গ্রিলের উপর আলু রান্নার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি? শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
আগুনে আলু যে কোনও পিকনিকের traditionalতিহ্যবাহী উপাদেয় হয়ে উঠেছে। সহজ প্রস্তুতি, সুগন্ধি স্বাদ, পরিমিত ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান, গ্রিলের উপর আলু তাজা বাতাসে দ্রুত নাস্তার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প। তাছাড়া, এই সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বহুমুখী সবজি বিভিন্ন স্বাদযুক্ত খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, এই নিবন্ধে আপনি গ্রিলের উপর আলু রান্নার জন্য সুস্বাদু, সহজ এবং সন্তোষজনক রেসিপি বেছে নিতে পারেন। রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করা আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্পটি চয়ন করতে সহায়তা করবে।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- প্রথমবার আগুনের উপর বেকড আলু পেতে, তরুণ কন্দ নিন। একটি হলুদ মাংসের সঙ্গে সবজির জাতটি আরও ভঙ্গুর এবং দ্রুত রান্না হয়, গোলাপী রঙের সাথে - এটি কঠিন এবং বেশি সময় নেয়। মোটা ছিদ্র এবং চোখ ছাড়া সমান আকৃতির, মসৃণ, মাঝারি আকারের একটি মূল সবজি চয়ন করুন।
- একই আকারের কন্দগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলি সমানভাবে এবং একই সময়ে বেকড হয়। একই কারণে, এক ধরণের আলু নিন, কারণ এটির বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন সময়ে বেক করা হয়।
- যখন আলু আগুনে ভাজা হয়, তখন আগুনের শিখা থাকা উচিত নয়। এটি দূর করার জন্য কয়লার উপর কিছু লবণ ছিটিয়ে দিন। এবং যদি আগুনের জিহ্বা দেখা দেয়, তবে পানীয় জল বা মেরিনেড দিয়ে স্প্রে করুন।
- আপনি ফয়েলে গ্রিলের উপর আলু রান্না করতে পারেন। ফয়েলের যত বেশি স্তর আছে, চরের সম্ভাবনা তত কম।
- প্রায়শই, কন্দগুলির সর্বোত্তম টেক্সচার এবং একটি সমৃদ্ধ সুবাস পাওয়ার জন্য, রান্নাকে বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রিলের উপর খুব সুস্বাদু সেদ্ধ আলু, যখন প্রথমে সবজি বাড়িতে সিদ্ধ করা হয়, যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়, এবং তারপর কয়লার উপর প্রস্তুতি নিয়ে আসে।
- আপনি যদি লার্ড ছাড়া আলু ভাজেন, তাহলে আপনি চিকেন সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট ব্যবহার করতে পারেন। এর স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর দিক থেকে, এটি খুব ভালভাবে লার্ডকে প্রতিস্থাপন করে।
- ভাজা আলু সুস্বাদু করতে, তাদের মেরিনেড করুন।
- যদি পুরো কন্দ বেক করা হয়, তাহলে আড়াআড়িভাবে কেটে নিন।
- ক্রিসপি ফ্রাই খুঁজছেন? তারপর আলু ঠান্ডা জলে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে প্রথমে স্টার্চ সরান। এর পরে, আপনি এটি বেক করতে পারেন।
- আপনি যদি তারের আলনা বা স্কুইয়ারে আলু রান্না করেন, তাহলে আম্বারের মধ্যে 15 সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখুন।কয়লার কাছাকাছি অবস্থিত আলু ভিতরে রান্না করার সময় না পেয়ে পুড়ে যাবে, উঁচু - এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বেক করবে।
- একটি টুথপিক দিয়ে থালাটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি দিয়ে সবজি ভেদ করুন। এটি সহজেই পাস করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ আলু ভেঙে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।
ফয়েলে আলু
আগুনে গ্রিলের উপর দেশীয় স্টাইলের বেকড আলু প্রস্তুত করা বেশ সহজ। ফয়েল একটি স্তরে কন্দ মোড়ানো, তারা সমানভাবে বেক করা নিশ্চিত করা হয়, পোড়া হবে না এবং ভিতরে আর্দ্র থাকবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- আলু - 6 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাধারণ লার্ড বা মাংসের রেখাযুক্ত - 200 গ্রাম
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো মশলা
ফয়েলে গ্রিলের উপর আলু রান্না করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- পাতলা টুকরা মধ্যে বেকন কাটা।
- আলু ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনি এই প্রক্রিয়ার জন্য একটি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। তারপর এটি শুকিয়ে নিন এবং লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন।
- 2 টুকরো বেকন, আলুর অর্ধেকের মধ্যে পেঁয়াজের টুকরো, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফয়েলের বেশ কয়েকটি স্তরে আলু শক্ত করে মুড়ে নিন।
- ভালভাবে পোড়া কয়লা দিয়ে আলু আগুনে রাখুন। এটি করার জন্য, আস্তে আস্তে গরম ছাই, আলু ফয়েলে রাখুন এবং উপরে একটু ছাই ছিটিয়ে দিন।
- 15 মিনিটের পরে, আলুগুলি সমানভাবে রান্না করতে দিন।
- সমাপ্ত বেকড আলু একটি পাত্রে রাখুন, ফয়েল খুলে নিন এবং কেচাপ, সরিষা, গুল্ম বা রসুন টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করুন।
বেকন সহ আলু
বেকন সহ ভাজা আলু বহিরঙ্গন বিনোদনের জন্য একটি আকর্ষণীয় সমাধান। কন্দগুলি ভাজা, লার্ড, পেঁয়াজ এবং মেরিনেডের রসে ভেজানো হয়।
উপকরণ:
- আলু - 6 পিসি।
- লার্ড - 350 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- লবনাক্ত
- সয়া সস - 100 মিলি
- মেয়োনিজ - 10 গ্রাম
বেকন দিয়ে গ্রিলের উপর আলু রান্না করা:
- খোসা ছাড়ানো আলু একটি স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা এবং রিং মধ্যে কাটা।
- বেকনটি এমন পাতলা করে কেটে নিন যা খুব পাতলা নয়।
- একটি পৃথক পাত্রে, মেয়োনেজ, সয়া সস, লবণ, মরিচ, পেপারিকা দিয়ে নাড়ুন। আলু, পেঁয়াজ এবং বেকনের উপর ফলে মিশ্রণটি েলে দিন।
- বাটির বিষয়বস্তু নাড়ুন, coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে মেরিনেটে 3 ঘন্টা পাঠান। এই সময় খাবার কয়েকবার নাড়ুন।
- আচারযুক্ত আলুগুলিকে একটি স্কেভারে স্ট্রিং করুন, লার্ড এবং পেঁয়াজের রিংগুলির সাথে বিকল্পভাবে।
- গরম কয়লা দিয়ে গ্রিলের কাছে স্কুইয়ার পাঠান এবং আধা ঘন্টার জন্য লার্ড দিয়ে আলু ভাজুন। রান্নার সময় কয়েকবার স্কুয়ার ঘুরিয়ে দিন যাতে খাবার সব দিকে সমানভাবে রান্না হয়।
তারের আলুর উপর আলু
একটি গ্রিডে গ্রিল দিয়ে আলু রান্না করার প্রযুক্তি জটিল নয়। এমনকি খুব স্টার্চি আলু রেসিপির জন্য উপযুক্ত, কারণ তারের তাকের উপর, এটি পৃথক টুকরো টুকরো হবে না, যা প্রায়ই স্কুইয়ারের ক্ষেত্রে হয়।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি
- লার্ড বা বেকন - 250-300 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদ মতো মশলা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
গ্রিলের উপর আলু ভাজা:
- আলু একটি স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ময়লা অপসারণ করুন, কন্দগুলি শুকিয়ে নিন বা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। ১.৫ সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে আলু কেটে নিন।
- 1-2 সেন্টিমিটার টুকরো করে চামড়ার সাথে লার্ড বা বেকন কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে তারের রাকটি গ্রীস করুন যাতে সবজি আটকে না যায় এবং আলুর একটি স্তর শক্তভাবে একসাথে রাখুন।
- নুন, মরিচ, মশলা দিয়ে tubতু এবং উপরে বেকন একটি স্তর রাখুন। তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে আরও কিছুটা seasonতু করুন এবং আলুর রিংয়ের একটি স্তর দিয়ে েকে দিন।
- গ্রেট বন্ধ করুন এবং গরম কয়লার গ্রিলের উপর রাখুন। একটি চরিত্রগত স্বাদের জন্য 20 মিনিটের জন্য আলু ছেড়ে দিন।
- তারপর জাল ঘুরিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন।
আর্মেনিয়ান আলু
বেকড তরুণ আলু মশলা দিয়ে আর্মেনিয়ান রেসিপি অনুযায়ী গ্রিলের উপর ম্যারিনেট করা। এটি একটি খুব মশলাদার, আকর্ষণীয়, অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু খাবার। এই জাতীয় খাবারের সাথে, প্রকৃতির সময় অজান্তেই উড়ে যাবে।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি
- পার্সলে এবং ধনেপাতা - ছোট গুচ্ছ
- আদজিকা - 10 মিলি
- রসুন - এক মাথা
- হপস -সুনেলি - 2 চা চামচ
- ধনিয়া - ১ চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
আর্মেনিয়ায় গ্রিলের উপর আলু রান্না করা:
- শাকগুলি ধুয়ে নিন এবং ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- গুল্ম, রসুন, আদিকা, হপস-সুনেলি, ধনিয়া, লবণ, কালো মরিচ একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- আলুর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে এবং মেরিনেড দিয়ে শুকিয়ে নিন। আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- আলু আলতো করে একটি স্কেভারে আলিঙ্গন করুন এবং ভালভাবে পোড়া কাঠ দিয়ে গ্রিলটিতে পাঠান, যা কয়লায় ভেঙ্গে যায়। বড় আলু অর্ধেক করে কেটে নিন, মাঝারি আকারের কন্দ পুরো স্ট্রিং করুন।
- আলু ঘন ঘন ফ্লিপ করুন যাতে তারা ভিতরে ভাল রান্না করে এবং ক্রাস্ট বাদামী হয় এবং পুড়ে যায় না। পর্যায়ক্রমে মেরিনেড দিয়ে আলু ব্রাশ করুন। ভিতরে একটি সূক্ষ্ম সজ্জা দিয়ে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পাওয়া প্রয়োজন।
