বাড়িতে একটি সসপ্যানে শুয়োরের মাংসের সাথে স্টুয়েড আলুর ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
আলু সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা করা যায়। আলু, অবশ্যই, তাদের নিজস্ব সুস্বাদু, কিন্তু তারা বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়। অতএব, বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন উপাদান দিয়ে এটি রান্না করার সুযোগটি মিস করবেন না। উদাহরণস্বরূপ, মাংস যোগ করার সাথে সাথে এটি নরম, আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। মাংসের সাথে আলু অন্যতম জনপ্রিয় ট্রিট, যা যে কোনও সংস্করণে সর্বদা খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
আজ আমরা বিবেচনা করব কিভাবে সুস্বাদুভাবে সঠিকভাবে মাংস দিয়ে আলু ভাজা যায়। এটি আপনার প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার। রেসিপিটি সবার কাছেই পরিচিত, এটি শুধু পরিচিতই নয়, সহজও। যাইহোক, উপাদানগুলি পাওয়া সত্ত্বেও, প্রস্তুতির সহজতা প্রতারণামূলক এবং যথেষ্ট গোপনীয়তা রয়েছে। সর্বোপরি, প্রতিটি তরুণ এবং অনভিজ্ঞ গৃহিণী জানেন না কিভাবে সঠিকভাবে মাংস ভাজতে হয়, আলু কখন যোগ করতে হয়, মসৃণ আলুতে পরিণত না করে নরম করতে কী করতে হয়।
স্টুয়েড আলু রান্নার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এটি গরুর মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, টার্কি, কিমা করা মাংস, স্ট্যু দিয়ে তৈরি করা হয় … থালাটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর হয়ে উঠল। এই রেসিপি হল এক ধরনের জীবন রক্ষাকারী, যখন রান্নার জন্য সামান্য সময় থাকে, এবং রাতের খাবারের আগে সামান্য সময় বাকি থাকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 169 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 8-10 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 600-700 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য (প্রয়োজন হলে)
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি সসপ্যানে শুয়োরের মাংসের সাথে ভাজা আলু ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রেসিপির জন্য, একটি ঠান্ডা মাংসের জন্য বেছে নিন। ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, সমস্ত শিরা সরান এবং ফাইবার জুড়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
যদি আপনি হিমায়িত মাংস গ্রহণ করেন, প্রথমে এটি একটি শীতল জায়গায় ডিফ্রস্ট করুন। এর জন্য জল এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যাবে।
একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে stewed আলু হৃদয়গ্রাহী করতে, বেকন স্তর সঙ্গে শুয়োরের মাংসের fillet নিন। তাহলে ভাজার জন্য তেল ব্যবহার করার দরকার নেই। শুয়োরের মাংস তার নিজের চর্বিতে ভাজা হবে।
2. একটি ফ্রাইং প্যান, কড়াই, পাত্র বা মোটা তল দিয়ে যে কোনো সসপ্যান নিন, অথবা, আমার মত, একটি কাস্ট-লোহার প্যান। এগুলি হ'ল সেরা স্টুয়িং পাত্র। কাস্ট লোহা তাপ ভাল রাখে এবং সমানভাবে খাবার রান্না করে।
চুলায় নির্বাচিত খাবারগুলি রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। আপনি যদি চর্বিহীন স্তরবিহীন মাংস ব্যবহার করেন, একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। যদি মাংস লার্ডের সাথে থাকে, তাহলে অবিলম্বে একটি preheated সসপ্যানে এটি পাঠান।
The. তাপ বাড়িয়ে দিন এবং মাংসের টুকরোগুলো 15 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা সব দিকে সোনালি বাদামী হয়, যা তাদের মধ্যে রস সীলমোহর করবে। ক্রমাগত নাড়ুন এবং লবণ করবেন না। চূড়ান্ত থালায় রসালতা সংরক্ষণের জন্য, রান্না করার আগে এবং ভাজার শুরুতে মাংস লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্যথায়, লবণ শোষিত হবে, রস বেরিয়ে আসবে এবং প্রস্থান করার সময় মাংস শুকিয়ে যাবে।
ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি প্রয়োজনীয় যে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়, এবং শুয়োরের টুকরো পুড়ে না, তবে বাদামী হয়ে যায়। এই রঙ তারপর ঝোল মধ্যে স্থানান্তর এবং আলু একটি ক্যারামেল রঙ দিতে হবে। যদি আপনি দেখতে পান যে প্রচুর পরিমাণে চর্বি তৈরি হয়েছে, তবে এটি থেকে কিছুটা সরান।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাংসে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন।সময়মত, এই প্রক্রিয়াটি 5 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
4. আলু খোসা ছাড়ুন, "চোখ" কেটে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন।
যদি মাংসের জন্য একটি সসপ্যানে আলু রাখা খুব তাড়াতাড়ি হয়, তাহলে খোসা ছাড়ানো শাকসবজি ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে গা dark় ছায়া দেখা না যায়, যা সমাপ্ত থালার চেহারাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। কিন্তু আপনি এটিকে দীর্ঘ সময় পানিতে রাখতে পারবেন না, কারণ স্টার্চ এবং মূল্যবান পদার্থ হারিয়ে যাবে।
স্টিউংয়ের জন্য, একটি আলুর জাত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি খুব বেশি ফুটতে না পারে, অন্যথায় এটি প্রায় শক্ত হয়ে না গিয়ে প্রায় ছাঁচ হয়ে যাবে।
5. মাংস পুরোপুরি বাদামী এবং সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, পাত্রটিতে আলু যোগ করুন।
6. নাড়ুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য মাংস এবং আলু ভাজতে থাকুন।
7. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু খাদ্য এবং তেজপাতা যোগ করুন। একটি সুন্দর রঙের জন্য, আপনি কিছু মিষ্টি পেপারিকাও যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনার পছন্দের মশলা এবং গুল্ম দিয়ে আপনার খাবার seasonতু করুন। মশলার সাহায্যে, আপনি যে কোনও খাবারের স্বাদকে অনুকূলভাবে জোর দিতে পারেন। আপনি এই জন্য caraway বীজ, ডিল, বা গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন।
8. পাত্রের মধ্যে পানীয় জল েলে দিন যাতে খাবার পুরোপুরি coveredেকে যায় এবং পানি প্রায় পাত্রের কিনারায় পৌঁছে যায়।
9. একটি আলুতে মাংসের সাথে আলু আনুন, শক্তভাবে প্যানটি coverেকে দিন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়, তরল একটু বাষ্পীভূত হবে, আলু একটি সুন্দর রঙ, নরম, ঘন, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
প্লেটে একটি সসপ্যানে সুস্বাদু স্টুয়েড শুয়োরের আলু রাখুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন রুটি, টিনজাত বা তাজা শাকসবজি, সয়ারক্রাউট …
