একটি Ukraতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় খাবার, মাংস সহ বেন্ডারিকি, পাতলা প্যানকেক এবং কিমা করা মাংস দিয়ে তৈরি। কিন্তু পুরো রহস্যটি জলখাবার এবং রান্নার পদ্ধতিতে রয়েছে। ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি দেখুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না - রেসিপি এবং ছবি
- ভিডিও রেসিপি
আপনি যদি মাংসের সাথে প্যানকেক পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে। তবে যদি সাধারণ স্টাফড প্যানকেকগুলি ভাজা কিমা মাংস দিয়ে রান্না করা হয়, তবে ইউক্রেনীয় বেন্রেডিক্স কাঁচা কিমা করা মাংস দিয়ে রান্না করেন এবং তারপরে স্টাফ করা প্যানকেকগুলি কম আঁচে ব্যাটারে ভাজেন।
এ জাতীয় ক্ষুধা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় না, তবে এটি হিমায়িত করার জন্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারপরে আপনি ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই প্যানকেকগুলি বের করতে পারেন, সেগুলি বাটিতে ডুবিয়ে ভাজতে পারেন। প্যানকেকের জন্য রেসিপি, আপনি আপনার নিজের, প্রমাণিত একটি নিতে পারেন, অথবা আপনি আমাদের ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 280 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8 জনের জন্য
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- দুধ - 900 মিলি (প্যানকেক ময়দার জন্য)
- ময়দা - 400 গ্রাম (প্যানকেক ময়দার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (প্যানকেক ময়দার জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ। (প্যানকেক ময়দার জন্য)
- লবণ - এক চিমটি (প্যানকেক ময়দার জন্য)
- কিমা করা মাংস - 500 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ডিল - 1 গুচ্ছ (ভরাট করার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (পিঠার জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি (ভাজার জন্য)
মাংসের সাথে ইউক্রেনীয় বেন্ডারিকের ধাপে ধাপে রান্না-রেসিপি এবং ছবি
1. অবশ্যই, প্রথমে প্যানকেক রান্না করা যাক। ডিম ফাটা পর্যন্ত বিট করুন, কিছু দুধ যোগ করুন। ময়দার মধ্যে সমস্ত ময়দা ছেঁকে নিন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে। তারপর বাকি দুধ যোগ করুন। গর্ত দিয়ে প্যানকেক তৈরি করতে, এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং লেবুর রস দিয়ে নিভিয়ে দিন। আবার নাড়ুন এবং প্যানকেক ময়দা বিশ্রাম দিন। প্যানকেক 15-20 মিনিট পরে ভাজা যায়। চলুন ফিলিং প্রস্তুত করি। মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস দুবার স্ক্রোল করুন। হয় পেঁয়াজকে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন অথবা এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমেও পাস করুন। কিমা করা মাংসে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. কিমা করা মাংস ভালো করে ভাজুন। আপনি এটিকে একটু পরাজিত করতে পারেন যাতে এটি যতটা সম্ভব একজাতীয় হয়। রসালতার জন্য, কিমা করা মাংসে 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। বরফ পানি. তবে এটি কেবল তখনই হয় যখন কিমা করা মাংস তরল না হয়।
3. একটি প্যাকের মধ্যে প্রস্তুত প্যানকেক রাখুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। প্যানকেকের প্রান্তে 1 টেবিল চামচ রাখুন। ঠ। কিমা.
4. প্যানকেক মোড়ানো যাতে আপনি একটি ত্রিভুজ পান।
5. এইভাবে সব প্যানকেকস মোড়ানো। যদি আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে যাচ্ছেন, প্যানকেকগুলি একটি স্তরে বোর্ড বা ট্রেতে রাখুন। দুই থেকে তিন ঘন্টা পরে, আপনি একটি ব্যাগে প্যানকেক রাখতে পারেন। তারা আর একসাথে থাকবে না।
6. সামান্য জল দিয়ে পিঠার জন্য দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন। পিঠা লবণ। একটি ডিমের মধ্যে প্যানকেক ডুবিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানে পাঠান।
8. প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য কম তাপে বেন্ডারিকি ভাজুন।
সমাপ্ত বেন্ডারিকি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করে, তারপর পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1) মাংসের সাথে সুস্বাদু বেন্ডারিকি
2) কিমা করা মুরগির সাথে বেন্ডারিকি
