নেপোলিয়নের পিঠা ভালোবাসেন, কিন্তু তার দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য বেকিং নিয়ে গোলমাল করার সময় বা ইচ্ছা নেই? তারপর আমি ক্রয়কৃত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তার প্রস্তুতির একটি দ্রুত সংস্করণ প্রস্তাব করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কেক "নেপোলিয়ন" একটি প্রিয় উপাদেয়, একটি উত্সব টেবিলের জন্য সেরা এবং প্রমাণিত ডেজার্ট। এটি তৈরিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি ব্যবহার করা হয় না, যা ক্রিমি কেকের তুলনায় পণ্যটির বিশেষভাবে উচ্চ ক্যালোরি নয়। রেসিপির উৎপত্তি 20 শতকের শুরুতে ফিরে যায়। এটি বিখ্যাত মিষ্টান্নকারীরা রাশিয়ান অভিজাতদের ধনী বাড়ির জন্য তৈরি করেছিলেন। কিন্তু এই কেক সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনার পাতলা পাফ প্যাস্ট্রি কেক বেক করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করা উচিত। এবং প্রতিটি আধুনিক গৃহিণী এই ধরনের কৃতিত্বের জন্য প্রস্তুত নয়। কাজটি সহজ করার জন্য এবং রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে, আপনি বাণিজ্যিক হিমায়িত পাফ বা পাফ খামির ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। এর ভিত্তিতে, ডেজার্টটি কম সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
"নেপোলিয়ন" এর জন্য ক্রিম সাধারণত কাস্টার্ড ব্যবহার করা হয়। যদিও এখন আপনি কনডেন্সড মিল্ক, টক ক্রিম বা বাটার ক্রিমের বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। ক্রিম পছন্দ ভোক্তাদের রুচির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। যে কোনও ক্রিমের সুবাস এবং স্বাদের জন্য, আপনি লেবুর রস যোগ করতে পারেন, এটি একটি হালকা সাইট্রাস সুগন্ধ এবং স্বাচ্ছন্দ্য দেবে। "নেপোলিয়ন" এটিও ভাল, এটির জন্য কেকগুলি আগাম বেক করা যায়, ছুটির কয়েক দিন আগে এবং উদযাপনের দিনে আপনি কেবল ক্রিম দিয়ে তাদের গ্রীস করতে পারেন। কেকগুলি ব্যবহারের 10 ঘন্টা আগে স্যান্ডউইচ করা ভাল, যাতে কেকটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 400 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- হিমায়িত মালকড়ি শীট (পাফ বা পাফ খামির) - 1 কেজি
- দুধ - 1 লি
- ডিম - 3 পিসি।
- গমের আটা - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 150 গ্রাম বা স্বাদ
- মাখন - 50 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - শ্যাচ (11 গ্রাম)
পাফ প্যাস্ট্রি নেপোলিয়ন কেক তৈরি করা
1. প্যাকেজে ডো ডিফ্রোস্টিং শুরু করুন। এটি সঠিকভাবে করার জন্য, প্রথমে ফ্রিজে, এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়। আপনি তাদের রোল আউট প্রয়োজন নেই। যখন চাদরগুলি সম্পূর্ণ গলে যায়, সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। বীমার জন্য, আপনি তেলের পাতলা স্তর দিয়ে এটি লুব্রিকেট করতে পারেন।
2. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কেকগুলি 10-15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। তারা খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, তাই সময়ের দিকে নজর রাখুন। যখন তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়, চুলা থেকে সরান, এবং যখন তারা গরম এবং নমনীয় হয়, প্রতিটি বেকড ক্রাস্টকে দৈর্ঘ্যের অর্ধেক করে কেটে নিন।
3. ডিম ভেঙ্গে ফেলুন।
4. তাদের একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ময়দা যোগ করুন।
5. চিনি যোগ করুন।
6. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে খাবার ভালভাবে বিট করুন।
7. দুধ 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন এবং ডিমের ভর একটি পাতলা ধারায় constantlyেলে দিন, যখন ক্রমাগত দুধ নাড়তে থাকুন।
8. দুধ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত ক্রিম রান্না করতে থাকুন। যত তাড়াতাড়ি প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হবে, তাপ থেকে প্যান সরান। গলদ এবং গলদ এড়াতে সিদ্ধ করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন।
9. ক্রিম গরম হওয়ার সময়, এতে মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, নাড়ুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন যাতে কেক প্রয়োগ করার সময় এটি ছড়িয়ে না যায়।
10. একটি থালায় প্রথম কেক রাখুন।
11. ক্রিম দিয়ে উদারভাবে overেকে দিন।
12. অন্যান্য সব কেক এবং ক্রিমের সাথে একই কাজ করুন।
13. ক্রিম শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে কেকের উপর টুকরো টুকরো করুন। বেকড কেক কাটার সময়, তারা ভেঙে যাবে, মিষ্টি সাজানোর জন্য সমস্ত টুকরো টুকরো সংগ্রহ করবে।
14. কেকটি ভিজানোর জন্য ফ্রিজে পাঠান, বিশেষত রাতারাতি। তারপর অংশে কেটে পরিবেশন করুন।
রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কীভাবে দ্রুত নেপোলিয়ন কেক তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
