চিনাবাদাম চাটনি এবং রান্নার বিকল্পের বর্ণনা। শক্তির মান এবং রাসায়নিক গঠন, উপকার ও ক্ষতি যখন খাওয়া হয়। রান্নার ব্যবহার এবং উপাদান নির্দেশিকা।
চিনাবাদাম চাটনি একটি মোটা শিমের সস যা উত্তর ভারতীয়দের পছন্দ। স্বাদ অনেকাংশে উপাদানের উপর নির্ভর করে, কিন্তু যদি সেগুলির মধ্যে কিছু থাকে তবে এটিকে অস্থির-খাম, মিষ্টি-টক এবং মসলাযুক্ত-গরম হিসাবে বর্ণনা করা হয়। রঙটি উপাদানগুলির ধরণের উপরও নির্ভর করে, তবে প্রধান উপাদান, চিনাবাদাম মাখন হল হালকা বেইজ। ধারাবাহিকতা প্রায়শই ক্রিমি, স্মিয়ার করা সহজ। যাইহোক, এটি গ্রহণযোগ্য যদি মশলায় বিভিন্ন পণ্যের টুকরো থাকে - উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টার শস্য, আপেল বা কোনও বেরি।
কিভাবে চিনাবাদাম চাটনি তৈরি করা হয়
একটি সুস্বাদু চিনাবাদাম চাটনি তৈরি করতে, ভাজার আগে চিনাবাদাম বাছাই করা দরকার। কার্নেল, দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের কারণে সঙ্কুচিত এবং আর্দ্রতা হারানো, বা স্যাঁতসেঁতে ফলগুলি চাটনিতে ব্যবহার করা হয় না, ভাজার পর সেগুলো তেতো স্বাদ পায়।
আপনি চিনাবাদাম চাটনি তৈরি শুরু করার আগে, আপনি বাদাম রোস্টিং করুন। প্রায়শই পুরো বাদাম ক্যালসাইন করা হয়, খোলসে, তবে কখনও কখনও কার্নেলগুলি ভুসি হয়। যাই হোক না কেন, চিনাবাদাম ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়াই, চলমান জল দিয়ে, একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয় যাতে গ্লাসে যতটা সম্ভব তরল থাকে। তারপর এটি একটি কাগজের তোয়ালে redেলে শুকানো হয়। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি গরম কড়াইতে ভাজুন, যতক্ষণ না শেলটি ফাটতে শুরু করে। এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে এটি জ্বলছে না, অন্যথায় যে থালায় আধা-সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করা হবে তাতে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে। ভাজার পর বাদাম খোসা ছাড়ানো হয়। গোলাপী শেল দ্বারা গুণমান বিচার করা যেতে পারে - এটি অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকনো এবং সহজেই খোসা ছাড়ানো উচিত।
যদি আপনি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো কার্নেল কিনে থাকেন তবে সেগুলিও প্রথমে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং তারপরেই জ্বালানো উচিত। এই ক্ষেত্রে, ভাজতে 5-6 মিনিট সময় লাগে, আর নয়। এমনকি যদি বাদামগুলি ইতিমধ্যে প্যাকেজ করে বিক্রি করা হয়, তাপ চিকিত্সা অবহেলা করা উচিত নয়। সস খুব কমই সিদ্ধ হয়।
কীভাবে চিনাবাদামের চাটনি তৈরি করবেন:
- সবচেয়ে সহজ রেসিপি … ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি করার দরকার নেই। মশলা অল্প অল্প করে খাওয়া হয়। একটি মর্টারে, 1 কাপ ভাজা এবং ঠান্ডা বাদামের কার্নেল দিয়ে গোলাপী শেল ছাড়াই পিষে নিন, 0.25 চা চামচ। লবণ এবং 1 চা চামচ। স্থল লাল মরিচ।
- রসুনের সস … 1 টি লাল মরিচ এবং 1 টি রসুন রসুন ভাজুন যতক্ষণ না টুকরাগুলি স্বচ্ছ হয়। একটি পাত্রে েলে দিন। একই প্যানে কাঁচা বাদাম রাখুন - 0.5 কাপ, পাশাপাশি 0.5 চা চামচ। জিরা যখন নিউক্লিওলি সোনালি হয়ে যায়, প্যানটি বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। এই সময়ে, তরকারি 1-2 sprigs একটি গরম ফ্রাইং প্যান, 0.5 চা চামচ pouেলে দেওয়া হয়। সরিষা এবং কয়েকটি মটরশুটি সরানো হয়েছিল। সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়, একটি প্যাসি ধারাবাহিকতা পেতে জল যোগ করে।
- পেঁয়াজের সাথে বাদাম কুচি … একই মশলা ব্যবহার করে আগের রেসিপির মতোই ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয়। আধা কাপ কাটা পেঁয়াজ সবুজ মরিচের টুকরো দিয়ে প্যান-ভাজা হয় যতক্ষণ না রিংগুলি সোনালি বাদামী হয়। একটি ফুড প্রসেসরে, ভাজা মশলা, পেঁয়াজ এবং এক গ্লাস ভাজা চিনাবাদাম জবাই করা হয়। এই সস সবচেয়ে সুস্বাদু।
- চিনাবাদাম এবং আপেল দিয়ে চাটনি রান্না করা … ফুটন্ত পানি দিয়ে 100 গ্রাম কিশমিশ ourেলে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, 400 গ্রাম মিষ্টি আপেল এবং একটি লেবুর অর্ধেক চূর্ণ করা হয় - খোসা ছাড়ানো হয় না, 150 গ্রাম চিনি েলে দেওয়া হয়। চিনাবাদাম, 150 গ্রাম, জলপাই তেলে ভাজা হয়, যদিও এই বাদামটি নিজেই চর্বিযুক্ত। প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন। সিজনিংস একটি মর্টার মধ্যে স্থল: 4 দারুচিনি লাঠি, 1 জায়ফল, allspice 3-4 বল।তরল অপসারণের জন্য কিশমিশ একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয়, একটু শুকনো। একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং মশলার মিশ্রণ বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন। ভাজুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, যাতে আপেল এবং কিশমিশ নরম হয়ে যায় এবং বাদামগুলি ফেটে যায়। এটি 30-40 মিনিট সময় নেয়। বন্ধ করার ঠিক আগে, মশলা দিয়ে নাড়ুন। আপেল এবং বাদাম সস একটি প্যাস্টি অবস্থায় grated বা টুকরা বাকি করা যেতে পারে।
- চিনাবাদাম দই চাটনি রেসিপি … একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে, পিষে নিন: 2 টি খোসা ছাড়ানো সবুজ মরিচের শুঁটি, নারকেলের সজ্জা - বাদামের 1/3 টি, ধনেপাতার 1-2 গুচ্ছ, 1 লেবুর রস, 1 সেন্টিমিটার আদার শিকড়, আধা গ্লাস চিনাবাদাম । মোটা টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় পাতলা করার জন্য, মিষ্টিহীন দই pourেলে দিন - 200-250 মিলি, 1 সাইট্রাসের লেবুর রস। উপাদানগুলির প্রস্তুতি নিম্নরূপ করা হয়: মরিচ থেকে বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরানো হয়, নারকেল কষানো হয়, সিলান্ট্রো কাটা হয়, বাদাম ভাজা হয়।
- মাল্টি কম্পোনেন্ট ইন্ডিয়ান চাটনি … তেঁতুল মনোনিবেশ, 1 টেবিল চামচ এল।, গরম পানিতে মিশ্রিত পেস্টি ধারাবাহিকতায়, 125 গ্রাম কাঁচা চিনাবাদাম চিনাবাদাম মাখন বা ঘি তে ভাজা হয় যতক্ষণ না বাদাম সোনালি হয়, 85 গ্রাম কাটা নারকেল সজ্জা যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন। একটি ভাজা নারকেল-বাদামের মিশ্রণ দিয়ে একটি খাদ্য প্রসেসরের একটি বাটি পূরণ করুন, ২ টি কাঁচা মরিচ শুঁটি, এক গ্লাস তাজা ধনে পাতা, ১ চা চামচ যোগ করুন। লবণ, 1 টেবিল চামচ। ঠ। বাদামী চিনি. সব বাধাপ্রাপ্ত এবং একটি প্যাস্টি ধারাবাহিকতা জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা চাটনি সসের উপর জোর দেওয়ার দরকার নেই, এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু আপনি এটি ফ্রিজে 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
ভারতে প্রায় সব গৃহিণীরই তেঁতুলের গা concent়তা আছে, কিন্তু ইউরোপীয়দের তাদের নিজেরাই এটি তৈরি করতে হবে। তেঁতুল 8 ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, একটি বাটিতে তরল দিয়ে ডান ভাগ করা হয় এবং তখনই তা নিষ্কাশিত হয়। একটি চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন, পিউরি পর্যন্ত হাত বা চামচ দিয়ে ঘষুন, শক্ত খোসা এবং বীজ সরান। এই প্রক্রিয়াটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়, নরম পিউরিটি পানিতে মিশ্রিত হয় এবং প্যানের সামগ্রী অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত আগুনের উপরে সিদ্ধ করা হয়। লেবুর রস andালুন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনি যোগ করুন - সাধারণত বেতের চিনি। একটি ঘন কালো সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উপাদান অনুপাত: 1.3 কেজি তেঁতুল, 0.75 চামচ। চিনি, 0.5 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস, 1 চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড জীবাণুমুক্ত জার এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন, কিন্তু 1 বছরের বেশি নয়।
চিনাবাদামের চাটনি তৈরিতে সবুজ মরিচ মরিচ ব্যবহার করার রেওয়াজ আছে, কিন্তু সেগুলিকে লাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা মশলার স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। সুগন্ধ বাড়াতে রসুন, উড়াল ডাল বা তরকারি পাতা সসে যোগ করা হয়।
বিঃদ্রঃ! রেফ্রিজারেটর ছাড়া, চিনাবাদাম দিয়ে মশলা 3 ঘন্টার বেশি রাখা হয় না, অন্যথায় এটি তেতো স্বাদ পাবে। রেফ্রিজারেটরে, একটি হারমেটিক সিল করা জারে, এটি কেবল 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
দেখুন কিভাবে পেঁয়াজ দিয়ে চাটনি বানানো হয়
চিনাবাদাম চাটনি এর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
যে রেসিপিতেই সস তৈরি করা হোক না কেন, এর ক্যালরির পরিমাণ বেশি হবে। প্রকৃতপক্ষে, মূল উপাদান, বাদামে, প্রতি 100 গ্রাম 550 কিলোক্যালরি। কিন্তু তারা এত বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেয় না। অনুমোদিত অংশ - 2 চা চামচের বেশি নয়। এক খাবারের জন্য বা 1, 5 টেবিল চামচ। ঠ। দিনে.
নারিকেলের সাথে চিনাবাদাম চাটনি এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 530 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 19 গ্রাম;
- চর্বি - 44 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 25.5 গ্রাম।
চিনাবাদাম চাটনি প্রতিদিন পরিবেশন করা আপনার ভিটামিন রিজার্ভ পূরণ করতে পারে:
- রেটিনল - 6 দ্বারা, 7%;
- ভিটামিন বি 6 - 4 দ্বারা, 4%;
- ভিটামিন বি 2 - 1.6%দ্বারা;
- ভিটামিন বি 1 - 4.7%;
- ভিটামিন সি - 1 দ্বারা, 3%;
- ভিটামিন ই - 5.7%দ্বারা;
- নিয়াসিন - 10 দ্বারা, 5%;
- ফলিক অ্যাসিড - 5, 6%দ্বারা;
- প্যানটোথেনিক অ্যাসিড - 2.3%দ্বারা।
একক অংশে খনিজ পদার্থ, দিনের বেলা স্বাভাবিক মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়:
- ক্যালসিয়াম - 1, 4%;
- পটাসিয়াম - 8%দ্বারা;
- তামা - 6, 4%;
- লোহা - 4.0%;
- ম্যাগনেসিয়াম - 7, 7%;
- ম্যাঙ্গানিজ - 20.8%;
- ফসফরাস - 6, 3%;
- সেলেনিয়াম - 1.7%;
- দস্তা - 3.9%।
চিনাবাদাম চাটনি একটি উচ্চ পরিমাণ সোডিয়াম রয়েছে - টেবিল লবণ সস যোগ করা আবশ্যক, এমনকি মিষ্টি সংস্করণে। এই পদার্থের রসুনের সাথে 246 গ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত মশলা।
প্রতি 100 গ্রাম পেঁয়াজের সাথে চিনাবাদাম চাটনি এর ক্যালোরি সামগ্রী - 230 কিলোক্যালরি।
চিনাবাদামের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে: তাপ চিকিত্সার সময় পুষ্টির উপাদান হ্রাস পায় না, বরং বৃদ্ধি পায়। এজন্য ব্যবহারের আগে এই পণ্যটি গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি ভাজা বা এমনকি সিদ্ধ করা হয়।এই প্রস্তুতি পদ্ধতিটিও ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে লিভার বা পিত্তথলির সমস্যাগুলির জন্য।
চিনাবাদাম চাটনি এর উপকারিতা
মশলাদার মিষ্টি এবং টক মশলার প্রধান নিরাময় বৈশিষ্ট্য হ'ল পেরিস্টালসিসের উদ্দীপনা। হজমকারী এনজাইম এবং পিত্ত লবণের উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, খাবারের পেট পাকস্থলীতে স্থির হয় না, তবে দ্রুত খাদ্যনালীর পাশে চলে যায়। সসের সাথে খাওয়া পণ্য থেকে পুষ্টি উপাদান শোষিত হয়, টক্সিন জমা হয় না, কিন্তু প্রাকৃতিকভাবে নির্গত হয়।
কিন্তু চিনাবাদাম চাটনি এর উপকারিতা এই ক্রিয়ায় সীমাবদ্ধ নয়:
- লালা উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। এই শারীরবৃত্তীয় রহস্যের জন্য ধন্যবাদ, মৌখিক গহ্বরের উপনিবেশ স্থাপনকারী প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়াকলাপ দমন করা হয়, এটি বাইরে থেকে প্রবেশ করে এবং অপর্যাপ্ত বা অসময়ে স্যানিটেশনের সাথে গুণ করে।
- উপকারী উদ্ভিদ - ল্যাকটো- এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা হয়।
- স্টার্চের ভাঙ্গন ত্বরান্বিত হয়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক হয়।
- শরীরের সাধারণ স্বর বৃদ্ধি পায়, স্নায়ু আবেগ এবং তদনুসারে, প্রতিক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, সমন্বয় উন্নত হয়।
- স্মৃতিশক্তি উন্নত হয়, রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল জমে দ্রবীভূত হয়, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঘটনা, এথেরোস্ক্লেরোসিস হ্রাস পায়।
- কিডনি এবং পিত্তথলি এবং নালীতে ক্যালকুলাস জমার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়, যা বিভিন্ন প্রকৃতির নেশার পরে দ্রুত ওজন এবং চিত্রের প্রয়োজনীয় পরামিতি ফিরে পেতে সাহায্য করে।
- লিভারের কাজ স্বাভাবিক হয়, হেপাটোসাইটের জীবনচক্র, কোষগুলি যা এই অঙ্গটি তৈরি করে, দীর্ঘায়িত হয়।
- ত্বক এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।
চিনাবাদামের চাটনি বিশেষ করে পুরুষদের জন্য ভালো। এটি টেস্টোস্টেরন সংশ্লেষণ বৃদ্ধি এবং যৌন আকাঙ্ক্ষা বাড়িয়ে যৌন কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, তাই নিয়মিত খাওয়া ফিট থাকতে সাহায্য করে, পেশী গঠন করে এবং শরীরকে সুন্দর এবং স্থিতিস্থাপক রাখে। এমনকি সক্রিয় প্রশিক্ষণের অভাবে, পেটের গঠন এড়ানো যায়। উপরন্তু, এই মশলা টাকের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আপেল সস চাটনি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে পড়ুন
চিনাবাদাম চাটনি এর বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
অতিরিক্ত খাওয়া দ্রুত ওজন বাড়ায়। সস শুধু উচ্চ ক্যালোরিতেই নয়, এটি ক্ষুধাও বাড়ায়। ক্ষুধার অনুভূতি আছে এবং সেই অনুযায়ী অংশ বাড়ানোর ইচ্ছা আছে। একটি নিষ্ক্রিয় জীবনধারা সহ মসলাযুক্ত খাবারের ভক্তরা দ্রুত স্থূলতা বিকাশ করছে।
চিনাবাদামের চাটনি খাওয়ার ফলে তার উচ্চ অ্যালার্জেনিসিটির কারণে ক্ষতি হতে পারে। যদি চিনাবাদাম অসহিষ্ণুতার ইতিহাস থাকে, তাহলে চামচ চাটার পর কুইনকের শোথ দেখা দেয়।
ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমা, এটোপিক ডার্মাটাইটিস বা অবস্ট্রাক্টিভ ব্রঙ্কাইটিস, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার একটি উচ্চারিত প্রবণতা, সস পরিত্যাগ করতে হবে। ভাজার সময় নি releasedসৃত কার্সিনোজেন দ্বারা নেতিবাচক প্রভাব বৃদ্ধি পায়।
খাবারে সিজনিং সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত:
- ভেরিকোজ শিরা বা থ্রম্বোফ্লেবিটিস সহ - রক্ত ঘন হওয়ার বৈশিষ্ট্যের কারণে;
- ঘন ঘন ডায়রিয়ার সাথে - যাতে দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের অস্থিরতা না হয়;
- ইউরোলিথিয়াসিস এবং পিত্তথলির রোগের সাথে - ক্যালকুলির বিচ্ছেদকে উদ্দীপিত করা সম্ভব।
একটি নতুন স্বাদ সঙ্গে পরিচিতি গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় পরিত্যাগ করা উচিত। একটি উন্নয়নশীল জীব কিভাবে একটি সম্ভাব্য এলার্জেনের প্রতিক্রিয়া জানবে তা জানা নেই। উপরন্তু, গর্ভাবস্থায়, উচ্চারিত টনিক প্রভাবের কারণে, গর্ভপাতের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।
আমের চাটনি খাওয়ার জন্য contraindications দেখুন
চিনাবাদাম চাটনি রেসিপি
ভারতে, মশলা প্রায়শই সকালের নাস্তায় পরিবেশন করা হয় - টর্টিলা, রাতের খাবারের জন্য - ভাত বা মটরশুটি দিয়ে। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, তারা মুরগির মাংস - মুরগি বা টার্কি, সেইসাথে যে কোনও ধরণের মাছের উপস্থাপনা দ্বারা পরিপূরক হয়, তবে অনেক কম।
চিনাবাদাম চাটনি সস কি প্রায়শই খাওয়া হয়:
- মুরগির মাংস … স্তনগুলি অংশে কাটা হয় এবং পূর্ব-ভেজানো কাঠের লাঠিতে লেগে থাকে। মাংস লবণাক্ত, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং সয়া সস এবং সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। "স্কুয়ার্স" গ্রিলের উপর ভাজা হয়, প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। যাইহোক, সহজ রেসিপি অনুসারে তৈরি একটি চিনাবাদাম চাটনি তে থালা পরিবেশন করার সময়, এটিকে একটু সূক্ষ্মভাবে কাটা পাকা আম দিয়ে নাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়।
- রাজস্থানী ফ্ল্যাটব্রেড … উড়াদাল, 250 মিলি, 4 ঘন্টা ঠান্ডা জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। এবং তারপর একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে একটি pasty অবস্থায় পিষে। আলাদাভাবে 500 গ্রাম ময়দা ব্রান, 4 টেবিল চামচ দিয়ে একত্রিত করুন। ঠ। ঘি তেল, 2 চা চামচ। বেকিং সোডা এবং ময়দা গুঁড়ো। এটি প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাস বিশিষ্ট টর্টিলগুলি বের করুন, প্রত্যেকের মাঝখানে চাটনি সস ছড়িয়ে দিন, প্রান্তগুলি সীলমোহর করুন এবং প্যাটিটি আবার টর্টিলাতে রোল করুন। 2 পাশে ভাজা। টর্চিলা গরম খাওয়া হয়।
- চিনাবাদাম এবং আপেলের চাটনি দিয়ে শ্রীমতি পাই … এক গ্লাস কেফির দিয়ে 250 গ্রাম সুজি,ালুন, দাঁড়াতে দিন যাতে সিরিয়াল ফুলে যায়। 125 গ্রাম পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল একটি প্যাকেট ভ্যানিলিন এবং 150 গ্রাম চিনিযুক্ত। 3 মিনিটের পরে, ফোলা গ্রোটে তেল যোগ করুন, বেকিং সোডা, 0.5 চা চামচ, 150 গ্রাম ময়দার সাথে মেশান এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। ঘি দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। মালকড়ি অর্ধেক,ালা, ভর্তি করা এবং বাকি ব্যাচ সঙ্গে এটি পূরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি পাই বাদামী হয় (সাধারণত এটি 40 মিনিট সময় নেয়), আপনি এটি স্বাদ নিতে পারেন।
চিনাবাদাম চাটনি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পিনাট সস খুব কমই রান্না হয়। এটিতে পণ্য এবং মশলার সমস্ত দরকারী পদার্থ রয়েছে যা এটি তৈরি করে। এই মশলাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এক্সপ্রেস সংস্করণে প্রচুর সংখ্যক উপাদান প্রয়োজন হয় না, তাই অপ্রত্যাশিত অতিথিরাও অবাক হবেন না।
ভারতের সবচেয়ে জনবহুল রাজ্যগুলির মধ্যে একটি মহারাষ্ট্রে চিনাবাদামের চাটনি দিয়ে সবচেয়ে জনপ্রিয়। সর্বোপরি, চিনাবাদাম, যদিও তাদের "বাদাম" বলা হয়, সত্ত্বেও শাকসবজি বোঝায়, যার অর্থ এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। দরিদ্রদের জন্য, এই সস প্রায়ই প্রোটিনের একমাত্র উৎস। নিরামিষ আহারের অনুসারীরাও মশলাটির প্রশংসা করে।
যাইহোক, ভারতে, মশলা তৈরির প্রস্তুতির জন্য, চিনাবাদাম কেবল প্রথমে ভাজা এবং পাউন্ড করা হয় না, তবে কখনও কখনও সেগুলি প্রথমে গুঁড়ো করে শুকানো হয় এবং তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে মিলিত হয়। এটি রন্ধন প্রক্রিয়াকে গতি দেয়।
আয়ুর্বেদিক নিরাময়কারীরা অ্যাস্থেনিক টাইপ এবং দুর্বল পেটের লোকদের মশলার পরিমাণ কমাতে পরামর্শ দেয়, বিশেষ করে লাল মরিচ।
সসটি আপনার নিজের তৈরি করতে হবে না; আপনি এটি বড় সুপার মার্কেট এবং ছোট দোকানে উভয়ই কিনতে পারেন। এটি কেবল নির্ভরযোগ্য নির্মাতাদের কাছ থেকে কেনা উচিত। তারপরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন - রচনায় কোনও জিএমও এবং গ্লুটেন পণ্য নেই।
চিনাবাদাম চাটনি সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
