আপনার ডায়েট থেকে সোডা কেন একবার বাদ দেওয়া উচিত এবং সেগুলি পান করলে কী সমস্যা হতে পারে তা সন্ধান করুন। যখন গ্রীষ্ম আসে, বছরের এই মহান সময়ে সবাই আনন্দ করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই, কারণ আমাদের দেশে শীতের সময়কাল প্রায় ছয় মাস, এবং এই সময়ে আপনি সূর্যের মৃদু রশ্মি মিস করতে সক্ষম হন। যাইহোক, মিষ্টি কার্বোনেটেড পানীয় উৎপাদকরা আমাদের চেয়ে বেশি খুশি। এটা বেশ স্পষ্ট যে গ্রীষ্মে তাদের পণ্য সবচেয়ে জনপ্রিয়। মানুষ তাদের এতটাই অভ্যস্ত যে তারা শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতির কথা ভাবতেও চায় না। আজ আপনি জানতে পারবেন কার্বনেটেড পানীয় এবং তার উপাদানগুলি কেন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
কার্বনেটেড পানীয়তে কী থাকে?
কার্বনেটেড পানীয় এবং তাদের উপাদানগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কেন বিপজ্জনক তা বোঝার জন্য, কেবল তাদের রচনাটি দেখুন। অবশ্যই, এটি পরিবর্তন করতে পারে, তবে কিছু উপাদান নির্মাতারা প্রায় সবসময় ব্যবহার করে:
- চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টি।
- বিভিন্ন রাসায়নিক স্বাদ।
- খাদ্য এসিড।
- ক্যাফিন।
- কার্বন - ডাই - অক্সাইড.
- জল।
সম্ভবত এখানে সবচেয়ে নিরাপদ উপাদান হল জল। যাইহোক, অবশিষ্ট উপাদানের সংমিশ্রণ মস্তিষ্কের আনন্দ কেন্দ্রগুলিকে সক্রিয় করে। ফলস্বরূপ, কার্বনেটেড পানীয় আসক্তি হতে পারে। রচনাটি জেনে আপনি কার্বনেটেড পানীয় এবং তাদের উপাদানগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা বিপজ্জনক সে সম্পর্কে কথা বলতে পারেন।
চিনি এবং এর কৃত্রিম বিকল্প
গড়ে, একশ মিলিলিটার পানীয়তে প্রায় 50 ক্যালোরি থাকে। এই চিত্রটি এক কাপ চায়ের সাথে পাঁচ চা চামচ চিনির মতো। এটি লক্ষ করা উচিত যে গরমে কার্বনেটেড পানীয়গুলি লিটারে খাওয়া হয়। ফলস্বরূপ, আমরা নিজেরাই, এটি না জেনে, শরীরে প্রচুর পরিমাণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করি, যা বিভিন্ন রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, প্রায় এক চতুর্থাংশ মানুষ যারা সক্রিয়ভাবে দ্রুত হজমকারী সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করে তাদের ট্রাইগ্লিসারাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। এটি পরামর্শ দেয় যে তারা এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে।
আজকাল, অনেক নির্মাতারা চিনির ব্যবহার পরিত্যাগ করেছেন, এটিকে কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছেন। এটি আপনাকে পণ্যের শক্তির মান নাটকীয়ভাবে হ্রাস করতে দেয়, যা বিপজ্জনক হতে থাকে। এখানে সাধারণত ব্যবহৃত মিষ্টি এবং তাদের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে:
- Xylitol সঙ্গে Sorbitol urolithiasis উন্নয়ন হতে পারে।
- স্যাকারিনের সাথে সাইক্লেমেট শক্তিশালী বিষ যা ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাস্টিক নিওপ্লাজমের বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
- E951 সূচকের সাথে Aspartame কিছু লোকের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, সেইসাথে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস করতে পারে।
খাদ্য এসিড
প্রায়শই, কার্বনেটেড পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে ফসফরিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড। তারা প্রিজারভেটিভ হিসাবে কাজ করে এবং পণ্যের স্বাদ যোগ করে। আসুন শরীরে এই পদার্থগুলির প্রভাবগুলি দেখি। সাইট্রিক এসিড দাঁতের এনামেলে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অবশ্যই, এটি ক্ষয়ের বিকাশের কারণ হবে না, তবে এটি অন্যান্য দাঁতের রোগের কারণ হতে পারে।
কিন্তু অরথোফসফরিক এসিড অনেক বেশি বিপদ ডেকে আনে, কারণ এটি ক্যালসিয়াম আয়নগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং সর্বপ্রথম, লালাযুক্ত পদার্থের সাথে। বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে ফসফরিক এসিড শরীর থেকে ক্যালসিয়াম অপসারণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, যা অস্টিওপরোসিসের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে।মনে রাখবেন যে এই অসুস্থতা হাড়ের ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এমনকি সামান্য লোড সহ।
বেনজিন
এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রিজারভেটিভ। এর সৃষ্টির অব্যবহিত পরে, এটি সুগন্ধিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, কারণ এটি একটি মনোরম গন্ধ রয়েছে। এখন আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এই পদার্থটি একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেন। আপনি আপনার পছন্দের কার্বনেটেড পানীয়তে সি-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামে একটি উপাদানও খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, বেনজিনের সংমিশ্রণে, একটি নতুন যৌগ উপস্থিত হয়, যা শরীরের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে।
ক্যাফিন
অনেকেই কালো স্বাদযুক্ত পানীয় পছন্দ করেন যাতে ক্যাফিন থাকে। এটি প্রায়শই কার্বনেটেড পানীয় উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, যা তাদের টনিক করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, কোলা ব্যবহার করে, আপনি কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি অনুভব করতে পারেন, কিন্তু অল্প সময়ের জন্য। এর পরে ক্লান্তি এবং ক্রোধ বৃদ্ধি পায়। ক্যাফিনের একটি নতুন ডোজ এই প্রভাবগুলি দূর করে এবং নির্মাতারা এভাবে অনুগত গ্রাহকদের গ্রহণ করে।
কার্বন - ডাই - অক্সাইড
কার্বন ডাই অক্সাইড ছাড়া কার্বনেটেড পানীয় সম্পূর্ণ হয় না। প্রকৃতপক্ষে এই পদার্থের কারণে, এই পানীয়গুলিকে কার্বনেটেড বলা হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড একটি বিষ নয়, তবে এটি হজম ব্যবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। সোডা ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যদি আপনার ইতিমধ্যে পাচনতন্ত্রের সমস্যা থাকে, তাহলে খনিজ কার্বনেটেড পানিও পান করবেন না।
কার্বনেটেড পানীয় এবং তাদের উপাদানগুলি মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কেন?
মিষ্টি সোডা শরীরে অনেক নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। আসুন তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ নোট করি:
- অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি।
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে।
- ইউরোলিথিয়াসিস এবং কোলেলিথিয়াসিস।
- পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ, যা গ্যাস্ট্রাইটিসের দিকে প্রথম পদক্ষেপ, এবং তারপর আলসার।
- অস্টিওপোরোসিস।
- মেদযুক্ত যকৃত.
- হাইপোক্লেমিয়া।
- হাড়ের খনিজকরণ এবং ঘনত্ব হ্রাস।
যদি আপনি চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয় সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করতে না পারেন, তাহলে অন্তত তাদের বিপদ কমানোর চেষ্টা করুন। সমস্যা সমাধানের জন্য, আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- প্রতিদিন সোডা গ্রহণ করবেন না এবং এককালীন ডোজ 0.5 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। পানীয়টিকে শ্যাম্পেনের সমতুল্য রূপান্তর করুন এবং ছুটির দিনে এটি পান করুন।
- আলঝেইমার বা পারকিনসন্স এর প্রাথমিক লক্ষণগুলি এড়াতে, কাচের পাত্রে থাকা পানীয় পান করুন। যদি সোডা অ্যালুমিনিয়াম ক্যানের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, সক্রিয় উপাদানগুলি আবরণের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।
- আপনি যদি আপনার ব্লাড সুগার নিয়ে চিন্তিত হন, তাহলে মিষ্টিযুক্ত সোডা ব্যবহার করুন। তবে এগুলো মোটেও ব্যবহার না করাই ভালো।
- দাঁতের এনামেলের উপর পানীয়ের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে, খড় ব্যবহার করুন, এবং পানীয় পান করার পরে, আপনার মুখ পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- চিনিযুক্ত সোডা খাওয়া বন্ধ করতে, তাদের যতবার সম্ভব চা বা কফির কাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। ধীরে ধীরে, এই ক্ষতিকারক কার্বনেটেড পানীয় থেকে শরীর ছাড়বে।
কার্বনেটেড পানীয় সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ সফট ড্রিংকসের অফিসিয়াল তথ্য অনুযায়ী, এই দেশে আজ 0.4 লিটার পানিতে প্রায় দুই লিটার সোডা রয়েছে। তুলনা করার জন্য, আমেরিকায় 1850 সালে, প্রতিটি বাসিন্দা সারা বছর মাত্র 0.3 লিটার কার্বনেটেড পানীয় পান করেছিলেন।
আপনার বাচ্চারা গ্রীষ্মে কতটা সোডা খায় তা নিয়ে চিন্তা করা উচিত এবং এই সংখ্যাটি বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। 600 মিলিলিটার পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড, বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগ এবং প্রায় 16 টেবিল চামচ চিনি থাকে। এই ক্যাফিন যোগ করুন, যা শিশুদের স্নায়ুতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
গ্রহের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে এটি লক্ষ করা উচিত:
- কোকা কোলা - প্রতি বছর প্রায় 87 মিলিয়ন লিটার খরচ হয়।
- পেপসি - 12 মাসে 61.6 মিলিয়ন লিটার মাতাল।
- ডায়েট কোক - সারা বছর 36.4 মিলিয়ন লিটার পরিমাণে খাওয়া হয়।
মিডিয়াতে এই পণ্যগুলির বিজ্ঞাপন কেন এত সাধারণ তা বোঝা যায়, কারণ উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি প্রচুর মুনাফা পায়। যেহেতু আমাদের দেশের জন্য কোন পরিসংখ্যান নেই, আসুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরিসংখ্যানের দিকে ফিরে যাই। গত 25 বছর ধরে, আমেরিকানরা সোডার পরিমাণ দ্বিগুণ করেছে এবং এই পানীয়গুলিতে বছরে প্রায় 60 মিলিয়ন ডলার ব্যয় করে। তুলনা করুন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বই কেনার জন্য মাত্র $ 30 মিলিয়ন খরচ হয়।
- সোডা অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার হতে পারে। ইউনিভার্সিটি অফ মিনেসোটা থেকে বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে সিঙ্গাপুরে প্রায় 14 হাজার বছর ধরে বসবাসকারী 60 হাজার মানুষ। তাদের মধ্যে প্রায় 140 জন অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার ছিল। সম্ভবত এই সংখ্যাগুলি আপনার কাছে তুচ্ছ মনে হবে, কিন্তু যদি আপনি সপ্তাহে গড়ে পাঁচটি ক্যান সোডা ব্যবহার করেন তবে এই রোগের বিকাশের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর 40,000 এরও বেশি লোক অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়।
- ঘন ঘন সোডা গ্রহণ খাদ্যনালীর ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাতে পারে। ভারতীয় বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণার পর এই তথ্য জানিয়েছেন। আসুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে যাই, যেখানে গত দুই দশক ধরে এই রোগে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। সোডা গ্রহণের পরিমাণের তীব্র বৃদ্ধি বিবেচনা করে, কেউ ভারত থেকে গবেষকদের গবেষণার সাথে একমত হতে পারেন।
- সোডা মহিলা শরীরের জন্য বিপজ্জনক। আমেরিকায়, একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল, যার ফলাফল মহিলাদের জন্য কার্বনেটেড পানীয়ের বিপদ সম্পর্কে ভলিউমগুলি বলে। আপনি যদি তিন সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন পানীয়ের তিনটি ক্যান পান করেন, তাহলে সমস্যা এড়ানো যাবে না। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অসুস্থতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের ঝুঁকি বাড়ানোর পাশাপাশি, অকাল জন্মের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।
- পানীয়তে কৃত্রিম মিষ্টির উপস্থিতি আপনাকে আপনার ফিগার ঠিক রাখতে দেবে না। মানুষ প্রায়ই ভাবে যে ডায়েট ড্রিংকস শরীরের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, এটি এমন নয়, কারণ এগুলিতে রাসায়নিক মিষ্টি রয়েছে যা সাধারণ চিনির চেয়েও বেশি বিপজ্জনক হতে পারে। ডায়েট সোডার এনার্জি ভ্যালু কম হলেও, সক্রিয়ভাবে সেবন করলে আপনার কোমররেখা আকারে বৃদ্ধি পাবে।
- এনার্জি ড্রিংকস নিউরোসিসের কারণ হতে পারে। কার্বনেটেড পানীয় আসক্ত হওয়ার বিষয়টি দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত। রাশিয়ান বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে তারা বিভিন্ন স্নায়বিক রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে। এনার্জি ড্রিংকসে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন এবং অন্যান্য উদ্দীপক থাকে। তাদের জনপ্রিয়তা এই সত্য দ্বারা প্রমাণিত হয় যে বাজারে নতুন ব্র্যান্ড হাজির হয়েছে এবং নির্মাতাদের প্রধান লক্ষ্য শ্রোতা হল তরুণরা। এই পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ের উজ্জ্বল ডিজাইনের দিকে মনোযোগ দিন। তবে রচনাটি প্রায়শই ছোট অক্ষরে লেখা হয়, যদিও এতে খুব কমই মনোযোগ দেওয়া হয়।
কার্বনেটেড পানীয়ের বিপদ সম্পর্কে 10 টি বাস্তব তথ্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন:
