ওক্রোশকা রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা জল এবং টক ক্রিমে সসেজ সহ ওক্রোশকার একটি জনপ্রিয় সংস্করণ বিবেচনা করব। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ওক্রোশকা অনেকের পছন্দের পণ্য, বিশেষ করে যখন জানালার বাইরে থার্মোমিটার সকালে +28 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রা দেখায়। তাহলে আপনি খাবার নিয়ে মোটেও ভাবতে চান না, কিন্তু আমাদের সারাদিনের জন্য শক্তি দরকার। তাহলে ওক্রোশকা হল আসল পরিত্রাণ। এর জন্য কোন মৌলিক রেসিপি নেই। প্রতিটি শেফ এবং হোস্টেসের নিজস্ব সময়-পরীক্ষিত এবং প্রিয় রেসিপি রয়েছে। এটি কেভাস, মিনারেল ওয়াটার, ব্রোথ, হুই, কেফির ইত্যাদি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় আজ আমি একটি ঠান্ডা স্যুপের রেসিপি শেয়ার করব - জল এবং টক ক্রিমে সসেজের সাথে ওক্রোশকা। এই ঠান্ডা গ্রীষ্মের স্যুপ খুব দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া কিছুটা অলিভিয়ার সালাদ তৈরির কথা মনে করিয়ে দেয়। তবে এখানে সমস্ত প্রস্তুত পণ্য এখনও তরল বেস দিয়ে েলে দেওয়া হয়, যা থেকে ওক্রোশকা ধনী এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। রান্না শুরু করার আগে, আমি কিছু দরকারী রান্নার টিপস শেয়ার করব।
- সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি ওক্রোশকা মেয়োনেজ দিয়ে পাওয়া যায়। ক্যালোরি কমাতে কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ বা টক ক্রিম ব্যবহার করুন।
- মেয়োনিজে ওক্রোশকা বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি অল্প পরিমাণে তৈরি করুন।
- আপনি কাটা সবজি একটি সসপ্যানে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এবং পরিবেশন করার আগে, একটি প্লেটে সবজির একটি অংশ রাখুন, মেয়নেজ দিয়ে seasonতু করুন, মিশ্রিত করুন এবং তরল দিয়ে পাতলা করুন।
- ওক্রোশকার জন্য জল আগে থেকে ফুটিয়ে নিন যাতে ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে। সেদ্ধ পানির বদলে মিনারেল ওয়াটার নিতে পারেন।
- যদি খাদ্য এবং ক্যালোরিগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করার প্রয়োজন না হয়, তবে দুধের সসেজ ছাড়াও, আপনি ওক্রোশকাতে হ্যাম বা ধূমপানযুক্ত সসেজ যোগ করতে পারেন।
- ওক্রোশকার তরলটি টক হওয়া উচিত। সাইট্রিক অ্যাসিড, লেবুর রস, বা ভিনেগার এটি ভাল করবে।
- ওক্রোশকার জন্য আলু "তাদের ইউনিফর্মে" রান্না করুন যাতে তারা রান্নার সময় ফুটতে না পারে।
- সরিষা, হর্সারডিশ বা মরিচ ওক্রোশকায় তীব্রতা এবং তীক্ষ্ণতা যোগ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 63 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, আলু এবং ডিম সিদ্ধ এবং শীতল করার জন্য অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- শসা - 3 পিসি।
- দুধ সসেজ - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিল - গুচ্ছ
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- ডিম - 4 পিসি।
- টক ক্রিম - 500 গ্রাম
- পানীয় জল - 2 লি
জল এবং টক ক্রিমে সসেজ দিয়ে ওক্রোশকা ধাপে ধাপে রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলুগুলি তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে হালকাভাবে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, যথারীতি অলিভিয়ার সালাদের জন্য।
2. 8 মিনিটের জন্য শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, বরফের পানিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে আলুর মতো টুকরো করে নিন।
3. আগের পণ্যগুলির মতো একই আকারের সসেজ কেটে নিন।
4. শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং কেটে নিন।
5. চলমান জলের নিচে সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে পাতলা রিংয়ে কেটে নিন।
6. ডিল ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
7. সব খাবার একটি সসপ্যানে রাখুন এবং পানি দিয়ে েকে দিন।
8. টক ক্রিম, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
9. খাবার ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং ফ্রিজে সসেজের সাথে ওক্রোশকা পাঠান এবং ফ্রিজে টক ক্রিম এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম দিয়ে ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
