চায়ের জন্য সহজ এবং সুস্বাদু পাতলা পেস্ট্রির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -4 রেসিপি। বাড়িতে রান্নার রহস্য এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
চর্বিযুক্ত পেস্ট্রিগুলি অবশ্যই ধনী হবে না। যাইহোক, পাতলা পাই, মাফিন, রোল, কুকি, পাই, ডাম্পলিং ইত্যাদি রান্না করার জন্য অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি রয়েছে। এই ধরনের পেস্ট্রিগুলি মিষ্টি দাঁতযুক্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করবে যারা রোজার সময় অর্থোডক্স traditionsতিহ্য মেনে চলে। এই উপাদানটি পশুর পণ্য - ডিম, মাখন, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার না করে পাতলা বেকড পণ্যের ছবি সহ TOP -4 রেসিপি সরবরাহ করে।
রান্নার রহস্য এবং টিপস
- ডিম, মাখন এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি পাতলা বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় না। এটি সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করার জন্য, ফল, বেরি, শুকনো ফল, পোস্ত, বাদাম এবং নারকেল ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। সুস্বাদু পেস্ট্রি, মাশরুম, সবজি, গুল্ম ব্যবহার করা হয়।
- পাতলা বেকিংয়ের জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরণের ময়দা ব্যবহার করতে পারেন: গম, রাই, শণ, চাল, ছোলা, ওটমিল, বকভিট, বাদাম, চিনাবাদাম ইত্যাদি। এছাড়াও, ময়দা গুঁড়ো করার জন্য, সুজি, ওটমিল, চাল বা আলুর মাড় নিন।
- দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি নারকেল, বাদাম বা সয়া দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এছাড়াও, ফল বা তাজা চাপা রস, উদ্ভিজ্জ ঝোল, আচার তরল হিসাবে উপযুক্ত।
- ময়দার মধ্যে ভদকা দিয়ে 1/5 তরল প্রতিস্থাপন করা সমাপ্ত পণ্যগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
- কগনাক বা রামের ছোট সংযোজন দিয়ে ময়দার স্বাদ পাওয়া যায়।
- ডিমের পরিবর্তে, সুজি বা একটি তাজা এবং নরম কলা ব্যবহার করুন যাতে খাবার একসাথে থাকে।
- সবজি বা জলপাই তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করুন, তবে ছোট অনুপাতে। 100 গ্রাম মাখন 1/3 টেবিল চামচ প্রতিস্থাপন করবে। শাকসবজি. পাতলা মার্জারিনও দুর্দান্ত।
- অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ। অতএব, বেকিং এর মান উন্নত করতে, পাকা ফলের সজ্জা, একটি পেস্টের মধ্যে oundেলে, ময়দার সাথে যোগ করুন।
- পাতলা ময়দা মাখনের চেয়ে দ্রুত বেক করা হয়, এবং প্রস্তুত চর্বিযুক্ত বেকড পণ্যগুলি দ্রুত বাসি হয়ে যায়। অতএব, এটি একটি লিনেন তোয়ালে এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে আবৃত করে সংরক্ষণ করতে হবে।
কমলা, বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে কুমড়ো মাফিন
সুস্বাদু চর্বিযুক্ত পেস্ট্রি - একটি সুগন্ধি কেকের রেসিপি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। কুমড়া পণ্যটিকে একটি সুন্দর রঙ দেয় এবং শুকনো ফল দিয়ে বাদাম সুগন্ধ এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়। এটি লক্ষণীয় যে এই পণ্যগুলিতে উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 269 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কাপকেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- আখরোট - 70 গ্রাম
- কমলালেবু - 1 টি ফল থেকে কাটা
- কমলার রস - 1 টি ফল থেকে চাপা
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- চিনি - 50 গ্রাম
- তারিখ - 50 গ্রাম
- কিশমিশ - 50 গ্রাম
কমলা, বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে কুমড়া পাই রান্না করা:
- বীজ এবং ফাইবার দিয়ে কুমড়োর খোসা ছাড়ুন। এটি ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি মাংসের অর্ধেক জুড়ে থাকে।
- চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং ফুটন্ত পরে, টেন্ডার পর্যন্ত 20 মিনিট ফোটান। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, কুমড়া তার নিজস্ব রস দেবে, তাই রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জল নেই বলে আতঙ্কিত হবেন না।
- একটি আলু পুশার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মশলা আলুর ধারাবাহিকতায় তরল পদার্থের সাথে সমাপ্ত কুমড়া পিষে নিন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।
- কমলা ধুয়ে নিন, শুকনো করুন এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে জেস্ট করুন, এবং সজ্জা থেকে রস নিন। কুমড়ো পিউরিতে মুদি জমা দিন।
- বাদাম সম্পর্কে সূক্ষ্মভাবে বিস্তারিত। পিট করা এবং কাটা তারিখ। পণ্যগুলি একত্রিত করুন এবং কিশমিশের সাথে একসাথে কুমড়ো পিউরিতে প্রেরণ করুন।
- পণ্যগুলিতে মধু, মাটির দারুচিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, বেকিং সোডা এবং সিফটেড ময়দা যোগ করুন।
- ময়দা টস এবং একটি greased এবং floured মাফিন প্যান মধ্যে রাখুন।
- কুমড়োর মাফিনটি একটি প্রিহিট ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি অবশ্যই শুকনো থাকবে।
চেরি এবং কোকো সহ মাফিনস
চকলেট রঙের চেরি মাফিনগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত বেকড পণ্য। সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, একটি আর্দ্র এবং বাতাসযুক্ত টেক্সচার সহ। এমনকি যারা রোজা রাখে না তারাও তাদের পছন্দ করবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 চা চামচ।
- ফুটন্ত জল - 150 মিলি
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- চিনি - 1/2 চা চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- কোকো - 2 টেবিল চামচ
- পিট করা হিমায়িত চেরি - 300 গ্রাম
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- মধু - 2 টেবিল চামচ
চেরি এবং কোকো মাফিন রান্না করা:
- চেরি ডিফ্রস্ট করুন, মুক্তি পাওয়া চেরির রস সংগ্রহ করুন এবং এতে ফুটন্ত জল যোগ করুন। চেরি পানিতে উদ্ভিজ্জ তেল,েলে, মধু, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ভালো করে চালুন এবং দারুচিনি এবং কোকো দিয়ে নাড়ুন।
- তরল উপাদানের মধ্যে শুকনো উপাদান andালা এবং ময়দা মসৃণ করতে নাড়ুন।
- মালকড়ি মধ্যে চেরি নাড়ুন এবং তেল মাফিন টিন মধ্যে pourালা, তাদের 1/3 পূর্ণ
- 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে পণ্য পাঠান। টুথপিক দিয়ে আগের রেসিপির মতো মাফিনের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
- সমাপ্ত মাফিনগুলি ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চুলায় জ্যাম দিয়ে বান
সহজ পাতলা পেস্ট্রি - জ্যাম দিয়ে বেকড ডাম্পলিংস। এটি একটি চমৎকার ময়দার থালা - নরম, কোমল ডোনাটগুলি খামিরবিহীন খামির ময়দা দিয়ে তৈরি একটি রুক্ষ ভূত্বকের সাথে।
উপকরণ:
- ময়দা - 3, 5 চামচ।
- দ্রুত খামির - 3 চামচ
- জল (উষ্ণ) - 1 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1.5 চা চামচ
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- ঘন জ্যাম - 8 টেবিল চামচ।
- ব্রাউন সুগার - 2 টেবিল চামচ
চুলায় জ্যাম দিয়ে রান্নার বান:
- প্রায় 36 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জল গরম করুন এবং এতে চিনি দিয়ে খামির দ্রবীভূত করুন। ময়দা, লবণ এবং তেল যোগ করুন।
- একটি শক্ত এবং ইলাস্টিক খামির ময়দা গুঁড়ো। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি আসবে এবং আয়তনে 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে। আপনি একটি রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে ময়দা গুঁড়ো করতে পারেন।
- মালকড়িটিকে 12 টুকরো করে ভাগ করুন, প্রতিটি টুকরো থেকে একটি সমতল কেক তৈরি করুন বা রোল করুন এবং তাদের উপরে ফিলিং রাখুন। যদি জ্যাম তরল হয় তবে এটি স্টার্চ দিয়ে ঘন করুন।
- বানের উপরে ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি দিন, এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং এটি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে নীচের দিকে রাখুন। মাখন দিয়ে বানের উপরের অংশ গ্রীস করুন এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে বানগুলি পাঠান।
- সমাপ্ত বানগুলি জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
পোস্তের বীজ দিয়ে কাপকেক
চা জন্য সুস্বাদু চর্বিযুক্ত পেস্ট্রি - পোস্ত বীজ পিষ্টক। হালকা, সূক্ষ্ম এবং একটি সূক্ষ্ম কমলা নোট সহ। বেকড পণ্যগুলি বাতাসযুক্ত, ভঙ্গুর, ভিতরে ভেজা নয় এবং অবিশ্বাস্যভাবে পোস্ত।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সুজি - ১ টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2/3 চামচ।
- বেকিং ময়দা - 1 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টেবিল চামচ
- পোস্ত - 150 গ্রাম
- কমলা - 2 পিসি।
একটি পোস্ত বীজ কেক তৈরি করা:
- পোস্তের বীজের উপর ফুটন্ত পানি 2েলে দিন (2 টেবিল চামচ।) এবং lাকনার নিচে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি ভাল চালুনি বা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে বাষ্প করা পোস্তের বীজ ছেঁকে নিন, একটি মর্টার রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন বা পিষে নিন।
- কমলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, একটি মাঝারি গ্রেটারে, সাদা স্তর ছাড়াই ঝাঁকুনি, যা তিক্ততা দেয় এবং ফল থেকে রস চেপে নিন। আপনি সজ্জার টুকরো ছেড়ে দিতে পারেন এবং ময়দার সাথেও যোগ করতে পারেন। কমলার আকারের উপর নির্ভর করে, রস 200-250 মিলি হওয়া উচিত।
- কমলার রসে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
- বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং সুজি এবং কমলা জেস্টের সাথে মেশান। তারপর পোস্ত বীজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- দুটি ভর, শুকনো উপাদানের সাথে তরল মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- পার্চমেন্ট দিয়ে ফর্মটি Cেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দা রাখুন।
- কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফর্ম সমাপ্ত কাপকেক বিচার, কারণ এটি খুব ভঙ্গুর এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
