প্যানকেক সপ্তাহের সাথে সাথে, প্যানকেকস সম্পর্কে চিন্তা করার সময় এসেছে। আমি দুধে জাফরান প্যানকেকের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
2018 সালে, মাসলেনিটসা 12 থেকে 18 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত পালিত হয়, যার অর্থ হল প্যানকেক রেসিপিগুলি নিয়ে ভাবার সময়। অনেকের কাছে মনে হয় এই খাবারটি আমরা ছোটবেলা থেকেই জানি। আমাদের ঠাকুরমাও কোমল প্যানকেক বেক করেছেন এবং সকালের নাস্তার জন্য তাদের পরিবেশন করেছেন এবং পরে আমরা নিজেরাই এই সহজ রেসিপিটি শিখেছি। কিন্তু আপনি যদি ক্লাসিক থেকে দূরে সরে যান এবং রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞানের গভীরতার দিকে তাকান, তাহলে প্যানকেকের রেসিপিগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। আজ আমি প্রায় ক্লাসিক সংস্করণে মনোনিবেশ করার প্রস্তাব দিচ্ছি, তবে কিছু উদ্দীপনা যোগ করার সাথে, যা প্যানকেকগুলিকে একটি আকর্ষণীয় সুন্দর হলুদ রঙ দেবে। আমি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি এবং দুধ দিয়ে জাফরান প্যানকেক তৈরি করে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করার প্রস্তাব করছি।
দুধের সাথে প্যানকেকস সবচেয়ে সূক্ষ্ম, পাতলা, সূক্ষ্ম এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি শ্রোভেটিডের সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী ট্রিট। যদিও একটি সাধারণ সপ্তাহের দিনে, একটি অত্যাধুনিক গুরমেট তাদের প্রত্যাখ্যান করবে না। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের অনেকের জন্য, বাড়িতে তৈরি প্যানকেকগুলি পরিবারের আরাম এবং শৈশব থেকে মনোরম স্মৃতির প্রতীক। সব ধরণের প্যানকেক রেসিপি তৈরিতে, সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা এবং প্যানটি ভালভাবে গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া নিজেই খুব বেশি সময় নেয় না। দুধের সাথে প্যানকেকগুলি বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে বা কেবল টক ক্রিমের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 170 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 50 গ্রাম বা স্বাদ
- জাফরান - ১ চা চামচ
- দুধ - 500 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে জাফরান প্যানকেক রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. প্যানকেক ময়দার পাত্রে দুধ ালুন। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি ঘরের তাপমাত্রায় দুধ গরম করার জন্য যাতে প্যানকেকগুলি আরও কোমল হয়। যদিও গরম দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে। তারপরে প্যানকেকগুলি কাস্টার্ড, তুলতুলে এবং একটি গর্তে পরিণত হবে।
2. দুধে উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। প্যানকেকস বেক করার সময় প্যানের নীচে লেগে থাকা থেকে ময়দা আটকাতে হবে। যদি আপনি এটি যোগ না করেন, তাহলে প্রতিটি প্যানকেক বেক করার আগে প্যানের নীচে একটি পাতলা স্তরের তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
3. ময়দার মধ্যে ডিম বিট করুন।
4. একজাতীয় তরল বেস তৈরির জন্য তরল উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এতে লবণ এবং চিনি andালুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।
5. ময়দার মধ্যে ময়দা ালুন। এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য এটি একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা ভাল। এটি প্যানকেকগুলিকে আরও কোমল এবং তুলতুলে করে তুলবে।
6. মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো যাতে কোন গলদ না থাকে। এটি একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে করা যেতে পারে।
7. সমাপ্ত ময়দার মধ্যে জাফরান ালা।
8. আবার নাড়ুন। ময়দা অবিলম্বে রঙ পরিবর্তন করবে এবং একটি হলুদ আভা অর্জন করবে, যা প্যানকেকস বেক করার পরে আরও তীব্র এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।
9. চুলায় প্যানটি রাখুন, এটি মাখন বা লার্ডের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করুন, যাতে প্রথম প্যানকেকটি "গলদা" না হয়। উপরন্তু, একটি অনুরূপ পদ্ধতি বাদ দেওয়া যেতে পারে। প্যানে একটি ময়দার আটা andালুন এবং এটিকে সব দিক দিয়ে পাকান যাতে ময়দা পুরো নীচে ছড়িয়ে যায়।
10. প্যানকেক একপাশে 2 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে এটি উল্টে দিন এবং আরও 1 মিনিট রান্না করুন।
11. যে কোনো ধরনের জ্বালানি দিয়ে টেবিলে প্রস্তুত প্যানকেকস পরিবেশন করুন। যেমন টক ক্রিম, জ্যাম, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক। আপনি এগুলি যে কোনও ভরাট দিয়েও পূরণ করতে পারেন, বা মিষ্টি বা না মিষ্টি কেক তৈরি করতে পারেন।
ভিডিও ক্লিপটিও দেখুন: মূল্যবান মশলা - জাফরান।
