কীভাবে বাড়িতে নেটল প্যানকেক তৈরি করবেন? রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
বসন্ত-গ্রীষ্মকালের পঁচা প্যানকেকস … এটি একটি অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণ যা একটি মনোরম স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল চেহারা। ময়দার মধ্যে সবুজ প্যাচ সহ প্যানকেকগুলি সুন্দর এবং সত্যিই দরকারী। কম ক্যালোরিযুক্ত তরুণ সবুজ শাকসবজিতে বিস্তৃত প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে: প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি। উদ্ভিদে এমন পদার্থ রয়েছে যা রক্তবাহী জাহাজের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা, রক্ত জমাট বাঁধা এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাবের জন্য দায়ী। বাড়িতে অল্পবয়স্ক জীবাণু দিয়ে কীভাবে প্যানকেক রান্না করবেন? অভিজ্ঞ শেফরা রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং কৌশলগুলি ভাগ করে নেয়।
রান্নার নিয়ম এবং সূক্ষ্মতা
- প্রকৃতিতে, বেশ কয়েক ডজন প্রজাতির জীবাণু রয়েছে, তবে খাবারের জন্য সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলির মধ্যে মাত্র দুটি ব্যবহার করা হয়। প্রথম - স্টিংং নেটেল তার উচ্চ বৃদ্ধির দ্বারা পৃথক করা হয় - 1-1, 5 মিটার পর্যন্ত, দ্বিতীয়টি - 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত স্টিংিং নেটলেট এবং আরও জোরালোভাবে দংশন করে।
- মহাসড়ক এবং ব্যস্ত রাস্তা থেকে দূরে তাজা জাল সংগ্রহ করুন। ব্যস্ত মহাসড়ক থেকে কমপক্ষে 300 মিটার।
- নেটেল আর্দ্র এবং ছায়াময় স্থান পছন্দ করে, তাই এটি নদী ও স্রোতের তীরে, ভেজা ভূগর্ভে এবং উপত্যকায় ভাল জন্মে।
- ফসল তোলার সময়, উদ্ভিদটি উপড়ে ফেলবেন না, যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে শুধুমাত্র শীর্ষটি উপযুক্ত - প্রথম 4 টি পাতা। আপনি বসন্ত এবং সমস্ত গ্রীষ্মের শুরু থেকে উপরের রোসেটগুলি সংগ্রহ করতে পারেন।
- উদ্ভিদ সংগ্রহ করার সময়, আপনার হাতকে ছদ্মবেশী স্টিংিং ভিলি থেকে রক্ষা করার জন্য, সুরক্ষামূলক গৃহস্থালি গ্লাভস, একটি ধারালো ছুরি, কাঁচি বা ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। এবং যাতে রান্নার সময় নেটিল দংশন না করে, তার উপর ফুটন্ত জল েলে দিন।
- রান্নার আগে, শাখা থেকে পোকামাকড় এবং ধ্বংসাবশেষ ঝেড়ে ফেলুন, পুরানো এবং রোগাক্রান্ত পাতা ছিঁড়ে ফেলুন।
- খিটখিটে প্যানকেকগুলি তাজা শাকসব্জির সাথে পরিপূরক হতে পারে: ডিল, পার্সলে, তুলসী, সিলান্ট্রো।
Nettles সঙ্গে সবজি প্যানকেকস
বসন্তে, যেমনটি আগে কখনও হয়নি, গাছের ডালে প্রথম সবুজ, বিছানায়, জঙ্গলে এবং ক্ষেতে বেড়ে ওঠে, আনন্দিত হয়। এর মধ্যে একটি হল জীবাণুর হিংস্র সৌন্দর্য … এটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ প্যানকেক তৈরি করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 35 মিনিট
উপকরণ:
- নেটেল - 80 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- গাজর - 80 গ্রাম
- লবনাক্ত
- আলু - 400 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
সবজি নেটল প্যানকেক রান্না:
- একটি কল্যান্ডারে জালগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে coverেকে দিন যাতে পাতাগুলি স্থির হয় এবং তাদের তীব্রতা হারায়। অবশিষ্ট জল থেকে পাতাগুলি হালকাভাবে চেপে কেটে নিন।
- আলু এবং গাজর খোসা, ধুয়ে এবং কষান। কোন জমে থাকা তরল অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে নিচে চাপুন।
- গাজরের সাথে আলু একত্রিত করুন ময়দা, নেটলস, ডিম, লবণ, কালো মরিচ এবং রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। সবকিছু মেশান।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং ময়দা বের করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে কম আঁচে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- হালকা রসুন-স্বাদযুক্ত গোলাপী এবং ক্রিসপি নেটেল সবজি ভাজা টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন।
দইযুক্ত দুধের সাথে খিটখিটে প্যানকেকস
জাল এবং দইযুক্ত দুধের সাথে সূক্ষ্ম এবং নরম প্যানকেক। তারা মধু, জ্যাম, জ্যাম এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাল।
উপকরণ:
- নেটেল - 100 গ্রাম
- ময়দা - 200 গ্রাম
- টক দুধ - 250 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- সোডা - 0.25 চা চামচ
- মাখন, গলানো - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
দইযুক্ত দুধ দিয়ে খিটখিটে প্যানকেক রান্না করা:
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
- গলিত মাখন, দইযুক্ত দুধের সাথে কুসুম একত্রিত করুন এবং পণ্যগুলি ঝাঁকান।
- শুকনো উপাদান (ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা) মেশান এবং স্লারি যোগ করুন।
- খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 2 মিনিটের জন্য গরম জল দিয়ে েকে দিন। তারপর তাড়াতাড়ি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরাট করুন।সবুজ রং ধরে রাখার জন্য ফুটন্ত পানিতে বেশি সময় ধরে বেশি এক্সপোজ করবেন না।
- তরল থেকে পাতাগুলি চেপে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- সাদাগুলিকে একটি তুলতুলে সাদা ফোমের মধ্যে বিট করুন এবং শেষ ময়দা যোগ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল অয়েল গরম করুন এবং প্যানকেকসকে দুই পাশে দইযুক্ত দুধে জাল দিয়ে ভাজুন যাতে প্রতিটি 3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী না হয়।
অল্পবয়স্ক নেটিলের সাথে প্যানকেকস
উষ্ণ এবং কোমল প্যানকেকস অল্পবয়স্ক নেটিলের সাথে ভিটামিন এবং উজ্জ্বল রঙে পূর্ণ। সবুজ শাক যোগ করা প্যানকেকের স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে উদ্ভিদটি ক্ষুদ্র উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করবে।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- কেফির - 0.5 এল
- সোডা - 1 চা চামচ
- চিনি - 1-2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- নেটেল - 150 গ্রাম
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
অল্পবয়সী জাল দিয়ে প্যানকেক রান্না করা:
- ঘরের তাপমাত্রায় কেফিরের মধ্যে সিফটেড ময়দা,ালুন, লবণ, সোডা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন। আলোড়ন. যদি ময়দা পাতলা হয় তবে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় আরও ময়দা যোগ করুন।
- পার্সলে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং প্যানকেক ময়দা যোগ করুন।
- একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পানিতে 5 মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। গুল্মগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে জাল দিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। শুকনো, কাটা এবং মালকড়ি পাঠান।
- প্যানটি তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন এবং চামচ দিয়ে ময়দা pourেলে গোল প্যানকেক তৈরি করুন।
- ময়দার উপর বুদবুদ না দেখা পর্যন্ত 3 মিনিটের জন্য তাদের একপাশে ভাজুন।
- এগুলি উল্টে দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- যখন অল্পবয়স্ক নেটিল প্যানকেকগুলি বাদামী হয়ে যায়, তখন তেল শোষণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
কেফির দিয়ে নেটল প্যানকেকস
কেফিরের উপর অল্পবয়স্ক জীবাণুযুক্ত ভাজাগুলি লবণাক্ত এবং মিষ্টি উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে। টপিংয়ের উপর নির্ভর করে চিনি বা লবণের পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস করুন। টক ক্রিম বা মধু দিয়ে গরম প্রস্তুত প্যানকেকস পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
- কেফির - 500 মিলি
- ডিম - 2-3 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- চিনি - 1-2 চিমটি
- লবণ - 0.3 চা চামচ
- ময়দা - 2 চামচ।
- নেটেল - 100 গ্রাম
- ডিল এবং পার্সলে - 50 গ্রাম
- পরিশোধিত তেল - ভাজার জন্য
কেফিরে নেটেল দিয়ে রান্না করা প্যানকেকস:
- ঘরের তাপমাত্রায় কেফিরে ডিম, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
- ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বেকিং পাউডার এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত চালিত ময়দা েলে দিন।
- সমস্ত সবুজ শাক (নেটলস, ডিল এবং পার্সলে) ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এটি ময়দার সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- প্যানকেক তৈরির জন্য মাখন এবং চামচ দিয়ে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন।
- দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেফিরে নেটেল দিয়ে প্যানকেকস ভাজুন।
ময়দা ছাড়া দুধে ডিমের ভাজা
ময়দা ছাড়া দুধে সুস্বাদু ঘরে তৈরি নেটল প্যানকেক। আরামদায়ক এবং উষ্ণ, কোমল এবং নরম, এমনকি ময়দার অনুপস্থিতির কারণে সর্বনিম্ন পরিমাণ ক্যালোরি সহ।
উপকরণ:
- তরুণ জীবাণু - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- দুধ - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ময়দা ছাড়াই দুধে ডিমের ভাজা রান্না করা:
- ডিমের মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন যেমন আপনি একটি অমলেট পান। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন, দুধ, লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- জালটি ধুয়ে ফেলুন, তার উপরে ফুটন্ত জল,ালুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছুরি দিয়ে এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ডিমের মিশ্রণে নেটেলস যোগ করুন। ময়দা খুব তরল হওয়া উচিত নয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং ময়দা বের করুন।
- মাঝারি আঁচে 2 মিনিটের জন্য আটা ছাড়া দুধে নেটল প্যানকেকগুলি ভাজুন। তারপর, একটি spatula সঙ্গে উল্টে এবং অন্য দিকে রান্না।
