আজ শরীরের জন্য প্রচুর পরিমাণে লবণের বিপদ সম্পর্কে অনেক কথা বলা হয়েছে। শিখুন কিভাবে সোডিয়াম আপনাকে অবিশ্বাস্য পেশী ভর তৈরি করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, টেবিল লবণ (সোডিয়াম ক্লোরাইড) বিস্তৃত ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল হৃদরোগ, শোথ, কিডনি রোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি স্ট্রোক।
একই সময়ে, এই ধরনের অসংখ্য সম্ভাব্য রোগ সত্ত্বেও, যে কোনও সুপার মার্কেটে লবণ সম্পূর্ণ বিনামূল্যে বিক্রি হয়। যদিও আজ টেবিল লবণের বিপদ সম্পর্কে বিপুল সংখ্যক নিবন্ধ লেখা হয়েছে, এটি মুদ্রার একটি মাত্র দিক। অবশ্যই, যখন মেগা ডোজগুলিতে সোডিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করা হয়, এখন আমরা প্রতিদিন 20 থেকে 60 গ্রাম পদার্থ গ্রহণের কথা বলছি, বিপর্যয়কর পরিণতি সম্ভব। কিন্তু একই সময়ে, অনেকেই ভুলে যান যে বিপুল পরিমাণে জল একটি শক্তিশালী বিষে পরিণত হতে পারে।
লবণ ব্যবহার করার সময় প্রধান বিপদ হল যে উপরের বিপজ্জনক ডোজ শুধুমাত্র বিশুদ্ধ সোডিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করার সময়ই অর্জন করা যায় না। এটি প্রায় সব অর্ধ-সমাপ্ত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে যোগ করা হয়। এটি সর্বদা মনে রাখা এবং বিবেচনায় নেওয়া উচিত। যাইহোক, পরিমাণে লবণ খাওয়া প্রায় অসম্ভব যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
লবণ কি বিশ্বাসযোগ্য হিসাবে বিপজ্জনক?
যদিও বিজ্ঞানীদের লেখা বেশিরভাগ নিবন্ধে লবণ ব্যবহারের বিপদ সম্পর্কে সতর্কবাণী রয়েছে, অন্য কিছু আছে যা অন্যথায় পরামর্শ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কম লবণ গ্রহণকারী ব্যক্তিরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকেন।
আরও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে যে কম সোডিয়াম ক্লোরাইড ডোজ এবং হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে কোন সম্পর্ক নেই। মাত্র কয়েক বছর আগে, একদল বিজ্ঞানী শরীরে সোডিয়াম ক্লোরাইডের প্রভাব নিয়ে গবেষণা করেছিলেন। সমস্ত অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। তাদের প্রত্যেকের প্রতিনিধিরা আলাদা পরিমাণে লবণ গ্রহণ করেছেন: 2.6 গ্রাম (কম ডোজ), 2.6 থেকে 4.9 গ্রাম (মাঝারি ডোজ), 4.9 গ্রাম (উচ্চ ডোজ) এর বেশি নয়।
ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে যারা পদার্থের কম এবং উচ্চ মাত্রা ব্যবহার করে তাদের হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি সর্বাধিক। এটি লক্ষ করা উচিত যে বিষয়গুলির দ্বিতীয় গোষ্ঠী 2.3 গ্রামের সাধারণভাবে গৃহীত আদর্শ হিসাবে বিবেচিত তুলনায় বেশি লবণ খায়।
শরীরচর্চায় লবণ
আমাদের দেহে, সোডিয়াম একটি মোটামুটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং এটি রক্তচাপ এবং রক্তের পরিমাণ, পানির ভারসাম্য এবং অম্লতার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে জড়িত। যদি শরীরে সোডিয়ামের অভাব দেখা দেয়, তবে অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স দ্রুত হ্রাস পায়। উপরন্তু, এটা মনে রাখা উচিত যে অতিরিক্ত লবণ শরীর থেকে নির্গত হয়।
বেশিরভাগ মানুষ আজ শরীরে তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখার গুরুত্ব বোঝে। বেশিরভাগ ক্রীড়াবিদ সবসময় পানীয় জল নিয়ে জিমে যান এবং এটি আর কাউকে অবাক করে না। ক্রীড়াবিদ সাধারণ মানুষের চেয়ে বেশি তরল হারায় এবং ফলস্বরূপ, সোডিয়াম তাদের শরীর থেকে আরও সক্রিয়ভাবে নির্গত হয়।
যদি সোডিয়ামের ঘনত্ব একটি নির্দিষ্ট স্তরে নেমে যায়, তাহলে শরীর পটাসিয়ামের নিtionসরণকে ত্বরান্বিত করতে খনিজের ভারসাম্য বজায় রাখতে বাধ্য হয়। ফলস্বরূপ, কোষগুলি সক্রিয়ভাবে তরল হারাচ্ছে, যা পেশীর পরিমাণ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। শক্তি এবং ধৈর্য হ্রাস পায়, এবং পেশী সমতল হয়।
এই পরিস্থিতি সংশোধন করার জন্য, শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণ সোডিয়াম সরবরাহ করা প্রয়োজন।যাইহোক, এই তথ্যগুলি মূল বিষয় নয়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে কোষে যত বেশি তরল থাকে, প্রোটিন যৌগ উত্পাদন তত বেশি সক্রিয়। সোডিয়ামেরও প্রয়োজন হয় যাতে কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ কোষের ঝিল্লিতে প্রবেশ করতে পারে।
হেনি রামবোড বডি বিল্ডিং জগতের একজন সুপরিচিত ব্যক্তিত্ব। তিনি বেশ কয়েকজন ক্রীড়াবিদকে শিক্ষিত করতে পেরেছিলেন যারা অলিম্পিয়া বিজয়ী হয়েছিলেন। রামবোদা প্রশিক্ষণের অন্যতম মূলনীতি হল ফ্যাসিয়ার সর্বাধিক প্রসারিত করা, যা একটি শক্তিশালী পাম্পিং প্রভাবের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। এখানেই সোডিয়াম ক্লোরাইড মূল ভূমিকা পালন করে। জানা যায় যে এই কৌশলটি ব্যবহার করেছিলেন জে কাটলার এবং ফিল হিথ।
প্রায়শই শুকানোর সময় প্রতিযোগিতার জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার সময়, বডি বিল্ডাররা সমতল দেখায় এবং ক্লান্ত বোধ করে। এইরকম পরিস্থিতিতে কেউ কেউ নিশ্চিত যে পুরো বিন্দুটি খাদ্যের কম ক্যালোরি উপাদান এবং তারা তাদের শরীরের জন্য সর্বোত্তম ক্যালোরি মানগুলি খুঁজছেন। অন্যরা কেবল পেশী ভর হারাতে শুরু করে এবং এই কারণে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচি ত্যাগ করতে বাধ্য হয়।
কিছু ক্রীড়াবিদ জানেন যে ডায়েটে সামান্য লবণ যোগ করলে শুকানোর সময় যে সমস্যাগুলি দেখা দেয় তার একটি বড় সংখ্যার সমাধান হবে। প্রায়শই, পেশাদার ক্রীড়াবিদরা ইচ্ছাকৃতভাবে মাঝারি থেকে উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম ক্লোরাইড গ্রহণ করে এবং একই সময়ে বিশিষ্ট থাকে। উচ্চ এবং নিম্ন মাত্রায় লবণ গ্রহণ না করা পর্যন্ত শরীর তীব্র পানিশূন্যতা এবং ফোলা সমস্যা অনুভব করবে। শরীরে সোডিয়াম ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী একটি হরমোন রয়েছে - অ্যালডোস্টেরন। যদি সোডিয়ামের পরিমাণ কমে যায়, তাহলে হরমোনের মাত্রা বাড়তে শুরু করে। যদি আপনি আবার লবণ গ্রহণ শুরু করেন, তাহলে সোডিয়াম পানির সাথে জমা হবে, যার ফলে ফোলাভাব হবে।
এই সমস্ত সমস্যাগুলি ক্রমাগত 2.6 গ্রাম সোডিয়াম ক্লোরাইডের একটি দৈনিক ডোজ গ্রহণ করে এড়ানো যায়। যখন লবণ পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হয়, শক্তি, ধৈর্য এবং পেশী ভর বৃদ্ধি শুরু হবে।
আপনি সোডিয়াম ক্লোরাইডের বিপদ সম্পর্কে প্রচুর তথ্য পেতে পারেন, কিন্তু প্রায়শই এগুলি কেবল ভিত্তিহীন বিবৃতি যার কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ভিত্তি নেই। মানবদেহে লবণের প্রভাব নিয়ে গবেষণা অব্যাহত রয়েছে এবং সোডিয়ামের বিপদ সম্পর্কে মিথগুলি হ্রাস পাচ্ছে। লবণ মূলত একটি খনিজ যা শরীরের প্রয়োজন।
শরীরে লবণের প্রভাব সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে, এই ভিডিওটি দেখুন:
