বাড়িতে একটি সুস্বাদু মিষ্টান্নের জন্য একটি সংকট -বিরোধী এবং বাজেট বিকল্প - কমলা এবং কুমড়োর মিছরিযুক্ত খোসা। কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন, একটি সজ্জিত ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
একটি আশ্চর্যজনক গ্যাস্ট্রোনমিক ফাস্ট - কুমড়া এবং কমলার খোসা থেকে তৈরি মিষ্টি কমলা চিনি - চা বা কেবল একটি জলখাবার জন্য একটি দুর্দান্ত মিষ্টি। এগুলি কেক সাজাতে, সিরিয়ালে রাখা, পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে … এই মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি যে কোনও বেকিংয়ের জন্য আদর্শ, বিশেষত ক্রিসমাস পেস্ট্রি বা ইস্টার কেকের জন্য। এটি মিষ্টির ভক্তদের জন্য বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের, কিন্তু অস্বাভাবিক প্রাকৃতিক আচরণ। এছাড়াও, শিশুদের জন্য এই সুস্বাদু ডেজার্ট ক্যান্ডি প্রতিস্থাপন করবে! এখানে কোন রঞ্জক বা প্রিজারভেটিভ নেই, কেবল প্রাকৃতিক পণ্য!
রান্নার সময়, কুমড়া সাইট্রাসের সুবাসে পরিপূর্ণ হয় এবং একটি উজ্জ্বল কমলা গন্ধ অর্জন করে। যদিও কমলার খোসা লেবুর খোসা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায়, তবে মিষ্টি ফলগুলি কিছুটা টক এবং লেবুর স্বাদ অর্জন করবে। প্রধান জিনিস হল কুমড়ার টুকরোর মতো একই সময়ে সাইট্রাস জেস্ট যোগ করা। রেসিপির একমাত্র অসুবিধা: মিষ্টি ফল উৎপাদনের দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। যেহেতু traditionতিহ্যগতভাবে মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি বারবার ফোঁড়ায় আনা হয়, তাপ থেকে সরিয়ে 3-5 দিনের জন্য মিষ্টি সিরাপে দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে এগুলি একটি ব্যাটারির কাছে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিন ধরে চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা এবং শুকানো হয়। যাইহোক, ফলাফল প্রচেষ্টা ভাল মূল্য।
আরও দেখুন কিভাবে ক্যান্ডিড জুচিনি তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 605 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300-400
- রান্নার সময় - 5 দিন
উপকরণ:
- কুমড়া - 600 গ্রাম
- দারুচিনি - 2 লাঠি
- চিনি - 500 গ্রাম
- কার্নেশন - 5 টি কুঁড়ি
- এলাচ - 6-8 দানা
- কমলার খোসা - 150
কমলা এবং কুমড়োর খোসা থেকে ক্যান্ডিযুক্ত ফল ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চামড়া, ফাইবার এবং বীজ থেকে কুমড়োর খোসা ছাড়ুন। সজ্জা ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। ফুটন্ত এবং শুকানোর পরে, এগুলি প্রায় 2 গুণ হ্রাস পাবে। অতএব, আপনি শেষ ফলাফলে দেখতে চান সেই আকারে সজ্জাটি কাটুন।
2. স্কোয়াশ একটি ভারী তলার রান্নার পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং 2/3 চিনি দিয়ে coverেকে দিন।
3. সমস্ত স্কোয়াশের টুকরোতে সমানভাবে চিনি বিতরণের জন্য প্যানটি ঝাঁকান।
4. কমলালেবুর খোসা গরম পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন, কারণ কৃষকরা প্রায়ই মোম দিয়ে ফল লুব্রিকেট করে, যা তাদের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। এবং আপনি কেবল গরম জল দিয়ে মোমটি ধুয়ে ফেলতে পারেন। রিন্ডের ভেতর থেকে সাদা চামড়া কেটে, স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন এবং কুমড়োর সসপ্যানে যোগ করুন।
5. কমলার খোসার উপর অবশিষ্ট চিনি েলে দিন। প্যানে মশলা যোগ করুন: দারুচিনি লাঠি, এলাচ, লবঙ্গ। Allyচ্ছিকভাবে, আদা, জায়ফল, allspice এবং মটর যোগ করুন।
6. প্যানটি ঝাঁকান এবং এটি 6 ঘন্টার জন্য বসতে দিন যাতে খাবারের রস এবং একটি সিরাপ তৈরি হয়। চুলায় পাত্র রাখুন এবং ফুটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরান।
7. পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ক্যান্ডিড ফলকে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
8. ফুটন্ত, রান্না এবং ঠান্ডা প্রক্রিয়া 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
9. তারপর সব সিরাপ নিষ্কাশন করার জন্য মিছরি ফল একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন। সিরাপটি খালি করবেন না, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন পরবর্তী ব্যাচ মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে বা বেকড পণ্য যোগ করতে।
10. কুমড়ার টুকরো এবং কমলার খোসা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং সেগুলোকে প্রি-হিট ওভেনে degrees০ ডিগ্রিতে 2-3 ঘণ্টার জন্য রাখুন।
11. ক্যান্ডিডযুক্ত কমলা এবং কুমড়োর খোসা মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে শুকিয়ে নিন।তারা ভিতরে নরম এবং স্থিতিস্থাপক থাকা উচিত, এবং বাইরে একটি খাস্তা, শুকনো ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। সমাপ্ত মিছরি ফল ঠান্ডা করুন এবং ইচ্ছা হলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ক্যান্ডিযুক্ত ফল একটি শুকনো জায়গায় একটি কাগজের ব্যাগ বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
এছাড়াও ক্যান্ডিযুক্ত কমলা কুমড়া রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
