জানুন ছাই প্রোটিন কি এবং কেন এটি শরীরচর্চাকারীদের মধ্যে এত জনপ্রিয় যারা ফার্মাকোলজিকাল সাপোর্ট এবং স্টেরয়েড ব্যবহার করে।
ছাই প্রোটিনের প্রকার
- বিচ্ছিন্ন করে। হুই প্রোটিন আইসোলেটগুলিতে প্রোটিন বেশি থাকে - 95%পর্যন্ত। এই সত্ত্বেও, তাদের মধ্যে খুব সামান্য চর্বি আছে, এবং কখনও কখনও মোটেও নেই। সত্য, আইসোলেটে কোন ল্যাকটোজ নেই এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু খনিজ পদার্থ। এবং তারা ব্যয়বহুল।
- মনোনিবেশ করে। কনসেন্ট্রেটগুলিতে আইসোলেটের চেয়ে কম প্রোটিন থাকে - 80%পর্যন্ত। তারা ল্যাকটোজ, চর্বি এবং অন্যান্য পদার্থের একটি ছোট শতাংশ ধারণ করে। কনসেন্ট্রেটের দাম কম।
- আয়ন বিনিময় দ্বারা প্রাপ্ত বিচ্ছিন্নতা। এই বিচ্ছিন্নতার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের উচ্চ প্রোটিন উপাদান। কিন্তু অন্যদিকে, সাবফ্রাকশনাল পেপটাইডস, ল্যাক্টালবুমিন, গ্লাইকোমাক্রোপেপটাইড, ইমিউনোগ্লোবুলিনের ঘনত্ব কমে যায়। এছাড়াও, রচনায় থাকা বিটা-ল্যাকটোগ্লোবুলিনের কারণে, এই ধরণের প্রোটিন মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
- মাইক্রোফিল্টার বিচ্ছিন্ন করে। এই ধরনের প্রোটিন বিভিন্ন মাইক্রোফিলট্রেশন পদ্ধতি এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। একটি ক্ষেত্রে, মাইক্রো-পরিস্রাবণ ব্যবহার করা যেতে পারে, অন্যটিতে অতি-পরিস্রাবণ বা বিপরীত অভিস্রবণ। কখনও কখনও ক্রোমাটোগ্রাফির পাশাপাশি গতিশীল ঝিল্লি পরিস্রাবণ ব্যবহার করে প্রোটিন তৈরি করা হয়। অন্যান্য সাধারণ পদ্ধতি হল ইলেক্ট্রো-আল্ট্রা এবং ন্যানো-ফিল্ট্রেশন। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে প্রোটিন 90%এর বেশি থাকে, চর্বিযুক্ত পদার্থ এবং ল্যাকটোজও সংরক্ষিত থাকে। এটা স্পষ্ট যে এই ছাই প্রোটিন সবচেয়ে ব্যয়বহুল।
- হাইড্রোলিসেটস হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ডাইপপটাইড এবং প্রোটিন রয়েছে, যা শরীর দ্বারা আত্মীকরণের জন্য প্রস্তুত। হাইড্রোলাইজেট প্রায়শই রক্তের ইনসুলিন বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, যা পেশীগুলিতে প্রোটিন সংশ্লেষিত হতে দেয়। তদুপরি, এটি কোনওভাবেই মানুষের ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে না, যা এই ধরণের হুই প্রোটিনের আরেকটি বড় সুবিধা।
পেশী ভর অর্জনের জন্য ছাই প্রোটিন
অনেক বিজ্ঞানী এখনও দাবি করেন যে, ছাই প্রোটিন আপনাকে শক্তি প্রশিক্ষণ ছাড়াই পেশী ভর অর্জন করতে সাহায্য করতে পারে। কিন্তু ক্রীড়াবিদরা এ ব্যাপারে খুবই সন্দিহান, এবং তাদের অভিমত যে প্রশিক্ষণ সাফল্যের প্রধান শর্ত।
নিouসন্দেহে, মাটির প্রোটিন ক্রীড়াবিদ পেশী টিস্যু সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন খাবার এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণের কারণে তাদের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সক্ষম। অতএব, মতামতগুলি বিভক্ত: কেউ কেউ যুক্তি দেন যে প্রোটিন পেশী হাইপারট্রফির দিকে পরিচালিত করে, অন্যরা বলে যে প্রভাবটি নগণ্য। এক বা অন্য উপায়, কিন্তু প্রোটিন সম্পূরকগুলি সুস্থতা এবং আকৃতি উন্নত করে, অতএব, তারা সারা বিশ্বে ব্যবহার করা অব্যাহত রাখে।
প্রোটিন কি সবার জন্য সমানভাবে নিরাপদ?
প্রোটিন কি সবার জন্য সমানভাবে নিরাপদ? অনেক ক্রীড়াবিদ এই সমস্যাটি নিয়ে ভাবেন না, তবে এর চারপাশের চিকিত্সার আগ্রহ হ্রাস পায় না। কৃত্রিম পরিস্রাবণ পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি প্রোটিন সক্রিয়ভাবে গবেষকরা অধ্যয়ন করছেন। কেউ কেউ বলে যে এটি বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে (এবং তারা করে!)। অন্যরা যুক্তি দেয় যে ছিদ্র প্রোটিন সমস্ত ক্রীড়াবিদদের জন্য নিরাপদ নয় - তারা বলে যে একটি ঝুঁকিপূর্ণ গ্রুপ রয়েছে।
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে হুই প্রোটিন হৃদরোগের চিকিৎসায় কার্যকর। এটি ক্যান্সারের জন্যও ব্যবহৃত হয়।প্রোটিনের প্রধান সুবিধা হল এটি শরীরকে লিউসিন সরবরাহ করে, যা কেবল বিপাককেই গতি দেয় না, বরং একজন ব্যক্তির কর্মক্ষমতা, তার শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য এবং ভাল প্রফুল্লতা বৃদ্ধি করে।
আরেকটি আকর্ষণীয় গবেষণায় দেখা গেছে যে ছোলার প্রোটিনে রয়েছে গ্লুটাথিওন, যা ক্যান্সার এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের ঝুঁকি কমায়। ইঁদুরগুলিতে, প্রোটিন পাউডার আরেকটি বৈশিষ্ট্য দেখিয়েছে - প্রদাহ বিরোধী, ইঁদুরের টিউমারগুলি কতটা সঙ্কুচিত হয়েছে তা উল্লেখ না করে।
আমেরিকান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে প্রোটিন ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করে, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে। কিন্তু এটা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে কী কারণে অ্যালার্জি হতে পারে।
ছিদ্র প্রোটিন, যদি শরীর দ্বারা শোষিত না হয়, হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে এবং গ্যাস, বমি বমি ভাব, ফুসকুড়ি এবং অন্ত্রের খিঁচুনি সৃষ্টি করতে পারে। বিজ্ঞানীরা এখনও বলতে পারেন না কেন ছাই প্রোটিন এভাবে আচরণ করে। একটি ধারণা আছে যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দায়ী। কিন্তু কিছু বিজ্ঞানী অনুমান করেন যে শরীর 9 গ্রাম প্রোটিন হিসাবে সামান্য হ্যান্ডেল করতে পারে, এবং পরিমাণ অতিক্রম করলে গ্যাস শুরু হয়। আরেকটি সাধারণ মতামত হল যে প্রোটিন কেবল হজম হয় না, এবং ব্যাকটেরিয়া তাৎক্ষণিকভাবে এটিতে বসতি স্থাপন করে। এই সমস্ত হজম প্রক্রিয়াকে ব্যাপকভাবে বিপর্যস্ত করে।
বাণিজ্যিক পাউডারে পাওয়া কৃত্রিম মিষ্টি কখনও কখনও বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে। উপসর্গ এড়ানোর জন্য, unsweetened প্রোটিনে স্যুইচ করা ভাল। যদি লক্ষণগুলি একেবারে না যায়, তাহলে আপনাকে প্রোটিন গ্রহণ বন্ধ করতে হবে এবং একজন বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করতে হবে।
ক্রীড়াবিদ যারা ল্যাকটোজ পছন্দ করেন না তারা প্রোটিন আইসোলেট ব্যবহার করতে পারেন। যদি ল্যাকটোজ সহ্য করা হয়, প্রোটিন কেন্দ্রীভূত করা যেতে পারে: 85% প্রোটিন একটি ভাল ফলাফল অর্জনের জন্য যথেষ্ট হবে। কনসেন্ট্রেটগুলিও সস্তা, তাই আপনার ল্যাকটোজ অ্যালার্জি না থাকলে বিচ্ছিন্নভাবে আপনার অর্থ নষ্ট করবেন না।
আপনি হাইড্রোলাইসেটও চেষ্টা করতে পারেন। দুর্ভাগ্যবশত, আজ তারা কম দামে গর্ব করতে পারে না। তবে অন্যদিকে, তারা সঠিক পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ইনসুলিন সরবরাহ করবে, সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করবে। আরেকটি টিপ: প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবার নির্বাচন করবেন না।
হুই প্রোটিন ভিডিও:
