ওভেনে সঠিকভাবে বেক করা হলে ভিল যথেষ্ট রসালো হতে পারে এবং আপনার মুখে গলে যেতে পারে। আজ আমরা এটি সয়া-সরিষা সসে রান্না করব। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ওভেন বেকড ভিল রেসিপি যে কেউ সপ্তাহের দিন এবং ছুটির জন্য মাংসের খাবার প্রস্তুত করে তার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি সহজ বিষয়, বিশেষ করে যদি আপনার ধাপে ধাপে নির্দেশ থাকে। এখানে আপনি শিখবেন কিভাবে চুলায় ভিল রান্না করা যায় এবং নির্বাচন করা যায়। কারণ টুকরাটি ভুলভাবে নির্বাচিত এবং প্রস্তুত হলে ভিল তার সমস্ত সুবিধা হারায়। বেক করার সময় এটি শুকনো হতে পারে।
রান্নার জন্য, আপনার শিরা এবং চর্বি ছাড়া একটি ভাল টেন্ডারলাইন প্রয়োজন, ঘরের তাপমাত্রায় এবং প্রায় 1 কেজি ওজনের। নিশ্চিত করুন যে এটি আগে জমে না, আপনি যখন আপনার আঙুল দিয়ে মাংস চাপবেন তখন এই ধরনের একটি পুকুরের নীচে একটি লাল পুকুর দেখা যাবে। তাজা মাংস, যখন চাপানো হয়, দ্রুত তার আগের আকৃতি পুনরুদ্ধার করবে এবং রক্ত ছেড়ে দেবে না। এবং দেওয়া যে শিলা সামান্য চর্বি আছে, তারপর আপনি এটি হিমায়িত না কিনতে প্রয়োজন।
স্যান্ডউইচ এবং হালকা সালাদের জন্য পাতলা টুকরা হিসাবে রান্না করা রান্না করা ভিল ভাল ঠান্ডা। এটি আলু, পাস্তা, ভাত এবং বিভিন্ন সিরিয়ালের সাথে বা কেচাপ, ভেষজ, উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ সংস্থায় গরম পরিবেশন করাও সুস্বাদু। এছাড়াও, ভিল বিভিন্ন সসের সাথে মিলিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেরি (লিঙ্গনবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্ট) দিয়ে। এই মিষ্টি এবং টক সস গ্রীষ্মকালে কেনা বা তৈরি করা যায়।
বেগুন দিয়ে কীভাবে জর্জিয়ান ভিল রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 700-800 গ্রাম
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ভিল - 1 কেজি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সরিষা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
ওভেনে বেকড ভিল রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি সসপ্যানে সয়া সস, সরিষা, মাটির জায়ফল, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। আপনি ভিল ভাজাতে মধু, তাজা গুল্ম, রসুন যোগ করতে পারেন। এই পণ্যগুলি মাংসের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাসকে প্রভাবিত করবে না।
2. সব মসলা সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সস নাড়ুন।
3. চলমান জলের নীচে ভেষজ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংসের সব পাশে সস ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
4. একটি বেকিং ডিশ নির্বাচন করুন। এটি একটি গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে হতে পারে। মাংসটি নির্বাচিত আকারে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। যদিও আপনি এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, রাতারাতি। কিন্তু তারপর ফ্রিজে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, মনে রাখবেন যে মাংস রান্না করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। অতএব, যদি এটি ফ্রিজে থাকে তবে রান্না করার 1-2 ঘন্টা আগে এটি সরান।
ওভেনে মাংস শুকিয়ে যাওয়া রোধ করার জন্য থালাকে ক্লিং ফয়েল দিয়ে overেকে দিন। আপনি একটি হাতা ব্যবহার করতে পারেন বা বেকিংয়ের সময় পর্যায়ক্রমে তরল (ঝোল বা ওয়াইন) দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তারপর এটি একটি preheated চুলা 180 ডিগ্রী 1.5 ঘন্টা জন্য পাঠান। ওভেনে সমাপ্ত বেকড ভিল ছেড়ে একটু বিশ্রাম দিন, তাহলে এটি অনেক বেশি রসালো হয়ে উঠবে।
ওভেনে বেকড ভিল কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
