বাড়িতে কেকের জন্য আইসিং তৈরির ছবির সাথে টপ -4 রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
ছুটির অন্যতম প্রধান প্রতীক হল ইস্টার কেক। সমস্ত গৃহিণীরা চান এটি সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং অবশ্যই মার্জিত হোক। ইস্টার কেক সাজানোর জন্য, গ্লাস ব্যবহার করা হয়, যা শুধু সাজায় না, বরং একটি পবিত্র অর্থ বহন করে। কুলিচের উপর ঝলকানি মানে এই রুটি ভাঙার বিশুদ্ধ চিন্তা। এই উপাদানটিতে, আমরা ইস্টার কেকের জন্য আইসিংয়ের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলির শীর্ষ -4 এবং এর প্রস্তুতির রহস্যগুলি শিখব।
অভিজ্ঞ শেফের গোপনীয়তা এবং টিপস
- ইস্টার কেকের আদর্শ গ্লাসিংয়ের জন্য, তাদের পৃষ্ঠটি সমতল হতে হবে। অতএব, অভিজ্ঞ প্যাস্ট্রি শেফরা প্রথমে জ্যাম বা জ্যামের পাতলা স্তর দিয়ে পণ্যগুলি coverেকে দেওয়ার পরামর্শ দেয়, যা গর্ত এবং ছিদ্রগুলি পূরণ করবে এবং সেগুলি সেট হওয়ার পরে, বেকিং পৃষ্ঠকে গ্লাস করে।
- এটা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লেজ সঠিক ধারাবাহিকতা, তারপর এটি প্রয়োগ এবং ভাল রাখা হবে। "সঠিক" ধারাবাহিকতা টক ক্রিমের অনুরূপ। যদি আইসিং খুব পাতলা হয় তবে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, এবং যদি ঘন হয় তবে এটি সিদ্ধ জল বা দুধ দিয়ে কিছুটা পাতলা করুন।
- হোয়াইট কেক ফ্রস্টিংকে আরও উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয় করতে, এতে ফুড কালার, কফি এক্সট্র্যাক্ট, কোকো, রম, কগনাক বা চকলেট যুক্ত করুন।
- লেবুর রস গ্লাসে স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করবে। এটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- যদি আইসিংয়ের জন্য চিনির সিরাপ ব্যবহার করেন, তাহলে কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- আইসিং ব্যবহার করার আগে বেকড পণ্য ভালভাবে ঠান্ডা করুন।
- রান্নার পরপরই পণ্যটিতে গ্লাস লাগান যাতে এটি শক্ত হওয়ার সময় না থাকে।
- একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ বা প্যাস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলি চকচকে করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। এছাড়াও, পিষ্টকটি কেবল একটি পাত্রে আইসিং দিয়ে ডুবানো যায়। এই কৌশল বিশেষ করে ছোট ইস্টার কেকের জন্য উপযুক্ত। বিকল্পভাবে, কেকটি তারের তাকের উপরে রাখুন এবং উপরে আইসিং দিয়ে coverেকে দিন।
- গ্লাস লাগানোর পরপরই, ইস্টার কেকগুলি অতিরিক্তভাবে বহু রঙের মিষ্টান্ন ছিটানো, রঙিন জপমালা বা মূর্তি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। যদি গ্লাস শক্ত হয়, ছিটিয়ে দেওয়া তার পৃষ্ঠে লেগে থাকবে না। তদুপরি, যদি আপনি রঙিন প্যাস্ট্রি পেন্সিল দিয়ে অঙ্কন প্রয়োগ করেন, তবে এটি অন্যভাবে করা ভাল - হিমায়িত গ্লাসে প্রয়োগ করা।
প্রোটিন গ্লাস
ইস্টার বেকড পণ্যগুলির সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী সজ্জা হল ইস্টার কেকের প্রোটিন আইসিং। এটি একটি ক্লাসিক রেসিপি যা বেশিরভাগ গৃহিণীরা ব্যবহার করেন। রাডী কেকের উপর তুষার-সাদা টুপি দিয়ে তাকে খুব মার্জিত দেখাচ্ছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-4 ইস্টার কেকের জন্য
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- ডিমের সাদা অংশ - 1 পিসি।
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- গুঁড়ো চিনি - 250 গ্রাম
- হিলিয়াম খাদ্য রং (alচ্ছিক) - 1-2 ড্রপ (পছন্দসই রঙের তীব্রতার উপর নির্ভর করে)
প্রোটিন গ্লাস প্রস্তুত করা:
- একটি পাত্রে ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশ েলে দিন। নিশ্চিত করুন যে কুসুমের এক ফোঁটা যেন না পায়। অন্যথায়, এটি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতাকে পরাজিত করবে না।
- কিছু গুঁড়ো চিনি সাদাদের উপর andালা এবং একটি কাঁটা দিয়ে ঝাঁকান যতক্ষণ না একটি হালকা ফেনা তৈরি হয়।
- লেবুর রস বের করে নেড়ে নিন। লেবুর রস অবিলম্বে গ্লাস সাদা হয়ে যাবে।
- আস্তে আস্তে চিনি যোগ করুন, হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে আইসিং নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি এটি ঘন করতে চান। অতএব, রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে আপনার আরও গুঁড়ো চিনির প্রয়োজন হতে পারে। যদিও ক্লাসিক সংস্করণে, সাদাদের চামচ থেকে ফোঁটা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।
- রান্নার শেষে, যদি ইচ্ছা হয় তবে ফুড কালার দিয়ে ফ্রস্টিং রঙ করুন। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণে গ্লজে ডাই যুক্ত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
আইসিং
ইস্টার কেকের জন্য চিনি আইসিং কম নয় প্রোটিন আইসিংয়ের চেয়ে ইস্টার বেকিংয়ের জন্য একটি traditionalতিহ্যগত সজ্জা। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।এই রেসিপিতে, আমরা সহজ পদ্ধতিটি বিবেচনা করব যা আপনার হাতে লেগে থাকে না, ভেঙে যায় না বা ভেঙে যায় না।
উপকরণ:
- গুঁড়ো চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- উষ্ণ জল - 4 টেবিল চামচ
- রং এবং স্বাদ - স্বাদ
কেকের জন্য আইসিং প্রস্তুত:
- একটি পাত্রে চিনি andেলে জল দিন।
- উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং কম তাপে রাখুন।
- সারাক্ষণ নাড়াচাড়া করে গরম করুন, এটি প্রায় 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন।
- যদি ভর ঘন হয়ে যায়, একটু জল যোগ করুন, যদি এটি তরল হয়, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
- রান্নার পরপরই কেকগুলিতে আইসিং লাগান।
চকলেট গ্লাস
Traতিহ্যগতভাবে, ইস্টার কেক সাদা আইসিং দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, আমরা ইস্টার কেকের জন্য চকোলেট আইসিং তৈরির বিকল্প অফার করি। ইস্টার কেক সহ বিভিন্ন উত্সাহ সহ একটি উত্সব টেবিল খুব আকর্ষণীয় দেখাবে। রেসিপি নিজেই সহজ এবং সামান্য প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
উপকরণ:
- ডার্ক চকোলেট - 90 গ্রাম
- কমলার রস - 3 টেবিল চামচ
- মাখন - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
চকলেট গ্লাস প্রস্তুত করা:
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে একটি পাত্রে রাখুন।
- মাখন, চিনি এবং কমলার রস যোগ করুন।
- পাত্রটি কম তাপে রাখুন, এবং নাড়ুন, যতক্ষণ না ভর একক হয়ে যায়।
জেলটিন দিয়ে জ্বলুন
জেলটিন দিয়ে কেকের জন্য আইসিং বানানোর চেষ্টা করুন। পূর্ববর্তী সংস্করণের তুলনায় এটির একটি বিশেষ স্বাদ এবং ঘনত্ব রয়েছে। সে কুলিচকে ভাল রাখে এবং ছিটিয়ে দেয় না।
উপকরণ:
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- জল (পাউডারের জন্য) - 2 টেবিল চামচ
- জেলটিন - 1 চা চামচ
- জেলটিনের জন্য জল - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১/২ চা চামচ
- স্বাদে ভ্যানিলা
জেলটিন দিয়ে গ্লাস প্রস্তুত করা:
- জল (2 টেবিল চামচ) সঙ্গে জেলটিন andালা এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফুলে যাওয়া ছেড়ে।
- একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে আইসিং সুগার andালুন এবং জল যোগ করুন। অল্প আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- ফলে চিনির সিরাপে লেবুর রস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- তারপর গরম চিনির সিরাপে ফোলা জেলটিন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- চিনি ভরটি একটি মিক্সার দিয়ে অবিলম্বে বিট করুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
- স্বাদ এবং মনোরম গন্ধের জন্য ভ্যানিলা যোগ করুন।
- যেহেতু জেলটিন কেক ফ্রস্টিং খুব তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়, তাই এটি গরম পানির একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন, যেমন ওয়াটার স্নান। বিকল্পভাবে, রান্নার পরপরই বেকড পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করুন।
সাদা চকোলেট ফ্রস্টিং
সাদা চকোলেট ইস্টার কেকের জন্য সাদা আইসিং - উত্সব, অস্বাভাবিক এবং উজ্জ্বল দেখায়। তিনি নি attentionসন্দেহে মনোযোগ এবং চেহারা আকর্ষণ করবে! একটি বিশাল প্লাস যদি গ্লাস প্রাকৃতিক রসের উপর ভিত্তি করে রঙিন করা হয়। এটি করার জন্য, আপনি স্বাদ এবং রঙের জন্য একেবারে যে কোনও বেরি নিতে পারেন। তাছাড়া, তারা তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই হতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে তারা উজ্জ্বল রস দেয় এবং সুস্বাদু হয়।
উপকরণ:
- সাদা চকলেট - 100 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক বা মাখন - 20 গ্রাম
- খাবারের রং - স্বাদ অনুযায়ী
সাদা চকোলেট ফ্রস্টিং তৈরি করা:
- সাদা চকলেট টুকরো টুকরো করে, একটি বাটিতে রাখুন এবং 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যান।
- গলিত চকলেটে কনডেন্সড মিল্ক বা মাখন যোগ করুন এবং একজাতীয় ভর তৈরি করতে নাড়ুন।
- ইচ্ছা হলে রং যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণের জন্য নাড়ুন।
- প্রাকৃতিক রঙের জন্য, আপনি হলুদ, জাফরান, বেরি বা সবজির রস, ভাজা চিনি নিতে পারেন।
