কীভাবে বাড়িতে পুরো ম্যাকেরেল লবণ করবেন? রান্নার রহস্য এবং একটি ধাপে ধাপে রেসিপি একটি সুস্বাদু নাস্তার একটি ফটো সহ। ভিডিও রেসিপি।
সুগন্ধযুক্ত, লবণাক্ত এবং সুস্বাদু মাছ - পুরো লবণাক্ত ম্যাকেরেল। এটি প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার। অনেক গৃহিণী বাড়িতে মাছ লবণ দেওয়ার বিষয়ে সন্দেহ পোষণ করেন, দোকানে প্রস্তুত পণ্য কিনতে পছন্দ করেন। যাইহোক, শিল্প লবণাক্ত মাছ সংরক্ষণ প্রায়ই তাদের স্বাদ দ্বারা বিরক্ত হয়। তারা পৃথক হতে পারে, যা পণ্য সংরক্ষণের সময়কাল এবং ব্যক্তিদের সতেজতা নির্দেশ করে। এবং মাছ সবসময় স্বাস্থ্যকর মান পূরণ করে না। অতএব, যদি আপনি সুস্বাদু লবণযুক্ত ম্যাকেরেল উপভোগ করতে চান তবে এটি বাড়িতে রান্না করুন। এটি বিশুদ্ধতা, গুণমান এবং সুনির্দিষ্ট স্বাদের গ্যারান্টি, যা কেনা অ্যানালগের সাথে অতুলনীয়।
এই পর্যালোচনাতে, আমরা শিখব কীভাবে ঘরে সুস্বাদুভাবে পুরো ম্যাকেরেল লবণ দেওয়া যায়। একটি মাঝারি আকারের, তৈলাক্ত মাছ লবণের জন্য সবচেয়ে ভালো। লবণ দেওয়ার আগে, প্রতিটি মাছের পেট পরীক্ষা করুন, যেখানে কোনও হলুদ দাগ নেই। হলুদ দাগগুলি পণ্যের অচলতার লক্ষণ, চর্বিযুক্ত উপাদান নয়। যেহেতু কাঁচা ম্যাকেরেল প্রায়শই হিমায়িত বিক্রি হয়, তাই নির্বাচিত শবটিকে প্রথমে ডিফ্রোস্ট করা উচিত এবং তারপরে লবণ দেওয়া শুরু করা উচিত। মাছ লবণ দেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আজ আমরা দেখব কিভাবে একটি ব্যাগে আস্ত ম্যাকেরেল লবণ দেওয়া যায়। মাছটি মাঝারি লবণাক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, একটি ইলাস্টিক টেক্সচার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে তাজা। এটি একটি খুব সহজ উপায়, যেখানে আপনাকে শুধু ঘুমিয়ে পড়তে হবে এবং কিছু দিনের জন্য সবকিছু ভুলে যেতে হবে।
আরও দেখুন কিভাবে তেলে স্টাফড ম্যাকেরেল ডিম রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 3 দিন
উপকরণ:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল - 1 টুকরা
- কার্নেশন - 4 টি কুঁড়ি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে সেলেনিয়াম ম্যাকেরেলের পুরো প্যাকেজে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. প্রথমত, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং গরম জল ব্যবহার না করে প্রাকৃতিকভাবে মাছকে ডিফ্রস্ট করুন। অন্যথায়, এটি মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণমান হারাবে। তারপর এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা পুরো মৃতদেহ লবণ দেব। তবে যদি লবণাক্ত করার সময়টি দ্রুত করা প্রয়োজন হয় তবে এটি ভিতর থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। টুকরো টুকরো করেও কেটে নিতে পারেন।
একটি ব্যাগ বাছুন যেখানে আপনি মাছ লবণ করবেন। এতে কালো মরিচ, অলস্পাইস এবং লবঙ্গের কুঁড়ি দিয়ে লবণ দিন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি শাক এবং মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন তেজপাতা বা তাজা শাকসবজি।
2. মশলা নাড়ুন।
3. প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে উভয় পাশে ম্যাকেরেল মুছুন। যদি মশলা থেকে যায়, সেগুলি ব্যাগ থেকে ফেলে দেবেন না, সেগুলি থাকতে দিন।
4. ব্যাগে মাছ রাখুন।
5. মাছটি একটি ব্যাগে মুড়ে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। যদি মৃতদেহটি খোসা ছাড়ানো বা কাটা হয়, তবে এটি প্রায় 1, 5 দিনের জন্য লবণাক্ত হবে। পর্যায়ক্রমে ম্যাকেরেলের যত্ন নিন, যাতে ওভারসাল্ট না হয়, এর স্বাদ নিন।
6. সমস্ত মশলা ধুয়ে ফেলতে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর জন্য ঠান্ডা জলের নিচে একটি ব্যাগে পুরো সুস্বাদু সেলেনিয়াম ম্যাকেরেল ধুয়ে ফেলুন। একটি সিলিকন ব্রাশ নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লাশটি আবৃত করুন। তারপর মাছ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। এটি আচারযুক্ত পেঁয়াজ, সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পুরো লবণাক্ত ম্যাকেরেল কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
