সবাই পশম কোটের নিচে হেরিং সালাদ রান্না করতে পারে না, কারণ এটি প্রস্তুত করা কঠিন। যাইহোক, এটি মোটেও এমন নয়। একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পশম কোটের নীচে হেরিং সালাদ কীভাবে রান্না করবেন তা বলবে। ভিডিও রেসিপি।
এই সত্ত্বেও যে আজ আধুনিক গৃহিণীরা সবচেয়ে অবিশ্বাস্য সূক্ষ্ম এবং বহিরাগত খাবার প্রস্তুত করে। কিন্তু তা সত্ত্বেও, সঠিকভাবে, সালাদ এখনও আমাদের টেবিলে সম্মানের স্থান দখল করে আছে। একই সময়ে, আজ অবধি, সোভিয়েত যুগের সালাদগুলি ব্যবহারিক এবং প্রস্তুত করা কঠিন নয়। সমাজতান্ত্রিক নির্মাণের দিন থেকেই, পশম কোটের নীচে হেরিং সালাদকে উৎসব ভোজের একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আসুন আজ একটি পশম কোটের নিচে হেরিং সালাদের ক্লাসিক রেসিপি সম্পর্কে কথা বলি।
প্রথমবারের মতো, এই সালাদের রেসিপি 1919 সালের প্রাক্কালে উপস্থিত হয়েছিল। এর লেখক হলেন শেফ আরিস্টারখ প্রোকপ্টসেভ। তার ভাঁড়ার দর্শকরা থালাটি পছন্দ করেছিলেন, এর পরে রেসিপিটি "মানুষের কাছে" গিয়েছিল এবং জনপ্রিয় হয়েছিল। আরও একটি সংস্করণ রয়েছে, যা বলে যে সালাদটি বাল্টিকসে উদ্ভাবিত হয়েছিল, যেখানে হেরিং সর্বদা সবজি এবং টক ক্রিমের সাথে মিলিত হয়েছিল। আচ্ছা, theতিহাসিক অতীতে যাওয়া যাক না। এখন একটি পশম কোটের নিচে হেরিং সালাদ প্রাক্তন ইউএসএসআর এর অঞ্চলে খুব বিস্তৃত। এটি ভদকার মতো প্রফুল্লতার নিখুঁত পরিপূরক। এটি সহজভাবে এবং বছরের যে কোন সময়ে উপলব্ধ পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। সম্ভবত এই কারণেই XX শতাব্দীর 80 এর দশক থেকে থালাটি এত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 458 কিলোক্যালরি।
- প্রতি 4 জন ব্যক্তির পরিবেশন
- রান্নার সময় - সালাদের জন্য 30 মিনিট, এবং সবজি সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- হেরিং - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য (প্রায় 200-250 মিলি)
- বিটস - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- আপেল - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
পশম কোটের নিচে হেরিং সালাদের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আপনি সালাদ প্রস্তুত শুরু করার আগে, আলু, গাজর এবং বিটগুলিকে তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে শাকসবজি ঠান্ডা করুন। এটি আগাম করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এক দিন আগে। সালাদের জন্য, সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপরে, একটি সুবিধাজনক, প্রশস্ত থালা বাছুন যেখানে আলু অর্ধেক পরিবেশন করা হয়। এর উপর মেয়োনিজ লাগান এবং পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন।
2. ফিল্ম থেকে হেরিং খোসা ছাড়ান, পাখনা, মাথা, লেজ কেটে ফেলুন এবং রিজ থেকে ফিললেট আলাদা করুন। সজ্জা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, কিউব বা স্ট্রিপে কেটে নিন এবং পরের স্তরে আলু রাখুন। হেরিং কীভাবে খোসা ছাড়ানো যায়, আপনি সার্চ বার ব্যবহার করে সাইটের পৃষ্ঠায় একটি ফটো সহ একটি বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এটি হেরিংয়ের উপরে রাখুন এবং মেয়োনেজের পাতলা স্তর দিয়ে খাবারটি ব্রাশ করুন।
4. আপেল খোসা ছাড়ুন, বীজ দিয়ে কোরটি সরান এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। লেটুসের পরবর্তী স্তর দিয়ে এটি েকে দিন।
5. অবশিষ্ট ভাজা আলু আপেলের চিপে লাগান এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
6. গ্রেটেড গাজর এবং মেয়োনিজের একটি স্তর দিয়ে উপরে।
7. চূড়ান্ত পর্যায় হল - বীট। এটি মেয়োনিজ দিয়ে তৈলাক্ত করার প্রয়োজন নেই। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি তাজা গুল্ম দিয়ে সালাদ সাজাতে পারেন অথবা মেয়োনিজের পাতলা ধারা দিয়ে একটি মূর্ত চিত্র আঁকতে পারেন। হেরিং সালাদ ফ্রিজে একটি পশম কোটের নীচে ভিজিয়ে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন, তারপরে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ:
হেরিং এর পরিবর্তে ঠান্ডা ধূমপান করা ম্যাকেরেল ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ ভিনেগার এবং চিনির মিশ্রণে প্রাক-আচার করা যেতে পারে।
একটি পশম কোটের নীচে হেরিং সালাদ কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
