এমন সময় আছে যখন আপনি একটি সুস্বাদু কেক চান, কিন্তু আপনি ময়দার সাথে চারপাশে গোলমাল করতে চান না। তারপরে আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। কিভাবে এটি করতে হয়, এবং কিভাবে একটি সুস্বাদু মাংসের রুটি বেক করতে হয়, এই নিবন্ধটি পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পাফ পেস্ট্রির বিজ্ঞাপন দেওয়ার দরকার নেই; যখন আপনি এটি উল্লেখ করেন, তখন অনেকেই তাত্ক্ষণিকভাবে নেপোলিয়ন কেকের সাথে ক্রিস্পি কেক এবং কোমল কাস্টার্ডের কথা মনে করেন। যাইহোক, এটি একমাত্র ট্রিট নয় যা এটি থেকে প্রস্তুত করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, কুকি, পিজা, পাই, পাইস বিভিন্ন ধরণের ফিলিং সহ পাফ পেস্ট্রি থেকে বেক করা হয়। এই রেসিপিতে, আপনি শিখবেন কিভাবে সুস্বাদু মাংস ভরাট করা যায় এবং নিজে পাফ পেস্ট্রি বানান।
বাড়িতে, পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা বেশ কঠিন। রান্নার প্রক্রিয়াটি শ্রমসাধ্য এবং নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন। অতএব, এমনকি অভিজ্ঞ গৃহিণীরাও এটি রান্না করতে এবং সময় বাঁচাতে দোকানে হিমায়িত ময়দা কিনতে খুব অলস। কিন্তু তাত্ক্ষণিক পাফ প্যাস্ট্রি জন্য একটি রেসিপি আছে। আমরা আজ তার সম্পর্কে কথা বলব। এবং যদি আপনি মালকড়ি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি আরও পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পারেন এবং এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের গুডি প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি দই ভর্তি, ফল, জাম, পোস্ত, ইত্যাদি দিয়ে একটি রোল বা পাই বেক করতে পারেন। কাস্টার্ড, কুকিজ, পাই ইত্যাদি দিয়ে সুস্বাদু পাফ পেস্ট্রি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 312 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রোল
- রান্নার সময় - ময়দা প্রস্তুত করতে 30 মিনিট, ময়দা ঠান্ডা করতে 12 ঘন্টা, রোল বেক করতে 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- পানীয় জল - 75 মিলি
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- লবণ - ময়দার মধ্যে একটি চিমটি, 0.5 চা চামচ ভরাট মধ্যে
- মাংস - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
বাড়িতে তৈরি পাফ পেস্ট্রি মাংস দিয়ে একটি রোল তৈরি করা:
1. প্রথমে, ময়দার পণ্য প্রস্তুত করুন। এর মধ্যে রয়েছে ময়দা, লবণ, ভিনেগার, হিমায়িত মাখন, ঠান্ডা ডিম এবং পানীয় জল।
2. একটি বাটিতে একটি ডিম বিট করুন, এক চিমটি লবণ, ভিনেগার এবং বরফ ঠান্ডা পানীয় জল যোগ করুন। একটি কাঁটা বা ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয় এবং ফ্রিজে পাঠান।
3. এর মধ্যে, আপনার পরীক্ষা করুন। কাউন্টারটপে ময়দা,ালুন, ফ্রিজার থেকে মাখন নিন এবং মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন, পর্যায়ক্রমে ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে দিন।
4. আপনার হাত দিয়ে ময়দার ভর মিশ্রিত করুন, এটি আলগা হওয়া উচিত এবং একটি স্লাইড তৈরি করা উচিত। মাঝখানে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন, যার মধ্যে ডিমের তরল েলে দিন।
5. ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। তবে এটি স্বাভাবিক পদ্ধতিতে করবেন না, তবে প্রান্ত থেকে ময়দা বের করুন এবং মাঝখানে রাখুন, যেমন। আপনি গিঁটবেন না, কিন্তু দালান দিন এবং শুইয়ে দিন। এইভাবে আপনি স্তর স্তর। এটাকে কোনভাবেই নাড়াচাড়া করবেন না, নাহলে আপনি স্তরগুলো ছিঁড়ে ফেলবেন।একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার গর্তে ময়দা সংগ্রহ করুন, প্লাস্টিকের ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কিন্তু যদি সময় সীমিত থাকে, তাহলে অন্তত এক ঘণ্টা ঠাণ্ডায় ভিজিয়ে রাখুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ময়দা প্রস্তুত করেন, তবে এটি অংশে কেটে নিন, এটি একটি ব্যাগে মোড়ানো এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে পাঠান। এবং যখন আপনি কিছু বেক করার সিদ্ধান্ত নেন, ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন এবং যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, তবে ময়দা ঝাপসা হয়ে যাবে এবং এটি দিয়ে কাজ করা কঠিন হবে। তারপর ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করুন।
6. এর মধ্যে, মাংস ভরাট প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, যে কোনও ধরণের মাংস, গাজর, রসুন, টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ এবং যে কোনও মশলা প্রস্তুত করুন।আপনি অন্যান্য পণ্য যেমন গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ, মাশরুম, গুল্ম, ডিম, ক্রিম, পনির এবং মশলা দিয়ে মাংস ভরাটের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
7. একটি মাঝারি বা বড় তারের পেষকদন্ত ইনস্টল করুন এবং গাজর মধ্যে মাংস পাকান। পণ্যগুলিতে একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা রসুন যোগ করুন।
8. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। এতে কিমা মাংস পাঠান। মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাপটি উচ্চ এবং ভাজুন 5 মিনিটের জন্য। তারপরে প্যানে টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ এবং যে কোনও মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন।
9. নাড়ুন, coverেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য ভরাট করুন।
10. পরবর্তী, একটি রোল গঠন করুন। আপনি যে পরিমাণ ময়দা প্রস্তুত করেছেন তা থেকে আপনি মাংসের সাথে দুটি রোল পাবেন। অতএব, এটি অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার 3-4 মিমি স্তরে রোল করুন। ভরাটটি সমানভাবে বিতরণ করুন এবং ফটোতে দেখানো হিসাবে, তিনপাশে 1, 5-2 সেমি মালকড়ি ঘুরান।
11. তারপর আস্তে আস্তে একটি রোল মধ্যে ময়দা রোল এবং একটি বেকিং ট্রে, সিম পাশ নিচে স্থানান্তর। সোনালী রঙের জন্য ডিম দিয়ে রোলটি ব্রাশ করুন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং রোলটি আধা ঘন্টার বেশি বেক করুন। যদি ওভেনের তাপমাত্রা 230 ডিগ্রির উপরে হয়, তাহলে কেক শক্ত হবে, 200 ডিগ্রির নিচে - এটি শুকনো হবে।
12. সমাপ্ত রোলটি ঠান্ডা করুন যাতে এটি ভেঙে না যায় এবং আপনি টেবিলে এটি অংশে কেটে পরিবেশন করা ডিশে রেখে পরিবেশন করতে পারেন।
name = "video-recept"> পাফ পেস্ট্রিতে মাংস রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
