্টিক গর্তে পরিণত হয়, হোমিনি প্রস্তুত। এটি কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দিন, তারপরে এটি একটি তোয়ালে বা পরিষ্কার, অব্যবহৃত কাঠের তক্তায় ফেলে দিন।
- মোমযুক্ত সুতো দিয়ে গিঁট কাটা। আরও ভাল, প্রথমে একটি বিশেষ ডিভাইস তৈরি করুন - পনিরের বড় মাথাগুলি একইভাবে কাটা হয়, কেবল একটি সুতার পরিবর্তে তারা একটি মাছ ধরার লাইন বা একটি পাতলা স্ট্রিং ব্যবহার করে।
বিশ্বের মানুষের রান্নায় হোমিনি রান্না করার রেসিপি
ছবিটি একটি ইতালিয়ান পোরিজ পোলেন্টা
অনুরূপ একটি খাবার প্রাচীন রোমের দিন থেকে পরিচিত। সত্য, তখন বর্তমান ইউরোপের ভূখণ্ডে কোন ভুট্টা ছিল না, তাই এটি অন্যান্য সিরিয়াল - বাজি, বার্লি, বানান, গম থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
মোল্দোভান এবং রোমানিয়ানরা হোমিনিকে তাদের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। তাদের বিরক্ত করা বেহুদা: তারা যেভাবেই হোক এটা বিশ্বাস করবে না। এবং সমস্ত গৃহিণীদের জানা দরকার যে শক্ত রান্না করা ভুট্টা পোরিজ অনেক রান্নাঘরে পাওয়া যায়। ইতালীয় পোলেন্টা এবং আমেরিকান কর্ন প্রলাপ একই হোমিনি, কেবল একটু ভিন্নভাবে রান্না করা হয়।
হোমিনি তৈরি করতে আপনার সুপার শেফ হওয়ার দরকার নেই। এটি সবচেয়ে সহজ খাবার। কিন্তু আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো উপাদান যোগ করে সবসময়ই এটিকে অসাধারণ করে তুলতে পারেন। এবং এটা মোটেও প্রয়োজনীয় নয় যে ভুট্টা দই নরম বা সামান্য লবণাক্ত। কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট এবং প্রুনের সাথে হোমিনির জাতগুলি কম সুস্বাদু নয় এবং তাছাড়া খুব দরকারী।
কীভাবে হোমিনি রান্না করবেন:
- ইতালীয় পোলেন্টা … একটি পুরু দেয়ালের থালায় একটি ক্লাসিক থালা প্রস্তুত করা হয়, যা পুরো রান্নার সময় একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, উপাদানগুলি থেকে - 1: 3 (1, 5 গ্লাস জল এবং অর্ধেক গ্লাস অনুপাতে শুধুমাত্র সিরিয়াল এবং জল সিরিয়াল)। রান্নার সময় গড়ে এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশ। পোলেন্টা প্রস্তুত বলে বিবেচিত হয় যখন এটি খাবারের দেয়াল থেকে ভালভাবে সরে যায় এবং যেখানে এটি তাদের সংস্পর্শে আসে, ক্রাস্টগুলি তৈরি হয়। কিন্তু তারপর জাদু শুরু হয়: ইতালীয়রা প্রচুর পরিমাণে পোলেন্টা তৈরি করে, এবং দরিদ্রদের জন্য theতিহ্যবাহী খাবারটি এক হওয়া বন্ধ করে দেয়, প্রবর্তিত উপাদানগুলির কারণে একটি অসাধারণ স্বাদ অর্জন করে: গ্রেটেড পনির, মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, দুধ (দই) টুকরো টুকরো করা হয়, প্রায়শই জটিল আকারের, যাতে এটি সুন্দর ছিল, প্লেটে বিছানো এবং দুধ দিয়ে)েলে দেওয়া হয়েছিল) ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম, বেকড কুমড়া, গ্রেটেড হার্ড পনির এবং মাখন - মাখন এবং সবজি, গ্রেটেড পনির, পালং শাক, রসুন এবং জলপাই তেল, চিংড়ি, টমেটো পেস্ট, পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ।
- হাটসুল বনোশ … এটি হোমিনির একটি অ্যানালগ, কিন্তু স্পষ্টভাবে দরিদ্রদের জন্য নয়। বনোশ পুরুষদের দ্বারা একচেটিয়াভাবে রান্না করা হয়।প্রতিটি Hutsul বাড়িতে এই থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষভাবে নির্ধারিত স্থান আছে। সর্বাধিক প্রচলিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি: টক ক্রিম, বিশেষত বাড়িতে তৈরি (3 কাপ), একটি ফোঁড়া আনুন, সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন (স্বাদে), ধীরে ধীরে এতে ভুট্টার ময়দা (1 কাপ) েলে দিন। সব সময় নাড়ুন, সবসময় একটি কাঠের চামচ দিয়ে এবং এক দিকে। যতক্ষণ না তেলের ফোঁটাগুলি পোরিজের পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, ততক্ষণ রান্না করুন এবং এটি নিজেই সহজে দেয়াল থেকে সরে যায় না। ভাজা মাশরুম, ক্র্যাকলিংস বা ভেড়ার পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ট্রান্সকারপাথিয়ানে টোকান … হোমিনি প্রস্তুত করার জন্য, খুব মোটা নয় এমন একটি দই রান্না করুন (300 গ্রাম সিরিয়ালের জন্য 1, 2 লিটার জল নিন), মাখন, লবণ একটু যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। খুব কম তাপে একটি লো-রিমড মেটাল বাটি রাখুন। এর মধ্যে 1-2 সেন্টিমিটার পুরুগের একটি স্তর রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর, আবার পোরিজ এবং ক্র্যাকলিংয়ের একটি স্তর দিন। পোররিজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, পর্যায়ক্রমে পর্যায়ক্রমে। যদি এটি শুকনো হয়ে যায়, একটু মাখন যোগ করুন। কিন্তু টোকান তৈরির সময় সিরিয়াল যোগ করা বা পানি যোগ করা নিষিদ্ধ। ক্র্যাকলিংস তৈরির সময় গলে যাওয়া চর্বি দিয়ে উপরে ফলিত পাফ প্যাস্ট্রি ourেলে দিন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারা টোকান কেকের মতো খায় - উপরে থেকে নীচে চামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলে যাতে সমস্ত স্তরে প্লেটে আছে।
- আমেরিকান কর্ন প্রলাপ … আমেরিকানরা, বরাবরের মতো, একটি স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে ক্ষতিকর, কিন্তু সুস্বাদু কিছু তৈরি করেছে যা ওজন কমাতে এবং শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। মূল প্রলাপের জন্য উপকরণ: 1.5 কাপ কর্নমিল, একটি ডিম, 1/4 কাপ মিষ্টান্ন চর্বি, 1.5 কাপ মাখন, 1 চা চামচ প্রতিটি বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা, 0.5 চা চামচ লবণ। পেস্ট্রির চর্বি গলে নিন। এটি গলে যাওয়ার সময়, কর্নমিল, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন। গলানো প্যাস্ট্রি ফ্যাট, 3/4 কাপ মাখন, এবং ডিম যোগ করুন, এবং ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন। প্রয়োজনমতো অবশিষ্ট বাটার মিল্ক যোগ করা যেতে পারে। একটি গরম কড়াইতে ময়দা েলে দিন। এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি গরম ওভেনে বেক করুন। টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ওভেন থেকে সমাপ্ত বোকা রুটটি সরান, কিছুটা ঠান্ডা করুন (10 মিনিট যথেষ্ট) এবং টুকরো টুকরো করুন। মনে রাখবেন যে থালা প্রস্তুত করার সময় একটি মিক্সার ব্যবহার করা হয় না, সব উপকরণ হাত দিয়ে মেশানো হয়।
- বুলগেরিয়ান কাকামাক … এটি traditionalতিহ্যগত হোমিনির মতোই প্রস্তুত করা হয়, তবে তারপরে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস। যখন কাকাশা গরম, বেকড বেল মরিচ, ফেটা পনির এটিতে যোগ করা হয়, এবং উপরে মরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সাধারণত লবণযুক্ত নয় - পনির যথেষ্ট।
- হোমিনির ককেশীয় রূপ … এগুলো হলো আবখাজ আবিস্তা এবং আদিগি মেরেমিস। প্রথম এবং দ্বিতীয় বিকল্পগুলি প্রায় একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে ব্রাইন সুলুগুনি এবং মাখন সাধারণত অ্যাবিস্টায় যোগ করা হয়, তবে মেরেমাইজ একেবারে নরম খাবার। এটি লবণ এবং চিনি ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।
- ওসেটিয়ান শায়ার … এটি দুধ বা দুধের ছাই দিয়ে তৈরি চিনি এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। একটি ডিশ উপর সমাপ্ত porridge রাখুন, কেন্দ্রে একটি খাঁজ করা এবং সেখানে আরো মাখন রাখুন।
- জর্জিয়ান গোমি … দুটি জাতের ভুট্টা ময়দা থেকে প্রস্তুত - মোটা পিষে এবং মচাদির জন্য। ইউক্রেন বা রাশিয়ায় অনুরূপ কিছু পাওয়া সম্ভব নয়। প্রথমে, মোটা ময়দা একটি পাতলা স্রোতে ঠান্ডা জলে redেলে দেওয়া হয়, তারপর মচাদের জন্য এবং তারা সব সময় নাড়তে থাকে, অন্যথায় গলদ বের হয়ে যাবে। তারা অপেক্ষা করে যতক্ষণ না সমস্ত জল ফুটে যায় - পোরিজ প্রস্তুত। এটি প্লেটে গরম করে রাখা হয় এবং সস এবং / অথবা মাংস দিয়ে খাওয়া হয়। কোন কিছুর সাথে দই মেশাবেন না - এটা খুব রেওয়াজ।
- মোল্দাভিয়ানের মামালিগা … আবখাজের মতো প্রস্তুতি নেয়। ঘন মাংসের টুকরোগুলি মাখনের মধ্যে ভাজা পেঁয়াজের সস দিয়ে sheেলে দেওয়া হয় এবং ভেড়ার পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
হোমিনি রান্নার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন:
