একটি হালকা এবং সুস্বাদু চা উপাদেয়তা। পাফ প্যাস্ট্রি আপেল স্ট্রুডেলের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। এই থালা তৈরির মধ্যে কোন রহস্য লুকিয়ে আছে?
আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে স্ট্রুডেল
এই স্ট্রুডেল সংস্করণ বাদাম বা কিসমিস ব্যবহার করে না, তবে দারুচিনি অপরিহার্য।
উপকরণ:
- খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি-250 গ্রাম (রেডিমেড ময়দার একটি আদর্শ প্যাকেজের অর্ধেক)
- গমের আটা - 3 টেবিল চামচ
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- আপেল - 6 পিসি। (ছোট, শক্তিশালী, সবুজ)
- চিনি - 100 গ্রাম
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ (1 চা চামচ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে)
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
আপেল এবং দারুচিনি স্ট্রুডেলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ময়দা ডিফ্রস্ট করুন। ফ্রিজার থেকে এক টুকরো ময়দা রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন, বা ঘরের তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা ডিফ্রস্ট করুন।
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বীজ দিয়ে সেঁকে নিন।
- আপেল পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- তারপরে প্যানটি আগুনের উপর রাখুন এবং তার উপর এক টুকরো মাখন গলে নিন।
- এরপর এক টেবিল চামচ গলানো মাখন asideেলে রাখুন পরবর্তীতে স্ট্রুডেলের পৃষ্ঠে ব্যবহারের জন্য।
- প্যানে বাকি মাখনের মধ্যে আপেল, চিনি এবং দারুচিনি রাখুন।
- মাঝারি তাপে আপেল সিদ্ধ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন।
- যখন সমস্ত তরল প্যান থেকে বাষ্পীভূত হয়, ভর্তি একটি প্লেটে রাখা এবং ঠান্ডা করা যেতে পারে।
- টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং রোলিং পিন করুন এবং পাফ পেস্ট্রি বের করুন। ফলে আয়তক্ষেত্রের আকার প্রায় 30 বাই 35 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। শুধুমাত্র একটি দিক দিয়ে ময়দা গড়িয়ে দিন।
- এখন একটি পাফ প্যাস্ট্রি স্তরে ফিলিং আউট করার জন্য এগিয়ে যান। এটি গঠনের প্রায় এক তৃতীয়াংশ দখল করা উচিত। ভরাটটি 2-3 সেমি দ্বারা প্রান্ত থেকে সরে যেতে হবে।
- প্রথমে স্তরটির একপাশে এবং তারপর অন্যটি দিয়ে Cেকে দিন।
- স্ট্রুডেলকে উল্টো করে উল্টান এবং এর পৃষ্ঠে বেশ কয়েকটি কাটা করুন।
- পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রোলটি স্থানান্তর করুন।
- অবশিষ্ট মাখন দিয়ে স্ট্রুডেলের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন, যা আমরা আগে একটি পৃথক পাত্রে েলেছিলাম।
- উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- তারপর এটি 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
- অবশিষ্ট ময়দা কিউব করে কাটা যায়, মাখন দিয়ে coveredেকে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং স্ট্রুডেল দিয়ে বেক করা যায়।
কিসমিস দিয়ে আপেল স্ট্রুডেল
এই রেসিপির জন্য কিশমিশ pitালতে হবে। থালাটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- মিষ্টি এবং টক আপেল - 4 পিসি।
- বীজবিহীন কিশমিশ - 100 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ
- মাখন - 80 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 2 চা চামচ
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ
কিসমিস দিয়ে আপেল স্ট্রুডেলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পাফ পেস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন।
- কিশমিশ ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে 15 মিনিটের জন্য গরম পানিতে বাষ্পের জন্য ছেড়ে দিন।
- আপেল ধুয়ে, ডালপালা এবং বীজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- এখন একটি গরম কড়াইতে মাখন গলিয়ে তাতে আপেল স্থানান্তর করুন।
- তাদের 15-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়।
- এর পরে, আপেলে চিনি pourেলে আরও ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। সেগুলোকে ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।
- এবার আপেলে দারুচিনি,েলে, ফিলিং নাড়ুন এবং ঠান্ডা করার জন্য আলাদা বাটিতে রাখুন।
- একটি লম্বা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দা বের করুন এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- তারপরে স্তরটির উপরে ময়দা এবং কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ফিলিং বিতরণ করার সময়, প্রান্ত থেকে প্রায় 5 সেমি পিছিয়ে যান।
- এখন ক্র্যাকার এবং কিশমিশের উপর স্টুয়েড কুলড আপেল রাখুন।
- তারপর ভরাট সঙ্গে প্রান্ত থেকে শুরু, রোল আপ রোল।
- রোলটি রোল আপ করার পরে, এর উপরের স্তরটি ঠিক করুন, যা পূরণ না করে এবং এটিকে পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে সরান।
- এর পরে, একটি পেটানো ডিম দিয়ে রোলটি আবৃত করুন।
- দানাযুক্ত চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে স্ট্রুডেল ছিটিয়ে দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রোলটি স্থানান্তর করুন।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী আইসক্রিম এবং চা দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি পরিবেশন করুন।
ভিয়েনিস আপেল স্ট্রুডেল
এই পাফ প্যাস্ট্রি আপেল স্ট্রুডেল অন্যদের থেকে তার রোল রোল করার অস্বাভাবিক পদ্ধতিতে, পাশাপাশি রান্নার প্রক্রিয়ায়ও আলাদা।
উপকরণ:
- পাকা আপেল - 2-3 পিসি।
- পাফ পেস্ট্রি - 1 প্যাক (500 গ্রাম)
- দানাদার চিনি - 50 গ্রাম
- বেকিং জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস বা বিস্কুটের টুকরো - 100 গ্রাম
- গ্রীসিংয়ের জন্য কোয়েল ডিম - 1 পিসি।
ভিয়েনিস আপেল স্ট্রুডেলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- রাতারাতি ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে স্থানান্তর করে পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন।
- আপেল ধুয়ে বীজ এবং কোর সরান। পাতলা হলে খোসা ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
- প্রতিটি আপেলকে 4 টুকরো করে কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিন।
- এবার সসপ্যানটি আগুনে রাখুন, কিছু জল pourেলে দিন, কাটা আপেল এবং দানাদার চিনি যোগ করুন।
- এরপরে, আপেলে বেকিং সিজনিং যোগ করুন।
- সসপ্যানের বিষয়বস্তু অর্ধেক করতে প্রায় 10 মিনিটের জন্য তাদের মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
- আপেলকে এমন অবস্থায় নিয়ে আসুন যাতে সেগুলো চিনিতে ক্যারামেলাইজড হয়, তারপর আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন।
- ময়দাটি একটি লম্বা স্তরে রোল করুন এবং এর এক প্রান্তকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, তবে পুরোপুরি নয়।
- যে প্রান্তে কাটা হয় না সেখানে ব্রেডক্রাম্বস রাখুন।
- তারপর আপেল ভর্তি পটকা উপর রাখুন। নিশ্চিত করুন যে এটি পাশের প্রান্ত থেকে 3-4 সেমি দূরে সরে গেছে।
- এখন মালকড়ি দিয়ে ভরাটের দিকগুলি coverেকে দিন, এবং তারপর রোলটি গড়িয়ে দিন। আপনার উপরে একটি খাঁজযুক্ত প্রান্ত থাকা উচিত।
- এর পরে, একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপারের একটি শীট রাখুন এবং আপনার রোলটি উপরে রাখুন।
- একটি পেটানো কোয়েল ডিম দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রী আগে থেকে গরম করুন।
- 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রোলটি রাখুন।
- সামান্য ঠান্ডা স্ট্রুডেলকে টুকরো টুকরো করুন এবং উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। বন অ্যাপেটিট!
আপেল স্ট্রুডেল তৈরির একটি হালকা সংস্করণ
এই রেসিপিতে, বাদাম, কিসমিস বা মাখন ব্যবহার করা হয় না, যা খাবারের ক্যালোরি উপাদানকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। এই ধরনের স্ট্রুডেল মাঝে মাঝে ডায়েটেও খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
- মিষ্টি এবং টক আপেল - 4 পিসি।
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- চিনি - 3 চা চামচ
ধাপে ধাপে একটি হালকা আপেল স্ট্রুডেল কীভাবে তৈরি করবেন:
- ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘণ্টার জন্য পাফ পেস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন। এটি সাধারণত প্রায় 4 ঘন্টা সময় নেয়।
- আপেল ধুয়ে নিন এবং সেগুলি থেকে বীজ দিয়ে কেন্দ্রটি আলাদা করুন।
- এগুলি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পরিষ্কার বাটিতে, কাটা আপেল, দানাদার চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন।
- তারপর ময়দা একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, এর বেধ মাত্র কয়েক মিলিমিটার হওয়া উচিত।
- যদি মালকড়ি রোলিং পিনে লেগে থাকে, তবে ময়দা দিয়ে স্তর এবং রোলিং পিন উভয়ই চিকিত্সা করুন।
- পাফ প্যাস্ট্রির নিচের প্রান্তে ফিলিং রাখুন, প্রান্ত থেকে প্রায় 5 সেমি দূরে।
- ময়দার প্রান্তটি ভরাটের উপরে রাখুন, পাশাপাশি স্তরের দিকগুলিও রাখুন।
- ভরা ময়দা একটি রোল মধ্যে রোল।
- এখন এটি একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সরান।
- একটি ব্যাগেলে স্টাফড রোল মোড়ানো।
- চুলা গরম করে তাতে রোল পাঠান।
- স্ট্রুডেলকে প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না একটি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়।
- ওভেন থেকে সমাপ্ত স্ট্রুডেলটি সরান, এটি সামান্য ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এটি টুকরো টুকরো করুন।
- তাজা চিপা আপেল বা কমলার রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
অস্ট্রিয়ান পাফ পেস্ট্রি আপেল স্ট্রুডেল
এই রেসিপিটি আখরোট ব্যবহার করে রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি একটি আপেল স্ট্রুডেল তৈরি করে। যারা দারুচিনি পছন্দ করেন না তাদের কাছে এই বিকল্পটি আবেদন করা উচিত।
উপকরণ:
- প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি - 1 স্তর (15 * 20 সেমি)
- আপেল - 1 পিসি। মধ্যম মাপের
- আখরোট - 80 গ্রাম
- কিশমিশ - 3 মুঠো
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- পটকা একটি টুকরা (additives ছাড়া রুটি crumbs) - 4-5 চামচ।
- মাখন - তৈলাক্তকরণ গঠনের জন্য
- রোল গ্রীস করার জন্য ডিম - 1 পিসি।
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে ধাপে ধাপে অস্ট্রিয়ান আপেল স্ট্রুডেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- প্রথমে ময়দা ডিফ্রস্ট করুন।
- তারপর কিশমিশের উপর ফুটন্ত পানি coldেলে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- আপেল, ডালপালা এবং সমস্ত শক্ত অংশ খোসা ছাড়ুন। পাতলা, ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন। এটি সবচেয়ে ভালোভাবে করা হয় কোন ধরনের পাতলা রান্নাঘরের তোয়ালে।
- একটি পাত্রে আপেল, ভেজানো কিশমিশ, দানাদার চিনি এবং গুঁড়ো বাদাম একত্রিত করুন।
- গলিত মাখন দিয়ে পাফ পেস্ট্রি ব্রাশ করুন। শুধু প্রান্তগুলি স্পর্শ করবেন না, পরে রোলটি ঠিক করার জন্য তাদের স্টিকি রাখুন।
- এবার লেয়ারের একটি অংশে ব্রেডক্রাম্বস চূর্ণ করুন।
- তাদের উপরে ফিলিং রাখুন।
- এখন, নিজেকে একটি তোয়ালে দিয়ে সাহায্য করুন, রোলটি গুটিয়ে নিন।
- রোলটির পাশের প্রান্তগুলি চিমটি দিন যাতে ভরাটটি পালিয়ে না যায়।
- ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য সেট করুন।
- একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট রাখুন।
- পার্চমেন্টে রোলটি রাখুন।
- ডিম বিট করুন এবং রোল উপর ব্রাশ।
- 35 মিনিটের জন্য চুলায় ভবিষ্যতের স্ট্রুডেল রাখুন।
আইসক্রিমের সাথে সমাপ্ত খাবারটি পরিবেশন করুন বা কেবল গলানো চকলেটটি কাটা স্ট্রুডেলে pourেলে দিন। আপনি একটি সুস্বাদু চা পার্টি শুরু করতে পারেন। বন অ্যাপেটিট!
কিভাবে আপেল স্ট্রুডেল সঠিকভাবে পরিবেশন করা যায়?
অপ্রত্যাশিত অতিথিরা আসার মুহূর্তে একটি আপেল স্ট্রুডেল সাহায্য করতে পারে। যদি আপনার ফ্রিজে চারপাশে পাফ প্যাস্ট্রি পড়ে থাকে, তাহলে আপনি দ্রুত চা পান করার জন্য একটি চমৎকার ট্রিট প্রস্তুত করবেন।
আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে সবুজ বা কালো চা দিয়ে কাটা আপেল স্ট্রুডেল পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এটি দুধের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন, যা শিশুদের কাছে খুব জনপ্রিয়। এই ট্রিটটি কোকো এবং কফির সাথেও ভালভাবে যায়।
যাদের মিষ্টি দাঁত রয়েছে তাদের জন্য, আমরা আপনাকে আইসক্রিমের সাথে আপেল স্ট্রুডেল খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। একটি সাধারণ ভ্যানিলা আইসক্রিম বা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি আইসক্রিম দিয়ে এই ট্রিটটি পরিবেশন করুন।
আপেল স্ট্রুডেল বিকেলের নাস্তার সময় খাওয়া যেতে পারে, প্রাকৃতিক দই বা বায়োকেফিরের সাথে মিলিয়ে। যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রচনা, এটি ভাল শোষিত হয়।
অ্যাপল স্ট্রুডেল ভিডিও রেসিপি
এখন আপনি জানেন কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল তৈরি করতে হয়। সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্যাস্ট্রিগুলির সাথে নিজেকে এবং প্রিয়জনদের সাথে প্রায়শই আচরণ করুন, এর সাথে মনোরম কথোপকথন।
