সবুজ পনির পেস্টোর বর্ণনা, তৈরির রেসিপি। শরীরের গঠন, উপকারিতা এবং ক্ষতি। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার, বৈচিত্র্যের ইতিহাস।
বাজিরন বা সবুজ পেস্টো হল জেনোয়াতে তৈরি একটি তরুণ ইতালীয় পনির। টেক্সচার দৃ firm়, ইলাস্টিক; বিভাগে, মাঝারি আকারের, অসম দূরত্বযুক্ত চোখ; রঙ - মসলার কারণে পান্না এবং ধূসর দাগ সহ সবুজ পটভূমি; গন্ধ - মসলাযুক্ত, রসুন -ভেষজ; স্বাদ একই নামের সসের স্মরণ করিয়ে দেয়, যার মধ্যে রয়েছে তুলসী, পাইন বাদাম, মশলা এবং জলপাই তেল। এটি 2, 5-4, 5 কেজি ওজনের সিলিন্ডার এবং বৃত্তাকার প্রান্ত-2, 5-3, 5 কেজি উভয় আকারে উত্পাদিত হয়। মাথার আকৃতি শুষ্ক বস্তুর সাথে সম্পর্কিত চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে। সিলিন্ডারের জন্য এটি 48-53%, ব্রিকেটের জন্য এটি 45%এর বেশি নয়।
সবুজ পেস্টো পনির কিভাবে তৈরি হয়?
বেশিরভাগ ডাচ চিজের মতো, বেসিরনের জন্য কাঁচামাল হল পাসুরাইজড গরুর দুধ। নন-গ্যাস-গঠনকারী মেসোফিলিক সংস্কৃতি, তরল রেনেট, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড এবং ফ্লেভারিংস অপরিহার্য উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবুজ পনির পেস্টোর সম্পূর্ণ রেসিপি বের করা সম্ভব হয়নি। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে রসুন এবং তুলসী আসল স্বাদ এবং রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। কি মসলাযুক্ত উদ্ভিদ রচনা অন্তর্ভুক্ত করা হয় ঠিক জানা যায় না।
ভেষজ উপাদান আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়। শুকনো রসুন এবং তুলসী বাদে মশলাগুলি খুব কম তাপে 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, বরং তারা শুকিয়ে যায়। সুগন্ধযুক্ত তরল নিষ্কাশিত হয়, পাস্তুরাইজড দুধের সাথে মিশে যায় এবং সবকিছু 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয়। ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড redেলে দেওয়া হয়, টক ডাল যোগ করা হয়, ভিজতে দেওয়া হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং 40 মিনিট পর রেনেট এবং তুলসী, রসুন এবং শুকনো গুল্ম যোগ করা হয়।
দইয়ের সময়কাল 40-45 মিনিট। পরিষ্কার বিরতির জন্য চেক করার পরে, 1x1, 5 সেমি মাত্রা সহ পনিরের দানাগুলিতে কলা কাটা হয়।একটি লির ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। কোমল টুকরোগুলো 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়, এবং তারপর সেগুলি স্থির এবং একটু ঘন করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরামের এক তৃতীয়াংশ নিষ্কাশিত হয় এবং গরম জল (50-60 ° C) দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। মধ্যবর্তী কাঁচামাল 33 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা উচিত। আবার মিশ্রিত করুন, নিষ্পত্তি করার জন্য ছেড়ে দিন, আবার মিশ্রিত করুন এবং পনিরের দানাগুলি ভ্যাটের নীচে ডুবে যাক।
এরপরে, তারা একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে লেইডেন জাতের মতো সবুজ পেস্টো পনির প্রস্তুত করে। তরল নিষ্কাশিত হয় না। এক সময়ে দইয়ের ভর, নাড়াচাড়া না করে, সবুজ শস্যের স্তর থেকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে উত্তোলন করা হয় এবং অবিলম্বে ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়। তারা দৃ strongly়ভাবে সিল করে না, অন্যথায় ছোট চোখ তৈরি হবে না। কিন্তু একই সময়ে, শূন্যতা গঠনের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।
তারা টিপে 6-8 ঘন্টা সময় নেয়। 15 মিনিটের জন্য, পনিরটি তার নিজের ওজনের নীচে কম্প্যাক্ট করা হয়, তারপরে নিপীড়ন সেট করা হয়। 30 মিনিটের পরে, ছাঁচটি উল্টানো হয় এবং লোডের ওজন 1.5 গুণ বৃদ্ধি পায়। চাপার সময়, 20% ব্রাইন তৈরি করুন, এটি 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন। মাথা নিমজ্জিত করার আগে, পৃষ্ঠটি নীচে এবং উপরে থেকে লবণ দিয়ে ঘষা হয়। মাথাগুলি 12-36 ঘন্টার জন্য ব্রাইনে থাকে, সেগুলি প্রতি 4 ঘণ্টায় ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।
তারপরে পনিরটি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং ড্রেনেজ টেবিলে ঘরের তাপমাত্রায় শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ে, সিরাম এখনও পৃথক করা হয়। যত বড় মাথা, প্রক্রিয়াটি তত বেশি সময় নেয়। যত তাড়াতাড়ি প্রান্তগুলি স্পর্শে শুকিয়ে যায়, পৃষ্ঠটি সবুজ মোম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। মেথি, orষি বা অন্যান্য bsষধি - প্রাকৃতিক রঙের সাহায্যে এর রঙ পরিবর্তন করা হয়। আবরণ অখাদ্য হওয়া সত্ত্বেও, এটি খুব ক্ষুধাযুক্ত গন্ধ।
পাকা চেম্বারের মাইক্রোক্লিমেট: তাপমাত্রা 11-12 ° C এবং 90% আর্দ্রতা। প্রথম 2 সপ্তাহে, মাথাগুলি দিনে 2 বার ঘুরানো হয়। মাথায় বিদেশী ছাঁচ সংস্কৃতির উপস্থিতি অনুমোদিত নয়। যদি তারা উপস্থিত হয়, লবণ এবং ভিনেগারের দ্রবণ দিয়ে পৃষ্ঠটি মুছুন। পরে বেসিরনকে চেম্বার থেকে বের করে আনা হয়, স্বাদ তীক্ষ্ণ হয়। 10-12 মাসে স্বাদ।একটি দীর্ঘ এক্সপোজার সঙ্গে, bsষধি তিক্ত স্বাদ শুরু। অনুকূল পাকা সময়কাল 1-1.5 বছর থেকে।
সবুজ পেস্টো পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
বৈচিত্র্য তুলনামূলকভাবে নতুন, তবে এটি কেবল তার আসল চেহারা এবং আকর্ষণীয় স্বাদের জন্যই প্রশংসা করা হয় না। ভেষজ সম্পূরকগুলির জন্য ধন্যবাদ, মানবদেহে উপকারী প্রভাব বৃদ্ধি পায়। সমস্ত উপাদান প্রাকৃতিক।
সবুজ পনির পেস্টোর ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম 377 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 23.7 গ্রাম;
- চর্বি - 30.5-32 গ্রাম;
- জল - 36.4 গ্রাম
- জৈব অ্যাসিড - 2.8 গ্রাম;
- ছাই - 4.1 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন
- ভিটামিন এ - 300 এমসিজি;
- রেটিনল - 0.27 মিগ্রা;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.18 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 10 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 1.59 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 0.6 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 1 μg;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.6 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এইচ, বায়োটিন - 0.9 μg;
- ভিটামিন পিপি - 6.5 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম, কে - 100 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 930 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 45 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 750 মিগ্রা;
- সালফার, এস - 246 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 650 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস
- আয়রন, Fe - 0.8 mg;
- তামা, Cu - 90 μg;
- দস্তা, Zn - 4.6 mcg
এটি লক্ষ করা উচিত যে সবুজ পেস্টো পনিরটিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, একটি পুষ্টি যা এই ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য আদর্শ নয়। এছাড়াও, এতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড। লিউসিন এবং হিস্টিডিন প্রতি 100 গ্রাম অপরিবর্তনীয় এবং প্রলাইন, অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিডের মধ্যে প্রাধান্য পায়।
সবুজ পেস্টোর প্রস্তাবিত ডোজ প্রতিদিন 80 গ্রাম। এটি পণ্যকে শক্তি সঞ্চয় পুনরায় পূরণ করতে, ক্রীড়াবিদ এবং রোগীদের ডায়েটে প্রবর্তন করতে দেয় যারা শারীরিক পরিশ্রম, অসুস্থতা এবং মানসিক ভাঙ্গন থেকে সেরে উঠছে।
সবুজ পেস্টো পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা
বেসিরনের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল ঝুঁকি কম। উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় দুধ পাস্তুরাইজড হয়, এবং বার্ধক্যের সময়, বহিরাগত ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচগুলি যদি তারা ভূত্বকের উপর স্থায়ী হয় তবে অপসারণ করা হয়। ঘন মোম সজ্জার মধ্যে তাদের অনুপ্রবেশ বন্ধ করে দেয়। যদি উপাদানগুলিতে অ্যালার্জির কোন প্রবণতা না থাকে, তাহলে 1, 5 বছর বয়সী, বয়স্ক এবং অনাক্রম্যতা কম হওয়া ব্যক্তিদের ডায়েটে উপাদেয়তা প্রবর্তন করা যেতে পারে।
সবুজ পেস্টো পনিরের উপকারিতা
- এটি হেমাটোপোয়েটিক এবং কার্ডিয়াক সিস্টেমের কাজকে স্থিতিশীল করে: নাড়ির হার স্থির রাখা হয়, রক্তচাপ কমে যাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায়।
- আবেগ প্রবাহ ত্বরান্বিত, একটি হালকা analgesic প্রভাব আছে।
- দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করে, অস্টিওপোরোসিস এবং মাস্কুলোস্কেলেটাল সিস্টেমে বয়স-সম্পর্কিত অবক্ষয়মূলক পরিবর্তন রোধ করে।
- জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে, পানিশূন্যতা বন্ধ করে।
- এটিতে ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কোষের অবক্ষয় এবং নিওপ্লাজমের গঠন দমন করে।
- সারা শরীরে খাবারের গতি বাড়ায়, মুখ থেকে দুর্গন্ধ বাড়ায়।
- এটি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং প্যাথোজেনিক উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়, যা খাবারের সাথে ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে।
- এটি মাসিক চক্রকে স্থিতিশীল করে এবং দাগের সংখ্যা হ্রাস করে।
- নিম্ন শ্বাসযন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করে।
- এনজাইমের নিtionসরণকে উদ্দীপিত করে, যা পুষ্টি এবং লালা শোষণকে ত্বরান্বিত করে। অরোফারিনক্সের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহজনক ক্ষতগুলির ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায় - স্টোমাটাইটিস, জিঞ্জিভাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী টনসিলাইটিসের তীব্রতা।
এআরভিআই -এর দীর্ঘস্থায়ী কাশি, এর গুণমান (শুষ্ক বা ভেজা) নির্বিশেষে খাদ্যের মধ্যে এই জাতটি অন্তর্ভুক্ত করা দরকারী। তুলসী, যা পণ্যটিতে রয়েছে, কফ তরল করে এবং এর নির্গমনকে উদ্দীপিত করে।
শরীরে বসিরনের আরেকটি ইতিবাচক প্রভাব হ'ল এটি আনন্দের হরমোন, সেরোটোনিন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। মেজাজ উন্নত হয়, বিরক্তি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং দ্রুত ঘুমিয়ে পড়ে।
স্বর বাড়ানোর জন্য, সকালে 50-60 গ্রাম খাওয়া যথেষ্ট, এবং অনিদ্রা এড়াতে - একটি স্বচ্ছ 10 গ্রাম ফালি।আর প্রয়োজন নেই - মসলাযুক্ত গুল্মগুলির মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যদিও দুর্বল।
রামবোল পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন
সবুজ পেস্টো পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
শিশুদের নতুন রুচির সাথে সাবধানে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে। আপনি যদি আপনার বাচ্চাকে কামড় দেন এবং বিভ্রান্ত হন, তবে সে শুকনো স্বাদে দম বন্ধ করতে পারে। উপরন্তু, এলার্জি প্রতিক্রিয়া উচ্চ সম্ভাবনা অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত। এগুলি ল্যাকটোজ, তুলসী, রসুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতার সাথে ঘটতে পারে, যার গঠন কেবল নির্মাতাদের কাছেই পরিচিত।
সবুজ পনির পেস্টোর ক্ষতি একসাথে ইতিহাস দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনার রোগের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর পণ্য দিয়ে খাদ্যের পরিপূরক হওয়া উচিত নয়, যার বিকাশের প্রেরণা হল অ্যাসিডিটি বৃদ্ধি। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং লিভার ফাংশন বা মূত্রনালীর প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নিয়ে পরীক্ষা করবেন না।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় ব্যবহারের উপর একটি বিধিনিষেধ রয়েছে। প্রথম ক্ষেত্রে, ভেষজ গর্ভাশয়ের স্বরকে উত্তেজিত করতে পারে, এবং দ্বিতীয়টিতে, স্বাদ বৃদ্ধিকারীরা বুকের দুধের গুণমানকে প্রভাবিত করে। এটি তেতো হয়ে যায় এবং শিশু স্তন ছেড়ে দিতে পারে।
যাদের অতিরিক্ত ওজন এবং সময়ের অভাব রয়েছে তাদের উচ্চ শক্তির মূল্যের কারণে বেসিরনের প্রস্তাবিত অংশটি হ্রাস করা উচিত। দৈনিক ডোজ থেকে ক্যালোরি বার্ন করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন 1 ঘন্টা জোরালো ব্যায়াম করতে হবে। সক্রিয় পেশাদার কার্যকলাপের সাথে, এই সময়টি যথেষ্ট নাও হতে পারে।
সবুজ Pesto রেসিপি
বাজিরন যে কোনও পনির প্লেটের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা। কিন্তু যদি চিজ একটি ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা হয়, তবে সবুজ টুকরো দেওয়া অবৈধ। এটি সাদা ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, এটি বিয়ার এবং অ্যালের সাথে যায় না। এটি aperitif হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ক্ষুধা উন্নত করে। কিন্তু গুরমেট খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় সবুজ পেস্টো পনির খাবেন না - রসুন স্বাদ সংবেদন বন্ধ করতে পারে। কিন্তু সালাদ, সকালের স্যান্ডউইচ এবং ক্যাসেরোলে, এই বৈচিত্রটি তার সঠিক স্থান নেয়।
সবুজ পনির Pesto রেসিপি:
- পাইস … ছোট জিনিসগুলিকে ভন্টন বলে। আপনি দোকানে unsweetened পাফ প্যাস্ট্রি কিনতে পারেন বা সাধারণ একটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি কেফির দিয়ে গুঁড়ো করতে পারেন। আধা গ্লাস কেফিরের সাথে একটি বাটিতে 1 টেবিল চামচ ালুন। ঠ। চিনি, এক চিমটি লবণ এবং সোডা (বেকিং পাউডার হিসাবে), ময়দা, কতটা লাগবে (সাধারণত আপনার 3-3, 5 গ্লাস লাগবে)। আপনি গিঁট হিসাবে, জলপাই তেল যোগ করুন - 4-5 চামচ। ঠ। গুঁড়ো ইলাস্টিক হওয়া উচিত। রান্নার পদ্ধতি বাবুর্চির পছন্দের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি বেক করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট না দেখা পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া হয়। এটি সুস্বাদু হবে যখন এটি প্রস্তুতিতে আনা হবে, এটি ফুটন্ত সূর্যমুখী তেলে ডুবিয়ে দেবে - গভীর চর্বি। স্বাদ মধু সরিষার সসের সাথে ভাল যায়। এটি তৈরি করতে, 2 টেবিল চামচ ব্লেন্ডারে বিট করুন। ঠ। জলপাই তেল এবং সরিষা, 1 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস, 2 চিমটি রসুনের দাঁত এবং এক চিমটি জায়ফল। পাইস গরম পরিবেশন করা হয় এবং সস ঠান্ডা হয়।
- পাস্তার জন্য মাংসের সস … বেকন ভাজুন, যখন বেকন গলে যায়, একটু ঝোল এবং ক্রিম,েলে দিন, 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। বন্ধ করার আগে, গ্রেটেড পেষ্টো যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত করুন এবং প্রাক-ভাজা সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এই ড্রেসিংটি কেবল পাস্তার সাথে নয়, সেদ্ধ আলুর সাথেও মিলিত হয়।
- ক্যাসেরোল … থালাটি শুধু সুস্বাদু নয়, সুন্দরও। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। লাল মরিচগুলি অর্ধেক কেটে কুচি পনির এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত সবুজ পেস্টো দিয়ে স্টাফ করা হয়। একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, গ্রেটেড গাজর এবং জুচিনি কিউব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- হ্যাম পনির রোলস … ড্রেসিংয়ের জন্য, ঘষার পরে, 150 গ্রাম সবুজ পনির এবং 4 টি ডিম মেশান। স্বাদ বাড়ানোর জন্য গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, ডিল এবং প্যাসি ধারাবাহিকতার জন্য সামান্য মেয়োনিজ। কম চর্বিযুক্ত হ্যামের টুকরোতে ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন এবং স্কুয়ার দিয়ে ছুরিকাঘাত করুন।হ্যামের বদলে সেদ্ধ মুরগির স্তন ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আপনার দ্রুত কিছু রান্না করার প্রয়োজন হয়, এবং শুধুমাত্র পাস্তা এবং বাজিরন হাতের কাছে থাকে, এটি একটি খাঁজে ঘষুন, সিদ্ধ "পাস্তা" দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 3-4 মিনিটের জন্য থালাটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন। "আসল" ইতালীয় খাবারটি গরম পরিবেশন করা হয়।
সবুজ পেস্টো পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
15 তম শতাব্দীতে প্রাকৃতিক স্বাদ ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের গাঁজন দুধের পণ্যগুলির স্বাদ উন্নত করার প্রচেষ্টা শুরু হয়েছিল। তারা সাফল্যের মুকুট পরেনি। প্রথমে তারা নরম, দ্রুত পাকা জাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে, তারপর পারমেশান এবং পেকোরিনো দিয়ে। নরম চিজগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, যখন শক্তগুলি স্বাদে ভোগে। শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে, নেদারল্যান্ডসের পনির নির্মাতারা জানতে পেরেছিলেন যে traditionalতিহ্যবাহী ডাচ জাতগুলির সাথে সংযোজনগুলি সর্বোত্তম। কিন্তু প্রথম একটি নতুন জাত তৈরি করেন জেনোয়ার উৎপাদকরা। 2006 সালে, তারা পেস্টো সস -ইতালির ট্রেডমার্কের উপর ভিত্তি করে একটি বৈচিত্র তৈরি করেছিল।
1950-60 সালে ইউএসএসআর-তে উত্পাদিত সুইস পুরোনো শাবজিগার এবং শিরোনামহীন সবুজ পনিরের বিপরীতে, বাজিরন ক্রিম বা মাখনের পরে ডেইরিগুলিতে অবশিষ্ট গৌণ পণ্য থেকে তৈরি হয় না, তবে চর্বি, পুরো দুধ থেকে। রান্নার প্রযুক্তি জটিল, তাই আপনি যখন ইতালি ভ্রমণ করবেন তখনই আপনি এই পনিরের স্বাদ নিতে পারবেন।
আপনার বাজারে পান্না রঙের মোম দিয়ে আচ্ছাদিত মাথা কেনা উচিত নয় - বৈচিত্রটি কেবলমাত্র বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। সবুজ পেস্টো পনির সম্পর্কে পর্যালোচনা অনুসারে, আপনার নিজের জন্য বহু রঙের মশলা বিন্দুগুলির ছড়ানো দেখতে এবং কোনও বিদেশী গন্ধ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য কাটাটি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি রাসায়নিক ডাই যোগ করে উপাদেয়তা প্রায়ই নকল করা হয়।
বিঃদ্রঃ! উচ্চমানের বাজিরনের শেলফ লাইফ হেরমেটিক সিল করা কাচের জারে ফ্রিজের শেলফে 5 দিনের বেশি নয়।
সবুজ পনির Pesto সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
