রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং সোফ্রিটোর দরকারী বৈশিষ্ট্য, যাদের জন্য সস contraindicated হয়। এটি কোন খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং এটি কীভাবে রান্না করা ভাল?
সোফ্রিটো দক্ষিণ ইউরোপের জন্য একটি ক্লাসিক সস, কিছুটা পরিচিত অ্যাডিকার কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, কম মসলাযুক্ত। এটি সবজি, গুল্ম, তেল এবং বিভিন্ন মশলা থেকে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটি খুবই সহজ, এবং সোফ্রিটো কয়েক মিনিটের মধ্যে আক্ষরিক অর্থে তৈরি করা হয় - সবজি এবং গুল্মগুলি আগে থেকে কাটা হয়, তারপর একটি হেলিকপ্টার দিয়ে স্ট্যু করা হয় বা "তাড়ানো" হয় এবং ফলে মিশ্রণে তেল এবং মশলা যোগ করা হয়। সোফ্রিটোর উদ্দেশ্য সার্বজনীন, এটি এক বা অন্য প্রস্তুত খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা এটি কাবাবের জন্য মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একই সময়ে, সস কেবল মৌলিকতা যোগ করবে না এবং থালার স্বাদকে জোর দেবে, তবে এটি স্বাস্থ্যকরও করবে।
সোফ্রিটো সস কি?
বিভিন্ন উৎস বিভিন্নভাবে সসের ভৌগলিক উৎপত্তি নির্ধারণ করে। কেউ লিখেছেন যে ইতালি আমাদের সফরিটো রেসিপি দিয়েছে, কেউ আমাদের আশ্বস্ত করেছে যে স্বাস্থ্যকর ড্রেসিং স্পেন থেকে আমাদের কাছে এসেছে।
সসটি সত্যিই বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে সর্বাধিক, অবশ্যই, এটি মাংস এবং হাঁস -মুরগির জন্য উপযুক্ত। সোফ্রিটো মাছ এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায় না, তবে উদ্ভিজ্জ গরম খাবারগুলি আবার খুব সুরেলাভাবে পরিপূরক।
সোফ্রিটো সসের রেসিপি বেল মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের উপর ভিত্তি করে। Cilantro প্রায়ই সবুজ শাক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, জলপাই তেল সাধারণত নেওয়া হয়, কিন্তু মশলা আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা নির্বাচন করা হয়।
সোফ্রিটো তৈরির জন্য দুটি প্রধান রেসিপি রয়েছে - দ্রুত এবং উষ্ণ। প্রথম ক্ষেত্রে, শাকসবজি এবং সবুজ শাকগুলি এলোমেলোভাবে কাটা হয়, এবং তারপরে সেগুলি একটি প্রচলিত ম্যানুয়াল মাংসের গ্রাইন্ডার বা আধুনিক প্রযুক্তি - একটি কম্বাইন, ব্লেন্ডার ইত্যাদি ব্যবহার করে একটি মিশ্র ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়। স্বাদে যোগ করা হয়।
দ্বিতীয় পদ্ধতিতে শাকসব্জির প্রাথমিক ভাজা জড়িত, এই ক্ষেত্রে শাকসব্জি ঝরঝরে সুন্দর কিউব করে নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। শাকসবজি এবং মশলা প্রস্তুত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে যোগ করা হয়।
কীভাবে সোফ্রিটো সস তৈরি করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে, প্রথম পদ্ধতিটি অবশ্যই ভাল কারণ ড্রেসিং খুব তাড়াতাড়ি করা হয়, তবে প্রাথমিক স্যুটিংয়ের পদ্ধতিটি আরও সমৃদ্ধ এবং নরম স্বাদ পাওয়া সম্ভব করে। আপনার জন্য কোনটা ভালো লাগে সেটা বেছে নিন।
এটি লক্ষণীয় যে নিজের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ড্রেসিং প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, আপনি সোফ্রিটো সস কিনতে পারেন, তবে আপনাকে রচনাটি সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে, এটি সবচেয়ে প্রাকৃতিক একটি খুঁজে বের করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সোফ্রিটো সসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে সোফ্রিটো সস
যেহেতু ড্রেসিং এককভাবে সবজি এবং ভেষজ উদ্ভিদ থেকে প্রস্তুত করা হয়, তাই এর শক্তির মান, কিছু মেয়োনিজের মত নয়, তেলকে বেস হিসাবে ব্যবহার করা সত্ত্বেও, এটি খুব ছোট হয়ে যায়।
সোফ্রিটো সসের ক্যালোরি সামগ্রী - 100 গ্রাম প্রতি 80 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 1, 4 গ্রাম;
- চর্বি - 4, 8 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 6, 8 গ্রাম।
কম ক্যালোরি উপাদান সসের একমাত্র সুবিধা নয়, এতে অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে যা আমাদের প্রতিদিন প্রয়োজন।
সুতরাং, বেল মরিচ ভিটামিন সি এর উৎস, টমেটোতে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন, পেঁয়াজ সবচেয়ে মূল্যবান ফ্লেভোনয়েড কোয়ারসেটিন সমৃদ্ধ, রসুন খনিজ পদার্থের ভাণ্ডার। এই সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি সোফ্রিটো কম্পোজিশনের অপরিহার্য উপাদান।
তাতেও সবুজ শাক যোগ করুন, এবং যে কোনও শাকগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে; মশলা - যে কোনও মশলা হল শাকসবজি এবং গুল্মের ঘনীভূত সুবিধা; জলপাই তেল অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস, এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে সোফ্রিটো সসের গঠনটি আমাদের শরীরের জন্য সত্যিই খুব মূল্যবান।
সোফ্রিটো সসের উপকারিতা
প্রকৃতপক্ষে, এমনকি স্বতন্ত্রভাবে, সোফ্রিটো সসের প্রতিটি উপাদান আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী, এবং প্রত্যেকের জন্য তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্যের উদ্ধৃতি দিতে পারে, তাদের সংমিশ্রণকে বাদ দিন। এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটির সারা শরীরে নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে, তবে, সোফ্রিটোর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষভাবে লক্ষণীয়:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … যেহেতু গোলমরিচ, যা সসের অংশ, ভিটামিন সি (শুধুমাত্র গোলাপের পোঁদে বেশি) এর কন্টেন্টের রেকর্ড ধারণ করে, তাই এই পণ্যটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।
- প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য … প্রতিটি সোফ্রিটো উপাদানে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েডস - বিশেষ প্রাকৃতিক উদ্ভিদ পদার্থ যা একটি মৃদু প্রাকৃতিক "অ্যান্টিবায়োটিক" এর ভূমিকা পালন করে, যা সসকে একটি ভিন্ন প্রকৃতির প্রদাহের উপস্থিতিতে শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেয়। সোফ্রিটো একটি গুরুতর অসুস্থতার সাথে শরীরকে সাহায্য করতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ ঠান্ডা, এবং এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বন্ধ করার জন্য দরকারী হতে পারে।
- পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … পাচনতন্ত্রের জন্য সস খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা লক্ষনীয় যে আজ রোগ নির্ণয় খুবই সাধারণ - পেটের অপর্যাপ্ত অম্লতা। এই অবস্থার ফলে প্রোটিন হজম হওয়া, পুষ্টির সংমিশ্রণ, ব্যাকটেরিয়া ওভারগ্রোথ সিন্ড্রোম ইত্যাদি হতে পারে। আরও দক্ষতার সাথে খাবার হজম করা সম্ভব। এছাড়াও, সস ফাইবারের উৎস এবং পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- Antiparasitic প্রভাব … আলাদাভাবে, এটি সোফ্রিটোর অ্যান্টিপারাসিটিক প্রভাব সম্পর্কে বলা উচিত, যা প্রধানত রচনাতে পেঁয়াজ এবং রসুনের উপস্থিতির কারণে, এই সবজির একটি উচ্চারিত অ্যান্টিহেলমিন্থিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি প্যারাসিটোসিস প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, প্রদত্ত যে খাবারের পরজীবীগুলি আমাদের শরীরে প্রবেশ করতে সক্ষম, বিশেষ করে, অপর্যাপ্ত অম্লতার কারণে, সস এর সম্পত্তি বাড়ানোর জন্য এটি আমাদের অন্ত্রের উপনিবেশ স্থাপনের পরজীবীদের প্রচেষ্টার বিরুদ্ধেও কাজ করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব … সসে অনেক পলিফেনল রয়েছে, এই উপকারী পদার্থগুলি হার্টের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, এগুলি আমাদের প্রধান পেশীকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং হার্ট অ্যাটাক সহ তীব্র অবস্থার হাত থেকে রক্ষা করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব … ফ্রি রical্যাডিক্যালস, যখন শরীরে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি সহ বিভিন্ন রোগ এবং কোষের পরিবর্তনকে উস্কে দিতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন উপাদান যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলের সঠিক স্তর নিয়ন্ত্রণ করে। মোট, সসের সমস্ত উপাদান 40 টিরও বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ ধারণ করে।
- হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমে উপকারী প্রভাব … এটা বিশ্বাস করা হয় যে সোফ্রিটো হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সক্ষম। দরকারী উপাদানগুলির একটি বড় গোষ্ঠীর উপস্থিতির কারণে, এটি রক্তাল্পতার একটি ভাল প্রতিরোধ। উপরন্তু, এটি একটি হালকা রক্ত পাতলা প্রভাব আছে, রক্ত জমাট বাঁধা এবং ধমনী আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে। অবশেষে, সোফ্রিটো খারাপ চর্বির রক্ত পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে।
- টোনিং প্রভাব … সস স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, একটি উদ্দীপক, উদ্দীপক প্রভাব প্রদান করে। সুতরাং, দুপুরের খাবারের সাথে সোফ্রিটোকে পরিপূরক করা আদর্শ হবে, যাতে বিকেলটি উত্পাদনশীল হয়। তবে রাতের খাবারের জন্য সস অস্বীকার করা সম্ভবত ভাল, বিশেষত যদি আপনার স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা থাকে, ঘুমাতে অসুবিধা হয় ইত্যাদি।
- শরীর পরিষ্কার করা … আমাদের দেহ দুটি পর্যায়ে বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার হয়: প্রথমটিতে, লিভার বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ব্যবহার করে বিষাক্ত উপাদানগুলিকে নিরপেক্ষ করে, দ্বিতীয়টিতে, বিভিন্ন অঙ্গ শরীর থেকে তাদের অপসারণ করে।সসে থাকা উপাদানগুলিতে পর্যাপ্ত উপাদান রয়েছে যা উভয় ধাপের ডিটক্সিফিকেশনের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে সস একটি নিয়ম হিসাবে ক্ষতিকারক এবং চর্বিযুক্ত পণ্য, কিন্তু সোফ্রিটো স্পষ্টতই এর মধ্যে একটি নয়, এটি কেবল শরীরের ক্ষতি করে না, বরং বিপরীতভাবে এর একটি ব্যাপক ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
