কিভাবে নতুন বছর এবং বড়দিনের জন্য জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করবেন? শীর্ষ 4 টি ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি। রান্নার বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
জিঞ্জারব্রেড - অনেক ইউরোপীয় দেশে, তারা নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের প্রতীক। যদিও আজ প্রাক্তন সিআইএসের দেশগুলিতে তারা নতুন বছরের ছুটির জন্য এই ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরির traditionতিহ্যও গ্রহণ করেছে। ঘরে তৈরি তাজা বেকড পণ্যগুলি আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত করা হয়, যা আপনাকে আরাম, সুবাস এবং নতুন বছরের মেজাজ দেয়। জিঞ্জারব্রেড তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে: মধু, কলা, চকলেট, কিসমিস ইত্যাদি যোগ করার সাথে যে কোনও রেসিপি বেছে নিন এবং আপনার পরিবারকে আপনার সুস্বাদু মিষ্টি সৃষ্টি দিয়ে খুশি করুন। পরীক্ষা করুন, স্বাদ এবং পণ্য একত্রিত করুন, আপনার ধারণাগুলি জীবন্ত করুন এবং নীচের রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে নতুন রান্নার পদ্ধতি তৈরি করুন।
ক্রিসমাসের জন্য জিঞ্জারব্রেড - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- ক্লাসিক জিঞ্জারব্রেডের জন্য, ময়দা আগাম প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি আরও 1-2 দিনের জন্য পাকা হয়।
- মার্জারিন, উদ্ভিজ্জ তেল বা বেকিংয়ের জন্য স্প্রেড ব্যবহার করবেন না, কেবল প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত দ্রব্য নিন: মাখন, টক ক্রিম, ক্রিম।
- নিম্ন আটা আপনার বেকড পণ্যগুলিকে আরও ভাল করে তুলবে।
- যে কোনও মধু রেসিপির জন্য উপযুক্ত, যতক্ষণ এটি সুগন্ধিযুক্ত। যদি আপনি চান যে আপনার বেকড পণ্যগুলি গা dark় রঙের হয়, তাহলে গা dark় ধরনের মধু ব্যবহার করুন: বকভিট, হিদার, বন ইত্যাদি।
- শুধু শুকনো মাটির আকারে ময়দার মধ্যে আদা যোগ করুন।
- চকোলেট, কোকো পাউডার, এলাচ, মাটির দারুচিনি, গোলমরিচ এবং অন্যান্য সুগন্ধি মশলা স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন।
- জিঞ্জারব্রেড ময়দার জন্য একটি ভাল ফলাফল গুঁড়ো শুকনো বেরি এবং সূক্ষ্ম ভাজা বাদাম দ্বারা দেওয়া হয়।
- যোগ করা ভদকা, রম এবং কগনাক ভালভাবে ময়দা আলগা করবে। 3-4 টেবিল চামচ যথেষ্ট।
- ময়দা খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং ক্রমাগত 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সমাপ্ত জিঞ্জার ব্রেড ক্রিস্পি, নরম হলে, বেক করতে চুলায় ফিরে আসুন।
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, কুকিজের বিপরীতে, বেকিংয়ের পরে অবিলম্বে ঘনত্ব অর্জন করে না, যা সেগুলি প্রস্তুত কিনা তা বুঝতে অসুবিধা হয়। আপনি প্রান্তগুলি পরীক্ষা করে বেকিংয়ের প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন। যদি জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি সোনালি বাদামী হয় তবে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলুন এবং পেস্ট্রির জন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে কাঙ্ক্ষিত ক্রাঞ্চটি পাওয়া যায়।
- যদি জিঞ্জার ব্রেড বেকিংয়ের সময় তার আকৃতি হারায়, তাহলে বেকিংয়ের পরে এটি ছাঁটাই করে ঠিক করুন।
- শুধুমাত্র ঠান্ডা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজান। অন্যথায়, গ্লাস ছড়িয়ে পড়বে এবং গলে যাবে।
- প্রসাধন জন্য উচ্চ মানের gluing গ্লাস শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ থেকে বেরিয়ে আসবে, কিন্তু পানিতে নয়। এছাড়াও জিঞ্জারব্রেড কুকিজ লেবুর সংমিশ্রণের সাথে মধু সিরাপের সাথে চকচকে হয়।
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড
নতুন বছর এবং ক্রিসমাস বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি জিঞ্জারব্রেড কুকি উপহারের জন্য উপযুক্ত যদি সেগুলি সুন্দরভাবে থিমযুক্ত বাক্সে প্যাকেজ করা হয়! এগুলি নতুন বছরের গাছের জন্য ভোজ্য খেলনা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 322 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- চিনি - ময়দার জন্য 100 গ্রাম, প্রোটিন গ্লাসের জন্য 250 গ্রাম
- মাখন - 110 গ্রাম
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
- স্টার্চ - 0.5 চা চামচ
- মধু - 140 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 0.5 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড রান্না:
- একটি সসপ্যানে মধু, চিনি, মশলা (মাটির জায়ফল, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, আদা) দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
- মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রতিক্রিয়া যেতে অপেক্ষা করুন এবং ভর ফেনা শুরু। এই মুহুর্তের পরে, সোডা দ্রবীভূত করার জন্য 1 মিনিটের জন্য ভর নাড়তে থাকুন।
- তারপর মাখন যোগ করুন, নাড়ুন, তাপ থেকে সসপ্যান সরান এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
- সামান্য ঠান্ডা মিশ্রণে ডিম,ালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ছাঁটা ময়দা যোগ করুন।
- ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেডের জন্য জিঞ্জারব্রেড ময়দা গুঁড়ো করে ফ্রিজে পাঠান, যেখানে এটি 2 ঘন্টা থেকে এক মাসের জন্য বসে থাকতে পারে।
- একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পার্চমেন্টে ময়দা 5 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন এবং মিটেন, সান্তা ক্লজের বুট, একজন মানুষ, ক্রিসমাস ট্রি, স্টার আকারে ক্রিসমাসের খালি অংশ কেটে নিন … যদি আপনি জিঞ্জারব্রেড কুকি ঝুলানোর পরিকল্পনা করেন একটি ক্রিসমাস ট্রি, একটি ককটেল টিউব ব্যবহার করে তাদের মধ্যে ছোট গর্ত তৈরি করুন।
- একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য জিঞ্জারব্রেড খালি পাঠান।
- সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ঠান্ডা করুন এবং প্রোটিন গ্লাস দিয়ে েকে দিন। এটি করার জন্য, একটি প্রোটিন গুঁড়ো গুঁড়ো চিনি এবং স্টার্চের সাথে একত্রিত করুন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য কম গতিতে প্রথমে একটি মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন। তারপরে লেবুর রস যোগ করুন এবং গতি বাড়িয়ে 5 মিনিটের জন্য ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। সমাপ্ত গ্লাস ঘন, চকচকে এবং চিনির দানা ছাড়া হবে।
- একটি অগ্রভাগের সাথে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, কনট্যুর বরাবর প্রস্তুত আইসিং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি আঁকুন এবং শুকিয়ে যান।
- পূরণ করার জন্য, তুষারপাতকে পছন্দসই রঙে রঙ করুন এবং জিঞ্জারব্রেডের পুরো এলাকাটি coverেকে দিন।
- তুষারপাত শুকানোর জন্য জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ছেড়ে দিন।
কগনাক এবং কোকো সহ জিঞ্জারব্রেড
একটি Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাস উপাদেয়তা হল সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু জিঞ্জারব্রেড যা মূর্তির আকারে তৈরি এবং চিনির গ্লাস দিয়ে coveredাকা। আদার সাথে এই কুকিগুলি ক্রিসমাস এবং নববর্ষের একটি অনন্য চমত্কার পরিবেশ তৈরি করে, একটি উত্সব মেজাজ, উষ্ণতা এবং বাড়ির আরামের অনুভূতি। এই রেসিপিতে যোগ করা কগনাক সমস্ত বেকিংকে বাষ্পীভূত করবে, তাই ময়দার মধ্যে অ্যালকোহলের উপস্থিতি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
উপকরণ:
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- মধু - 2/3 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। ময়দার জন্য, আইসিং সুগারের জন্য 200 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- টাটকা আদা, সূক্ষ্মভাবে ভাজা - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- কমলা zest - 1 কমলা থেকে
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- কোকো পাউডার - ১ চা চামচ
- কগনাক - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - 0.25 চা চামচ
- গ্রাউন্ড অ্যানিস - 0.25 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 0.25 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- জল - 3 টেবিল চামচ
কগনাক এবং কোকো দিয়ে জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- ময়দার জন্য, একটি বাটিতে মধু রাখুন, পানির স্নানে রাখুন, চিনি এবং মাখন যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয়।
- বাটিটি তাপ থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং কগনাকের সাথে পেটানো ডিম যোগ করুন।
- কমলালেবু এবং আদার শিকড় ভালো করে কষিয়ে মধুর মিশ্রণে যোগ করুন।
- বেকিং সোডা, ভ্যানিলা চিনি, দারুচিনি, মাটির এলাচ, মৌরি, লবঙ্গ এবং কোকো পাউডারের সাথে ময়দা একত্রিত করুন।
- তরল মিশ্রণের সাথে শুকনো একত্রিত করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন, যা বেশ ঘন এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে। এটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- আটা দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার ছিটিয়ে দিন, ময়দা রাখুন এবং ক্রাস্ট বের করুন। আপনি একটি জিঞ্জারব্রেড কুকি পেতে চান কিনা তার উপর নির্ভর করে, নরম এবং ঘন বা পাতলা এবং শক্ত, ক্রাস্টের বেধ নির্ভর করবে।
- আদা দিয়ে ক্রিসমাস কুকি কাটাতে বিশেষ পরিসংখ্যান ব্যবহার করুন যাতে তাদের মধ্যে স্থান থাকে, কারণ সেগুলি ভাজার সময় ভলিউমে বৃদ্ধি পাবে এবং একসাথে লেগে থাকতে পারে।
- ময়দার স্ক্র্যাপগুলি সরান, একটি বেকিং শীটে পরিসংখ্যান সহ পার্চমেন্ট স্থানান্তর করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা চুলায় রাখুন। সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকি একই সময়ে সোনালি বাদামী, দৃ firm় এবং নরম হওয়া উচিত।
- রান্নার সিরিঞ্জ দিয়ে কুকিজ এবং চিনির কোট ঠান্ডা করুন। এটি করার জন্য, পানির সাথে আইসিং সুগার মেশান। আপনি যদি পানির কিছুটা লেবুর রসের সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে হিম হওয়া ততটা মিষ্টি হবে না।
- আইসড জিঞ্জারব্রেড কুকিজ কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যেতে দিন।
ক্রিসমাস ট্রিতে জিঞ্জার ব্রেড জিঞ্জার ব্রেড
মিষ্টি ক্রিসমাস সজ্জা দিয়ে ক্রিসমাস ট্রি সাজান এবং শিশুদের আনন্দের কোন সীমা থাকবে না! এই উদ্দেশ্যে, ক্রিসমাস ট্রি জন্য সুন্দর, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকি নিখুঁত।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- মধু - 250 গ্রাম
- আদা - ১.৫ চা চামচ
- মাখন - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - ১.৫ চা চামচ
- ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
- লেবুর রস - 15 মিলি
- বাদামী চিনি - 125 গ্রাম
- কার্নেশন - 20 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম
- চকলেট - 100 গ্রাম
ক্রিসমাস ট্রি জন্য জিঞ্জার ব্রেড রান্না জিঞ্জার ব্রেড:
- একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন এবং মাখন যোগ করুন। সামগ্রীগুলি গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় সিরাপ পাওয়া যায়। একটি সসপ্যানে মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি বাটিতে ময়দা ছেঁকে নিন এবং সমস্ত মাটির মশলার সাথে মেশান। কুসুম এবং মধু সিরাপ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ময়দাটি 5 মিমি পুরু স্তরে পরিণত করুন এবং পরিসংখ্যানগুলি কেটে দিন, যা আপনি তৈলাক্ত কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রেখেছেন।
- একটি পানীয় খড় সঙ্গে আইটেম ছিদ্র।
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ 15 মিনিটের জন্য 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করতে পাঠান।
- শীতল নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ গলিত চকোলেট বা চিনি আইসিং দিয়ে সাজান। এটি করার জন্য, একটি মসৃণ পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত লেবুর রসের সাথে আইসিং সুগার মেশান।
- চকোলেট বা আইসিং সেট হয়ে যাওয়ার পরে, আইটেমগুলিতে ফিতাগুলি সুতা দিন এবং জিঞ্জারব্রেড দিয়ে ক্রিসমাস ট্রি সাজান।
নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য বাড়িতে তৈরি জিঞ্জারব্রেড
স্বাস্থ্যকর মশলাযুক্ত নরম চকচকে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, সাইট্রাস-চিনির গ্লাসের পাতলা ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত … মধু, আদা, দারুচিনি এবং কমলালেবুর সুবাস ঘরটিকে প্রাক-ছুটির দিন এবং নববর্ষের মেজাজে ভরে দেয়, এবং আরাম, উষ্ণতাও দেয় এবং আতিথেয়তা।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 60 গ্রাম
- সোডা - 2 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.25 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 0.25 চা চামচ
- হলুদ - এক চিমটি
- লবণ - এক চিমটি
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য ঘরে তৈরি জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- মধু, চিনি এবং কাটা মাখন কম তাপের উপর বা জলের স্নানে গলে নিন। মাখন গলে যাওয়া উচিত এবং চিনির দানা দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
- বেকিং সোডা দিয়ে ডিম ফুটিয়ে তুলুন এবং উত্তপ্ত মিষ্টি মিশ্রণে pourেলে দিন। ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত নাড়ুন এবং তাপ থেকে পাত্রে সরান।
- সমস্ত শুকনো মশলার সাথে চালিত ময়দা একত্রিত করুন এবং অবিলম্বে তরল মিশ্রণে যোগ করুন। ময়দা মেশানো শুরু করুন। প্রথমে, ময়দা তরল এবং গরম হবে, তাই আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করা অসম্ভব হবে। কিন্তু তারপর ময়দা ঘন হয়ে যাবে এবং ততটা গরম হবে না। সমাপ্ত ময়দা নরম হওয়া উচিত যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না থাকে, তবে খুব খাড়া না।
- কাজের পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু মালকড়ি বের করুন।
- একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন এবং সেগুলি পার্চমেন্টে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। পণ্যগুলির মধ্যে প্রায় 2-3 সেমি একটি ছোট দূরত্ব ছেড়ে দিন, কারণ বেক করার সময়, এটি করবে।
- জিঞ্জার ব্রেডটি একটি প্রিহিট ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10-12 মিনিটের জন্য পাঠান। সমাপ্ত জিঞ্জার ব্রেড 2 গুণ বেশি এবং ভালভাবে বাদামী হবে। তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- আইসিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, সাইট্রাস রসের সাথে আইসিং সুগার একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে নাড়ুন। জিঞ্জার ব্রেডের উপরে আইসিং ourালা এবং সরাসরি আপনার আঙুল দিয়ে পুরো এলাকায় ছড়িয়ে দিন।
