আচারযুক্ত মাশরুমের চেয়ে ভাল জলখাবার আর নেই, এবং শরত্কালে, মধু আগারিক মৌসুমে, শীতের জন্য কয়েকটি জার না গুটিয়ে রাখা কেবল পাপ!
মধু মাশরুম খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম যা স্যুপের জন্য লবণাক্ত, মেরিনেট করা, ভাজা এবং শুকানো যায়। আচারযুক্ত, এগুলি বিশেষত ক্ষুধাযুক্ত এবং ভাল স্বাদযুক্ত। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মধু মাশরুমগুলি মাঝারিভাবে নোনতা, সামান্য মসলাযুক্ত। এই বিশেষ রেসিপির বিশেষত্ব হল যে মাশরুমে মাশরুম প্রস্তুত করা হয় তা মিষ্টি, খুব সুস্বাদু। তারা একটি ঘন টেক্সচার আছে, লতাপাত না। ফসল তোলার জন্য, অবশ্যই, শক্তিশালী তরুণ মাশরুম নেওয়া ভাল। আপনি যদি বাজারে মধু মাশরুম কিনে থাকেন, তাহলে শুধুমাত্র বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের সাথে যোগাযোগ করুন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে মিথ্যা মাশরুম দরকারী মাশরুমের মধ্যে লুকানো নেই। আপনি যদি নিজে মাশরুম শিকারে যান, তাহলে একজন জ্ঞানী মাশরুম বাছাইকারীর সাহায্য নিন যিনি আপনাকে একটি ভোজ্য মাশরুমকে বিষাক্ত থেকে আলাদা করতে সাহায্য করবেন।
আরও দেখুন কিভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য মাশরুম ফ্রিজ করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 23 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 পারেন
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 3 কেজি
- জল - 1 লি
- ভিনেগার 9% - 120 মিলি
- লবণ - 4 চা চামচ
- চিনি - 5 চামচ। ঠ।
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
- Allspice - 5 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- কার্নেশন - 3 পিসি।
- দারুচিনি লাঠি - 2 পিসি। (চ্ছিক)
শীতের জন্য আচারযুক্ত মধু আগারিক্সের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
মাশরুম তৈরিতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগবে: সেগুলি বাছাই করা দরকার, পায়ের কিনারা কেটে পরিষ্কার করা দরকার এবং চলমান জলের নীচে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলা উচিত। আপনার মধু মাশরুম ভিজানোর দরকার নেই।
লবণাক্ত পানিতে 15-20 মিনিটের জন্য প্রস্তুত খোসা মাশরুম রান্না করুন (1 টেবিল চামচ। 1 লিটার পানিতে টেবিল লবণ), ফুটানোর সময় যে ফেনা হয় তা সরান।
মেরিনেড প্রস্তুত করুন। ফুটন্ত পানিতে লবণ ালুন।
সঠিক পরিমাণে চিনি যোগ করুন।
তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, cচ্ছিক দারুচিনি লাঠি, এবং শুকনো সুগন্ধি গুল্মে টস করুন। মেরিনেড ফুটে উঠলে ভিনেগার pourেলে এক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
মেরিনেডে মধু মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল মধ্যে রাখুন। গোলমালে ফেলা.
আচারযুক্ত মাশরুমগুলি 24 ঘন্টা পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করুন।
একটি মিষ্টি মেরিনেডে শীতের জন্য সুস্বাদু আচারযুক্ত মধু মাশরুম প্রস্তুত। আপনি এগুলি উত্সব টেবিলে এবং একটি সাধারণ পারিবারিক নৈশভোজের সময় উভয়ই পরিবেশন করতে পারেন - এই অ্যাপেটাইজারটি যে কোনও সংস্থায় ধাক্কা খাবে!
