উদ্ভিদ হিসাবে হথর্নের বর্ণনা, ক্যালোরি উপাদান এবং ফলের রাসায়নিক গঠন। খাওয়ার সময় বেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। ডিশ রেসিপি। হাউথর্ন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। কার্ডিওভাসকুলার ক্রিয়াকলাপ এবং সেরিব্রাল জাহাজগুলির স্বাভাবিকীকরণের জন্য হথর্ন সবচেয়ে মূল্যবান। সপ্তাহে 5 বার হাউথর্ন দিয়ে চা পান করা যথেষ্ট, এবং 2 মাস পরে আপনি নিজেই লক্ষ্য করবেন যে মেমরির কার্যকারিতা এবং তথ্য বোঝার ক্ষমতা কতটা উন্নত হয়েছে।
হাউথর্নের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ওষুধ তৈরির জন্য, গাছের প্রায় সব অংশই ব্যবহার করা হয়, পাতা ছাড়া, - ছাল, কচি অঙ্কুর, ফুল এবং ফল। হাউথর্ন বেরির উপকারিতা যখন সমস্ত জৈব পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয়।
প্রাকৃতিক প্রতিকারের শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:
- করোনারি জাহাজ এবং অন্ত্রের খিঁচুনি দূর করে।
- যেহেতু এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ এবং শোথ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
- এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং এনজিনা পেক্টোরিসের বিকাশ রোধ করে।
- রক্তচাপ স্বাভাবিক করে, হৃদস্পন্দন স্থির করে।
- এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলিতে একটি ব্যথানাশক প্রভাব ফেলে।
- স্নায়ু শান্ত করে, মানসিক স্থিরতা বাড়ায়।
- এটির একটি সাধারণ টনিক প্রভাব রয়েছে, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- ইমিউন ফাংশনকে উদ্দীপিত করে, হারপিস ভাইরাস এবং শরীরে প্রচলিত প্যাপিলোমা ভাইরাসের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
- এটি বিশেষ করে থাইরয়েড গ্রন্থি এবং সাধারণভাবে এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কাজকে স্থিতিশীল করে।
- একটি উচ্চারিত choleretic প্রভাব আছে, ডিস্কিনেসিয়া এবং প্রদাহজনক যকৃতের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
- মাথা ঘোরা উপশম করতে সাহায্য করে এবং মাইগ্রেনের আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করে।
মেনোপজে প্রবেশ করার সময়, বিভিন্ন আকারে বেরির ব্যবহার দ্রুত ঘুমিয়ে পড়ার ক্ষমতা পুনরুদ্ধার করে, হট ফ্ল্যাশের বেদনাদায়ক লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয় এবং হতাশা এবং হতাশার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
হাথর্ন ক্রীড়াবিদদের বিজয়ের সুরে সাহায্য করে - এই প্রাকৃতিক উদ্দীপক আপনাকে দ্রুত বর্ধিত চাপ থেকে পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
হাউথর্ন ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
স্বাস্থ্যকর লোকদের সাবধানতার সাথে হথর্ন ব্যবহার করা উচিত, খাওয়া পরিমাণ সীমিত করা। এক সময়ে প্রচুর ফল রক্তচাপ হ্রাস করতে পারে - তন্দ্রা, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব দেখা দেয় …
হাউথর্ন বেরি ব্যবহারের জন্য বৈষম্য নিম্নরূপ:
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
- তীব্র পর্যায়ে বা ঘন ঘন আক্রমণের সাথে ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি;
- ইনসুলিন নির্ভরতার সাথে ডায়াবেটিস মেলিটাস;
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের ডাইসবিওসিসের প্রবণতা অন্ত্রের খিঁচুনির উপস্থিতির সাথে।
বেরি বা খাবারের ব্যবহারের জন্য আপেক্ষিক contraindications যেখানে তারা উপাদানগুলির মধ্যে একটি:
- গর্ভাবস্থা। ভ্রূণের মধ্যে অ্যারিথমিয়াস হওয়ার সম্ভাবনা এবং গর্ভবতী মায়ের মধ্যে টক্সিকোসিস - বমি এবং মাথা ঘোরা - এর প্রকাশের ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে।
- শৈশব। বিশুদ্ধ আকারে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম পুরোপুরি গঠনের পরে, তাদের সাথে দেওয়া বেরি বা বাড়িতে তৈরি চা 12 বছরের আগে দেওয়া যাবে না।
রান্নার পরে, হাউথর্নের বৈশিষ্ট্যগুলি কম উচ্চারিত হয়, তবে তবুও, যদি আপনি একবারে প্রচুর জ্যাম খান তবে আপনি একটি হাইপোটোনিক সংকট তৈরি করতে পারেন।
Hawthorn বেরি রেসিপি
হাউথর্ন ফল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি জ্যাম এবং জ্যাম তৈরি করতে, ককটেলের জন্য রস চেপে, মাংস এবং বিভিন্ন পানীয়ের জন্য সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। ময়দা তৈরির জন্য বেরিগুলি শুকনো এবং চূর্ণ করা হয়।একটি ছোট যোগ বেকড পণ্য একটি আসল স্বাদ দেয়।
Hawthorn বেরি রেসিপি:
- পিউরি … পাকা বেরিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, অংশে বিভক্ত না করে। পর্যাপ্ত জল থাকা উচিত যাতে, নরম ফলগুলি চূর্ণ করার পরে, এটি ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। চিনি যোগ করা হয় যাতে স্বাদ মনোরম হয়, কিন্তু মিষ্টি নয়। ছাঁকানো আলু জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- প্যানকেক বা পোরিজ সস … আগের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হাউথর্ন পিউরি, মধুর সাথে মিশিয়ে সামান্য দারুচিনি যোগ করা হয়।
- আটকান … হাথর্ন পিউরি স্বাভাবিকের চেয়ে একটু মোটা করা হয়, এতে মিষ্টি, দারুচিনি, জিরা তৈরির জন্য চিনি যোগ করা হয়। স্বাদ উন্নত করতে আপনি মুষ্টিমেয় ঘূর্ণিত পোস্ত বীজ যোগ করতে পারেন। "ময়দা" মিশ্রিত করা হয়, ট্রেতে পাতলা স্তরে রাখা হয় এবং 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় শুকানো হয়।
- Hawthorn কুকিজ … শুকনো হাথর্ন বেরিগুলি একটি কফি গ্রাইন্ডার বা মর্টার ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে মাটি করা হয় - ময়দা যতটা সূক্ষ্ম, পণ্যটি তত সহজে তৈরি করা যায়। হথর্ন ফল এবং সাধারণ গমের ময়দা থেকে ময়দার অনুপাত 1 থেকে 3। পণ্যের সংখ্যা 1, 5 গ্লাস ময়দার জন্য গণনা করা হয়। ঘি - প্রায় 100 গ্রাম - একটি কাঠের চামচ দিয়ে আধা গ্লাস চিনি দিয়ে পিষে নিন, লবণ যোগ করুন, একটি সাইট্রাস, 2 টি ডিম থেকে লেবুর রস যোগ করুন এবং সবকিছু একজাতীয় কাঠামোতে আনুন। আগে থেকে একটু চিনি দিয়ে ডিম পেটানো আরও সুবিধাজনক। ময়দার উভয় অংশ একত্রিত করুন, তেলের মিশ্রণ যোগ করুন, ঘন ময়দা গুঁড়ো করুন। ভবিষ্যতে, পরিসংখ্যানগুলি এটি থেকে কেটে ফেলতে হবে, তাই আপনাকে একেবারে অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করতে হবে এবং কোনও স্টিকিটেস নেই। চুলাটি 200-210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে কাঠের পাতায় মালকড়ি গড়িয়ে দেওয়া হয়, এর থেকে পরিসংখ্যান কাটা হয়। এই পরিসংখ্যানগুলি পোস্তের বীজ, মোটা দানাদার চিনি, গুঁড়ো বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। তারপর খালি সঙ্গে শীট 15 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়। কুকিগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা হয় - আপনি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
- ক্যান্ডি … মিষ্টি তৈরির জন্য হাথর্ন পিউরি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপাদান অনুপাত: 1 অংশ স্টার্চ, 4 অংশ চিনি, 10 অংশ পিউরি। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে কাঠের বা প্লাস্টিকের ট্রেতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি ঘন স্তরে ক্যান্ডির মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন - 2-3 সেমি, আবার গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। শুষ্ক বাতাস. পোস্ত, দারুচিনি, ভাজা লবঙ্গ - যেকোনো সংযোজন দিয়ে মিষ্টির স্বাদ উন্নত করা যায়। খুব সুস্বাদু মিষ্টি পাওয়া যায় যদি তাজা সরস বেরি প্রতিটি মাঝখানে রাখা হয় - 1-2 currants বা cranberries প্রতিটি। মিষ্টিতে বেরি যোগ করা হয় যদি সেগুলি এখনই খাওয়ার পরিকল্পনা করা হয়। আপনি যদি পরবর্তীতে ভোজ করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনাকে রসালো ভরাট ছেড়ে দিতে হবে। মিষ্টি সংরক্ষণের জন্য, সেগুলি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত শুকনো জারে রাখা হয় এবং idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়। শেলফ লাইফ 2 মাস পর্যন্ত।
- জ্যাম … নরম না হওয়া পর্যন্ত পুরো বেরিগুলি পানিতে সিদ্ধ করুন: 1 কেজি বেরির জন্য - 2 গ্লাস জল। ঠান্ডা ফলগুলি ছাঁকা আলুতে মাখানো হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং ফোটানো হয়। ওজন দ্বারা পিউরি এবং চিনির অনুপাত - 1 থেকে 1. বেরি মিশ্রণের পরিমাণ এক চতুর্থাংশ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সংযোগ করার ঠিক আগে, লেবুর রস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- রয়েল হাথর্ন জ্যাম … এটি রান্না করা বেশ কঠিন এবং বিরক্তিকর - সমস্ত বীজ বেরি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনি যদি এমন "কৃতিত্ব" এর জন্য প্রস্তুত না হন, তাহলে আপনি জ্যামে সন্তুষ্ট থাকতে পারেন। হাউথর্ন - 400 গ্রাম - বাছাই করা, এক গ্লাস পানিতে সেদ্ধ, একটি চালনীতে ফেলে দেওয়া - জল নিষ্কাশিত হয় না। এখন বীজ বেরি থেকে সরানো হয়, সজ্জাটি চিনির সাথে মিশ্রিত হয় - 500 গ্রাম, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসা এবং স্বাদে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়।
- পাই জন্য ভর্তি … যদি আপনি শরত্কালে ভিটামিন উপাদানটির যত্ন নেন, তাহলে আপনাকে শীতকালে রক্তশূন্যতায় ভুগতে হবে না। ফলগুলি বায়ু-শুকনো এবং ময়দার মধ্যে চূর্ণ হয়। ময়দা মধুর সাথে মেশানো হয় - ময়দার গ্লাস প্রতি 2 টেবিল চামচ, মিশ্রিত করুন। জীবাণুমুক্ত জারে রাখা যেতে পারে বা অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের পরে ফলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক সুবিধা নিতে, "আধা-সমাপ্ত পণ্য" পছন্দটি দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। বেরির রঙ উজ্জ্বল কমলা বা লাল হওয়া উচিত, পৃষ্ঠটি মসৃণ। যদি আপনি শুকনো ফল কিনে থাকেন, তাহলে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে তারা যেন একসঙ্গে লেগে না থাকে এবং শক্ত পৃষ্ঠে পড়ে গেলে ইলাস্টিকভাবে বাউন্স করে। ছিদ্রের উপর ছাঁচ বা ছোট দাগের উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য - এটিও ক্ষয়ের প্রমাণ। হিমায়িত তাজা বেরিগুলি গলে যাওয়ার পরে তাদের আরও মিষ্টি করে তুলবে।
হাউথর্ন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
হাউথর্নের উৎপত্তি সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। পূর্বের কিংবদন্তীতে, আল্লাহ একটি দুর্বল পাখির অনুরোধে একটি উদ্ভিদ তৈরি করেছিলেন, যা বড় পাখিদের বাসা তৈরির অনুমতি ছিল না। ঝোপের সূঁচ পাখিদের জন্য নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা হয়ে উঠেছে।
প্রাচীন রাশিয়ার কিংবদন্তীতে, একজন ভাল মহিলা একটি যাদুকর দ্বারা একটি হাউথর্ন ঝোপে পরিণত হয়েছিল, যাতে মহিলা তার জীবদ্দশায় যে ভাল কাজের প্রবাহে নিযুক্ত ছিলেন তা শুকিয়ে না যায়। এজন্য উদ্ভিদ অনেক রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে।
Hawthorn বিভিন্ন জনপ্রিয় নাম আছে। প্রাচীন স্লাভদের মধ্যে এটি গিলে খাচ্ছিল, কিয়েভান রাসের সময় - বয়ার্কা, আজারবাইজানে গুল্মকে এমিশান বলা হয়, কিরগিজস্তানে - বাজারশা, মোল্দোভা - পাডুচেল, আর্মেনিয়া - ক্রপটকিন, জর্জিয়া - কুনেলি, কাল্মিকিয়া - টলন।
প্রাচীন গ্রীসে, কুমারীরা, যারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিবাহের স্বপ্ন দেখেছিল, একটি ফুলের ঝোপের ডাল থেকে পুষ্পস্তবক তৈরি করেছিল, তাদের সাথে তাদের চুল সজ্জিত করেছিল এবং তারপর তাদের পরিবার এবং বিবাহের দেবতা হাইমেনকে দিয়েছিল। একই সময়ে, ডাক্তার ডায়োস্কোরাইডস উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করেছেন এবং হথর্ন ওষুধের সাহায্যে সমস্ত রোগের অবস্থার তালিকাভুক্ত করেছেন।
চতুর্দশ শতাব্দীতে, হাউথর্ন প্রায় অসম্মানিত হয়েছিল। তারা কঠিন গর্ভাবস্থায় সংক্রামক রোগ, দাঁত ব্যথা এবং সমস্যা দূর করার চেষ্টা করেছিল। ভাগ্যক্রমে, নিরাময়কারীরা সময়মতো বুঝতে পেরেছিল যে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সীমাবদ্ধ, এবং নির্মমভাবে বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে না। সমস্ত রোগ নিরাময়ের অনুরূপ প্রচেষ্টা খ্রিস্টপূর্ব 200-300 বছর আগে প্রাচীন রোমান ডাক্তাররা করেছিলেন, কিন্তু তখন চিকিৎসা আরও আদিম অবস্থায় ছিল।
এবং ইতিমধ্যে 17 তম শতাব্দীতে, পিটার দ্য গ্রেট হাউথর্নকে একটি inalষধি গাছের সরকারী শিরোনাম দিয়েছিলেন, বড় ফল সহ ঝোপগুলি নির্বাচন করার এবং সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি শুরু করার আদেশ দিয়েছিলেন। এই ধরনের জাতগুলি রাজকীয় বাগানে জন্মেছিল, সবচেয়ে সফল সংমিশ্রণগুলি অতিক্রম করে - বড় এবং রসালো বেরি সহ ঝোপ, একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত বেরি যেখানে কয়েকটি বীজ রয়েছে … এগুলি আভিজাত্যের জন্য ওষুধ তৈরি করতে এবং ফল ব্যবহার করত ডেজার্ট তৈরিতে। সাধারণ মানুষ একই উদ্দেশ্যে একটি বন্য গাছের বেরি সংগ্রহ করেছিল।
হাথর্ন, যা একটি গাছের মত বৃদ্ধি পায়, একটি বিশেষভাবে টেকসই কাঠ রয়েছে যা আসবাবপত্র এবং স্মারক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং উজ্জ্বল লাল হাউথর্নের ঝোপগুলিতে শক্তিশালী দীর্ঘ ধারালো কাঁটা রয়েছে যা রোপণকে জীবন্ত বেড়া হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। এই ধরনের একটি পিকেটের বেড়া নির্ভরযোগ্যভাবে আমন্ত্রিত অতিথিদের থেকে রক্ষা করে এবং একটি আলংকারিক কাজ করে।
হাউথর্ন সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
যদি হেজটি সঠিকভাবে গঠিত হয় এবং যত্ন সহকারে দেখাশোনা করা হয় তবে 200-250 বছর ধরে ঝোপগুলি পুনরায় রোপণ করার প্রয়োজন হবে না! এই সব সময়, আপনি চোরদের আপনার সাইটে প্রবেশ করতে ভয় পাবেন না এবং প্রতি বছর সুস্বাদু এবং নিরাময় বেরিগুলির সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করবেন।
