বাড়িতে বাঁধাকপি, শসা এবং টিনজাত ম্যাকেরেল দিয়ে সালাদ তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্ম মৌসুমে, সহজ এবং হালকা সবজি সালাদ খুব জনপ্রিয়। আমি বাঁধাকপি, শসা এবং টিনজাত ম্যাকেরেলের সাথে একটি সালাদের ছবির সাথে একটি চমৎকার রেসিপি শেয়ার করি। এটি একটি স্বতন্ত্র নাস্তা বা মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগির সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত। তাজা শসা এবং মসলাযুক্ত গুল্মের সাথে বাঁধাকপি এবং মুলার সালাদ ক্রিস্পি, মসলাযুক্ত এবং তাজা হয়ে ওঠে। তবে এটি ক্যানড ম্যাকেরেলের যোগ করা টুকরা যা মূল উপাদান এবং থালাটিকে একটি সুস্পষ্ট স্বাদ এবং সুবাস দেয় এবং স্বীকৃতির বাইরে সবজিকে রূপান্তরিত করে।
মাছের জন্য ধন্যবাদ, সালাদ একটি সমৃদ্ধ মাছের স্বাদ অর্জন করে, এটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি খাবার টেবিলে ভিটামিন এবং উজ্জ্বল রং যোগ করবে। অতএব, ম্যাকেরেল সালাদ আপনার বাড়িতে থাকা বিভিন্ন ধরণের সবজি যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং থালার স্বাদ সর্বদা আলাদা হবে। এই ধরনের সরস, ক্ষুধার্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সালাদ সবসময় গ্রীষ্মে খাদ্যের মধ্যে থাকা উচিত। এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে বা একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ রিফুয়েল করার জন্য
- মূলা - 5 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- ক্যানড ম্যাকেরেল - 1 টি (240 গ্রাম)
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- Cilantro - 6-7 শাখা
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
বাঁধাকপি, শসা এবং টিনজাত ম্যাকেরেল দিয়ে ধাপে ধাপে সালাদ প্রস্তুত করা:
1. প্রায়শই, সাদা বাঁধাকপির মাথার উপরের পাতাগুলি নোংরা এবং নষ্ট হয়ে যায়। তাই সেগুলো খুলে ফেলুন। তারপর বাঁধাকপির মাথা ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি থেকে 200-250 গ্রাম কেটে নিন (আপনি আপনার স্বাদ কম বা কম করতে পারেন)। একটি কাটিং বোর্ডে বাঁধাকপি রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। লবণ দিয়ে কুঁচি ছিটিয়ে দিন, হাত দিয়ে (2-3 বার) গুঁড়ো করে সালাদ বাটিতে পাঠান। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পাতাগুলি রস প্রবাহিত হয় এবং নরম হয়ে যায়, তারপরে সালাদটি আরও রসালো হবে। আপনি যদি তরুণ বাঁধাকপি বা পেকিং বাঁধাকপি ব্যবহার করেন তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
2. শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উভয় পক্ষের প্রান্ত কেটে দিন। ঘেরকিনগুলি চতুর্থাংশে 2-3 মিমি প্রশস্ত রিংগুলিতে কাটুন। যদি শসা তেতো হয় তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটিতে খুব তিক্ততা রয়েছে।
3. মুলা ধুয়ে ফেলুন এবং তুলার তোয়ালে দিয়ে দাগ দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। একপাশে ডালপালা কেটে ফেলুন, অন্য প্রান্তে। এটি শসার মতোই কেটে নিন। অর্ধেক রিং মধ্যে মুলা সঙ্গে শসা কাটা প্রয়োজন হয় না, আপনি তাদের ভিন্নভাবে কাটা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কিউব, খড়, ইত্যাদি কাটিং আকৃতি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর সালাদ একটি প্লেটে সুন্দর দেখাবে।
শশার মতো মূলা তেতো স্বাদ নিতে পারে। এটি থেকে তিক্ততা দূর করতে, পাতা থেকে খোসা ছাড়ানো ফল এবং লেজ লবণ জল (1 লিটার পানিতে, 1 চা চামচ লবণ) দিয়ে 30েলে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যদি ফল ভিজানো সম্ভব না হয় তবে ড্রেসিংয়ের জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করুন, এটি তিক্ততাকে ভালভাবে ডুবিয়ে দেয়।
4. ঠান্ডা চলমান জলের নিচে সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি সাদা বেসটি ঘন এবং ঘন হয় তবে এটি কেটে ফেলুন এবং সালাদের জন্য কেবল সবুজ পালক ব্যবহার করুন। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সবজির সাথে বাটিতে পাঠান। বিকল্পভাবে, সবুজ পেঁয়াজের জন্য লিকগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
5. আমি সবুজের মতো ধনেপাতা ব্যবহার করি। কিন্তু এটি alচ্ছিক। ডিল, তুলসী, পার্সলে, আরুগুলাও এখানে উপযুক্ত।অতএব, আপনার স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক নির্বাচন করুন। আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন। আপনার এটি আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তবে অবিলম্বে
ফ্রিজার থেকে, সালাদ যোগ করুন। হিমায়িত শাকসবজি অতিরিক্তভাবে থালাটি ঠান্ডা করবে।
সুতরাং, নির্বাচিত সবুজ শাকগুলি (আমার ক্ষেত্রে, ধনেপাতা) ধুয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, পাতা থেকে সমস্ত মাটি এবং ময়লা ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, গুচ্ছ থেকে শুকনো ডালগুলি সরান এবং নির্বাচিত পাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. টিন থেকে ক্যানড ম্যাকেরেল সরান। যদি আপনি থালায় অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করতে না চান তবে অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরোগুলি মুছে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, স্লাইস থেকে বড় মেরুদণ্ডের হাড়গুলি সরান এবং মাছকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
এই বিকল্পটি ক্যানড ম্যাকেরেল ব্যবহার করে। কিন্তু আপনি ঠান্ডা বা গরম ধূমপান করা ম্যাকেরেল নিতে পারেন, এটি সালাদে আকর্ষণীয় নোট যোগ করবে। এছাড়াও, তেলের মধ্যে ক্যানড ম্যাকেরেলের পরিবর্তে, আপনি অন্য কোনও ধরণের ডাবের মাছ যেমন সৌরি, কড, টুনা নিতে পারেন।
7. একটি বড় সালাদ বাটিতে সমস্ত খাবার রাখুন।
8. সয়া সস দিয়ে মৌসুমের উপকরণ।
9. উদ্ভিজ্জ তেল ourালুন, অথবা এটি জলপাই তেল বা অন্য কোন তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, উদাহরণস্বরূপ, তিল, কুমড়া, তিসি, ইত্যাদি। জলযুক্ত
আপনি যদি চান, আপনি ডাবের মাছের তেল দিয়ে সালাদ seasonতু করতে পারেন। কিন্তু এখানে মনোযোগ দিন যে তরলের চেয়ে বেশি তেল আছে। যদি এর বিপরীত হয়, তাহলে এটি না করাই ভাল। অন্যথায়, সালাদ খুব জলীয় হয়ে উঠবে। এছাড়াও, টক ক্রিম বা মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত, সেগুলি কেবল তাজা নিন, এবং মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ সহ নয়। কিন্তু তারপর ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পাবে। টক স্বাদের জন্য, ড্রেসিংয়ে লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন। কিন্তু আমি ড্রেসিংয়ের জন্য 3 টির বেশি উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না, অন্যথায় তীব্র স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
10. সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান। লবণ দিয়ে থালা এবং seasonতু স্বাদ। যদিও এটি লবণ, tk প্রয়োজন হতে পারে না। লবণ মাছের লবণাক্ততা এবং সয়া সস দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। বাঁধাকপি, শসা এবং টিনজাত ম্যাকেরেল সালাদ ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা করলে তিল বা ক্রাউটন দিয়ে সাজিয়ে নিন।
উদ্ভিজ্জ সালাদ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয় না, তবে প্রস্তুতির পরপরই পরিবেশন করা হয়। যদি তারা দাঁড়ায়, শাকসবজিগুলি রস বের করতে দেবে এবং থালাটি পানিতে পরিণত হবে, এটি তার স্বাদ এবং ক্ষুধাযুক্ত চেহারা হারাবে।
