আপনি কি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান? আমি বাড়িতে একটি আসল ক্ষুধা তৈরির প্রস্তাব দিচ্ছি- শুকনো শুয়োরের মাংস। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন এবং এটি কীভাবে করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
একটি মাংস রুটি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ, সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং মনোরম সুবাস সহ একটি উপাদেয়তা। এটি যে কোনও ধরণের মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, টার্কি, হাঁস … শুকরের মাংস থেকে একটি চমৎকার বালিক পাওয়া যায়, বিশেষত যদি আপনি চর্বিযুক্ত একটি ছোট স্তর দিয়ে সজ্জা চয়ন করেন, তবে উপাদেয়তা আরও সরস হবে । শুয়োরের মাংস তৈরির প্রযুক্তি বেশ সহজ। রেসিপিতে দুষ্প্রাপ্য উপাদানের প্রয়োজন হয় না। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে, কারণ jerky একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৈরি করা হয়।
বালিক রান্নায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মানসম্মত মাংস, যা এক দিনের বেশি নয়। সাধারণত একটি টেন্ডারলাইন বালিকের জন্য ব্যবহার করা হয়, এটি বেশ কোমল, লবণ এবং মশলা এতে ভালভাবে প্রবেশ করে এবং টুকরোর সুবিধাজনক আকার দেয়। যদিও মৃতদেহের যেকোনো টুকরোই করবে। বায়ু শুকানোর আগে প্রথম ধাপ হল টুকরো টুকরো করা যতটা সম্ভব জল বের করা। এই জন্য, লবণ ব্যবহার করা হয়, যা টুকরা শুকিয়ে যায় এবং মাংসকে তার স্বাদ দেয়। লবণ সাধারণত মোটা ব্যবহার করা হয়, কিন্তু সামুদ্রিক খাদ্য উপযুক্ত।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে বাড়িতে শুয়োরের মাংস রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300-400 গ্রাম
- রান্নার সময় - 20 দিন
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (কোন অংশ) - 600 গ্রাম
- লবণ - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1-2 চা চামচ
বাড়িতে শুকনো শুয়োরের মাংসের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি উপযুক্ত লবণাক্ত পাত্রে খুঁজুন এবং তাতে অর্ধেক লবণ ালুন।
3. লবণের একটি স্তরে শুয়োরের টুকরো রাখুন।
4. মাংসের উপর অবশিষ্ট লবণ ছিটিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণ খালি দাগ দিয়ে coveredেকে যায়। 10 ঘন্টা শুয়োরের মাংস ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, মাংস আকারে হ্রাস পাবে এবং পাত্রের নীচে তরল তৈরি হবে।
5. লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস ভাল করে ধুয়ে ফেলুন যাতে সব লবণ ধুয়ে শুকিয়ে যায়। মাংস অবশ্যই পুরোপুরি শুকনো হতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি এটিকে স্বল্প সময়ের জন্য তাজা বাতাসে রেখে দিতে পারেন।
6. একটি মোটা সুতি কাপড় বা গজ কয়েকবার ভাঁজ করে নিন। এক টুকরো কাপড়ের উপর মাটির কিছু কালো মরিচ েলে দিন।
7. মরিচের উপরে শুয়োরের টুকরো রাখুন।
8. মাংসের উপর অবশিষ্ট কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। যদিও, ইচ্ছা করলে, কালো মরিচ বাদ দেওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, মাংস অন্য কোন মশলা, রসুন, bsষধি দিয়ে কষানো যেতে পারে এবং সেগুলি পৃষ্ঠের উপর রাখতে, কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে শুয়োরের মাংস গ্রীস করুন।
9. একটি কাপড়ে মাংস মোড়ানো এবং একটি ছাদের নিচে বাতাসে ঝুলিয়ে রাখুন। পণ্যের উপর সূর্যের রশ্মি যেন না পড়ে। অথবা রেফ্রিজারেটরে শুয়োরের মাংস রাখুন। গরমের মৌসুমে রাস্তায় বালিক শুকানো অনাকাঙ্ক্ষিত, অন্যথায় মাংস পচে যেতে পারে।
বাড়িতে শুকনো শুয়োরের মাংস 20 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। যদিও আপনি ইতিমধ্যে 10 দিন পরে এটির স্বাদ গ্রহণ শুরু করতে পারেন। এখানে মূলনীতি হল যে এটি যত লম্বা হবে, তত ঘন হবে। একমাস পর মাংস দেখতে হবে জামন বা বস্তুরমা। যদি আপনি বালিককে দ্রুত রান্না করতে চান, তাহলে টেন্ডারলাইনকে শস্য বরাবর বেশ কয়েকটি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। বালিক কাপড় বা কাগজে মোড়ানো ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
শুকনো শুকনো শুয়োরের টেন্ডারলাইন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
