পণ্যের বিবরণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য, কে সতর্কতার সাথে খাদ্যে ব্যবহার করা উচিত। চিনাবাদাম আটা জন্য সেরা রেসিপি কি?
চিনাবাদাম ময়দা চিনাবাদাম চূর্ণ দ্বারা প্রাপ্ত একটি পণ্য। একটি উজ্জ্বল বাদাম স্বাদ এবং সুবাস আছে রঙ কাঁচামালের ধরণ দ্বারা নির্ধারিত হয়, যদি তাজা চিনাবাদাম ব্যবহার করা হয়, ময়দা হালকা সোনালি হয়ে যায়, যদি ভাজা হয় - বাদামী। রান্নায়, পণ্যটি রুটি, পাই, মাফিন, প্যানকেক তৈরিতে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে চিনাবাদামের ময়দার রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে তাদের নরমতা এবং ভঙ্গুর কাঠামো ধরে রাখে। এছাড়াও, পণ্যটি প্রায়শই ঘন করতে এবং সসে অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। যাইহোক, এক contraindications সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।
চিনাবাদাম ময়দার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবি চিনাবাদাম ময়দা
চিনাবাদাম আটার ক্যালোরি সামগ্রী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, নির্মাতার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে degreasing প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে।
ক্লাসিক চিনাবাদাম ময়দার ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 590 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 25 গ্রাম;
- চর্বি - 47 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 14.5 গ্রাম।
স্কিম চিনাবাদাম ময়দার ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 327 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 52 গ্রাম;
- চর্বি - 0.6 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 18, 9 গ্রাম।
একটি কম চর্বিযুক্ত পণ্য, অবশ্যই, যারা একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য অনুসরণ করে তাদের জন্য আরও পছন্দসই। বিশেষ করে উল্লেখযোগ্য হল উচ্চ প্রোটিন উপাদান, যা ক্রীড়াবিদদের দ্বারা প্রশংসা করা উচিত, সেইসাথে ভেগানরা যারা নিজেদেরকে পশুর পণ্যগুলিতে সীমাবদ্ধ রাখে, যা আমাদের খাদ্যের প্রোটিনের প্রধান উৎস।
চিনাবাদাম ময়দার গঠনে দরকারী ফাইবারও রয়েছে এবং এতে প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 16 গ্রাম রয়েছে। পণ্যটিতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.48 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 108.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 2, 744 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.504 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 248 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, NE - 27 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 1290 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 140 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 370 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 180 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 760 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 2.1 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 4, 9 মিলিগ্রাম;
- তামা - 1800 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 7, 1 এমসিজি;
- দস্তা -5, mg মি.গ্রা।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- সম্পৃক্ত - 0.063 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 0.225 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 0, 143 গ্রাম।
চিনাবাদাম আটাতে মনো- এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে 100 গ্রাম প্রতি 8, 2 গ্রাম।
চিনাবাদাম ময়দার উপকারিতা
স্থল চিনাবাদামের প্রধান সম্পদ বি ভিটামিন, তারা আমাদের শরীরের কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বি-গ্রুপ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সংখ্যাগরিষ্ঠতা নির্ধারণ করে, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের বিপাকের জন্য দায়ী। তারা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্যও দায়ী।
100 গ্রাম প্রতি চিনাবাদাম ময়দার রচনায় - ফলিক অ্যাসিডের দৈনিক ডোজের 60%, প্যান্টোথেনিকের 55%, থায়ামিনের 47%, রিবোফ্লাভিনের প্রায় 25%, পাইরিডক্সিন, 20% কোলিন। এই ভিটামিনগুলি বিস্তৃত উপকারী প্রভাব সরবরাহ করে:
- ভ্রূণের রোগ প্রতিরোধ, প্রসবোত্তর বিষণ্নতা … ফলিক অ্যাসিড প্রাথমিকভাবে নতুন কোষ সৃষ্টি এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী, শরীরে এর উপস্থিতি সবসময় গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু বিশেষ করে গর্ভাবস্থায়। এটি কেবল ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশকেই উদ্দীপিত করে না, বরং অকাল জন্ম এবং প্রসবোত্তর বিষণ্নতা থেকেও রক্ষা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের প্রধান সুবিধা হল এন্টিবডি তৈরিতে এর অংশগ্রহণ, যা পালাক্রমে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই ভিটামিন অ্যাড্রিনাল হরমোনের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রেডক্স প্রতিক্রিয়া, মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করা … আসল "মস্তিষ্ক" ভিটামিন থায়ামিন, এটি প্রায়শই স্নায়ুতন্ত্রের এক বা অন্য ব্যাধি নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।থায়ামিন মস্তিষ্কের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে, মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি, মেজাজ উন্নত করে, অনিদ্রা দূর করে। এটি কোষের ঝিল্লিকে জারণ থেকেও রক্ষা করে এবং মস্তিষ্ক, যেমন আপনি জানেন, এই ধরনের সুরক্ষার উপর সবচেয়ে বেশি নির্ভরশীল।
- নখ, চুল, ত্বকের অবস্থার উন্নতি … লোহিত রক্তকণিকা এবং থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে রিবোফ্লাভিন একটি অপরিহার্য ভিটামিন। পরিবর্তে, আমাদের চেহারা মূলত নির্ভর করে কিভাবে এই উপাদানগুলি শরীরে সঠিকভাবে পুনরুত্পাদন করা হয় - ত্বক, নখ, চুল।
- স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধ … পাইরিডক্সিন স্নায়ুতন্ত্রের বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে, বিশেষ করে পেশী বাধা, খিঁচুনি, হাতের অসাড়তা, হাতের নিউরাইটিস প্রতিরোধে। উপরন্তু, এটি একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করার সময় এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।
- লিভারকে টক্সিনের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করা … কোলিনের হেপাটোপোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি কেবল লিভারকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষা করে না, বরং আক্রমণাত্মক ওষুধ গ্রহণের পাশাপাশি অ্যালকোহলের বড় মাত্রা গ্রহণের পরে তার ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলিকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, পিরিডোক্সিনের মতো কোলিন স্নায়ুতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি স্নায়ুর মায়িলিন শিয়া তৈরির জন্য দায়ী। এছাড়াও, থায়ামিনের মতো, এটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার, এসিটিলকোলিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
যাইহোক, শরীরের উপর চিনাবাদাম ময়দার উপকারী প্রভাব বি ভিটামিনের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে শেষ হয় না। পণ্যের 100 গ্রাম ম্যাঙ্গানিজের দৈনিক ডোজের 250% এবং তামার 180%, সেইসাথে যথাক্রমে 95% এবং 93%, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, 52% পটাসিয়াম, 43% দস্তা। কেন এই খনিজগুলি ভাল:
- ম্যাঙ্গানিজ চর্বির স্বাভাবিক বিপাক, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু নির্মাণ, শক্তির সাধারণ স্তরের বৃদ্ধি, কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিডের জন্য দায়ী।
- তামা লোহিত কণিকার সংশ্লেষণে আয়রনের সাথে একসাথে অংশগ্রহণ করে। এছাড়াও, কোলিনের মতো এই উপাদানটি নার্ভ ফাইবারের মাইলিন আবরণে থাকে। তামা কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে বার্ধক্য থেকে ত্বককে রক্ষা করে, পিগমেন্টেশন থেকে রক্ষা করে।
- ম্যাগনেসিয়াম - এর ভূমিকা খুব কমই অনুমান করা যায়, এই উপাদানটি শরীরের 300 টিরও বেশি বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ায় সক্রিয় অংশ নেয়, এর অভাবের সাথে, খুব ভিন্ন প্রকৃতির প্যাথলজিগুলি বিকশিত হয়। প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, জিনের সংক্রমণ এবং স্নায়ু সংকেতের বিপাকের ক্ষেত্রে ম্যাগনেসিয়ামের ভূমিকা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
- ফসফরাস ক্যালসিয়ামের সাথে, এটি সুস্থ হাড় বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং তাদের শক্তিশালী করে। এই বিষয়ে, কুটির পনির এবং পনির সহ বেকড পণ্যগুলিতে চিনাবাদাম ময়দা বিশেষভাবে উপযুক্ত। পরেরগুলি ক্যালসিয়ামের ভাল উৎস।
- পটাশিয়াম অবশ্যই, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। খনিজ পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণ করে, স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখে।
- দস্তা নখ ও চুলের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করে, শরীরের বিষাক্ত বোঝা কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে।
সুতরাং, চিনাবাদামের ময়দার মধ্যে আমাদের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে, তাই এটি নিয়মিত বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা খুব ভাল ধারণা।
