ক্রিসমাসের জন্য বাড়িতে তৈরি জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরির জন্য শীর্ষ 5 টি ভিন্ন রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং ভিডিও রেসিপি।
ক্রিসমাস এবং নববর্ষের পেস্ট্রিগুলি মূলত মশলার প্রাচুর্যের সাথে সুগন্ধি জিঞ্জারব্রেড কুকিজের সাথে যুক্ত। একই সময়ে, আদা প্রধান বিষয়ভিত্তিক পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে, যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর মশলাও। জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ইউরোপে ক্রিসমাসের একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পণ্যগুলি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ছুটির প্রাক্কালে, আদা মিষ্টি বাড়িতে বেক করা হয়, দোকানে এবং বড়দিনের বাজারে বিক্রি করা হয়, বন্ধুদের এবং পরিবারের কাছে বাক্সে দেওয়া হয় এবং নতুন বছরের গাছ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
জিঞ্জারব্রেড কুকিজ - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- প্রায়শই, জিঞ্জারব্রেড কুকিজ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়। তার জন্য, শুকনো পণ্য আলাদাভাবে মিলিত হয়: ময়দা, সোডা, লবণ, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, কাটা বাদাম, মাটির মশলা ইত্যাদি।
- যদি কোকো রেসিপিতে উপস্থিত থাকে তবে এটি বাল্ক পণ্যের সমান, তাই এটি যোগ করার সময় একই পরিমাণ ময়দা কমিয়ে দিন। উদাহরণস্বরূপ, 1 টেবিল চামচ। ময়দা 1 টেবিল চামচ প্রতিস্থাপন করুন। চিনি ছাড়া কোকো পাউডার।
- মাখন বা মার্জারিন ময়দার জন্য ফ্যাটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ময়দা অর্ধেক তেল ব্যবহার করা উচিত, তারপর আপনি একটি crumbly প্রভাব পেতে।
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রিতে ডিম কঠোরতা যোগ করতে পারে। অতএব, এগুলি যুক্ত না করাই ভাল।
- কখনও কখনও কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম বা ক্রিম ময়দার সাথে যোগ করা হয়।
- প্রধান স্বাদযুক্ত যোগব্যায়াম - আদা ছাড়াও, বিভিন্ন সুগন্ধি মশলা ময়দার মধ্যে রাখা হয়: দারুচিনি, লবঙ্গ, ক্যারাওয়ের বীজ, জায়ফল, এলাচ, অ্যালস্পাইস, মৌরি, তারকা মৌরি … মধু, বাদাম, শুকনো ফল, মিষ্টি ফল, কোকো পাউডার, ভ্যানিলা প্রায়ই যোগ করা হয়।
- ভাজা লেবু বা কমলা জেস্ট।
- শর্টব্রেড ময়দা খুব দ্রুত গুঁড়ো করুন। কয়েকটি স্ট্রোকের সাহায্যে একসাথে সমস্ত খাবার একসাথে রাখুন, এবং তারপর বেক করার আগে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এটি আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে, প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং ফ্রিজে এক সপ্তাহের জন্য, ফ্রিজে 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- ময়দা একটি অভিন্ন স্তরে রোল করুন যাতে কুকি সমানভাবে বেক হয়। অন্যথায়, পাতলা জিনিস শুকিয়ে যাবে। কুকিগুলি ভালভাবে বেকড করতে, সেগুলিকে 4-8 মিমি পুরু করে নিন।
- মাঝখান থেকে প্রান্তে মালকড়ি বের করুন, রোলিং পিনটি আপনার থেকে এবং আপনার দিকে সরিয়ে নিন, পর্যায়ক্রমে ময়দা ঘুরিয়ে দিন।
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, ক্রিসমাসের প্রতীক হিসাবে, বিভিন্ন পরিসংখ্যান আকারে তৈরি করা হয়: ক্রিসমাস ট্রি, ছোট মানুষ, তারা, ঘর, স্নোফ্লেক্স, হরিণ এবং নতুন বছরের অন্যান্য জিনিস।
- 180-200 ডিগ্রীতে একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় শর্টব্রেড ময়দা বেক করুন।
- Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড কুকি সুন্দর দেখায় সেই বরফের জন্য যা দিয়ে আপনি কল্পনা করতে পারেন।
জেমি অলিভারের জিঞ্জারব্রেড কুকি
জিঞ্জারব্রেড কুকিজ নতুন বছরের সৃজনশীলতার সবচেয়ে মজার ধরনের। ব্রিটিশ শেফ জেমি অলিভার নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য তার নিজের বাড়িতে তৈরি জিঞ্জারব্রেড রেসিপি সরবরাহ করে।
কীভাবে ক্রিসমাস রোল তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 505 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 14
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
- হালকা বাদামী চিনি - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড আদা - 2 চা চামচ
- মাখন - 125 গ্রাম
- স্থল জায়ফল - 1/2 চা চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ
- সিরাপ বা তরল মধু - 3 টেবিল চামচ
জেমি অলিভারের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ:
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা এবং মশলা (মাটির আদা, দারুচিনি এবং জায়ফল) একত্রিত করুন।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল স্নানের মধ্যে মাখন, চিনি এবং সিরাপ গলে নিন।
- সমস্ত মিশ্রণ (শুকনো এবং চর্বি) একত্রিত করুন এবং একটি ঘন ময়দা তৈরি করতে নাড়ুন।
- আপনার কাজের পৃষ্ঠায় পার্চমেন্ট পেপার রাখুন এবং উপরে ময়দা রাখুন।
- এটিকে চর্মের আরেকটি শীট দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ময়দাটি 5 মিমি স্তরে পরিণত করুন।
- টুকরোর মধ্যে 2 সেন্টিমিটার রেখে সরাসরি কাগজে যেকোন আকৃতির কুকি কেটে ফেলুন।
- কাগজটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে জিনজার ব্রেড কুকিজ 12 মিনিটের জন্য হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- কয়েক মিনিটের জন্য সমাপ্ত পণ্যটি শীটে ঠান্ডা করুন। এর পরে, আপনি এটি আইসিং সুগার দিয়ে সাজাতে পারেন।
মধু এবং আইসিং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকি
এই সহজ জিঞ্জারব্রেড কুকি রেসিপি আপনার বাচ্চাদের সাথে বেক করার জন্য দুর্দান্ত। পণ্যগুলি প্রিয়জনের জন্য একটি দুর্দান্ত নববর্ষের উপহার, একটি ক্রিসমাস ট্রি এবং একটি ক্রিসমাস টেবিলের জন্য একটি সজ্জা হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 175 গ্রাম
- আইসিং চিনি - ময়দার জন্য 75 গ্রাম, আইসিংয়ের জন্য 110 গ্রাম
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 0.25 চা চামচ
- মাখন - 80 গ্রাম
- ডিমের সাদা - 1 টি ডিম থেকে
- ডিমের কুসুম - ১ টি ডিম থেকে
মধু চকচকে জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরি করা:
- ময়দা, চিনি, এবং মশলা (স্থল আদা, স্থল দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ এবং বেকিং সোডা) একত্রিত করুন।
- ছুরি দিয়ে মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন, শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং একটি টুকরো টুকরো করুন।
- খাবারে মধুর সাথে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি পিণ্ডে তৈরি করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন, পরিসংখ্যানগুলি কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে কুকিজ 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি বেক করুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা করুন।
- দৃ pe় শিখর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে প্রোটিন বিট করুন। আস্তে আস্তে চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে আইসিং ছেড়ে দিন, একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সাজান।
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড পুরুষ
জিঞ্জারব্রেড পুরুষ আমেরিকা এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে একটি Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ট্রিট। বেকিং ঘরকে সুস্বাদু সুগন্ধে পূর্ণ করবে, উৎসবের টেবিল এবং নতুন বছরের গাছকে সাজাবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 350 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড আদা - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- মাখন - 125 গ্রাম
- বাদামী চিনি - 175 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- তরল মধু - 4 টেবিল চামচ
রান্না ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড পুরুষ:
- ময়দা, সোডা, আদা, দারুচিনি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে যোগ করুন।
- কাটা মাখন যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন যাতে ব্রেড ক্রাম্বসের মতো একটি ভর তৈরি হয়।
- চিনি, ডিম এবং মধু যোগ করুন এবং নাড়ি মোডে বীট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ছুরির চারপাশে জড়ো হয়।
- খাদ্য প্রসেসর থেকে ময়দা সরান, এটি একটি বলের মধ্যে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- মালকড়ি 5 মিমি পুরু করে বের করুন এবং বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করে পুরুষদের আকারে কুকিজ কেটে নিন।
- পণ্যগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, তাদের মধ্যে 1-2 সেন্টিমিটার রেখে, এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রিতে 12 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান।
ক্র্যাকড চকোলেট জিঞ্জারব্রেড কুকি
ক্র্যাকড চকোলেট বিস্কুট কেবল নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের ছুটির প্রাক্কালে নয়, পুরো শীতকালেও জনপ্রিয়। বেকিংয়ের সময় কুকিগুলিতে দর্শনীয় ফাটল দেখা যায়, পণ্যগুলিকে বিশেষভাবে মার্জিত করে তোলে এবং সেগুলিকে একটি শীতকালীন প্যাটার্নে পরিণত করে।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- মিষ্টি না করা কোকো পাউডার - 50 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- স্থল শুকনো আদা - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
চকোলেট ক্র্যাকড জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরি করা:
- ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, স্থল শুকনো আদা এবং লবণ একত্রিত করুন।
- একটি তরল সামঞ্জস্যের জন্য মাখন গলান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। মাখন এবং ডিম ভর নাড়ুন।
- শুকনো এবং তরল মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা লক্ষ্য করুন। এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Cেকে রাখুন এবং 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- একটি চা চামচ দিয়ে ঠান্ডা ময়দা নিন, এটি একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে নিন এবং এটি চ্যাপ্টা করুন।এটি একটি প্রশস্ত পাত্রে গুঁড়ো চিনির মধ্যে রাখুন এবং এটি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে এটি দিয়ে coveredেকে যায়।
- চকোলেট জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি একটি পার্কিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ক্যান্ডির সাথে জিঞ্জারব্রেড ওটমিল কুকিজ
মিষ্টি বাড়িতে তৈরি জিঞ্জারব্রেড হল নিখুঁত ক্রিসমাসের উপহার! এবং বাদাম এবং ক্যান্ডি crumbs সঙ্গে ওটমিল কুকিজ এছাড়াও একটি খুব স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট।
উপকরণ:
- ওটমিল - 1/2 চা চামচ।
- ময়দা - 1/2 চা চামচ।
- মাখন - 1/2 চা চামচ।
- ভারী ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- বাদামের খোসা - 1/2 চা চামচ
- জেলি ক্যান্ডি - 100 গ্রাম
- তরল মধু - 2 টেবিল চামচ
- আদার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/4 চা চামচ
- চিনি - ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার 1/4 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
ক্যান্ডি জিঞ্জারব্রেড ওটমিল তৈরি করা:
- মিছরিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে খোসা বাদাম শুকিয়ে ঠান্ডা করুন।
- একটি ব্লেন্ডারে, বাদামের সাথে ওটমিল পিষে নিন। ময়দা, চিনি, দারুচিনি, আদা, বেকিং পাউডার এবং লবণের সাথে ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন।
- ক্রিম, মধু, ভ্যানিলা দিয়ে আলাদাভাবে মাখন ফেটিয়ে নিন এবং অংশে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন।
- কাটা জেলি মিছরি সমাপ্ত kneaded ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে রাখুন এবং নাড়ুন।
- 1 ঘন্টা ফ্রিজে ময়দা ঠাণ্ডা করুন, একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং পরিসংখ্যানগুলি কেটে নিন।
- বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কুকি রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড কুকি।
আদা কুকি।
জুলিয়া ভাইসটস্কায়া থেকে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ।
