একটি সার্বজনীন স্ন্যাকের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি-বাড়িতে মাটির গরুর মাংসের সাথে প্রস্তুত ময়দা থেকে প্যাস্টি। প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য, উপাদানগুলির সংমিশ্রণ এবং একটি ভিডিও রেসিপি।
যদি আপনার কাছে ফ্রিজে হাতের কাছে ময়দার প্যাকেট থাকে তবে খুব দ্রুত আপনার কিমা করা গরুর মাংসের পেস্ট তৈরি করুন। চেবুরেক্স একটি খাবার যা তুর্কিক-মঙ্গোল জনগণের কাছ থেকে আমাদের কাছে এসেছে। যাইহোক, আমাদের দেশে, সবাই তাদের এতটাই ভালবাসত যে তারা আমাদের সংস্কৃতির অংশ হয়ে গেল। এটি প্রায় অনেক গৃহিণীর অস্ত্রাগারে একটি অপরিহার্য দ্রুত খাবার। বিশেষ করে যদি আপনি সেগুলি প্রস্তুত ময়দা থেকে প্রস্তুত করেন, যা রেসিপির জন্য আপনি পাফ, পাফ-খামির, খামিরবিহীন এবং অন্যান্য ব্যবহার করতে পারেন। তাদের মধ্যে যে কেউ খুব দ্রুত ডিফ্রস্ট করে।
অবশ্যই, আপনি নিজেই ময়দা তৈরি করতে পারেন, তবে রেডিমেড কেনা আরও সহজ। তদুপরি, এটি থেকে পেস্টিগুলি সদ্য তৈরি করা বাড়ির আটা থেকে কম সুস্বাদু হবে। এগুলি ভিতরে চিক, সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং সরস, বাইরে খাস্তা এবং সোনালি। ময়দা পাতলা, সুস্বাদু, খুব ভালভাবে গড়িয়ে যায়, একেবারে ভেঙে যায় না এবং একসাথে লেগে থাকে না। এই ধরনের প্যাস্টি সুস্বাদু এমনকি পরের দিন ঠান্ডা হয়, যদি অবশ্যই, তারা বেঁচে থাকে! বিভিন্ন হিসাবে, অন্যান্য উপাদানগুলি ভরাট করার জন্য যোগ করা যেতে পারে, বিভিন্ন ধরণের মাংস একে অপরের সাথে একত্রিত করে, মাংসে পনির চিপস বা ভেষজ ইত্যাদি যোগ করা যেতে পারে।ভর্তি সাধারণত পনির, বা বাঁধাকপি, মাশরুম, আলু, ডিম, পেঁয়াজ।
মাংস দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কীভাবে প্যাস্টি তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 389 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- প্রস্তুত ময়দা (যে কোন) - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- পানীয় জল - 30 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মাংস - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
মাটির গরুর মাংসের সাথে প্রস্তুত ময়দা থেকে পেস্টির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, ফিল্ম দিয়ে শিরাগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে তাদের পাকান।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসের পেষকীরের আউগারের মাধ্যমে মোচড় দিন।
3. লবণ এবং কালো কিমা মাংসের সাথে কিমা করা মাংস তু করুন। ইচ্ছামতো যে কোনো মশলা ও গুল্ম যোগ করুন।
4. কিমা করা মাংসে পানি andেলে ভাল করে খাবার মিশিয়ে নিন। আপনার হাত দিয়ে কিমা করা মাংস গুঁড়ো করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, তারপর এটি ভালভাবে গুঁড়ো হবে তা নিশ্চিত।
5. হিমায়িত ময়দা ফ্রিজার থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করার জন্য ছেড়ে দিন। এটি মাত্র 40 মিনিটের মধ্যে ডিফ্রস্ট করবে। তারপর এটি সমান 4 টুকরা মধ্যে কাটা।
6. ময়দার প্রতিটি অংশ একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রায় 3-4 মিমি পুরু পাতলা গোলাকার স্তরে রোল করুন। সুবিধার জন্য, একটি সিলিকন মাদুর ব্যবহার করুন যা ময়দার সাথে লেগে থাকে না। যদি এমন কোন পাটি না থাকে, তাহলে আটা দিয়ে একটি রোলিং পিন দিয়ে টেবিলটপ ছিটিয়ে দিন।
7. ময়দার অর্ধেকের উপর কিমা করা মাংস রাখুন, ময়দার প্রান্ত থেকে 1-1.5 সেমি দূরে।
8. একটি অর্ধচন্দ্রাকৃতির চেবুরেক তৈরি করতে ময়দার মুক্ত প্রান্ত দিয়ে কিমা করা মাংস েকে দিন।
9. মালকড়ি ভালভাবে একসাথে বেঁধে রাখুন এবং, সৌন্দর্যের জন্য, দাঁত রেখে কাঁটাচামচ দিয়ে বৃত্তের চারপাশে যান।
10. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। গরম তেলে পেস্টি দিন।
11. মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
12. অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে মাটির গরুর মাংসের সাথে প্রস্তুত আটা থেকে তৈরি পেস্টি রাখুন। তারপর সমাপ্ত থালাটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
রেডিমেড ময়দা থেকে প্যাস্টি কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
