এই পেটটি খুব সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে এবং কগনাক এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। ক্রিস্পি টোস্ট, ক্র্যাকার্স বা টাটকা রুটির টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি রোল রেসিপি কন্টেন্ট আকারে উত্সব টেবিলের জন্য সমাপ্ত pâté এর ছবি:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পেটস সবসময় অসাধারণ স্ন্যাকস। কখনও কখনও, সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ পণ্য থেকে, আপনি অত্যধিক সুস্বাদু ফলাফল তৈরি করতে পারেন। লিভার পেট স্যান্ডউইচ হল সকালের নাস্তা বা বিকেলের চায়ের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার, মিনি বুফে টেবিলের জন্য একটি ভাল বিকল্প এবং এটি কেবল সুস্বাদু খাবার। আপনি যে কোনও লিভার থেকে পেট রান্না করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, ভিল, হংস ইত্যাদি।
লিভার থেকে তৈরি অন্যান্য খাবারের মতো পেটসও অনেক পুষ্টি উপাদান ধারণ করে। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা তাদের সাথে খুব বেশি দূরে না যাওয়ার পরামর্শ দেন এবং পর্যায়ক্রমে এগুলি ব্যবহার করেন, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, বিশেষত জাতীয় ফরাসি ফয়ে গ্রাস পেটি।
বিভিন্ন ধরণের লিভার পেট আপনাকে এগুলি তৈরি করতে দেয়, কেবল ক্লাসিক রেসিপি পর্যবেক্ষণ করে না, বিভিন্ন পণ্যও রাখে: শাকসবজি, মাশরুম, গুল্ম, ভেষজ, মশলা। এই রেসিপিতে কগনাক যুক্ত করা হয়েছে। মদ্যপ পানীয়ও লিভারের খাবারের অংশ। পণ্যটিতে অ্যালকোহলের স্বাদ নেই এবং উত্তপ্ত হলে ডিগ্রী বাষ্প হয়ে যায়। কগনাককে যেকোনো সাদা ওয়াইন, রম, হুইস্কি বা শুধু টক ফলের রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। খাবারে অ্যালকোহল যুক্ত করার রহস্যটি বেশ সহজ। এটি একটি নরম প্রভাব আছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 143 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 রোলস
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কোন লিভার - 700 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ডিম - 4 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- শুয়োরের মাংস - 50 গ্রাম
- কগনাক - 50 মিলিগ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
কগনাক দিয়ে একটি উৎসবের পেট রান্না করা
1. শাকসবজি (পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর), খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করুন, তবে খুব বড় নয়, যাতে খাবার ভিতরে ভাজতে পারে।
2. ফিল্ম থেকে লিভার পরিষ্কার করুন, পিত্ত নালীগুলি সরান, চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন। তারপর মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
3. চুলায় প্যান রাখুন, তেল দিন এবং সবজি ভাজা দিন। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি মাঝারি আঁচে ভাজুন।
4. স্কিললেটে লিভারের টুকরো যোগ করুন।
5. টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে খাবার ভাজা চালিয়ে যান, যা নিম্নরূপ চেক করা যায়। একটি ছুরি দিয়ে লিভারে একটি ছেদ তৈরি করুন, যদি তরলটি লাল হয়ে আসে, তাহলে রান্না চালিয়ে যান, যদি স্বচ্ছ হয়, তাহলে পণ্যটি প্রস্তুত। সবজির প্রস্তুতি তাদের নরমতার দ্বারা নির্ধারিত হয়।
নুন, মরিচ দিয়ে প্রস্তুত খাবারের সিজন দিন এবং ব্র্যান্ডিতে েলে দিন। এগুলি কম আঁচে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. একটি সূক্ষ্ম তারের আলনা সঙ্গে গ্রাইন্ডার রাখুন এবং এটি মাধ্যমে ভাজা উপাদান পাস। বেকনকেও টুইস্ট করুন।
7. একটি নরম এবং কোমল পিঠার জন্য, উপাদানগুলিকে আবার পাকান।
8. ডিম শক্ত করে ফুটিয়ে নিন। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে চুলায় রাখুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা পানিতে স্থানান্তর করুন ঠান্ডা, খোসা এবং কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।
9. এই রেসিপিতে প্রোটিনের প্রয়োজন নেই, আপনি এটি অন্য একটি খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন। এবং একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে কুসুম মুছুন।
10. ফুড প্রসেসরে নরম মাখন ডুবিয়ে দিন।
11. উচ্চ revs এ, এটি সাদা এবং বাতাসে বীট।
12. ভাজা কুসুম যোগ করুন।
13. আবার খাবার ঝাঁকান।এই প্রক্রিয়াটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়েও করা যেতে পারে।
14. পার্চমেন্ট পেপারে, পেটটি এমনকি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে ছড়িয়ে দিন, এটিকে শক্ত করে ট্যাম্পিং করুন, প্রায় 5-7 মিমি পুরু।
15. উপরে, ক্রিমি ভরের একটি ছোট স্তর প্রয়োগ করুন।
16. পার্চমেন্ট ব্যবহার করে, আস্তে আস্তে পেটটি একটি রোলে রোল করুন।
17. ফলিত রোলটি একই কাগজে মুড়ে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
18. তারপর রোলটি খুলুন এবং এটি 1 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন, টোস্ট, ক্র্যাকার বা এটি নিজে ব্যবহার করুন।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং কগনাক দিয়ে মুরগির লিভার পেট কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
