কিভাবে একটি দিন এবং রাতের কেক বেক করবেন? বাড়িতে রান্নার ছবি সহ টপ -4 রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
একটি উৎসব টেবিল বা একটি পারিবারিক চা পার্টির জন্য ডেজার্টের জন্য সুস্বাদু কি রান্না করবেন তা নিশ্চিত নন? কেক "দিন এবং রাত" যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য খুব উপযুক্ত। রেসিপিটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে আসে। যেহেতু কেকের জন্য বিভিন্ন কেক ব্যবহার করা হয়, তাই তারা বিভিন্ন ক্রিম দিয়ে গর্ভবতী হয় এবং তারা তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে কেক সাজায়। এই প্রবন্ধে, আমরা "দিন ও রাত" কেকের জন্য TOP-4 সহজ স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিগুলি বিবেচনা করব, যা দ্রুত প্রস্তুত এবং ভালভাবে ভিজানো হয়।
রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- ব্যবহৃত সমস্ত কেক পণ্য অবশ্যই একই ঘরের তাপমাত্রায় এবং বেকিং ডিশ অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে।
- ময়দার মধ্যে বেকিং পাউডার বা স্টার্চ যোগ করা হলে স্পঞ্জ কেক আরও ভালভাবে উঠবে।
- একটি তুলতুলে এবং তুলতুলে বিস্কুট পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় হল সাদাদের কুসুম থেকে আলাদা করা এবং আলাদাভাবে বিট করা।
- ময়দার সামঞ্জস্য সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং যথেষ্ট মোটা হওয়া উচিত, যেমন একটি চর্বিযুক্ত দেশী টক ক্রিম।
- ওভেনে কেক প্যান রাখার আগে প্রিহিট করুন।
- কেক ভিজানোর জন্য কনডেন্সড মিল্ক, টক ক্রিম, মাখন বা কাস্টার্ড ব্যবহার করুন। এছাড়াও, বিস্কুটের কেক অ্যালকোহল, জুস বা চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।
- সাজসজ্জা এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য, আখরোট, বাদাম, বাদামের ফ্লেক্স, ক্যান্ডিড মার্বেল ওয়েজ, চকোলেট ড্রপ, পেস্ট্রি পাউডার নিন। আপনি ফলের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া স্ট্রবেরি দুর্দান্ত দেখায়।
দিন ও রাতের কেক - সোভিয়েত রেসিপি
সোভিয়েত রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে দিন এবং রাতের কেক তৈরি করা কঠিন নয়। তিনি লম্বা, সুদর্শন, সুস্বাদু, তুলতুলে এবং শোভি! এটি একটি বাড়ির উদযাপনের জন্য বেক করা যায় এবং উপহার হিসাবে উপস্থাপন করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 539 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- চিনি - 0.5 চামচ। হোয়াইট কেকের জন্য, 0.5 টেবিল চামচ। ডার্ক কেকের জন্য
- টক ক্রিম 15-20% চর্বি - 0.5 চামচ। হোয়াইট কেকের জন্য, 0.5 টেবিল চামচ। ডার্ক কেকের জন্য
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা - 3/4 চামচ। সাদা ভূত্বকের জন্য, 3/4 চামচ। ডার্ক কেকের জন্য
- ভ্যানিলিন - 1/4 থালা
- কাঁচা ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
- কাঁচা ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ একটি ডার্ক কেকের জন্য, 1 চা চামচ। কেক সাজাতে
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- মাখন 82% - 200 গ্রাম
- আখরোট - 0.5 চামচ
- GOST - 1 অনুযায়ী কনডেন্সড মিল্ক
- চিনাবাদাম - 2-3 টেবিল চামচ
- সাদা এবং কালো চকোলেট - প্রতিটি 100 গ্রাম
সোভিয়েত রেসিপি অনুযায়ী "দিনরাত" কেক রান্না করা:
- একটি সাদা ভূত্বক প্রস্তুত করতে, চিনি, ভ্যানিলা দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে ঘষুন।
- টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং সিফটেড ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
- ময়দা ভালো করে গুঁড়ো করে নিন এবং 18-20 সেমি ব্যাসের একটি বিভক্ত আকারে রাখুন।
- কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ° C পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। একটি ম্যাচ বা কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
- একটি গা dark় ভূত্বক প্রস্তুত করতে, প্রোটিনগুলিকে এক চিমটি লবণের সাথে একত্রিত করুন এবং স্থির ফেনা পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। মিক্সারের সাথে কাজ বন্ধ না করে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন।
- যখন সাদাদের হালকা চূড়ায় বেত্রাঘাত করা হয়, তখন তাদের মধ্যে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। আলতো করে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
- আখরোট ভাজুন, ঠান্ডা, চপ, ফলস্বরূপ চকোলেট মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- সিফটেড ময়দা এবং বেকিং পাউডার নাড়ুন এবং একটি ময়দা গুঁড়ো করুন যা দেখতে টক ক্রিমের মতো। এটি একটি বিভক্ত আকারে রাখুন এবং ডার্ক কেক একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত আলো এবং গা dark় কেক সরান, পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে 2 টি সমান অংশে কেটে নিন।
- ক্রিমের জন্য, নরম মাখনকে মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে েলে দিন।মসৃণ এবং দৃ until় হওয়া পর্যন্ত ক্রিম ঝাঁকান, কিন্তু এটি বীট করবেন না।
- একটি ডিশে কেক ছড়িয়ে দিয়ে "দিন এবং রাত" কেক একত্রিত করুন, কালোকে সাদা রঙে এবং ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন। স্তরগুলির মধ্যে প্রাক-ভাজা এবং খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম রাখুন।
- উপরে এবং পাশে ক্রিম দিয়ে একত্রিত কেক গ্রীস করুন, একটি অর্ধেক গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন, অন্যটি সাদা দিয়ে। 8-10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ঘরে তৈরি কেক "দিনরাত"
বাড়িতে তৈরি দিন এবং রাতের পিঠা একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু মিষ্টি যা সূক্ষ্ম ক্রিমি নোট এবং তিক্ত চকোলেটের স্বাদকে একত্রিত করে।
উপকরণ:
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ। ময়দার মধ্যে, 3 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। ময়দার মধ্যে, 2 টেবিল চামচ। ক্রিমে, 8 টেবিল চামচ। ঝলকানি মধ্যে
- গমের আটা - 3 চামচ।
- নরম মাখন - ময়দার মধ্যে 20 গ্রাম, গ্লাসে 100 গ্রাম
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ ভিনেগার দিয়ে slaked
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 4 টেবিল চামচ
বাড়িতে দিন এবং রাতের কেক তৈরি করা:
- মালকড়ি জন্য, একটি মিশুক সঙ্গে ঘরের তাপমাত্রায় টক ক্রিম, চিনি এবং মাখন বীট। বেকিং সোডা, ময়দা (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং এর মধ্যে একটিতে কোকো পাউডার েলে দিন। তারপর প্রতিটি ময়দার মধ্যে আরও 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো।
- এটিকে 6 টি ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি পাতলা করে রোল করুন এবং একটি প্রিহিট করা চুলায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, চিনি দিয়ে টক ক্রিম ঝাঁকান এবং কেক একত্রিত করুন, কেকগুলি বিকল্প করুন এবং প্রত্যেকের উপরে ক্রিম ালুন। সাজের জন্য একটু টক ক্রিম রেখে দিন।
- গ্লাসের জন্য, কোকো পাউডার, চিনি, মাখন একত্রিত করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন।
- ডেজার্ট সাজাতে, কেকের অর্ধেক অংশ এবং টক ক্রিম দিয়ে sidesেলে দিন, এবং বাকি অর্ধেক আইসিং দিয়ে ালুন।
- কেকটি ফ্রিজে 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
দিনরাত টক ক্রিম কেক
টক ক্রিমের সাথে দিন ও রাতের কেক - টক ক্রিমে ভেজানো হালকা এবং চকোলেট কেকের সংমিশ্রণ। এটি পারিবারিক বৃত্তে ছুটির দিন এবং সাধারণ চা পান করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 0.5 চামচ। ময়দার মধ্যে, 3 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- টক ক্রিম 15% ফ্যাট - আটা প্রতি 250 গ্রাম, ক্রিম প্রতি 350 গ্রাম
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- চকলেট - 100 গ্রাম
- বাদাম - 100 গ্রাম
টক ক্রিম কেক রান্না করা "দিনরাত":
- বেকিং সোডা, লবণ দিয়ে ময়দা মেশান এবং একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন।
- ভলিউম কয়েকগুণ বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- বেশ কয়েকটি ধাপে ডিমের ভারে সোডা এবং টক ক্রিমের সাথে ময়দা যোগ করুন। একটি তুলতুলে ক্রিমি ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি 2 ভাগে ভাগ করুন এবং ময়দার অর্ধেক অংশে কোকো যোগ করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত 2 টি ভিন্ন টিনের মধ্যে ময়দা েলে দিন।
- কেকগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন যাতে কাঠের স্প্লিন্টারটি ভূত্বকের কেন্দ্র থেকে শুকিয়ে আসে।
- ক্রিমের জন্য, চিনির সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ছাঁচ থেকে গরম কেকগুলি সরান এবং অবিলম্বে কেকটি একত্রিত করুন, সেগুলি ক্রিম এবং পাশ দিয়ে coveringেকে দিন।
- গ্রেটেড চকোলেট এবং কাটা বাদাম দিয়ে সমাপ্ত দিন এবং রাতের টক ক্রিম কেক ছিটিয়ে দিন।
- শীতল কেকটি একটি ক্যাপ দিয়ে overেকে দিন এবং একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিনরাত কেক
কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিমের কেক দিয়ে ঘরে তৈরি দিন ও রাতের কেক তৈরি করতে আপনার সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে। রান্নার প্রক্রিয়ায় জটিল প্রযুক্তির প্রয়োজন হয় না। এই ক্ষেত্রে, ফলাফলটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম 15-20% - 400 গ্রাম
- চিনি - কেকের জন্য 300 গ্রাম, 1 টেবিল চামচ। কেক impregnating জন্য
- ময়দা - 400 গ্রাম
- সোডা - 2 চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- কোকো পাউডার - 20 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
- মাখন - 200 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক - ১ টি
- ভাজা চিনাবাদাম - 50 গ্রাম
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন ও রাতের কেক রান্না:
- ময়দার জন্য, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে মিক্সার দিয়ে ডিমগুলি 5 মিনিটের জন্য বীট করুন যাতে চিনি দ্রবীভূত হয় এবং ভর তুলতুলে এবং হালকা হয়ে যায়।
- টক ক্রিমে সোডা যোগ করুন, নাড়ুন এবং ডিমের ভরতে স্থানান্তর করুন। উপকরণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- বিভিন্ন পন্থায়, ছাঁকানো ময়দা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করুন, যা 2 ভাগে বিভক্ত।
- একটি অংশে সিফটেড কোকো যোগ করুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- প্রতিটি ময়দা আলাদাভাবে একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং চ্যাপ্টা করুন।
- এগুলি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিট ওভেনে পাঠান। কাঠের স্কুইয়ার দিয়ে মাঝখানে ভেদ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - এটি শুকনো থাকা উচিত।
- সমাপ্ত কেকগুলি শীতল করুন এবং প্রতিটি দৈর্ঘ্যের দিকে একই বেধের 2 টুকরো করুন।
- একটি ক্রিমের জন্য, ঝাঁকুনি হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন, ঘনীভূত দুধের সাথে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- গর্ভধারণের জন্য, গরম পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন, ঠান্ডা করুন এবং ফলস্বরূপ সিরাপ দিয়ে কেক েলে দিন।
- কেক একত্রিত করুন, অন্ধকার এবং হালকা কেকের মধ্যে পর্যায়ক্রমে, ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। মিষ্টিটির উপরের এবং পাশে একটি পাতলা স্তরে বাকী ক্রিম প্রয়োগ করুন।
- খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাঝারি চিনাবাদাম দিয়ে সমাপ্ত কেক ছিটিয়ে দিন।
- সমাপ্ত দিন এবং রাতের কেকটি ফ্রিজে 3 ঘন্টা বা রাতারাতি রাখুন।
