আমেরিকান জেনিপা কী এবং এর মূল্য কী। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার করলে ক্ষতি। স্থানীয়রা কিভাবে জাগুয়া খায়, কি কি খাবার রান্না করা যায়। কিভাবে একটি উপ -ক্রান্তীয় উদ্ভিদ জন্মে এবং ব্যবহার করা হয়। দীর্ঘস্থায়ী ফ্যারিঞ্জাইটিস বা টনসিলাইটিসের তীব্রতার সাথে, আপনার মুখে সামান্য অপরিণত জিনিপার সজ্জা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে, ফলের আরও উচ্চারিত জীবাণুনাশক প্রভাব রয়েছে।
জাগুয়া ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
আমেরিকান জেনিপার ক্ষতি নিজেই প্রকাশ পায় যদি আপনি তাড়াহুড়ো করে এবং একটি অপরিপক্ক ফল বাছেন। কাঁচা সজ্জা থেকে, মুখে একটি তীব্র জ্বলন্ত সংবেদন দেখা যায়। সুতরাং, আপনি শ্লেষ্মা ঝিল্লির রাসায়নিক পোড়া পেতে পারেন।
জ্বালাপোড়া লক্ষণ: লালতা, ফোলা, ছোট বুদবুদ, আরও ক্ষয়কারী ক্ষতি এবং স্টোমাটাইটিসের বিকাশ ঘটায়। ক্ষত খাদ্যনালী এবং পেটের আস্তরণে ছড়িয়ে যেতে পারে।
গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের জন্য যত্ন নেওয়া উচিত, যেহেতু শরীরের প্রতিক্রিয়া পূর্বাভাস দেওয়া যায় না। অপরিচিত পণ্য নিয়ে পরীক্ষা না করাই ভালো।
জাগুয়া ব্যবহারের জন্য অন্য কোন contraindications চিহ্নিত করা হয়েছে।
কিভাবে আমেরিকান জেনিপা খাওয়া হয়
পাকা ফল কাঁচা খাওয়া যায়। যদি ইচ্ছা হয়, খোসাটি সাবধানে মুছে ফেলা যায় এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জা করা যায়। কিন্তু সুস্বাদু রস না হারানোর জন্য, আমেরিকান স্থানীয়রা কীভাবে জেনিপা খায় সে সম্পর্কে জানতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
তারা সামান্য পাতলা চামড়া ছিঁড়ে ফেলে এবং জেলির মতো উপাদানগুলি বের করে নেয়। বীজ এবং খোসা ফেলে দেওয়া হয়। যদি বীজগুলি মুখে প্রবেশ করে, তবে সেগুলি অবশ্যই থুতু হয়ে যায়।
যদি, ডেজার্ট চামচের সাহায্যে "বুদ্ধিমান" খাওয়ার পরে, আপনি আবার ফলটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনার আদিবাসীদের অভিজ্ঞতা অর্জন করা উচিত।
জাগুয়া রেসিপি
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পর্যটকদের কোমল পানীয়তে ফলের সজ্জা মোকাবেলা করতে হয়। পুয়ের্তো রিকান রাস্তার বিক্রেতারা তৃষ্ণা মেটাতে জাগুয়া পাল্প কেন্দ্রীভূত করে বিক্রি করে। তারা কেবল ওভাররিপ ফল কেটে, বীজ সরিয়ে, এবং একটি পাত্রে চিনি দিয়ে ভরে দেয়। নির্গত রসটি কার্বনেটেড পানিতে মিশ্রিত হয়, বরফের সাথে মিশে এই আকারে দেওয়া হয়। আমেরিকান জেনিপার সাথে জনপ্রিয় রেসিপি হল ডেজার্ট। পাকা ফল থেকে লেবু তৈরি হয়, জ্যাম তৈরি হয়, আইসক্রিম, শরবত এবং জেলি তৈরি হয়।
জাগুয়া ফলের খাবার:
- আইসক্রিম … 4 টি বড় ফলের জন্য জল এবং চিনির অনুপাত গণনা করা হয়। ওভাররাইপ ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করা হয়, সাবধানে বীজগুলি সরিয়ে ফেলা হয় যাতে তারা সমাপ্ত পণ্যটিতে না যায়। এক গ্লাস চিনি এবং ১/3 কাপ পানি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সজ্জার টুকরোগুলি ভাঁজ করুন, সিরাপে pourেলে দিন, সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত বাধা দিন। যদি এটি খুব মিষ্টি হয়ে যায় তবে স্বাদে লেবুর রস দিয়ে অম্লীকরণ করুন। পিউরি ছাঁচে ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন ২- 2-3 ঘন্টা, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে বরফের টুকরো না পায়। শক্ত করার পরে, সেগুলি বাটিতে রাখা হয়। পরিবেশন করার সময়, আপনি কোন সিরাপ বা তরল চকোলেট যোগ করতে পারেন।
- শেরবেট … তাজা কমলা থেকে রস চেপে নিন, এক গ্লাসের চেয়ে একটু কম। কমলার রসের উপর ভিত্তি করে, একটি শরবত এতে 1 কাপ বেতের চিনি দ্রবীভূত করে সিদ্ধ করা হয়। আপনাকে এত রান্না করতে হবে যাতে সিরাপ ঘন হতে শুরু করে। খোসা জাগুয়া ফলের সজ্জা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি গ্রুয়েলে চাবুক দেওয়া হয়। কমলার সিরাপ একটি বাটিতে andেলে এক চা চামচ দারুচিনি যোগ করা হয়। মিষ্টি ভর আবার বিট করুন, যাতে সবকিছু ভলিউম বৃদ্ধি পায়, এটি একটি উচ্চ পাত্রে ঠান্ডা করার জন্য একটি ফ্রিজে রাখুন। এটি একটি পূর্বশর্ত, যেহেতু শরবতটি টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত প্রতি 40 মিনিটে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করতে হবে।মিষ্টিটি 3-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা হয়। হালকা টেক্সচার পাওয়ার জন্য পরিবেশন করার আগে আবার বিট করুন। গ্রেটেড বিটার চকলেট দিয়ে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন অথবা এক চামচ কফি লিকার ালুন।
- রম দিয়ে জ্যাম … আপনি একটি শিল্প স্কেলে জ্যাম রান্না করা উচিত নয়, কারণ ডেজার্ট শুধুমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মোটা করার জন্য "ঝেলফিক্স" ব্যবহার করা ভাল। প্রায় 1 কেজি জাগুয়া পাল্প ম্যাসড আলুতে ব্লেন্ডার দিয়ে বাধাগ্রস্ত হয়। "ঝেলফিক্স" আধা গ্লাস চিনির সাথে মেশানো হয়, ফলের পুরে যোগ করা হয়, সবকিছু গরম করার জন্য ধীরগতির আগুনে রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি সরস ভর একটি ফোঁড়া আসে, আরও 400 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং আগুনের উপর ছেড়ে দিন, প্রায় এক ঘন্টা ধরে ক্রমাগত নাড়ুন। বন্ধ করার ঠিক আগে, একটি সসপ্যানে প্রায় এক চা চামচ দারুচিনি andেলে নিন এবং একটি তীব্র ফোঁড়া নিয়ে আসুন। যখন বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, কন্টেইনারটি তাপ থেকে সরানো হয়, 30 মিলি রম pouেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। যখন জ্যামটি একক হয়ে যায়, এটি ছোট জারে রাখা হয়, idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং একটি কম্বলের নীচে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা জারগুলি অবিলম্বে ফ্রিজে সরানো হয়।
জেকুয়া খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থেকে পেকটিন তৈরি করা হয়, যা পরবর্তীতে জেলি এবং লেবু পানিকে শক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।
আমেরিকান জেনিপা থেকে পানীয়
ওভাররাইপ জাগুয়ার সজ্জা বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না, গাঁজন শুরু হয়, তাই স্থানীয় বাসিন্দারা প্রায়শই এটি থেকে লিকার তৈরি করে।
আমেরিকান জেনিপা থেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের রেসিপি:
- পাল্প ালা … খোসা ছাড়ানো সজ্জা (খোসা ছাড়তে পারে) একটি কাচের পাত্রে কম্প্যাক্ট করা হয়, চিনি দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং 3-5 দিনের জন্য গাঁজন করতে হয়। একটি সাধারণ কাপড় দিয়ে ঘাড় বন্ধ করা উচিত যাতে অসংখ্য পোকামাকড় এতে উড়ে না যায়। যত তাড়াতাড়ি ম্যাশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ অনুভূত হতে শুরু করে এবং ফেনা দেখা দেয়, একটি মেডিকেল গ্লাভস ধারকের ঘাড়ে রাখা হয়, একটি সুই দিয়ে 1 আঙুল ভেদ করে। যত তাড়াতাড়ি এটি deflated হয়, পানীয় ফিল্টার করা উচিত। ঠাণ্ডা পান করুন।
- জাগুয়া ওয়াইন … ফলের মিষ্টিতা সত্ত্বেও, চিনি ব্যবহার করা আবশ্যক যাতে টক না হয় এবং গাঁজন দ্রুত হয়। প্রথমে, পিট করা সজ্জার টুকরোগুলো সেদ্ধ জল দিয়ে 4েলে দেওয়া হয়, প্রতি 4 লিটার পানিতে 1 কেজি হারে, 4 দিন রেখে, নাড়তে থাকুন। তারপরে তরল ফিল্টার করুন, এতে 1.5 কেজি চিনি,ালুন, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, কিশমিশ টক দিন। পাত্রে ঘাড়ে বিদ্ধ আঙুল দিয়ে গ্লাভস লাগিয়ে তরলকে পাকা করা হয়। এটি ডিফ্লেটেড হওয়ার পরে, ওয়াইন মাতাল হতে পারে।
দারুচিনি, জায়ফল, চূর্ণ ক্যারব পানীয়ের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আমেরিকান জেনিপা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যখন বাগানে চাষ করা হয়, জাগুয়া ঝোপঝাড়ের আকার ধারণ করে এবং 3-4 মিটারের বেশি বাড়তে দেওয়া হয় না, যাতে ফসল কাটা সহজ হয়। কৃত্রিম মুকুট গঠন ফলদানে প্রতিফলিত হয় না।
জেনিপা প্রসাধনী শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - ত্বক এবং চুলের জন্য ডাই তৈরি করা হয়, যা ট্যাটু করার ফ্যাশনের আবির্ভাবের পর থেকে প্রচুর চাহিদা ছিল।
ফলের স্বাদ পাওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই পাকতে হবে এবং এর জন্য এটি 10 মাসের জন্য গাছে ঝুলানো প্রয়োজন। এই কারণে, আদিবাসীরা সরস সজ্জা খাওয়াতে প্রায় অক্ষম। পাখি এবং প্রাণী প্রথম পাকা ফল খুঁজে পায়, এবং সেগুলি আনন্দের সাথে খাওয়া হয়। মাছ ধরার সময় অপরিপক্ক ফল টোপ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
গৃহস্থালী সামগ্রী তৈরিতে শক্তিশালী লাল -বাদামী কাঠ ব্যবহার করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন সরঞ্জাম এবং আসবাবের জন্য থালা বা কলম। এর আগে, ভারতীয়রা জিনপ থেকে বর্শা এবং তীর তৈরি করেছিল।
গাছের ছালের একটি ডিকোশন একটি শক্তিশালী রেচক।
প্রায় পাকা ফলের রসের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি স্থানীয়দের ক্যাটফিশ-পরজীবী কান্দিরু থেকে মুক্তি দেয়, যা কেবল আমাজনে পাওয়া যায়। ছোট মাছ, ছোট ধারালো কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত, প্রায়ই নগ্ন সাঁতার কাটা বা নদী পার হওয়া ব্যক্তির প্রাকৃতিক খোলা জায়গায় সাঁতার কাটে।যেহেতু ভারতীয়দের কাছে কাপড় ছিল না, তাই ব্যথার যন্ত্রণা থেকে একমাত্র পরিত্রাণ ছিল রসের চিকিৎসা। এটি এমন গর্তে redেলে দেওয়া হয়েছিল যেখানে পরজীবীরা অনুপ্রবেশ করেছিল। মাছটি তাত্ক্ষণিকভাবে মারা গিয়েছিল এবং সরানো সহজ ছিল। "থেরাপিউটিক হস্তক্ষেপ" এর অসুবিধা হল ধ্বংসের পরে জ্বলন্ত এবং চুলকানি।
ভারতীয়রা অপরিপক্ক ফলের রস থেকে কালো রং তৈরি করে। এমনকি গাছের নামও দেওয়া হয়েছিল, টুপি -গুয়ারানি ভারতীয়দের ভাষা থেকে "জেনিপ্যাপ" শব্দটি গ্রহণ করা হয়েছে - একটি অন্ধকার দাগ। বাতাসে জারণ, স্বচ্ছ রস নীল-কালো হয়ে যায়।
এখন আপনি ইন্টারনেটের মাধ্যমে জাগুয়া জেল কিনতে পারেন। এমন সেলুন আছে যেখানে এই পেইন্ট ব্যবহার করে অস্থায়ী ট্যাটু তৈরি করা হয়। দক্ষতা ছাড়া এই পদার্থ নিয়ে কাজ করা কঠিন। জেলটি এক ঘন্টার মধ্যে শুকিয়ে যায়, ধীরে ধীরে অন্ধকার হয়ে যায়, তবে ভুলগুলি দূর করা প্রায় অসম্ভব। পেইন্টটি ফিল্মের মতো শরীরকে coversেকে রাখে, এবং যদি আপনি একটি টুকরো ধরেন, পুরো ছবিটি আবার করতে হবে।
কিন্তু ডাই মেহেদির চেয়ে বেশি স্থায়ী হয় এবং শরীরে weeks সপ্তাহ পর্যন্ত থাকে। পণ্য hypoallergenic হয়। অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে ঘটে।
যারা রাশিয়ার অনেক মিষ্টান্ন কারখানা দ্বারা তৈরি ফ্রুট হ্যাপিনেস মার্বেল চেষ্টা করেছেন তাদের জানা উচিত যে নীল স্কোয়ারগুলি আমেরিকান জেনিপার নির্যাস দিয়ে রঙ করা হয়। মিষ্টান্ন শিল্পে একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ রঞ্জক কাটলফিশ কালি থেকে ছোপ ছিন্ন করে।
আমেরিকান জেনিপা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আমেরিকান জেনিপা লৌকিক নয়, 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত জল ছাড়াই করতে পারে তা সত্ত্বেও, এটি উইন্ডোজিলের উপর বাড়ানো অসম্ভব। শীতের বাগানে লাগানো একটি উদ্ভিদ ফল দেয় না। অতএব, শুধুমাত্র যারা দক্ষিণ আমেরিকা ভ্রমণ করেন তারা জাগুয়ার স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়ার সুযোগ পান। অন্য সবাইকে ফলের বর্ণনা দিয়ে সন্তুষ্ট থাকতে হবে।
