আপনি কি নিশ্চিত যে আসল সুস্বাদু পিলাফ কেবল মেষশাবক দিয়ে রান্না করা যায়? কিন্তু না! মাশরুমের সাথে পিলাফ খুব সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - অস্বাভাবিক। নীজেই চেষ্টা করে দেখো!
সাধারণ পিলাফের জন্য সবচেয়ে সফল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল মাশরুম সহ পিলাফ। রোজার সময় এই ধরনের একটি চমৎকার খাবার তৈরি করা যেতে পারে এবং বাদ পড়ার অনুভূতি নেই। এই জাতীয় পিলাফের জন্য, শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম উপযুক্ত, পাশাপাশি মহৎ বন মাশরুম: পোর্সিনি, চ্যান্টেরেলস, অ্যাস্পেন মাশরুম। ফরেস্ট মাশরুমগুলি কেবল আগে সিদ্ধ করা দরকার। চালের জন্য, আপনি দীর্ঘ -শস্যের চাল নিতে পারেন - এটি সমাপ্ত থালায় আরও সুন্দর দেখাবে। যাইহোক, যদি আপনি এক রাউন্ড পছন্দ করেন, এটি থালাটির চূড়ান্ত স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে না। আসুন স্টিমড ভাত নেওয়া যাক - এইভাবে আমরা রান্নার সময় কিছুটা কমিয়ে আনব। পিলাফের জন্য কোন মশলা ভালো? Traতিহ্যগতভাবে, পেপারিকা, হলুদ, জিরা বা জিরা, শুকনো বারবেরি, ধনিয়া, কখনও কখনও জায়ফল এবং geষি, লবঙ্গ এবং এলাচ এই থালায় রাখা হয়। আপনি পিলাফের জন্য ভেষজের একটি প্রস্তুত সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ রাখতে পারেন অথবা আপনার নিজের স্বাদ দ্বারা পরিচালিত আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন। আচ্ছা, রান্না করা যাক?
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 180 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4 জনের জন্য
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 2 চামচ।
- Champignons - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- শাক - 1 গুচ্ছ
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। ঠ।
- লবণ - 1 চা চামচ ঠ।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ।
মাশরুম সহ ধাপে ধাপে রান্নার পিলাফ - ছবির সাথে রেসিপি
আমার মাশরুম, ভিজা না, যাতে তারা খুব জলযুক্ত না হয়। প্রয়োজনে আমরা ময়লা কেটে ফেলি। মাশরুম মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলি ভাজুন। আমরা রেসিপির জন্য যে তেল প্রয়োজন তার অর্ধেকই গ্রহণ করি।
নিয়মিত পিলাফের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। পেঁয়াজ, তিনটি গাজরকে একটি গ্রেটারে বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যত তাড়াতাড়ি মাশরুম অন্ধকার হয়ে যায় এবং মাশরুমের তরল বাষ্প হয়ে যায়, তাদের সাথে প্রস্তুত সবজি এবং বাকি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
আমরা ভাজা সবজি দিয়ে মাশরুম একটি সসপ্যান, কড়াই বা ব্রাজিয়ারে স্থানান্তর করি। চলমান পানির নিচে ধুয়ে রাখা চাল কয়েকবার যোগ করুন, 2 কাপ পানির অনুপাতে 1 কাপ সিরিয়ালে গরম সিদ্ধ জল েলে দিন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, এবং যদি ইচ্ছা হয়, কাটা ডিল যোগ করুন। আমরা প্যানটি উচ্চ তাপে রাখি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং গ্যাস কমাতে থাকি। আমরা এর মধ্যে রসুনের একটি সম্পূর্ণ মাথা রেখেছি, পূর্বে এটি বাইরের নোংরা ভুষি থেকে পরিষ্কার করেছিলাম।
Lowাকনার নিচে কম আঁচে রান্না করতে থাকি যতক্ষণ না পানি ফুটে যায়। গরম, গরম পিলাফ পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজানো, যদিও এই জাতীয় খাবারটি অতিরিক্ত সজ্জা ছাড়াই পুরোপুরি গ্রহণ করা হবে।
মাশরুম সহ পিলাফ প্রস্তুত। যে কোনো তাজা সবজি বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন। একটি চমৎকার চর্বিহীন, তবুও অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার প্রিয়জনদের সন্তুষ্ট করার জন্য প্রস্তুত। বন অ্যাপেটিট!
