প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি চায়ের জন্য একটি মিষ্টি খাবার। মিষ্টি কমলা ফলের জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি। কিভাবে তাদের সঠিকভাবে রান্না করবেন?
মিষ্টি ফলগুলি অতিরিক্ত না খাওয়ার চেষ্টা করুন যাতে আপনি সেগুলি নিরাপদে কামড়াতে পারেন এবং এই দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস উপভোগ করতে পারেন। সমাপ্ত থালাটি একটি প্লেটে রাখুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বন অ্যাপেটিট!
স্টার অ্যানিস এবং অলস্পাইসযুক্ত ক্যান্ডিড কমলা ফল
যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি নিখুঁত। বাচ্চাদের এই জাতীয় মিষ্টি ফল না দেওয়া ভাল, যাতে হজমে সমস্যা না হয়। এবং প্রতিটি শিশু মিষ্টি কমলা ফলের এই সংস্করণ পছন্দ করবে না।
উপকরণ:
- কমলার খোসা (8-10 মাঝারি ফল) - 500 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 600 গ্রাম
- বিশুদ্ধ পানি - 400 মিলি
- লেবুর রস - 4 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা - 1 শুঁটি
- স্টার অ্যানিস - 1 স্টার
- Allspice মটর - 3 পিসি।
স্টার অ্যানিস এবং অলস্পাইসের সাথে মিষ্টি কমলা ফলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কমলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। যেহেতু এই থালায় একটি ক্রাস্ট ব্যবহার করা হয়, তাই এটি যথাসম্ভব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, ফল এবং সবজি ধোয়ার জন্য একটি বিশেষ ছিদ্র ব্যবহার করুন।
- কমলা কেটে নিন, খোসা সহ প্রায় 1 সেন্টিমিটার সজ্জা নিন। ফলের শেষ অংশ কেটে ফেলে দিন। এগুলি থালায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
- একটি বড় সসপ্যানে 3 লিটার জল andেলে আগুন জ্বালান।
- তারপর জল একটি ফোঁড়া আনা এবং crusts যোগ করুন। এগুলি 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আগুন দুর্বল হওয়া উচিত।
- তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং খোসাটি একটি চালনিতে ভাঁজ করুন। ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
- ক্রাস্টস থেকে জল পুরোপুরি নিষ্কাশন করতে দিন। এবং ক্রাস্টগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি বড় সসপ্যানে 600 গ্রাম চিনি এবং 400 মিলি জল যোগ করুন।
- এখানে লেবুর রস, ভ্যানিলা, মরিচ এবং তারকা মৌরি পাঠান। একই সময়ে, ভ্যানিলা শুঁটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা এবং বীজগুলি কেটে নিন, এটি সব সিরাপে ছেড়ে দিন। ছুরি দিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো করে নিন।
- 5 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- এরপরে, চিনির সিরাপে ক্রাস্ট যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- এবার আঁচ কমিয়ে খোসাটা দেড় ঘণ্টা জ্বাল দিন।
- এই সময়ের পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং একটি সসপ্যান মধ্যে crusts সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে।
- আপনার ভবিষ্যতের মিছরি ফল অন্য থালায় স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। তাদের পরের দিন পর্যন্ত সেখানে শুয়ে থাকতে দিন।
- খোসা ছাড়িয়ে একটি কলান্দারে রেখে দিন এবং বাকি সিরাপটি ছেড়ে দিন। পাতলা রেখাচিত্রমালা বা কিউব মধ্যে crusts কাটা।
- এর পরে, একটি বেকিং শীট নিন এবং এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coverেকে দিন।
- কাগজে মিষ্টি ফল রাখুন এবং চুলায় পাঠান। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য 80 ডিগ্রীতে শুকিয়ে নিন।
- তারপর একটি কাচের পাত্রে মিছরিযুক্ত ফলগুলি সরিয়ে themাকনার নিচে রাখুন যাতে শুকিয়ে না যায়।
আপনার ক্যান্ডিযুক্ত ফল শুকানোর দরকার নেই, তবে এটি সিরাপ দিয়ে pourেলে দিন এবং একটি glassাকনার নিচে একটি কাচের জারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। স্টোরেজ বিকল্পটি চয়ন করুন যা আপনার জন্য উপযুক্ত।
মিষ্টি কমলার খোসার জন্য দ্রুত রেসিপি
আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি কমলা ফল চান তবে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সেগুলি রান্না করার সময় নেই, আপনি এক্সপ্রেস পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- কমলা - 4 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- দানাদার চিনি - 2 চামচ।
- গুঁড়ো চিনি - স্বাদ মতো
- জল - 7.5 লি
- লবণ - 2 চা চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2-3 গ্রাম
এক্সপ্রেস পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্যান্ডিড সাইট্রাস ফলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কমলা ও লেবু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে ক্রাস্টগুলি রাখুন, 2.5 লিটার জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন।
- ক্রাস্টগুলি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি colander মধ্যে crusts রাখুন এবং চলমান জলের নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। জল যতটা সম্ভব ঠান্ডা হওয়া উচিত।
- তারপর খোসাটি আবার সসপ্যানে রাখুন এবং তার উপর 2.5 লিটার ঠান্ডা জল ালুন।
- এখানে 1 চা চামচ লবণ দিন। তিক্ততা দ্রুত দূর করার জন্য এটি প্রয়োজন।
- মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ক্রাস্টগুলি রান্না করুন।
- খোসাটি একটি চালনিতে ফেলে দিন, চলমান ঠান্ডা পানির নিচে রাখুন এবং তারপর এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে 2.5 লিটার পানি ালুন।
- ক্রাস্টগুলি আবার 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সেদ্ধ করার পর, এগুলো একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিন এবং ধুয়ে ফেলুন।
- জল শুকিয়ে যাওয়ার পর খোসা পাতলা করে কেটে নিন। তাদের প্রস্থ প্রায় 0.5 সেমি হওয়া উচিত।
- এখন চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করুন। একটি সসপ্যান নিন এবং এতে 1 গ্লাস জল ালুন। চুলায় পাত্র রাখুন। 2 কাপ দানাদার চিনি যোগ করুন।
- শরবত ফুটে উঠলে এর মধ্যে ছাল ডুবিয়ে দিন।
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ক্রাস্টগুলি রান্না করুন। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন।
- যত তাড়াতাড়ি প্রায় সব তরল বাষ্পীভূত হয়, এবং crusts স্বচ্ছ হয়ে যায়, তাপ বন্ধ করুন।
- এবার প্যানে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- একটি কলান্ডারে মিছরি ফল রাখুন এবং অবশিষ্ট সিরাপ নিষ্কাশন করুন। ঠান্ডা এবং গুঁড়ো চিনি মধ্যে রোল।
- তারপর পার্কমেন্টের একটি শীট দিয়ে বেকিং শীটটি coverেকে রাখুন এবং তার উপর ক্যান্ডিযুক্ত ফল ছড়িয়ে দিন।
- ক্যান্ডিযুক্ত ফল চুলায় শুকানোর জন্য পাঠান। এর তাপমাত্রা 80 ডিগ্রী হওয়া উচিত। 6-7 ঘন্টা শুকানো চালিয়ে যান। নিশ্চিত করুন যে তারা শুকিয়ে যাবে না।
মাখনের সাথে মিষ্টি কমলা ফল
এইভাবে, উপাদেয়তা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 4 ঘন্টা সময় নেয়। একমত, ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায়, এটি ক্যান্ডিযুক্ত কমলার খোসার জন্য একটি দ্রুত রেসিপি। মাখন রান্নার সময় প্যানের নিচের অংশে চামড়া পোড়াতে বাধা দেবে এবং মিষ্টি ফলকে আরও কোমল করে তুলবে।
উপকরণ:
- কমলা - 5 পিসি।
- চিনি - 2 চামচ।
- জল - 1 চামচ।
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে মাখন দিয়ে কমলা ফল প্রস্তুত করা:
- কমলাগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি উপর থেকে ফল ক্রসওয়াইজ করে এটি করা সুবিধাজনক।
- তারপর crusts পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- একটি সসপ্যানে ক্রাস্টগুলি রাখুন এবং সেগুলি লুকানোর জন্য যথেষ্ট পরিমাণে জল দিয়ে েকে দিন।
- আগুনে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ড্রেন, ক্রাস্টগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রক্রিয়াটি 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি সাইট্রাস রিন্ড থেকে তিক্ততা দূর করবে।
- যখন আপনি শেষবারের মতো ক্রাস্টগুলি রান্না করেন, তখন পানিতে এক চিমটি লবণ দিন।
- এখন ভবিষ্যতের মিষ্টিযুক্ত ফলের জন্য সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, এক গ্লাস পানির সাথে ২ কাপ চিনি এবং এক টেবিল চামচ মাখন মিশিয়ে নিন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে আগুন লাগিয়ে দিন।
- কমলালেবুর খোসা ফুটন্ত সিরাপে টস করুন। কম তাপের উপর খোসা সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়। এটি আনুমানিক 2 ঘন্টা লাগবে। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন।
- মিছরি ফল একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং অবশিষ্ট সিরাপ নিষ্কাশন করুন। এগুলি একটি দানাদার চিনির প্লেটে রাখুন।
- মিষ্টি ফলগুলি আলতো করে ঘুরিয়ে দিন যাতে সেগুলি সমানভাবে চিনি দিয়ে লেপা হয়।
- এই প্লেটে শুকিয়ে নিন, আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে, কয়েক ঘন্টার জন্য। এখানে আপনার আচরণ এবং আপনি সম্পন্ন!
এখন আপনি জানেন কিভাবে মিষ্টি কমলার খোসা তৈরি করবেন। আমরা আশা করি আপনি আমাদের রেসিপি পছন্দ করেছেন এবং এই সাইট্রাস উপাদেয় খাবার আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। বন অ্যাপেটিট!
